Kızarmış tavuk, inceliği ile popülerdir ve taze pişirilmiş veya soğutulmuş bir piknik yemeği veya atıştırmalık olarak yenebilir. Kızarmış tavuk o kadar popülerdir ki çoğu restoranın menüsünün bir parçasıdır ve aslında tüm etler arasında sadece tavuk düzenli olarak kızartılır. Doğru yapılırsa kızarmış tavuk kesinlikle lezzetli olacaktır.
Evde kızarmış tavuk yapmanın birçok faydası vardır. Malzemelerin kalitesini kontrol edebilirsiniz, yani taze malzemeler kullanabilir ve istediğiniz organik tavuğu seçebilirsiniz. Ek olarak, malzemelerde varyasyonlar yapabilirsiniz. Herkesin aile sofrasında tavuk yemesi çok olasıdır. Bu makale, deneyebileceğiniz çeşitli kızarmış tavuk çeşitleri sunmaktadır.
İçindekiler
Kızarmış tavuk şnitzel
- 1 tavuk, yaklaşık 1,5 kg, 8 parçaya bölünmüş, kemiğini, etini ve derisini ayıklayın
- 1 küçük beyaz ekmek kırıntısı, ekmeğin kenarlarını ayırın; En iyi 2 günlük ekmek
- 1 yemek kaşığı Dijon hardal sosu
- 1 tatlı kaşığı doğranmış taze otlar
- 2 yumurta, çırpılmış
- Ayçiçek yağı, kızartmak için
Güney kızarmış tavuk
- 2 derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 2 derisiz ve kemiksiz tavuk budu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber, taze çekilmiş
- Acı biber tozu, 1 tutam
- 150ml ayran
- 4 dilim pastırma
- 150 gr taze beyaz ekmek kırıntısı
- Ayçiçek yağı, kızartmak için
Orijinal kızarmış tavuk
- 1 yumurta
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 3 su bardağı ince galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (tuz değil)
- Arpacık tozu 2/1 çay kaşığı (tuz değil)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 çay kaşığı karabiber
- 6-8 su bardağı Crisco goreng yemeklik yağ
- 2 adet yarı pişmiş kızarmış tavuk, parçalara ayrılmış
- (İsteğe bağlı) Baharatlı tat için bir çay kaşığı / iki kırmızı biber tozu ekleyin
- 1 çay kaşığı soğan; zaten yok edildi
Bahar kızarmış tavuk
- Tavuk
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tatmak için biber ve tuz
- Acı biber tozu, 1 tutam
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı maydanoz yaprağı; çok ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı zencefil tozu (isteğe bağlı)
- Taze beyaz ekmek kırıntıları
- Garnitür için dörde bölünmüş limon
Unlu Kızarmış Tavuk
- 115 gr tuzsuz tereyağı, yumuşak olanı seçin
- 1 sıkılmış limon
- 2 yemek kaşığı kıyılmış tarhun
- 4 büyük kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
- 1 büyük yumurta
- 115 gr taze beyaz ekmek kırıntısı
- Ayçiçek yağı, kızartmak için
Adım
Yöntem 1/6: Kızarmış tavuk şnitzel
Bu, tavuğu hazırlamak için sığ bir kızartma yöntemidir. Bu, kızarmış tavuk hazırlamanın basit bir yöntemidir.
Adım 1. Eskalopları hazırlayın
Tavuğun derisini ve tendonlarını çıkarın. Tavuk filetoyu iki yaprak plastik gıda sargısı veya parşömen kağıdı arasına yerleştirin ve bir oklava ile düzleştirin. Amaç, yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit olarak dağıtmaktır. Bu düz parçalar şnitzel olarak bilinir.
Adım 2. Zar ekmeği
Doğranmış ekmek dilimlerini mutfak robotuna ekleyin, ekmek kırıntıları halinde işlenecektir. Servis için düz bir tabağa, geniş bir kaseye veya tabağa dökün.
Adım 3. Eskalopları tuz ve karabiberle tatlandırın
Her şnitzel hardalla fırçalayın ve üstüne taze doğranmış otlar serpin.
