İhale etli ve çıtır çıtır derili kızarmış tavuktan daha lezzetli bir şey olmadığını kabul edeceksiniz. Ne yazık ki tavuğu buzdolabında saklamak, lezzetli kızarmış tavuk konseptiyle ilgili hayal gücünüzü anında yok edecek! Peki ya zaten çok fazla kızarmış tavuk aldıysanız? O anda ve orada harcamak için kendinizi zorlamanız mı gerekiyor? Endişelenmeyin, bir gecede (veya daha fazla) buzdolabında veya derin dondurucuda saklanan lezzetli kızarmış tavuğu restore etmek zor değil. Aşağıdaki adımları uygulayarak, soğuk ve duygusal kızarmış tavuk derisi anında tekrar çıtır çıtır ve çıtır çıtır olabilir, biliyorsunuz! Ayrıca kıvamı ve tadı da tavadan yeni çıkmış kızarmış tavuk kadar lezzetli olacak!
Adım
Yöntem 1/3: Kızarmış Tavuğu Fırında Isıtma
Adım 1. Fırını 190°C'ye ayarlayın
Fırının ısınmasını beklerken kızarmış tavuğu buzdolabından çıkarın ve her bir tavuğu düz bir tabağa koyun; tavuk parçaları arasında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun ve üst üste yığmayın. Tavuğu yaklaşık yarım saat veya sıcaklık normale dönene kadar bekletin.
Fırının ısınmasını beklerken tüm hazırlıkları yaparak zamanınızı olabildiğince verimli kullanın (örneğin garnitür hazırlamaya, sofrayı kurmaya vb. başlayabilirsiniz)
Adım 2. Tavuk parçalarını düz bir fırın tepsisine yerleştirin
Öncelikle tavuğun pişerken tabanına yapışmaması için tepsiyi alüminyum folyo ile kapladığınızdan emin olun. Dilerseniz alüminyum folyoyu biraz sıvı yağ veya tereyağ ile de yağlayabilirsiniz.
Hala soğuk olan tavuğu kızartmayın. Dikkatli olun, tavuğun soğuk sıcaklığı cildin çıtır çıtır sürecini bozabilir ve nihai ürünün tadını azaltabilir
Adım 3. Tavuğu fırına koyun
Fırın tepsisini tavukla birlikte fırınınızın orta rafına yerleştirin ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.
- Bazı çevrimiçi kaynaklar, etin kavurma sırasında kurumasını önlemek için her bir tavuğun üzerine biraz su serpilmesini önerir; ancak bu adım isteğe bağlıdır çünkü birçok kişi bunu yapmaz.
- Tavuğun ısınma süresi değişebilir; ancak tahmini olarak tavuğu en az 10-30 dakika haşlayın.
Adım 4. Tavuğun durumunu düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun
Dikkatli olun, tavuk parçalarının boyutu gerekli kavurma süresini belirleyecektir. Genel olarak, daha büyük, daha kalın tavuk parçaları (göğüs ve but gibi), daha küçük parçalara (kanat ve but gibi) göre daha uzun kızartma işlemi gerektirir. Küçük tavuğun kurumasını ve sertleşmesini önlemek için tavuğun durumunu birkaç dakikada bir kontrol ettiğinizden emin olun. Kızarmış tavuk derisi gevrek görünüyorsa ve tavuk eti yeterince sıcaksa tavuk servise hazır demektir.
Bir çevrimiçi kaynağa göre, kanatların ve butların pişmesi 15-20 dakika, göğüsler ve üst butların pişmesi ise yaklaşık 20-25 dakika sürüyor
Adım 5. Tavuğu fırından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin
Tavuk derisi gevrek göründüğünde ve sıcaklık eşit olarak dağıldığında, tavuğun yemeye hazır olduğunun bir işaretidir! Tavuğu fırından çıkarın, tel ızgara üzerine yerleştirin ve servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin. Eğlence!
Tavuğu yeniden baharatlamanız gerekmez, ideal olarak tavuğun tadı yeniden ısıtılsa bile değişmez
Yöntem 2/3: Geri Kızartma
Adım 1. Tavuğu oda sıcaklığında bekletin
Tavuğu yeniden ısıtmak için kullanılan en yaygın yöntemlerden biri yeniden kızartmaktır; özellikle bu yöntem gevrek, gevrek, altın kahverengi derili tavuk üretiminde etkili olduğu için. Fırın ısıtma yönteminde olduğu gibi önce tavuğu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yarım saat veya sıcaklık normale dönene kadar bekletin. Tavuğun kızartmaya hazır olmasını beklerken gerekli hazırlıkları yapın.
