Yol kenarında satılan kızarmış atıştırmalıkların veya evde bir gece pazarının tadını çıkarmak ister misiniz? Özel bir fritözünüz (fritözünüz) olmasa bile, mutfakta sıcak altın kahverengi kızarmış Oreos yapmak kolaydır. Unutmayın, kızgın yağ ile uğraşırken dikkatli olun.
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 8-10 dakika
- Toplam süre: 30 dakika
İçindekiler
- 250 gram hazır kuru gözleme unu
- 160 ml süt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı yemeklik yağ
- 18 Oreolu kurabiye
- Kızartmak için yemeklik yağ (bitkisel yağ veya kanola yağı)
- Pudra şekeri, çikolata şurubu, karamel şurubu (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/3: Yemeklik Yağ Hazırlama
Adım 1. Kalın bir tencereye 5-7,5 cm yemeklik yağ dökün
Tava, kenarları yemeklik yağdan en az 10 cm yukarıda olacak şekilde yeterince derin olmalıdır. Çok yağda kızartacaksanız, yağ kızartılan yemeğin tamamını kaplayacak kadar olmalı, ancak yarısından fazla dolu olmamalıdır.
- Kızartmak için rafine fıstık yağı, kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı veya aspir yağı gibi yüksek dumanlanma noktası olan ve biraz tatsız bir bitkisel yağ kullanın.
- Ağır bir tencereniz yoksa veya çok ağır ve kalın tabanlı bir tencereniz yoksa, derin bir kızartma tavası veya kızartma tavası kullanabilirsiniz.
Adım 2. Yağı 191 santigrat dereceye kadar ısıtın
Sıcak yağın veya şeker hamurunun (kızartma/şeker termometresi) sıcaklığını ölçmek için bir termometre veya bir sensör termometresi (termokupl termometresi) kullanın. Bu termometrelerin tümü 260 santigrat dereceye kadar sıcaklık gösterebilir. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için tavanın ortasına bir termometre yerleştirin. Termometre tencerenin kenarına sıkıştırılırsa, kızartma sırasında sıcaklığı izlemek kolay olacaktır.
- Termometreniz yoksa tahta kaşık, şiş veya yemek çubuklarını yağa batırın. Tahta kap çevresinde yağ kabarcıkları belirirse, yağ kızartma için yeterince sıcaktır.
- Yağın sıcaklığını kontrol etmek için mısır taneleri de kullanabilirsiniz. Mısır taneleri 178 santigrat derecede yağda patlayacak, böylece yağın en uygun kızartma sıcaklığına yaklaştığını bileceksiniz.
- Yağ duman çıkarmaya başlarsa, çok sıcaktır. Tavayı soğuması için ocaktan dikkatlice çıkarın.
Yöntem 2/3: Bisküvi Hazırlama
Adım 1. Hazır gözleme unu, yumurta, süt ve yemeklik yağı büyük bir kapta birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın
Hamur cıvık olmamalı, bisküvilere yapışması için kalın ve yapışkan olmalıdır.
- Hamur çok cıvıksa 62 gram gözleme unu ekleyin.
- Gözleme ununu huni kek unu veya waffle unu ile değiştirebilirsiniz. Un karışımının Oreos'u kaplayacak kadar kalın olduğundan emin olun.
Adım 2. Maşa veya ellerinizi kullanarak bir Oreo'yu gözleme hamuruna batırın ve hamuru tamamen kaplayın
Bisküvileri hamurun içine çok uzun süre koymamalısınız çünkü ıslanacaklardır, bu yüzden teker teker daldırın ve sonra yağa koyun. Hamur, içindeki bisküviler görünmeyecek kadar kalın ve yapışkan olmalıdır.
- Bisküvileri elle daldırıyorsanız, sadece bir elinizi kullanın; Bisküvileri kızartmaya başlamak için "kuru eller" kullanabilirsiniz, böylece ellerinizi yıkamak için durmak zorunda kalmazsınız.
- Bisküviler çatlamış veya çatlamışsa, 30-60 dakika dondurucuya koyun. Bu ayrıca bisküviler kızartıldığında ortadaki krema dolgusunun erimesini engeller.
Yöntem 3/3: Kızartma Bisküvileri
Adım 1. Un karışımına sarılı Oreoları kızgın yağın içine koyun
Oreos'u kızartmak en iyi şekilde küçük partiler halinde yapılır, bu nedenle tava boyutuna bağlı olarak sadece 4 veya beş kraker kızartın. Bisküviler birbirine yapışmadan ve birbirine yapışmadan yüzebilecek kadar alana sahip olmalıdır.
