Nasi goreng bir inceliktir ve geleneksel olarak bir tavada veya tavada kızarmış pilavdan yapılır. Kızarmış pilav, her türlü sebze, et ve yumurta dahil olmak üzere çeşitli malzemelerle yapılabilir. Sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli. Kızarmış pilav yapmayı öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları izleyin.
İçindekiler
Basit Kızarmış Pilav
- 4 su bardağı beyaz pirinç
- 1 havuç
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı taze zencefil
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 3 yumurta
- biraz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- süslemek için soğan
- 1/4 kg pişmiş tavuk
etli pilav
- 1 1/2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 çırpılmış yumurta
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı ezilmiş zencefil
- Pişmiş kıyma
- 1 su bardağı esmer pirinç
- 1/4 düşük sodyum soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz
- Biber
- 1/4 su bardağı doğranmış kişniş
Endonezya Kızarmış Pilav
- 1 1/2 su bardağı beyaz pirinç
- 3/4 su bardağı su
- 1 3/4 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
- 1 litre ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 8 karides kraker
- 2 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/4 kg derisiz tavuk göğsü
- 1/2 kg orta boy karides
- 2 adet ezilmiş acı biber
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tatlı soya sosu
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 4 adet ince dilimlenmiş taze soğan
Adım
Yöntem 1/4: Basit Kızarmış Pilav
Adım 1. 4 bardak beyaz pirinç pişirin
Pirinci kaynar suya koyun ve pişene kadar pişirin. Bazı pirinç türleri yaklaşık 10 dakika, bazı pirinç türleri ise 30 dakika kadar sürer. Pirinci mikrodalgada veya pilav pişiricide de pişirebilirsiniz, ancak tadı o kadar iyi olmaz.
Adım 2. Sebzeleri hazırlayın
Öncelikle 2 su bardağı havuç, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, bir adet zencefil ve 1 su bardağı fasulye filizini yıkayın. Ardından havuç ve soğanları doğrayın ve 1 yemek kaşığı taze zencefili püre haline getirin. Bu malzemeleri bir kenara koyun.
Adım 3. Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün
Kullandığınız kızartma tavası tava gibi yeterince derin olmalı, orta ateşte kullanın.
Adım 4. Sebzeleri tavada 3 dakika pişirin
Tavaya havuç, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve biraz karabiber ekleyin. Sebzeler biraz yumuşak olacak ama kararmalarına izin vermeyin.
Adım 5. Tavaya 1/4 kg pişmiş tavuk koyun
Dün pişirdiğiniz tavuğu başka bir yemek için kullanabilir veya pişmiş tavuğu satın alabilir veya önceden kızarmış pilav yapmak için özel bir tavuk hazırlayabilirsiniz. Tavukları ince şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
Adım 6. Bir tavaya 2 yemek kaşığı susam yağı koyun
Gerektiğinde biraz yağ ekleyebilirsiniz - hepsini bir kerede eklemeniz gerekmez.
Adım 7. Kızartma tavasına üç yumurta ekleyin
Yumurtaları kırın, bir kaseye koyun ve önce onları çırpın. Daha sonra bu çırpılmış yumurtayı tavaya koyun.
Adım 8. Pirinci kızartma tavasına koyun
Pirinci ve diğer malzemeleri, pirinç ısınana ve malzemeler eşit şekilde karışana kadar 2-3 dakika kızartın. Pirinç karışımına 3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve her şeyi 30 saniye daha kızartın. Ardından kızartma tavasını ocaktan alın.
Adım 9. Servis yapın
Pirinci bir tabağa koyun ve dilimlenmiş taze soğanlarla süsleyin. Ana yemek olarak bu kızarmış pilavın tadını çıkarın.
Yöntem 2/4: Etli Kızarmış Pilav
Adım 1. Orta ateşte büyük bir tavada 1/2 yemek kaşığı fıstık yağını ısıtın
Adım 2. Yumurtaları pişirin
2 çırpılmış yumurtayı tavaya ekleyin. Tüm yüzeyi yumurta ile kaplanacak şekilde tavayı sallayın. Tüm parçalar pişene kadar yumurta pişirin. Pişirmenin yarısında, yaklaşık 2 dakika sonra yumurtaları çevirin. Sonra yumurtaları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Adım 3. Soğan, sarımsak ve zencefili bir tavaya koyun
1/2 su bardağı doğranmış soğan, 3 diş ince kıyılmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefili bir tavada ısıtın. Bu malzemeleri fıstık yağında 2 dakika birlikte pişirin.
Adım 4. Kıymayı pirincin içine koyun
Kullandığınız etin önce pişirilmesi gerekir. Etin rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 5. Pirinci, soya sosunu ve susam yağını bir tavaya koyun
1 su bardağı kahverengi pirinç, 1/4 su bardağı düşük sodyumlu soya sosu ve 2 yemek kaşığı susam yağını tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından kızarmış pilavı ocaktan alın.
Adım 6. 1/4 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı ekleyin
Diğer malzemelerle güzelce karıştırın.
Adım 7. Servis yapın
Bu kızarmış pilavı bir tabağa koyun ve üzerine dilimlenmiş yumurtayı koyun.
