Tavada kızartılmış tavuk, pişip kızarana kadar bir tavada kızartılan ancak yine de lezzetli dokusunu ve tadını koruyan tavuktur. Tavuğu sote etmenin, sadece zeytinyağı veya normal yağ ve ekmek kırıntıları kullanmaktan, daha karmaşık yöntemlerle tavada kızartılmış tavuk yemekleri yapmaya kadar çeşitli yolları vardır. Tavada kızarmış tavuk yapmayı öğrenmek istiyorsanız şu adımları izleyin.
İçindekiler
kızarmış tavuk
- 4 kemiksiz tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı saf zeytinyağı (sızma zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı biber
- 2 bardak un
Basit Tavada Kızarmış Tavuk
- 3 kemiksiz tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Sebzeli ve Baharatlı Tavada Kızarmış Tavuk
- 1/8 çay kaşığı karabiber tozu
- 1/8 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 4 tavuk göğsü yarım kemikli
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet küçük kırmızı soğanın dörtte biri
- 450 gram dörde bölünmüş genç patates
- 28 gram taze bütün küçük havuç (bebek havuç)
- 1 1/2 su bardağı tavuk suyu (tavuk kemiklerinden)
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış kekik
- 1 yemek kaşığı kekik yaprağı
Parmesan Derili Sote Tavuk
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yumurta, çırpılmış
- 2/3 fincan İtalyan terbiyeli ekmek kırıntısı
- 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı frenk soğanı
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 4 derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Limon dilimleri
Adım
Yöntem 1/4: Tavada Kızarmış Tavuk
Adım 1. Tavuk göğsünü yıkayın ve yeterince küçük ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesin
4 adet kemiksiz tavuk göğsünü yıkayıp 2,5-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 2. Un, tuz ve karabiber ekleyin
2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı karabiberi geniş bir kaseye dökün. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Bu karışım tavuk göğsü için un kaplamasını oluşturacaktır.
Adım 3. Orta ateşte bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın
Tavaya 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin ve kalan malzemeleri eklemeden önce sarımsakların kokusu çıkana kadar sık sık karıştırarak 1-2 dakika ısıtın.
Adım 4. Tavuğu unla kaplayın
Doğranmış tavuğu un karışımının olduğu kaseye koyun ve tavuk parçaları un karışımıyla kaplanana kadar karıştırın. Tavada kızartırken tavuğun iyi ve eşit şekilde pişmesi için tavuğun dışının tamamen unla kaplandığından emin olun.
Adım 5. Tavuğu orta ateşte tavada kızartın
Tavuğun üzerindeki fazla unu silkeleyin ve önceden ısıtılmış sarımsakla birlikte tavaya koyun. Kızartma işlemini başlatmak için tavuk parçalarını tavaya yan yana koyun. Alt tarafı kahverengileşince tavuğu ters çevirin ve her tarafı çok açık altın/kahverengi olana kadar bu işleme devam edin. Bu yaklaşık 6-8 dakika sürecektir.
Tavuklar eşit şekilde piştiğinde biraz tuz ve karabiberle tatlandırabilirsiniz
Adım 6. Servis yapın
Bu lezzetli tavuk yemeğini tek başına veya havuç, bezelye veya brokoli gibi lezzetli sebzelerle birlikte servis edin.
Yöntem 2/4: Basit Tavada Kızarmış Tavuk
Adım 1. Tavuk göğsünü yıkayın ve çok küçük ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesin
3 adet kemiksiz tavuk göğsünü yıkayıp 2,5-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 2. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın
Yağı 30 saniye ila bir dakika arasında ısıtın.
Adım 3. Tavuğu tavaya koyun ve 5-7 dakika pişirin
Tavuğun yağı eşit şekilde emmesini sağlamak için tavuk parçalarını 2 dakika sonra çevirin ve pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tavada pişerken tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Baharatlar iyice karıştıktan sonra altını kapatın ve ocaktan alın.
Adım 4. Servis yapın
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz serpin ve hemen servis yapın veya yan sebzeler veya patates püresi ile servis yapın.