Soğuk tavuk kızartmayın; Soğuk tavuğu sıcak yağa koymanın yağın sıcaklığını önemli ölçüde azaltabileceğini unutmayın. Sonuç olarak kızarmış tavuk derisi istediğiniz kadar çıtır olmayabilir
Adım 2. Yağı bir tavada ısıtın
Tavuğun sıcaklığı normale yakın olduğunda, tavayı ocağa koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Sıcaklığı daha iyi tutmak için kalın bir tava kullanmak en iyisidir. Tavaya bol miktarda yağ dökün ve yağ gerçekten ısınana kadar bekleyin (en azından tavuğun kısmen yağa batırıldığından emin olun).
- Tavuğunuz acı veya yanabileceğinden, zeytinyağı veya düşük kaynama noktasına sahip başka bir yağ kullanmayın. Bunun yerine, kanola yağı, bitkisel yağ veya fıstık yağı gibi yüksek kaynama noktalı, tatlandırılmamış bir yağ kullanın.
- Fritözünüz varsa, kullanmaktan çekinmeyin!
Adım 3. Tavuğu birkaç dakika kızartın
Çok dikkatli bir şekilde, her bir tavuk parçasını yağa batırın (tercihen yağın sıçramasını önlemek için maşa kullanın). Tavuğu 2-3 dakika veya her iki tarafı tamamen pişene kadar kızartın.
Kızartma süresini zevkinize göre ayarlayın. Daha uzun kızartma süresi, tavuğun daha gevrek bir cilde sahip olmasına neden olabilir, ancak yenildiğinde sert ve sert et üretme riski vardır. Kızarmış tavuğunuzun durumunu düzenli olarak kontrol etmekten korkmayın
Adım 4. Tavuğu boşaltın
Kabuğu çıtır çıtır ve gevrek olduğunda, tavuğun yemeye hazır olduğunun bir işaretidir. Her bir tavuk parçasını bir tel rafa aktarın ve yağın akmasına izin verin. Unutmayın, bu aşamanın yapılması çok önemlidir çünkü ne kadar az yağ kalırsa kızarmış tavuğunuzun derisi o kadar gevrek olur. En azından bu adımı 3-5 dakika veya neredeyse hiç yağ kalmayıncaya kadar yapın.
Adım 5. Servis yapın ve keyfini çıkarın
Aşırı dikkatle, soğuduktan sonra fazla yağı çıkarın (veya yeniden kullanın). Yemek için yeterince sıcak olur olmaz kızarmış tavuğunuzun tadını çıkarın!
Yöntem 3/3: Tavuğu Isınmanın Yasaklarını Bilmek
Adım 1. Tavuğu mikrodalgada pişirmeyin
Mikrodalgaların her türlü yiyeceğin kolay ve hızlı bir şekilde ısıtılmasında etkili olduğuna inanılır; ama inanın alet kızarmış tavuğun en büyük düşmanıdır! Nedenmiş? Soğutulmuş kızarmış tavuğun cilt dokusunun yumuşamaya bağlı olduğunu ve mikrodalga fırının gevrekliği geri getirme kabiliyetine sahip olmadığını biliyorsunuz. Sonuç olarak, sıcaklık sıcak olsa bile, kızarmış tavuğunuz cilt dokusu gevrek olmadığı için daha az lezzetli olacaktır.
Adım 2. Mümkünse ekmek kızartma makinesi de kullanmayın
Başka seçeneğiniz yoksa, bu yöntemi yapmaktan çekinmeyin. Ancak unutmayın, ekmek kızartma makinesi tavuğu eşit şekilde ısıtmama riskini taşır. Sonuç olarak, kızarmış tavuk sadece dışarıda sıcak hissedecek, ancak içeride hala soğuk olacak. Ek olarak, çoğu ekmek kızartma makinesi kızarmış tavuk derisinin gevrekliğini geri kazanamaz.
Adım 3. Kızartma tavasında az yağda kızartmayın
Tavuğu çok az yağda kızartmak çok kötü bir fikir! Büyük olasılıkla, bu yöntem tavuğu eşit şekilde ısıtmayacaktır (esas olarak tavuğun düzensiz şekli nedeniyle). Isı eşit olarak dağılsa bile, yağın çoğu tavanın dibine damladığı için tavuğun kuruma riski vardır.
Adım 4. Tavuğu kağıt havlulara boşaltmayın
Kağıt havlular fazla yağı emmek için iyi bir seçim gibi görünse de tavuk, doku tarafından emilen sıcak, buharlı yağ ile doğrudan temas edecektir. Sonuç olarak, kızgın yağ ve buhar, kızarmış tavuğun çıtır çıtır derisini yeniden nemlendirecek ve tüm çabanız boşa gidecek.
Adım 5. Bitti
İpuçları
- 'Yeniden kızartma' yöntemini çeşitli fast food restoranlarından kızarmış tavuğa da uygulayabilirsiniz; Bundan sonra, artık KFC'nizi atmak için mazeret yok, ha!
- Kızgın yağ içeren diğer tüm pişirme işlemlerinde olduğu gibi, tavuğu kızartırken her zaman dikkatli olun; kendine zarar vermesin diye!