Adım 4. Her şnitzel dövülmüş yumurtaya batırın
Her iki yarıyı da eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
Adım 5. Ekmek kırıntılarına batırın ve çıkarın
Katmanların üzeri galeta unu ile kapatılmaya çalışılır.
Adım 6. Yağı bir tavada ısıtın
Tavaya yaklaşık 1 cm yağ ekleyin.
Adım 7. Kaplamalı şnitzelleri ekleyin
Kızgın yağda 4-5 dakika rengi dönene kadar kızartın.
Adım 8. Kağıt mendili çıkarın ve boşaltın
Adım 9. Servis yapın
Ayrı ayrı pişiriyorsanız, kızartılanları fırına koyarak hala sıcak olduğundan emin olun.
Yöntem 2/6: Güney kızarmış tavuk
Bu, kızarmış tavuk hazırlamanın basit bir yöntemidir.
Adım 1. Her bir göğsü ve uyluğu çapraz olarak 4 parça olacak şekilde dilimleyin
Adım 2. Hardal sosunu tuz, karabiber ve acı biberle karıştırın
Karışımı tavuk parçalarının üzerine yayın.
Adım 3. Tavuk parçalarını ayranla dolu bir kaseye koyun
Ayran ile kaplamak için yavaşça çevirin.
Adım 4. Eti hazırlayın
Yağı 1 cm (1/2 ) derinliğe kadar dökün ve ısıtın. Eti gevrek olana kadar pişirin. Eti çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5. Kıyma parçalarını ekmek kırıntıları ile karıştırın
Bir kat ayran, tavuğu et karışımı ve ekmek kırıntıları ile kaplayacaktır.
Adım 6. Et için kullanılan tavaya daha fazla yağ ekleyin
Yine yağ derinliği 1cm (1/2 ) olmalıdır. Düşük ısı.
Kızartma yağı sıcaklığının çok sıcak olmaması çok önemlidir çünkü bu, pişirmeden önce dışının gevrekleşmesine neden olabilir. Yağın duman çıkarmaya başladığını görürseniz, çok sıcaktır. Sıcaklığı azaltmak için biraz yağ ekleyin
Adım 7. Tavuk parçalarını ekleyin
Yaklaşık 10 dakika kızartın. Kızartma sırasında ara sıra çevirin. Pişirmek için gereken süre tavuğun kalınlığına bağlıdır; altın kahverengi renk tavuğun pişmiş olduğunu gösterir.
Adım 8. Tavadan çıkarın ve servis yapın
Tuz serpin.
Servis yapmadan önce kızarmış tavuğu fırına koyarak sıcak tutun
Yöntem 3/6: Orijinal kızarmış tavuk
Bu, kızarmış tavuk hazırlamanın basit bir yöntemidir.
Adım 1. Yumurta ve sütü bir kapta karıştırarak hamuru hazırlayın
Adım 2. Un, ekmek kırıntıları ve baharatları başka bir kapta birleştirin
Adım 3. Her bir tavuğu önce una, sonra hamura ve tekrar una batırın
Kaplanmış parçaları bir tabağa koyun.
Adım 4. Kızartma tavasına yağ ekleyin
Tava tavuk kızartmaya uygun olmalıdır. Ocakta orta ateşte ısıtın. Aşırı ısınmamaya ve "sıçramamasına" dikkat edin. Yağın sıcak olup olmadığını görmek için parmaklarınızdaki suyu yağın üzerine hafifçe vurun. Çok fazla sıçradıysa, yağ tavuğu kızartmak için yeterince sıcaktır.
Adım 5. Tavuk altın kahverengi olduğunda tavadan çıkarın
Adım 6. Kağıda, masaya yerleştirin
Adım 7. Salata veya tercih ettiğiniz buğulanmış sebzelerle servis yapın
Pikniğe gidiyorsanız, kızarmış tavuğu soğutun ve diğer yiyeceklerle birlikte bir kaba koyun
Yöntem 4/6: Baharda kızarmış tavuk
Bu, kızarmış tavuk hazırlamanın basit bir yöntemidir.
