Taze brokoli en yüksek hasatına yaz ortasında ulaşır, ancak dondurulduğunda tüm yıl boyunca bu sebzenin tadını çıkarabilirsiniz. Brokoliyi dondurmak kolay bir işlemdir ve kendi kendine dondurulan brokoli, mağazadan satın alınanlardan çok daha iyi bir tada ve dokuya sahiptir. Brokoliyi dondurmak için kılavuzumuzu okuyun ve brokolinin tadını üç farklı şekilde çıkarın: haşlanmış, fırınlanmış veya güveçte yapılmış.
Adım
Yöntem 1/4: Dondurulmuş Brokoli
Adım 1. Brokoliyi seçin
Brokoli mevsiminin zirvesinde Haziran veya Temmuz aylarında brokoliyi seçin. Sıkıca açan çiçekleri olan, ayrılmaya ve sararmaya başlayan brokoliyi arayın. Kahverengi lekeleri veya yaraları olan brokolilerden kaçının.
Adım 2. Brokoliyi durulayın
Kir, böcek veya böcek ilacı kalıntılarını çıkardığınızdan emin olun.
-
Brokoli zararlıları ve tırtıllarla boğuşan bir bölgede yaşıyorsanız, tuzlu su banyosu hazırlayın ve brokoliyi yarım saat suda bekletin. Bu böcekleri öldürecek ve suyun yüzeyine çıkmalarını sağlayacaktır. Salamurayı atın, brokoliyi durulayın, bir sonraki adıma geçin.
Brokoliyi Dondurun Adım 2 Bullet1 -
Brokolinin üzerindeki tüm yaprakları çıkarın.
Brokoliyi Dondur 2. Adım Bullet2
Adım 3. Brokoliyi yaklaşık 2,5 cm uzunluğunda küçük çiçeklere kesin
Anacı 0,6 cm kalınlığında su kestaneleri şeklinde dilimleyin. Sapın ucundaki sert kısmı çıkarın.
Adım 4. Brokoliyi bir kaseye koyun ve suyla doldurun
Yarım limonu sıkın, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Limon suyunu pişirme kabına dökün.
Adım 5. Tencereye su ekleyin
Ölçmek için buhar sepetini kullanarak, sepet suyun yaklaşık 2,5 cm üzerine gelene kadar su ekleyin. Su seviyesini ölçtükten sonra sepeti kaldırın.
Buharlı sepetiniz yoksa, pişirdiğiniz brokoli miktarına yetecek kadar su ekleyin
Adım 6. Tencerenin kapağını kapatın ve suyu kaynayana kadar ısıtın
Tencerenin üzerini örtmek suyu daha hızlı kaynatacak ve enerji tasarrufu sağlayacaktır.
Adım 7. Brokoliyi buhar sepetine koyun ve tencereye koyun
Tencerenin kapağını kapatıp tekrar kaynayana kadar ısıtın. Su kaynadıktan sonra brokoliyi 5 dakika buharda pişirin.
Buharlı pişirici kullanmıyorsanız, brokoliyi doğrudan kaynayan suya koyun. İki dakika kaynattıktan sonra süzgeçli kaşıkla çıkarın
Adım 8. Buhar sepetini çıkarın ve brokoliyi hemen soğutun
Hemen musluğun altında soğuk suyla yıkayın veya buzlu suya koyun.
Buharlı pişirici kullanmıyorsanız, brokoliyi doğrudan tavadan bir kevgir içine aktarın ve soğumaya bırakın
Adım 9. Brokoliyi süzün
Brokoliyi bir elek içine dökmek için bir buharlı pişirici kullanın. Kalan suyu boşaltmak için sallayın.
Adım 10. Brokoliyi plastik bir dondurucuya koyun
Dondurucuda uyku pozisyonuna getirin.
-
Aileniz için bir kez pişirmek için yeterince brokoli ekleyin. Bu şekilde, hepsini değil, ihtiyacınız olduğu kadar nakit çekebileceksiniz. Kaba boyut, bir porsiyonda bir avuç brokoli.
Brokoliyi Dondurun Adım 10 Madde 1 -
Vakum kapatıcı kullanmıyorsanız, contayı neredeyse tamamen kapatın. Plastik ağza bir pipet yerleştirin. Kalan havayı pipetten çıkarın. Mührü tamamen kapatmaya hazır olduğunuzda pipeti dışarı çekin.
Brokoliyi Dondurun Adım 10 Bullet2 -
Plastiği dondurduğunuz tarihle etiketleyin. En iyi tat ve besin değeri için brokoliyi 9 ay içinde kullanın.