Yöntem 3/4: Sebzeli ve Baharatlı Sote Tavuk
Adım 1. Fırını 176ºC sıcaklığa ulaşana kadar önceden ısıtın
Adım 2. Tavuk göğsünü yıkayın ve çok küçük ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesin
4 tavuk göğsü yarısını kemikli yıkayın ve 2,5-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 3. Un karışımını yapın
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1/8 çay kaşığı kırmızı biber tozu ve 2 yemek kaşığı çok amaçlı unu küçük bir kaseye koyun, iyice karıştırın.
Adım 4. Tavuk göğsünü un karışımıyla kaplayın
Tavuğu bir kaseye koyun ve tavuk göğsü parçalarını un karışımıyla tamamen kaplayacak şekilde karıştırın.
Adım 5. 30 cm çapında bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın
Yağın ısınması için yaklaşık 1 dakika bekletin.
Adım 6. Unlu tavuğu tavada pişirin
Tavuğu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişirme işleminin yarısında tavuk göğsü tarafını çevirin. Tavuklar piştikten sonra ocaktan alın ve kenara alın.
Adım 7. Soğanları ve patatesleri tavada yaklaşık 5 dakika pişirin
Tavaya 2 çeyrek parça küçük soğan ve dörde bölünmüş 450 gram genç patates ekleyin ve lezzetleri birleştirmek için iyice karıştırın. Sonra soğanın berraklaşmaya başladığını göreceksiniz.
Adım 8. Tavaya havuç, tavuk suyu, limon suyu ve kekik ekleyin ve stok kaynayana kadar ısıtın
Tavaya 28 gram taze bebek havuç, 1 1/2 su bardağı tavuk suyu, 3 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı doğranmış kekik yaprağı ekleyin.
Adım 9. Tavuğu tekrar tavaya koyun
Tavayı kapatın.
Adım 10. Tavayı fırına koyun ve tavaya yapıştırdığınız tavuk yemeğini 20 dakika pişirin
Adım 11. Tencerenin kapağını açın ve 15 dakika daha pişirin
Tamamen pişene kadar pişirin. Ardından, fırından çıkardıktan sonra yemeğin biraz soğuması için 3-5 dakika bekleyin.
Adım 12. Servis yapın
Tabağa 1 yemek kaşığı kekik yaprağı serpin ve sebze ve patates ile servis yapın.
Yöntem 4/4: Parmesan Derili Sote Tavuk
Adım 1. 4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğsünü yıkayın ve 2,5-5 cm'lik parçalar halinde kesin
Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2. Kaselerden birine 1/2 su bardağı çok amaçlı un koyun
Adım 3. İkinci bir kaseye 2 çırpılmış yumurta koyun
Adım 4. Üçüncü bir kapta galeta unu, Parmesan peyniri, tuz, biber, biberiye ve frenk soğanı birleştirin
Üçüncü bir kaseye 2/3 su bardağı İtalyan usulü galeta unu, 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı frenk soğanı ve 1 yemek kaşığı biberiye koyun, iyice karıştırın.
Adım 5. Her parça tavuk göğsünü üç kasedeki malzemelerle kaplayın
İlk olarak tavuk göğsü parçalarını unun içine çevirin. Daha sonra fazla unu silkeleyin ve tavuğu çırpılmış yumurtaya batırın, tavuk göğüslerini eşit şekilde kaplayacak şekilde çevirin. Ardından tavuğu ekmek kırıntıları ve peynir karışımına iyice kaplanana kadar atın. Tüm tavuk göğsü parçaları panelenene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Adım 6. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın
Yağın ısınması için 1-2 dakika bekleyin.
Adım 7. Tavuk göğsü parçalarını tencereye koyun ve 2-3 dakika pişirin
Tavuk göğsü parçaları bir tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 8. Tavuğu ters çevirin ve diğer tarafta 2-3 dakika daha pişirin
Adım 9. Servis yapın
Bu tavada kızartılmış tavuk yemeğini hemen yanında birkaç limon dilimi ile servis edin.
Adım 10. Bitti
İpuçları
Bu tarifi biraz ekmek ve zeytinyağı sosu ve basit bir salata ile de servis edebilirsiniz. Bu tarifi biraz beyaz şarap ve simsalabim ile karıştırın! 6 kişilik mükemmel akşam yemeği partisi
Uyarı
- Yemeğiniz yağlı olacağı için çok fazla zeytinyağı eklemeyin.
- Tavuğu kahverengiye bırakırsanız tadı çok kötü olur.
