Yerel sebze dükkanınızdan veya çiftlik tezgahınızdan satın alabileceğiniz şalgamlar besleyicidir ve hemen hemen her yemekte beklenmedik bir lezzet patlaması sağlayabilir. Şalgam, şalgam benzeri bir kesime sahiptir ancak pişirildiğinde daha çok patates gibi görünür. Şalgam sotelenebilir, ızgarada pişirilebilir, haşlanabilir, kavrulabilir ve hatta çiğ olarak tüketilebilir. Şalgamları farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.
İçindekiler
Kızarmış Şalgam
- 3-4 küçük turp
- 1 su bardağı doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- 1 yemek kaşığı. portakal suyu
yanmış şalgam
- 450 gr. şalgam dilimleri
- 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, ayrılmış
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- 1 yemek kaşığı. kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
- 1 limon kabuğu rendesi (limon kabuğunun dış kısmı)
Pişmiş Şalgam
- 700 gr. turp
- 1 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
Adım
Yöntem 1/5: Şalgam Kurulumu
Adım 1. Taze şalgam seçin
Taze şalgam, yoğun bir cilt, dokunuşa karşı sıkı ve üstte yemyeşil bir sapa sahip olması ile karakterize edilir. Sağlıksız görünen kahverengi benekli veya yeşil saplı şalgamlardan kaçının, çünkü bunlar şalgamın eski olduğunu gösterir. Şalgamlarınız ne kadar eskiyse, tadı o kadar acı olur.
Adım 2. Yeşil sapları kesmek için keskin bir bıçak kullanın
Adım 3. Şalgamları soğuk suyla durulayın
Bu, herhangi bir bakteri veya kiri ortadan kaldıracaktır.
Adım 4. Şalgamları soyun
Sert şalgam derisini soymak için keskin bir bıçak kullanın. Şalgam soyuluyorsa veya kabuğu çatlamışsa, altta daha yeni, daha taze bir yüzey elde etmek için dış tabakayı soymanız gerekir. Bu, soğan soyma yöntemine benzer.
Yöntem 2/5: Şalgam Sote
Adım 1. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın
Yağın ısınması için 30 saniye kadar bekleyin.
Adım 2. Bir tavada 1 su bardağı doğranmış soğanı soteleyin
Adım 3. 3-4 şalgamı ince dilimler halinde kesin
Patates kızartmasına benzeyen ince dilimler halinde kesin.
Adım 4. Soğan yumuşamaya başladığında şalgamları tavaya ekleyin
Tavaya bir yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin.
Adım 5. Şalgamı 5 dakika pişirin, ardından ısıyı düşük ısıya indirin
Şalgamları yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ardından şalgamları ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 6. Servis yapın
Turpları 1 yemek kaşığı serpin. limon suyu, limon suyu ve sebzeleri karıştırmak için tavaya atın ve henüz sıcakken servis yapın.
Yöntem 3/5: Şalgam Yanığı
Adım 1. Brülörü yakın
Adım 2. 1 450 gr şalgamı dörde bölün
İşiniz bittiğinde, pişirme işlemini kolaylaştırmak için şalgamları bir kürdan ile delin.
Adım 3. Şalgamları her iki taraftan 1 yemek kaşığı ile kaplayın
zeytin yağı.
Adım 4. Şalgamları tuz ve karabiberle tatlandırın
Adım 5. Şalgamları yumuşayana kadar orta derecede yüksek ateşte pişirin
Şalgamın her iki tarafını yakmak yaklaşık iki dakika sürer. Bittiğinde, bir tabağa aktarın.
Adım 6. Bir tavada 1 yemek kaşığı sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte pişirin
Yağın cızırdaması için 1-2 dakika bekleyin.
Adım 7. Soba ısısını düşük ısıya indirin
Sarımsakları yaklaşık 2 dakika daha veya altın rengi olana kadar pişirin.
Adım 8. Isıyı kapatın ve 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanozu 1 çay kaşığı ile karıştırın
biber. İki malzemeyi tamamen birleştirilene kadar karıştırın.
Adım 9. Yağ karışımını kaşıkla alın ve şalgamın üzerine sürün
Adım 10. Servis yapın
1 limon kabuğu rendesi ile şalgam serpin ve hala sıcakken tadını çıkarın.
Yöntem 4/5: Şalgam Pişirme
Adım 1. Fırını önceden 260ºC'ye ısıtın
Parçayı orta konuma getirin.
Adım 2. 700 gr şalgamı soyun ve dörde bölün
Parçalar limon dilimlerine benzemelidir.
Adım 3. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eritin
Adım 4. Eritilmiş tereyağlı şalgamları küçük bir kaseye koyun
Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 5. Şalgamları kızartma tavasına yerleştirin
Her şalgam parçası arasında boşluk olduğundan emin olun.
Adım 6. Şalgamları yumuşak ve kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin
Bu işlem sırasında, şalgamların eşit şekilde pişmesini sağlamak için tavayı bir veya iki kez sallamanız gerekir.
Adım 7. Servis yapın
Hala sıcakken bu lezzetli pişmiş şalgamın tadını çıkarın.
Yöntem 5/5: Şalgamları Başka Bir Şekilde Pişirmek
Adım 1. En sevdiğiniz patates tarifindeki patateslerin yarısını şalgamla değiştirin
Patatesleri pişirdiğiniz gibi şalgamları hazırlayın. Sonuç, yumuşak ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek olacaktır.
Adım 2. Şalgamları dilimleyin ve çiğ olarak servis edin
Bu dilimler daha sonra bir tutam tuz ile tek başına yenebilir veya çiğ soğan yerine hamburger veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.
Adım 3. Çiğ şalgamları rendeleyin
Şalgamları rendelemek için peynir rendesi kullanın. Turpları en sevdiğiniz salatanın üzerine koyun. Şalgam gevrek bir doku ve lezzetli bir tat katacak.
Adım 4. Şalgamları doğrayın ve çorbaya ekleyin
Daha sonra en sevdiğiniz çorbaya pişirmeden önce tıpkı kereviz veya dilimlenmiş soğan gibi karıştırın. Şalgamlar et suyunda pişecek ve zengin lezzete eklenecektir.
Adım 5. Şalgamları kaynatın
Şalgamları kalın dilimler halinde kesin ve buharlı pişiricide 3 ila 5 dakika kaynatın. Şalgamları bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 8 ila 10 saat boyunca 54ºC'de fırına koyun. Şalgamlar dokunulduğunda kuru veya kırılgan hissettiğinde, onları çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu süzülmüş şalgamları atıştırmalık olarak servis edin veya krakerli bir çorba gibi çorbalara ekleyin.
Adım 6.