Brokoliyi Dondurun Adım 10 Bullet3
Yöntem 2/4: Hızlı Kaynayan Dondurulmuş Brokoli
Adım 1. Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın
Brokolinin suda çok uzun süre kalmasını istemediğiniz için büyük bir tencere kullanmak önemlidir. Dondurulmuş brokoli eklendiğinde daha küçük bir tencere çabucak soğuyacak ve pişmesi daha uzun sürecektir.
Adım 2. Brokoliyi dondurucudan çıkarın
Brokoli birbirine yapışabilir veya ayrı kalabilir; hangisi önemli değil.
Adım 3. Kaynayan suya brokoli ekleyin
Bir dakika ila 90 saniye sonra çıkarın – bu, donmuş brokolinin geri dönmesi için gereken süre kadardır.
-
Brokoliyi bir buçuk dakikadan uzun pişirmek, lapa gibi olmasına ve parçalanmasına neden olur.
Brokoliyi Dondurun Adım 13Bullet1 -
Brokoliyi su kaynadıktan sonra eklediğinizden emin olun.
Brokoliyi Dondurun Adım 13Bullet2
Adım 4. Brokoliyi kurutun
Brokoliyi bir kaseye koyun ve istenirse tereyağı, tuz, karabiber ve peynirle tatlandırın.
Yöntem 3/4: Brokoli Pişirme
Adım 1. Fırını 218 derece C'ye önceden ısıtın
Adım 2. Brokoliyi dondurucudan çıkarın
Tepsinin üzerine eşit şekilde yayın. Brokoli birbirine yapıştığında çatal ve bıçak yardımıyla birbirinden ayırın.
Adım 3. Brokoliyi zeytinyağı ile gezdirin
Susam ve üzüm çekirdeği yağları da kullanılabilir.
Adım 4. Brokoliyi tuz ve karabiberle tatlandırın
Arzuya göre acı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu veya kimyon gibi ilave baharatlarla tatlandırın.
Adım 5. Brokoliyi fırına koyun
15 dakika ya da çiçekler kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin.
Adım 6. Brokoliyi fırından çıkarın
Bir kaseye alıp sıcakken servis yapın.
Yöntem 4/4: Brokoli Güveç Yapımı
Adım 1. Fırını 176 derece C'ye ısıtın
Adım 2. Büyük bir tencerede suyu kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın
Bir paket brokoliyi dondurucudan çıkarın (yaklaşık 2 bardak brokoliye ihtiyacınız olacak) ve kaynar suya koyun. Bir dakika ila Doksan saniye sonra çıkarın. Brokoliyi kurutun.
Adım 3. Güveç bağlayıcı solüsyonunu karıştırın
Aşağıdaki malzemeleri bir kapta karıştırın:
- 1 su bardağı mayonez
- 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- 1 kutu kremalı mantar çorbası
- 2 yumurta
Adım 4. Brokoliyi bir kaseye koyun
Büyük bir kaşık kullanarak karıştırın.
Adım 5. Çözeltiyi yağlanmış bir tabağa dökün
İçeriğine göre boyutu ve buna göre yemeğin boyutunu seçebilirsiniz.
Adım 6. Güveç tepesini yapın
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile 2 kase kraker ezin. Güveç üzerine eşit olarak serpin.
Adım 7. Yemeği fırına koyun
Yarım saat ya da tepesi kahverengiye dönene kadar pişirin.
İpuçları
- Yeşil brokoliyi pişirdikten sonra bile taze tutmak için limon kullanın.
- Daha fazla brokoliyi buharda pişirmek için tavanın üstünde metal bir süzgeç kullanabilirsiniz.
- Sebzeler, dondurulmadan önce kuruduklarında daha lezzetli ve gevrek olur; hala ıslakken dondurmaktan kaçının.
- Kulplu buhar sepetlerinin kullanımı kulpsuz olanlardan daha kolaydır çünkü içindeki brokoli ile kolayca yerleştirilip hareket ettirilebilir.
Uyarı
- Brokoliyi çiğ et kesmek için kullanılandan farklı bir kesme tahtası üzerinde kesin.
- Buharla pişirirken dikkatli olun. Kapağı hareket ettirirken ve buhar sepetini indirirken ve kaldırırken eldiven giyin. Yüzünüzü doğrudan tencereden çıkan buhara doğru tutmayın.
- Mikrodalgada kaynatmayın.