Yöntem 3/4: Endonezya Kızarmış Pilav
Adım 1. 1 bardak beyaz pirinci yıkayın ve süzün
Adım 2. Pirinci bir su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyunu bir tencerede kaynatın
Adım 3. Tencereyi kapatın ve ısıyı azaltın
Sıvı tamamen emilene ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Genellikle yaklaşık 15 dakika sürer. Tencereyi ocaktan alın ve pirincin tüm aromayı çekmesi için 5 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.
Adım 4. Pirinci bir kaseye aktarın
Oda sıcaklığına soğumaya bırakın - genellikle yaklaşık 30 dakika sürer. Pirinci 8 ila 12 saat soğutun.
Adım 5. 1 L yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın
Sıcaklık yaklaşık 190°C'ye ulaşana kadar ısıtın.
Adım 6. Karides krakerlerini kızartın (zevkinize göre)
Krakerleri yavaş yavaş yağa ekleyin. Yağın yüzeyine çıkıp genişleyene kadar kızartın, bu yaklaşık 20 saniyedir. Krakerleri çevirin ve altın rengi olana kadar kızartın - yaklaşık 10 saniye daha. Daha sonra çıkarın ve kuruması için boşaltın.
Kalan krakerleri de aynı şekilde 3 kez kızartın. Krakerler pişince soğumaya bırakın ve küçük parçalara ayırın
Adım 7. Pirinci ayırın
Ellerinle yap. Bu, pirincin diğer malzemeleri emmesine yardımcı olacaktır.
Adım 8. Bir tavada 3 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın
Isıtın ama sigara içmesine izin vermeyin. Ardından 2 su bardağı dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kavurun. 2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha kızartın.
Adım 9. Bu karışıma tavuk ekleyin
1/2 kg derisiz tavuk göğsü dilimlerini pembeleşene kadar ekleyin, genellikle 2 dakika sürer.
Adım 10. Karides, biber ve tuz ekleyin
1/2 kg soyulmuş karides, 2 ince doğranmış kırmızı biber ve 1 1/4 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karidesler tamamen pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
Adım 11. Kalan suyu ve tatlı soya sosunu pirince ekleyin
Pirinç karışımına 1/4 su bardağı tavuk suyu ve tatlı soya sosu ekleyin ve pirinç sıcak olana kadar, yani yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Adım 12. Pirinci ocaktan alın
1 çorba kaşığı balık sosu ve dilimlenmiş yeşil soğanları iyice birleşene kadar ekleyin.
Adım 13. Servis yapın
Endonezya usulü kızarmış pilavı kraker, dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış yumurta ile birlikte servis edin.
Yöntem 4/4: Diğer Kızarmış Pilav Çeşitleri
Adım 1. Vejetaryen kızarmış pilav yapın
Bu tür kızarmış pilav, et yemeyen kızarmış pilav hayranları için uygundur.
Adım 2. Japon kızarmış pilav yapın
Bu kızarmış pirinci sahanda yumurta ve bezelye ile yapın.
Adım 3. Çin usulü kızarmış pilav yapın
Bu lezzetli kızarmış pilav, birkaç dilim dilimlenmiş domuz eti ve bir dilim omlet ile yapılır.
Adım 4. Karidesli kızarmış pilav yapın
Diyetinize karides eklemeyi seviyorsanız, bu kızarmış pirinci yapın.
Adım 5. Tay kızarmış pilav yapın
Fıstık yağı, balık sosu ve acı biber gibi çeşitli malzemelerle bu lezzetli kızarmış pirinci yapın.
İpuçları
- Taze pişmiş pirinçten daha sert olduğu için gece boyunca bırakılan artık pirincin kullanılması tavsiye edilir. Böylece pirinçler kızartıldığında birbirine yapışmaz.
- Kızarmış pilav, çeşitli yemek artıklarından yararlanmanın harika bir yoludur. Zamandan tasarruf etmenin bir yolu, bazı donmuş sebzeleri kullanmaktır - bezelye, havuç, dolmalık biber vb. Kızarmış pilavın renginin yanı sıra besleyiciliği ve tadı da cabası.
- Kızarmış pirinci lezzetlendirmek için biraz limon suyu ekleyin.
- Kızarmış pilav yemeyi seviyorsun ama daha sağlıklı yemek mi istiyorsun? Daha sağlıklı sonuçlar için az yağlı yağa geçin veya bitkisel yağı deneyin.
- Yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
-
Kızarmış pilava ekleyebileceğiniz birçok malzeme var. İşte bir örnek:
- Bilmek
- Tavuk
- Et
- Biftek
- Bezelye, brokoli gibi sebzeler. veya bambu filizleri.
- Lop chong veya Çin tatlı sosisi olarak da bilinen Lup cheong, kızarmış pilav için harika bir ektir. Bu sosisler önceden pişirilmiş (buharda pişirilmiş veya kızartılmış) ve kızarmış pirince eklenmeden önce doğranmış olmalıdır.
- Süpermarketten satın alabileceğiniz istiridye sosu, kızarmış pilava lezzet katacak ve istiridye tadı vermeyecek. Pişirdikten sonra biraz ekleyin. Lee Kum Kee markası, istiridye sosu için iyi bir seçimdir. Ancak bazıları MSG içerebilir, bundan kaçınmak istiyorsanız etiketi kontrol edin.
