Acıktığınızda ve aceleniz olduğunda akşam yemeği hazırlamaya çalışmak zor olabilir, bu nedenle sahip olduğunuz tavuğun hala yenilebilir olduğundan emin olmalısınız. Hepimiz çürük tavuk yemenin bir insanı ciddi şekilde hasta edebileceğini biliyoruz. Sadece çiğ tavuk değil, pişmiş tavuk da sizi hasta edebilir. Ancak, ya donmuş tavuğunuz varsa? Sadece görme, dokunma ve tat alma duyularını kullanarak tavuğun tüketim için güvenli olup olmadığını öğrenmenin çeşitli yolları vardır.
Adım
Yöntem 1/4: Çiğ Tavuğu Kontrol Etme
Adım 1. Tavuğun rengindeki değişikliğe dikkat edin
Taze halde çiğ tavuk, et gibi pembedir (pembe). Çürümeye başladığında tavuğun rengi griye döner. Tavuğun rengi daha solgun görünmeye başlarsa, bozulmadan hemen tedavi etmelisiniz. Tavuk pembeden çok gri göründüğünde, bunu çözmek için çok geç.
- Çiğ tavuk rengi griden sarıya, soyulmayan yamalar arasında değişir.
- Çürük tavuğu pişirmeye başlarsanız, solmaya devam edebilir ve solgunlaşmayabilir.
Adım 2. Tavuğu koklayın
Çürük çiğ tavuk çok güçlü bir kokuya sahiptir. Bazıları kokuyu "ekşi" olarak tanımlarken, diğerleri onu amonyağa benzetiyor. Tavuk kötü kokmaya başladıysa veya başka herhangi bir şey gibi çok keskinse, atmak en iyisidir.
Pişen tavuk kötü kokmaya başlasa da kötü kokmaya başladığında çöpe atmak en iyisidir
Adım 3. Tavuğun yüzeyini hissedin
Nemli/sulu hissediyor mu? Tavuklar doğal olarak parlak, hafif nemli/sulu bir görünüme sahip olduğundan, dokunarak test etmek renk veya aromayı kontrol etmekten biraz daha zordur. Bununla birlikte, akan su altında yıkandıktan sonra bile nem kalırsa, tavuğun bozulmuş olması mümkündür. Dokunduğunuzda alışılmadık bir yapışkanlık hissediyorsanız, tavuğun çürük olduğu neredeyse kesindir.
Yöntem 2/4: Dondurulmuş Tavuğu Kontrol Etme
Adım 1. Buz tabakalarını arayın
Tavuğu ince bir buz tabakası kaplıyorsa, tavuğun artık iyi olmadığı anlamına gelir. Levha, bir süredir çözülmemiş bir dondurucudaki buz gibi kalınlaşacaktır. İşlem hızlı bir şekilde donan tavuk üzerinde doğru giderse kalın bir buz tabakası oluşturmaz. Buz beyazsa, dondurucu yanması ile ilgili bir sorun olabilir (dehidrasyon/kuruluk ve oksidasyon nedeniyle donmuş gıdaya zarar verir).
Adım 2. Dondurucu yanması olup olmadığını kontrol edin. Dehidrasyondan kaynaklanan hasar, tavukta küçük olmayan yamalar veya beyaz parçaların varlığı ile gösterilir. Yamalar, çevreleyen deriden daha pürüzlüdür ve hafifçe yükseltilmiştir.
Dehidrasyondan kaynaklanan hasar zararsızdır, ancak tavuk daha az lezzetli hale gelir
Adım 3. Tavuğun renk analizini yapın
Dondurulmuş tavuğun rengini kontrol etmek daha zordur. Hem çiğ tavuk hem de pişmiş tavuk, her ikisi de hafif gri veya sarı renkte olacakları için benzerdir. Tavuğun rengi griden daha koyu ise derhal atılmalıdır.
Yöntem 3/4: Tavuğun Pişmiş Olduğunu Kontrol Etme
Adım 1. Tavuğu koklayın
Aroma testi pişmiş (pişmiş) veya çiğ tavuğa uygulanabilir, ancak bazen çürük tavuk kokusunun baharatlar veya diğer çeşniler kokuyu maskelediğinde olup olmadığını anlamak daha zordur.