Adım 1. Tarifi tamamlamak için gereken ekipmanı monte edin
Adım 2. Tavuğu 2 kanat, 2 bacak ve 2 göğüs olmak üzere 6 parçaya kesin
Adım 3. 2 yemek kaşığı yağı limon suyuyla karıştırın
Tat vermek için tuz ve karabiber ve toz kırmızı biber ekleyin.
Adım 4. Karanfil, maydanoz ile ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve zencefil ekleyin
Adım 5. Tavuk parçalarını bir kaseye veya tepsiye yerleştirin
Baharat karışımını tavuk parçalarının üzerine dökün. 30 dakika bekletin.
Adım 6. Tavuk parçalarını boşaltın
Adım 7. Ekmek kırıntıları ile örtün
Adım 8. Kızartma yağını 180ºC / 350ºF'ye ısıtın
Adım 9. Her parçayı yemeklik yağ ile ekleyin
13-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Adım 10. Kağıt üzerinde boşaltın
Adım 11. Bir tutam tuz serpin
Rendelenmiş limonla servis yapın.
Yöntem 5/6: Kızarmış tavuk
Bu, kızarmış tavuk hazırlamanın basit bir yöntemidir.
Adım 1. Tarifi tamamlamak için gereken ekipmanı monte edin
Adım 2. Bir kaseye tereyağı, limon ve tarhun ekleyin
Bir araya getirin.
Limon suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın
Adım 3. Tereyağını bir parça alüminyum folyoya koyun
Kare parçalar halinde şekillendirin. Bu dikdörtgen bloğu sarın ve dondurucuya yerleştirin. Sağlam olana kadar izleyin.
Adım 4. Tavuk göğüslerini şnitzel olacak şekilde düzleştirin ("kızarmış tavuk şnitzel" yukarıdaki yöntemine bakın)
Adım 5. Donmuş tereyağını çıkarın
Dört parçaya kesin.
Adım 6. Her bir tereyağı parçasını bir şnitzel içine koyun, şnitzel şövalyesini tamamen kapladığından emin olun
Her filetoyu yuvarlayın, tereyağı ile yapıştırın.
Adım 7. Fileto sonundaki kaburga dişlerini yapıştırarak tereyağlı tavuk filetosunu temiz tutun
Adım 8. Yumurtaları kırın ve iyice karıştırın
Tavuk parçalarını yumurtaya batırın, eşit şekilde kaplayın.
Adım 9. Yumurta kaplı tavuk parçalarını galeta ununa bulayın
Tavuğu eşit şekilde kapladığınızdan emin olun; Biraz basmanız gerekebilir.
Adım 10. Ekmek kırıntılarına sarılmış tavuk filetoyu soğutun
Adım 11. Yağı bir tavada ısıtın
Sıcaklık 190ºC / 375ºF'ye ulaşmalıdır. Bu sıcaklıktan daha sıcaksa pişirmeyin, yoksa sadece tavuğun dışını pişirir.
Adım 12. Aşırı kalabalıklaşmayı önlemek için tavuk parçalarını kaseye ekleyin
Yaklaşık 10 dakika kızartın. Altın kahverengi olduğunda çıkarılabilir.
Her parçayı fırının içinde sıcak tutarak aralayın
Adım 13. Kağıt üzerine boşaltın
Adım 14. Servis yapın
Servis yapmadan önce kürdanı çıkarmayı unutmayın. Bölündüğünde, tereyağının içi eriyecek ve lezzetli görünecek.
