Tavuk, lezzetli ve uygun maliyetli bir yemek oluşturmak için işlenebilir, ancak gerisini tekrar ısıttığınızda kurumaya meyillidir. Pişmiş tavuğunuz varsa ve yeniden ısıtmak istiyorsanız, tavuğu nemli ve yumuşak tutmak ve eti kızartılmış gibi "yeniden pişirmemek" için bunu güvenli bir şekilde yapmanın birkaç basit yolu vardır.
Toplam süre (Mikrodalga): 2-4 dakika
Adım
Yöntem 1/4: Mikrodalga Yeniden Isıtma
Adım 1. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin
Tavuk - özellikle göğüs eti - çok uzun süre ısıtıldığında kurur. Tavuğu daha küçük parçalara ayırmak, yeniden ısıtma süresini kısaltacak ve etin kurumasını önleyecektir.
Adım 2. Tavuğu mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun
Mikrodalga ile plastik bir kutudaki hiçbir şeyi ısıtmayın. Plastiğin mikrodalgada ısıtılmasıyla ilgili birçok efsanenin kansere neden olabileceği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Diğer bir risk ise plastiğin eriyip yemeğinize sızabilmesidir.
Adım 3. Tavuğu örtün
Yine plastik ambalaj kullanmayın, çünkü plastik eriyip yemeğin içine sızabilir. Yangına yol açabileceğinden ve yangında mikrodalga fırınınıza zarar verebileceğinden, folyoyu da kullanmayın.
- Mikrodalgaya dayanıklı plastikten yapılmış bir mikrodalga kapağı satın alabilirsiniz.
- Tavuğu sadece son çare olarak kağıt havluyla örtün (bir şey bulamazsanız).
Adım 4. Tavuğunuzu tekrar ısıtın
Kaç tane tavuğun var? Sadece küçük bir miktar ise (yemek başına bir porsiyon), mikrodalga fırınınızın normal ayarında bir buçuk dakika ısıtarak başlayın - genellikle 1.000 watt. Çok fazla tavuğunuz varsa, tavuğu mikrodalgada 2½ ila 3 dakika ısıtmaya başlayın. Her durumda, tavuğa elinizle dokunarak sıcaklığı kontrol edin veya tavuğun uygun şekilde sıcak olup olmadığını görmek için küçük bir ısırık deneyin. Doğru sıcaklığa ulaşana kadar 30 saniye daha ısıtmaya devam edin.
Adım 5. Tavuk etini çıkarın ve bırakın
Kutunun çok ısınacağını unutmayın, bu nedenle tavuğu mikrodalgadan güvenli bir şekilde çıkarmak için fırın eldiveni veya tencere tutacağı kullanın. Tavuğun üstünü örtün ve kesmeden veya servis yapmadan önce iki dakika dinlendirin.
Adım 6. Kapağı kaldırın
Bunu yaparken dikkatli olun, kapağın açılması çok fazla sıcak buhar çıkmasına neden olacaktır. Yüzünüzü ve ellerinizi yanmaktan koruyun.
Yöntem 2/4: Tavuğu Ocakta Yeniden Isıtma
Adım 1. Tavayı düşük ila orta ateşte ısıtın
Yapışmaz tava, tavuğu yeniden ısıtmak için ideal bir tavadır – özellikle deri yağı sıcak tavaya yapışma eğiliminde olduğundan deri hala etin üzerindeyse.
- Elinizi tavadan 5 cm yukarıya koyduğunuzda tavadan yayılan ısıyı hissedebilmelisiniz.
- Tencere, çiğ tavuk pişiriyormuşsunuz gibi sıcak olmamalıdır, çünkü çok yüksek ısı tavuğu kurutur.
Adım 2. Bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı koyun
Tavada biraz yağ tavuğun kurumasını önleyecektir.
Adım 3. Tavuğu tavada tekrar ısıtın
Soğuk tavuğu tavaya koyun ve izleyin. Kavurmayı önlemek için, tavuğu tava etrafında hareket ettirmeye devam edin, böylece yüzeyin tavaya yapışma şansı kalmaz. Tavuğu her iki taraftan ısıtmak için zaman zaman tavuk parçalarını çevirdiğinizden emin olun.
Adım 4. Kenara koyun ve servis yapın
Suyu yeniden dağıtmak için tavuğu bir veya iki dakika bekletin, sonra yiyin!
Yöntem 3/4: Tavuğu Fırında Yeniden Isıtma
Adım 1. Tavuğu ısıtmak için hazırlayın
Tavuğu dondurulduğunda çözdürün ve ısıtma işlemi sırasında etin kurumasını önlemek için daha küçük parçalara ayırın.
Adım 2. Sıcaklığı yükseltin
Tavuk donmuşsa sıcaklığı oda sıcaklığına düşürmeniz gerekmez, ancak etin donmuş katı olmadığından emin olun. Sıcaklığın tekrar yükselmesine izin vermek için tekrar ısıtmadan önce 6-8 saat buzdolabına koyun.
- Eti hemen yeniden ısıtıyorsanız, donmuş tavuğu su geçirmez bir kilitli torbaya koyun ve tavuk eriyene kadar üzerinde soğuk su akıtın.
- Ayrıca “Defrost” ayarı ile mikrodalgada buzunu çözebilirsiniz.
Adım 3. Tavuğu bir tabağa veya fırına dayanıklı tavaya koyun
Kurabiye kağıdı ideal bir seçimdir. Aşırı sıcaklıklara dayanabileceğinden emin olmak için plakanın altını kontrol edin.
