Krep, daha hafif bir Fransız krepidir. Dolgulu veya dolgusuz lezzetlidir. İçine tereyağı, şeker, reçel, çikolata ve hatta tadı lezzetli malzemelerle doldurabilirsiniz. Bu makale, çeşitli dolgu malzemeleriyle birlikte kreplerin nasıl hazırlanacağını, pişirileceğini ve servis edileceğini açıklamaktadır.
İçindekiler
- 1 su bardağı sıvı süt
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1-1 / 2 çay kaşığı şeker
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Adım
Bölüm 1/4: Hamuru Yapmak
Adım 1. Yumurtaları ve tuzu çırpın
Yumurtaları kırarak ve bir kaseye koyarak başlayın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Tuz ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 2. Alternatif olarak süt ve un ekleyin
Yarım bardak un ölçün ve yumurta karışımına ekleyin. Sadece birkaç küçük topak görünene kadar karıştırın. Daha sonra karışıma yarım bardak süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her iki malzeme de bitene kadar dönüşümlü olarak süt ve unu eklemeye devam edin.
- Sütü ve unu birer birer çırpmak tüm malzemeleri birleştirmenize yardımcı olacaktır aksi halde hamurunuz topaklanacaktır.
- Sütü ve unu eklemeyi bitirdiğinizde hamurunuz pürüzsüz görünmelidir.
- Az yağlı süt kullanmayı tercih ederseniz, ikame olarak da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Şeker ve tereyağı ekleyin
Şekeri ve ardından tereyağını ekleyerek hamuru bitirin. Hamurunuz yumuşak, topak kalmayıncaya ve parlak sarı bir renk alana kadar karıştırmaya devam edin. Hamurunuzun son kıvamı sıvı süt gibi cıvık olmalı; Krep hamuru gibi görünüyorsa, üzerine 1/2 su bardağı daha süt ekleyin.
Bölüm 2/4: Krep Pişirme
Adım 1. Kızartma tavasını ısıtın
Krepleri yapışmaz tavada, özel krep fritözünde veya normal bir fritözde pişirebilirsiniz. 8 inç çapında bir kızartma tavası seçin. Ocağa koyun ve orta ateşte açın, kızartma tavası ısınmaya bırakın. Yapışmaz pişirme spreyi üzerine püskürtün, yoksa krepleriniz tavaya yapışacaktır.
Adım 2. Krep hamurunu dökün
Kızartma tavasının ortasına yaklaşık 1/4 fincan meyilli koyun. Çok fazla hamur dökmek kalın bir kreple sonuçlanacak ve ince bir krep isteyeceksiniz. Doğru miktarı elde etmek için 1/4 fincan boyutu kullanın veya bir çay fincanı kullanın.
Adım 3. Hamuru çevirin
Tavayı kaldırın ve hamuru tepsinin her tarafına yaymak ve ince bir tabaka oluşturmak için ellerinizi dairesel hareketlerle hareket ettirin. Tavayı kaplamak için biraz hamur eklemeniz gerekiyorsa, daha fazlasını ekleyin.
Adım 4. Kreplerin pişmesine izin verin
Tencereyi tekrar ocağa koyun ve kreplerin üst tabaka hafif nemli olana kadar pişmesine izin verin. Krepin kenarlarını hafifçe çevirmek için bir spatula kullanın; Krep, kaldırılması kolay olmalı ve arka tarafında düzgün bir desene sahip olmalıdır. Krepleri çevirmenin tam zamanı.
- Krep ortası ıslak görünüyorsa biraz daha bekleyin.
- Krepi fazla pişirmeyin yoksa çiğnenir. Krepleri biraz pişirin, genellikle krepler 45 saniye içinde dönmeye hazır olacaktır.
Adım 5. Krepleri çevirin
Spatulayı, merkezini ve ağırlığının çoğunu destekleyecek şekilde krepin altına kaydırın. Krepi dikkatlice diğer tarafa çevirin. Krepi hemen katlayın ve eşit şekilde pişmesi için çevirin. Krepin geri kalanını pişirmek sadece 20 ila 30 saniye sürer.
- Krepi mükemmel şekilde çevirebilmek için alıştırma yapın. Bir krep kırarsanız, ağzınıza koyun ve başka bir krep pişirin.
- Eğitimli bir şef, bir krepi spatula kullanmadan çevirebilir. İsterseniz deneyin!
Adım 6. Krepleri tavadan çıkarın
Krepi tavadan yavaşça bir tabağa kaydırın. Size yardımcı olması için bir spatula kullanın. Hamur bitene kadar krep yapmaya devam edin.
Bölüm 3/4: Krep Sunmak
Adım 1. Krepleri klasik olarak tereyağı ve şeker dolgulu olarak servis edin
Bu krep dolgusu Fransa'da en ünlüsüdür. Tereyağı ve şekerin basit tadı, hamurun hafif tadının gerçekten hissedilmesini sağlar. Bir tavada biraz tereyağını ısıtın. Daha sonra tereyağı erimeye başlayınca krepleri tavaya alın. Yaklaşık 45 saniye tereyağında pişmesine izin verin, ardından diğer tarafa çevirin. Krep üzerine bir çay kaşığı şeker serpin. Yarıya katlayın ve geriye doğru katlayın. Krepleri bir tabağa koyun ve servis yapın.
- Bu basit krep dolgusu için biraz limon suyu da lezzetli olacaktır.
- Farklı şeker türleri kullanmayı deneyin. Esmer şeker ve pudra şekeri, toz şeker için iyi ikamelerdir.