Yöntem 6/6: Kızarmış tavuğu sıcak tutmak
Yukarıdaki kızarmış tavuk çeşitlerinin paylaşılmasında önerilen tüm önerilere dayanarak, en iyi sonuçları elde etmek için sadece kısa bir süre kızartmanız önerilir. Bu, derin kızartmayı bir kapta yapmanız ve kızarmış tavuk parçalarından bazılarını bir süre sıcak tutmanız gerektiği anlamına gelir. İşte kızarmış tavuğu sıcak tutmanın garantili bir yöntemi:
Adım 1. Fırındaki bir kaba biraz su koyun, biraz alüminyum folyodan toplar yapın
Adım 2. Tüm kızarmış tavuğu kaplayacak kadar büyük alüminyum folyo topları yapın
Adım 3. Fırındaki her şeyi 150-200ºF / 65-95ºC'de kapatın
Artık ev yapımı tavuk kabınızı yaptınız.
Adım 4. Tavuğu yemeye hazır olana kadar fırında saklayın
Çıkarıldığında gerçekten yumuşak olacaktır.
Öneri
- Çok fazla tavuk kızartıyorsanız, pişirme sıcaklığını ve pişme süresini iyi kontrol edebilmeniz için bunu küçük kaplarda yapmanız önerilir. Tavuk parçaları gerektiğinde fırında tabakta sıcak tutulabilir.
- Daha çıtır kızarmış tavuk için un ve galeta ununu birleştirmeyin. Bunun yerine, tavuk parçalarını biraz unla kaplayarak una bulayın (bu, ekmek kırıntılarının düşmesini önleyecektir). Daha sonra yumurta/süt karışımına, ardından galeta ununa batırın. Ekmek kırıntılarına iyice sarın, ardından tavaya koyun. Uyluklar ve bacaklar için 165ºF / 73ºC'de, göğüsler ve kanatlar için 160ºF / 71ºC'de pişirerek yukarıdaki pişirme talimatlarını izleyin. Uyluklarla başlayın, ardından bacakları, göğsü ve kanatları ekleyin.
- Tavuk kızartırken, yüksek sıcaklıklarda iyi çalışan bir yağ seçin. Yağın oldukça yüksek bir parlama noktasına (tutuşmaya ve renk değiştirmeye başladığı nokta) sahip olması gerekir. İyi seçenekler arasında fıstık, ayçiçeği ve diğer bazı bitkisel yağlar bulunur.
- Tavuğu iyice pişirin. Güvenliği sağlamak için tavuk iyice pişirilmelidir. Hem maksimum tadın hem de yiyeceğin tüketim için güvenli olduğundan emin olmak için tarifte açıklanan pişirme süresine veya göstergelerine uymak önemlidir.
- Bir kapta veya tavada kızartıyorsanız, düşen ekmek kırıntılarını çıkarmak için her bir kaptaki yağı değiştirin, aksi takdirde kavrulmuş görünürler.
- Tavuğun çıtır çıtır ve iyi pişmiş olmasını istiyorsanız ocağı kısık ateşe alın; tavuğun içini pişirecek.
-
Fried_chicken_15 Tavuk hazırlamanın daha kolay bir yöntemi için tüm kuru malzemeleri büyük bir plastik torbada birleştirin. Tavuk parçalarını teker teker ekleyin ve her parçayı eşit şekilde çırpın. Kaplandığında, bir tabağa koyun ve torbaya daha fazla tavuk ekleyin. Tüm parçalar kaplanana kadar tekrarlayın. Sonra sıvıya batırın ve kızartın.
Dikkat
- Yağı izleyin ki çok ısınmasın; yağ çok sıcaksa yiyeceği yakma veya sadece dışını pişirme riski vardır.
- Tavuğun pembe olmadığından emin olun; Çiğ veya yanlış pişirilmiş tavuk, salmonella gibi hastalıklara sahip olabilir ve ayrıca gıda zehirlenmesine neden olabilir. Beyaz olana kadar pişirdiğinizden emin olun.
- Tavuğu meyilli içine yerleştirmek için maşa kullanın ve tavadan kaldırın.
- Kızgın yağı dikkatli kullanın. Kızartma yaparken dikkatli olun ve çocukları ve evcil hayvanları uzak tutun. Yüzünüzü yağdan uzak tutun, yağ aniden tükürebilir ve cilt ve göz ile teması halinde yanıklara neden olabilir.
- Tavuğu işlerken eldiven kullanarak yakmaktan kaçının.