- Bisküvileri yağın içine koyarsanız sıcaklık düşecektir (özellikle önce Oreolar donmuşsa). Kızartırken yağ sıcaklığını 121-163 santigrat derece arasında tutun.
- Tek seferde büyük miktarlarda kızartma sadece hamurun birbirine yapışmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda yağın sıcaklığını da çok düşürecek ve hamur gevrek olmayacaktır.
- Kızgın yağ ile pişirirken dikkatli olun. Bisküvileri bir tavaya atmayın - bu yağ sıçramasına ve tehlikeli bir duruma neden olur.
- Bisküvileri yağa batırmak için ellerinizi kullanmaktan korkuyorsanız, maşa kullanın.
Adım 2. Oreoları altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın, maşayla çevirmeyi unutmayın
Bisküviler yağın üzerinde yüzer ve 2 dakikadan kısa sürede çabuk kızarır. Bisküvi yanabileceğinden veya fazla pişebileceğinden tavayı bırakmayın.
- Bisküvileri kızartırken hareket ettirin ki birbirine yapışmasın.
- Her parti bisküviyi kızartma arasında yağın ısınmasına izin verin, yani 191 santigrat dereceye dönün. Yağın üzerinde yüzen kırıntıları çıkarmak için maşa veya yiyecek süzgeci kullanın.
Adım 3. Kızartılmış Oreoları maşa ile çıkarın ve süzülmeleri için kağıt havluların üzerine koyun
Kızartılan hamurun dış kısmında sıvı yağ kalacak ve hamurun veya bisküvinin iç kısmına ulaşmayacaktır. Fazla yağı emmek bu lezzetli atıştırmayı daha da sağlıklı hale getirecektir.
- Yağ, bisküviye gevrek bir tat ve doku verir, ancak aşırıya kaçmayın ve mümkün olduğunca fazla yağ emdirmeyin.
- Bisküvileri bir tel ızgara üzerinde de süzebilirsiniz, ancak emici kağıt havlu kullanmak, yağın tel ızgara üzerine damlamasına izin vermekten daha fazla yağı alacaktır.
Adım 4. Sıcak servis yapın
Üzerine pudra şekeri, vanilyalı dondurma, çikolata veya karamel sosu, krem şanti veya dilediğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Bisküvileri bir veya iki dakika soğutun, böylece onları tutarken aşırı ısınmayın, ancak hala sıcakken yiyin! Pişen bisküvileri, büyük partiler halinde yapıyorsanız, servis yapana kadar sıcak kalmaları için kısık ateşte (yaklaşık 93 santigrat derece) fırına koyun
Adım 5. Yağın soğumasını bekleyin, ardından bir huni kullanarak boş bir şişeye dökün
Yağı kızartmak için tekrar kullanabilir (süzdüğünüzden ve yüzen hamur kırıntılarını çıkardığınızdan emin olun) veya bir gıda deposuna (genellikle bir atık yönetim tesisi) götürebilirsiniz.
- Yapamaz yağları kanalizasyona atın. Yağ boruyu tıkayacaktır.
- Yemeklik yağı geri dönüştürecek bir yer yoksa yağ dolu şişenin üzerindeki kapağın sıkıca kapatıldığından emin olun ve çöpe atın veya yağı çimenlerin üzerine dökün.
- Yağı önümüzdeki birkaç hafta içinde tekrar kullanmak istiyorsanız, daha uzun süre dayanması için serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın.
- Huniniz yoksa, soğutulmuş yağı bir kağıt kaseye dökün, ardından kasenin üst kısmını sıkıştırın, böylece yağı bir şişenin veya kapatılabilir kabın ağzına kolayca dökebilirsiniz.
Uyarı
- Kızgın yağ nedeniyle yanan bir yangını söndürmek için su, un veya şeker kullanmayın. Yangını söndürmek için kabartma tozu, kapak veya nemli bir havlu kullanın. Ocağı kapatmayı unutmayın.
- Çocuklar için, bir yetişkinin bu işe yardım ettiğinden emin olun - sıcak yağ çok tehlikelidir ve hızlı bir şekilde yangın çıkarabilir veya ciddi yanıklara neden olabilir.