- Önceden pişirilmiş tavuğu, parçalar arasında boşluk bırakarak karelere yayın.
- Tavada kalan meyve suyu varsa tavuk şeritlerini kaplayın.
- Etin kurumasını önlemek için bir tabak veya çerez tabakasını alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 4. Fırını önceden ısıtın
Isıyı 425 ila 475 °F (220 ila 245 santigrat derece) olarak ayarlayın. Farklı fırınların yeniden ısıtılması farklı bir süre alacaktır, bu nedenle tavuğu yeniden ısıtmaya koymadan önce fırının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
Adım 5. Tavuğu tekrar ısıtın
Fırın önceden ısıtıldıktan sonra tavukları fırına koyun. Tavuk daha küçük parçalara ayrılmışsa, ısınması yalnızca birkaç dakika sürer. Bütün göğüs eti gibi daha büyük parçaları ısıtırsanız daha uzun süre beklemeniz gerekebilir.
- Merkezin soğuk olmadığından emin olmak için iç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
- Servis yapmadan önce tavuk etinin iç sıcaklığı 73 santigrat dereceye ulaşmalıdır.
Adım 6. Çıkarın ve servis yapın
Eti fırından çıkarırken ellerinizi korumak için fırın eldiveni, masanızı kutunun sıcaklığından korumak için bir evcil hayvan tutacağı veya sac ayağı kullanın.
Daha büyük tavuk parçalarınız varsa, kesmeden önce birkaç dakika bekletin. Bu, etin kuru ve sert olmaması için meyve sularının tekrar yayılmasını sağlayacaktır
Yöntem 4/4: Bir Süpermarketten Fırında Satın Alınan Bütün Döner Tavuğu Yeniden Isıtma
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
176°C'ye ısıtın ve tamamen ısınmasına izin verin. Farklı fırınlar farklı ısıtma süreleri gerektirebilir, bu nedenle tavuğu tekrar ısıtmaya koymadan önce fırının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
Adım 2. Kızartma tabağını hazırlayın
Tavuk zaten pişmiş olduğundan, meyve suları tavuktan çıkmayacağından derin kenarlı bir ızgara tabağına ihtiyacınız yoktur. Ancak ızgara plakası, ızgara tavuğu ısıtmak için hala en iyi boyuttur.
- Tavuğun yapışmasını önlemek için tabağın yüzeyine tereyağı veya yağ sürün veya yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün.
- Bütün kavrulmuş tavuğu bir tabağa koyun.
Adım 3. Tavuğu tekrar ısıtın
Plakayı önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Eşit ısı uygulaması için fırının orta rafına yerleştirdiğinizden emin olun. Tavuğunuzun ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak, tavuğunuzun tamamen ısınması yaklaşık 25 dakika sürebilir.
- İç sıcaklığın 73,8°C'ye ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın.
- Özellikle tavuğunuz küçükse, sıcaklığı birkaç dakika erken kontrol etmeye başlayın.
- Et sert ve kuru olacağından tavuğu aşırı pişirmeyin - özellikle beyaz et.
Adım 4. Kenara koyun ve servis yapın
Ellerinizi ve masanızı sıcak kutudan korumak için fırın eldiveni ve bir sac ayağı kullanarak tavuğu fırından çıkarın. Eti kesmeden önce yaklaşık beş dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, servis sırasında tavuğu nemli tutarak meyve sularının tekrar ete yayılmasını sağlayacaktır.
Uç
- Mikrodalgalar, özellikle yiyecekler bütün tavuk gibi "kalın" ise, önce dışını ısıtma eğilimindedir. Mikrodalgada tekrar ısıtmadan önce kalan tavuğu doğradığınızdan emin olun.
- Mikrodalga daha hızlı çalışır, ancak fırın eti daha eşit şekilde ısıtır.
Uyarı
- Plastik ambalajla ilgili tartışmalar kayda değer. Ambalaj mikrodalgaya uygun olsa bile, yemeğiniz için hala iyi olmadığını unutmayın, çünkü ısıttığınızda yiyeceğe toksinler girer. Aynı şey plastik kutular için de geçerli. Kullanabileceğiniz alternatif malzemeler hakkında bilgi için internette arama yapın.
- Artan tavuğu (veya diğer yiyecekleri) ellemeden önce ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkadığınızdan emin olun. Grip veya alerjiniz varsa ve öksürme veya hapşırma olasılığınız daha yüksekse, ortaya çıktığında yiyecekleri elinize almadığınızdan emin olun. Staphylococcus bakteri türleri, burun pasajlarımızın ve cildimizin düzenli sakinleridir; Bakteriler gıda ile temas ettiğinde ve çoğaldığında gıda zehirlenmesinin ana nedeni budur.
- Tamamen pişmiş yiyecekler bile Salmonella gibi zararlı bakteriler için bir sığınak olabilir. Herhangi bir şeyi (tavukta kullanılan marine sosu gibi) attığınızdan emin olun ve başka yiyecekler için kullanmayın.
- Yiyeceklerin bakteriyi içeride değil, yüzeyinde tutması çok olasıdır. Herhangi bir yüzeyin kirlenmesini önlemek için buzdolabına koymadan önce tüm yiyecekleri kapattığınızdan emin olun. Hava geçirmez bir kapak kullanmadan ve buzdolabına koymadan önce yiyeceklerin soğumasını bekleyin; Hava geçirmez bir ortamda sıcak veya sıcak yiyecekler de bakteri üretebilir.
- Mikrodalgaya asla folyo koymayın.