Adım 2. Krepleri çikolata dolgusu ile servis edin
Krep, zengin çikolata dolgulu özel bir tatlı olabilir. Bu çikolatalı krepleri yapma işlemi basittir: bir tavada tereyağını eritin, krepleri ekleyin ve bir tarafını 45 saniye pişirin, sonra çevirin. Krep üzerine çikolata parçaları veya bitter çikolata parçaları serpin. Yarıya katlayın ve tekrar katlayın. Bir tabağa koyun ve servis yapın.
Adım 3. Krepleri meyve dolgusu ile servis edin
Çilek, şeftali, elma ve erik, özellikle bir tutam pudra şekeri ile lezzetli bir krep dolgusu yapar. Krep dolgusu olarak taze meyve veya konserve meyve kullanabilirsiniz.
Adım 4. Krepi tuzlu dolgu ile servis edin
Krep, öğle yemeği sandviçinizin yerini alabilir. Peyniri bir krepin üzerinde eritin ve üstüne kıyılmış et, kuşkonmaz, ıspanak veya diğer yeşillikleri ekleyin. İkiye katlayın ve tekrar katlayın, ardından servis yapın.
Bölüm 4/4: Çeşitli Doldurma Lezzetleri ile Yaratıcı Olun
Adım 1. Muzlu flambe krepini yapın
Bu ünlü tatlı, hafif tatlı krep dolgusu olarak kullanıldığında daha da lezzetli oluyor. Bunu yapmak için tek ihtiyacınız olan muz, esmer şeker, tereyağı ve brendi. Tereyağını bir tavada eritin ve muz dilimlerini ekleyin. Birkaç yemek kaşığı esmer şeker serpin ve karamelize edin. Muz kahverengileştiğinde, onları krepin içine koyun, üzerine ılık konyak dökün ve karamelizasyonun tamamlanması için ateşi yakmak için bir kibrit kullanın.
- Bu yemek, ılık dolguyu dengelemek için soğutulmuş çırpılmış krema ile servis edildiğinde lezzetlidir.
- Sıcak ve lezzetli bir tat için tarçın ve hindistan cevizi ekleyin.
Adım 2. Fındık veya meyve yağı kullanın
Çikolata tadında fındık, Fransa ve diğer ülkelerde en popüler krep dolgularından biridir. Bu dolgu, krepin hafifliğini tamamlayacaktır.
- Daha çıtır olmasını istiyorsanız fındık ezmesini kıyılmış kavrulmuş fındıkla birlikte serpin.
- Doldurmanın daha lezzetli bir versiyonu için, fındık reçelini eklemeden önce krepi eritilmiş tereyağı ile pişirin.
- Dilerseniz fıstık ezmesi yerine fındık ezmesi de kullanabilirsiniz.
Adım 3. Salata ile lezzetli bir krep yapın
Tuzlu malzemelerle krep doldurma, bu yemeğin tadını çıkarmanın başka bir yoludur. Öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeğinde krep salatası servis edin. Bu varyasyonlardan bazılarını deneyin:
- Tavuk salatası krep. Pişmiş kıyılmış tavuk, mayonezi karıştırın. doğranmış üzüm, tuz ve karabiber. Krep üzerine bir yaprak tereyağlı marul koyun, içine salata karışımını koyun, yuvarlayın ve afiyet olsun.
- Et salatası krep. Kıyma, kaşar peyniri, soğan ve sirkeyi birleştirin. Bu karışımı alıp krepin içine koyun. Rulo yapıp servis yapın. #* Mercimek salatası krep. Pişmiş mercimek, doğranmış kereviz, zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırın. Bir krep alıp içine koyun, maydanozla süsleyin, rulo yapın ve servis yapın.
Adım 4. Mevsim sebzeleriyle krep yapın
Krep her türlü sebzeye uygun bir besindir. Mevsiminde olan sebzeleri en sevdiğiniz baharatlarla pişirin, tamamlayıcı olarak peynirle servis yapın.
- İlkbaharda krepi enginar veya pişmiş kuşkonmazla doldurun ve üzerine keçi peyniri serpin.
- Yaz aylarında, mozzarella ve taze fesleğenli domates ve kabak krepini deneyin.
- Sonbahar için, bir krepi olgun balkabağı veya meşe palamudu kabağı ile doldurun ve eritilmiş gravyer peyniri ile servis yapın.
- Kışın krepleri sotelenmiş lahana veya Brüksel lahanası, kuru kızılcık ve rendelenmiş kaşar peyniri ile doldurun.
İpuçları
-
Tatlı bir krep için şu dolguları deneyin:
- rendelenmiş çikolata
- Bal
- Nutella
- Fıstık ezmesi
- tatlı krem peynir
- Birkaç kişiye yetecek kadar krep yapıyorsanız, krepleri bir tabağa koyun ve 90 C'ye ısıtılmış fırına koyun, böylece siz hazır olana kadar sıcak kalırlar.
- Krep yapmak için özel bir tavaya ihtiyacınız yok. Fantezi veya elektrikli bir fritöz satın alabilirsiniz, ancak yapışmaz küçük bir tavanız varsa, zaten krep yapabilirsiniz.
- Bir külahın içine yuvarlanan meyvelerle ev yapımı krem şanti eklemek, krep servis etmenin başka bir yoludur.
- İki kızartma tavası kullanarak krep pişirme işlemini hızlandırın: Hamuru 8 inçlik bir tavaya koyun, ardından daha büyük bir tavaya çevirin. Ardından, ilk kreplerin pişmesini beklerken hamuru tekrar 8 inçlik tavaya koyun..
- Karışıma biraz vanilya özü ve tarçın şekeri ekleyin. Bu iki bileşen, krepin tatlılığına katkıda bulunacaktır.