Tavuk kokusu çürük yumurta veya kükürt gibi kokuyorsa, tavuğun çürük olduğu anlamına gelir
Adım 2. Mümkünse tavuğun renginin solup solmadığını kontrol edin
Bazen bu kontrol, tavuğun üzerine un serpilmişse veya bir hamur tabakası veya daldırma ile renk değiştirilmişse mümkün değildir. Pişmiş beyaz tavuk gri görünmeye başlarsa, tavuğun artık tüketim için güvenli olmadığı anlamına gelir.
Adım 3. Küf arayın
Küf, çürük bir tavuğun en belirgin belirtilerinden biridir. Tüyler siyah veya yeşil ise veya tavuğun yüzeyinde herhangi bir organik büyüme oluşmaya başlarsa, tavuk çok çürüktür ve derhal atılmalıdır. Tavuğun 'taze olmayan' kokusu bile sizi hasta edebilir.
Adım 4. Yutmadan önce tavuğu tadın
Pişmiş tavuğun hala yenilebilir olup olmadığından emin değilseniz, ancak hala canlıysa atmak istemiyorsanız, dikkatli bir ısırık alabilirsiniz. Çiğnemek ve yutmak için acele etmeyin, bunun yerine durup tadı dikkatlice analiz etmelisiniz.
Tavuğun tadı "taze değil" veya biraz ekşiyse, tekrar tükürüp kalanını atmak en iyisidir
Yöntem 4/4: Tavuk Muhafazasına İlişkin Şeyleri Kontrol Etme
Adım 1. "Satış" tarihini kontrol edin-bir ürünün pazarlamaya başlamak için fabrikadan çıktığı tarih
"Son Satış" tarihi yalnızca tavuğun artık tüketicilere ne zaman satılamayacağını gösterdiğinden, tarih her zaman çiğ tavuğun hala iyi durumda olup olmadığının iyi bir göstergesi değildir. Yalnızca "Son satış" tarihi ipuçlarına güvenmek yerine, en iyi ve en başarılı adım, şüphelendiğiniz tavuğun çürük olup olmadığını belirlemek için o tarihi referans olarak kullanmaktır.
Bir mağazadan taze, soğutulmuş tavuk satın alır ve ardından dondurursanız, satın alma sırasında taze olduğu sürece satın alma tarihinden itibaren dokuz aya kadar sürebilir
Adım 2. Tavuğun ne kadar iyi saklandığını kontrol edin
Az pişmiş (pişmiş) tavuk, havaya maruz kaldığında daha çabuk bozulur ve yanlış saklanan tavuğun çürümesi daha olasıdır.
- Tavuk, güçlü ve dayanıklı bir dondurucuda saklanmak üzere sığ, hava geçirmez bir kapta veya özel bir torbada saklanmalıdır.
- Tavuk ayrıca alüminyum folyoya veya plastik sargıya sıkıca sarılabilir.
- Örnek: Tüketim için güvenli olması için, bütün bir tavuğun daha küçük parçalara kesilmesi ve içindekilerin buzdolabında saklanmadan veya dondurulmadan önce çıkarılması gerekir.
Adım 3. Tavuğun nerede ve ne kadar süreyle saklandığını bilin
Tavuğu nasıl sakladığınıza bağlı olarak, bir süre sonra tavuğun çürüme olasılığı daha yüksektir.
- Buzdolabında saklanan çiğ tavuk bir veya iki gün içinde pişmeli, pişmiş tavuk ise yaklaşık üç veya dört gün iyi kalacaktır.
- Dondurucuda pişirilmiş tavuk, dört aya kadar tüketim için iyi ve güvenli kalırken, çiğ tavuk bir yıla kadar iyi olacaktır.
İpuçları
- Tavuğunuzun "oldukça gri" veya "oldukça akıcı/nemli" olduğunu düşünüyorsanız, genellikle durum budur ve tavuğu atmalısınız.
- Tavuk hala satış tezgahındayken çözülmüşse, satın almayı iptal edin.
