Goober fındık, yer fıstığı veya arachis hypogaea - onlara nasıl derseniz deyin, bu fındıklar baklagil ailesine aittir ve fıstık ezmesi ile ezildiğinde lezzetlidir. Lezzetli, çok yönlü ve sadeliği mükemmel olan fıstık ezmesi, Amerika Birleşik Devletleri'nin en büyük ihracatlarından biridir ve batıda popülerdir. Yaygın olarak George Washington Carver ile ilişkilendirilen, yer fıstığının besinsel yararları hakkında genel halka bilgi yayma ve yayma çalışmaları nedeniyle, fıstık ezmesi, yer fıstığını yemekte kullanmak için bir macun haline getiren Azteklere kadar izlenebilir.. Bu makalede, doğru fıstık ezmesini nasıl seçeceğinizi, sandviçlerde ve diğer basit yemeklerde nasıl kullanacağınızı ve daha karmaşık tarifler için nasıl kullanacağınızı öğrenin.
Adım
Yöntem 1/4: İyi Fıstık Ezmesi Seçme
Adım 1. Grenli veya pürüzsüz olanı seçin
Elvis hayranları olduğu gibi The Beatles hayranları olduğu gibi bu dünyada da iki tür insan vardır: İnce ve kaba yemek yiyenler. Fıstık ezmesi seçimindeki en büyük ve en önemli karar aynı zamanda en keyifli karardır. Gevrek ve grenli fıstık ezmesini mi yoksa pürüzsüz ve kremsi fıstık ezmesini mi seversiniz? Yanlış cevaplar yoktur.
Araştırmalar, Amerika Birleşik Devletleri'nde Doğu Sahili'nde yaşayan kadınların pürüzsüz fıstık ezmesini tercih etme olasılığının daha yüksek olduğunu gösterirken, Kaliforniya erkekleri ve diğer Batı Sahili sakinlerinin granül fıstık ezmesini tercih etme olasılıkları daha yüksek. Nedenini bulmaya çalışın
Adım 2. Etiketi okuyun ve içindekilere bakın
İyi fıstık ezmesinin sadece iki bileşeni olmalıdır, yani fıstık ve tuz ve belki de bal veya şeker gibi bir tatlandırıcı. Hidrojene yağ eklendiğini görürseniz, uzak durun. Doğal fıstık ezmesi, reçel kavanozunun üstüne oturacak ve reçeli kullanmadan önce karıştırılması gereken fıstık yağı içerdiğinden daha pahalıdır.
Yer fıstığının en değerli ürünü, büyük gıda şirketlerinin yer fıstığından çıkardıkları ve ardından ayçiçek yağı ile değiştirdikleri yağdır. Bu nedenle, bütün fıstıkları eziyor ve şişeliyormuş gibi görünseniz de, aslında daha ucuz olan diğer fındıklardan fıstık ve yağlar alıyorsunuz
Adım 3. Az yağlı veya az yağlı fıstık ezmesinden kaçının
Daha sağlıklı bir alternatif gibi görünse de, "daha az yağlı" reçel olarak reklamı yapılan fıstık ezmesi, kaybedilen yağı telafi etmek için genellikle daha fazla hidrojene yağ ve şeker içerir, ancak aynı sayıda kalori içerir. Temelde bir pazarlama hilesi olarak kullanılan bu taktik, doğal fıstık ezmesinden elde edilen sağlıklı katı veya sıvı yağların daha etkili bir yağ kaynağı olduğu gerçeğini göz ardı eder. Yağı azaltılmış fıstık ezmesinde, "sağlıklı" tekli doymamış yağlar, her ikisi de kan şekeri seviyelerinde hızlı artışlara neden olabilen rafine şekerler ve karbonhidratlar ile değiştirilir. Bu sağlığınız için iyi değil.
Adım 4. Fıstıkları kendiniz öğütmeyi düşünün
Belirli bir fıstık ezmesi yiyiciyseniz, muhtemelen kendi tarifinizi yapmaktan ve tarifinizi mükemmelleştirmekten keyif alacaksınız. Tadını beğendiğiniz kuruyemişleri seçin, bir mutfak robotunda veya mutfak robotunda püre haline getirin ve tadına göre biraz bal veya tuz ekleyin. Onları öğütürken, öğütme işlemine yardımcı olması için biraz yağ eklemeniz gerekebilir. Kendi fıstık ezmesini yaparak, doku ve tadı kontrol edebilir, istediğiniz türde fıstık ezmesi yapabilirsiniz.
- Fındıkları yüksek hızda ezmeden önce fıstıkların kabuklarını soyun ve gerektiği kadar yağ ekleyin. Yemek yemeyi sevdiğiniz herhangi bir tür kuruyemiş kullanın: hepsi fıstık ezmesi yapmak için mükemmel olan Valencia, Virginia, İspanyol fıstığı ve Runner. Bazı insanlar, biraz daha yüksek yağ içeriği nedeniyle İspanyol fasulyesini tercih eder. Çiğ fıstık, fıstık ezmesi yapmak için de kullanılabilir ve tadı daha popüler kuru fasulyelerden biraz farklıdır. Özel bir lezzet için bal kavrulmuş fıstık deneyin.
- Ayrıca çoğu doğal gıda mağazasında kendi fındıklarınızı otomatik olarak öğütebilirsiniz. Bir kahve değirmeni gibi, kullanılan öğütücü de bir düğmeye basarak hızlı bir şekilde çalışacak ve size taze çekilmiş fıstık ezmesi verecektir. Bu, onu elde etmenin en iyi ve en kolay yollarından biridir. Yaşadığınız yerin yakınında bu tür bir mağaza arayın ve deneyin.
Adım 5. Başka bir fıstık ezmesi düşünün
Fıstık ezmesi her zaman mevcut olan klasik bir reçeldir, ancak biraz değişiklik yapmak isterseniz, karışıma biraz farklı bir tat katmak için daha egzotik fıstık ezmeleri ile deney yapabilirsiniz. Bu tür kuruyemişler daha pahalıdır, ancak geleneksel fıstık ezmesinden tamamen farklı bir tada sahiptir. Piyasada yaygın olarak bulunan reçeller ve tereyağlar genellikle şunlardan yapılır:
- Badem
- kaju fıstığı
- Ayçiçeği çekirdeği
- Fındıklar
- Yerfıstığı yerfıstığıdır, yani yer fıstığına alerjiniz varsa, alerjinizin şiddetine bağlı olarak ağaç yemişlerini yiyebilirsiniz. Yukarıdaki fındık alternatiflerinden bazılarının sizin için daha doğru olup olmadığını öğrenin.
Adım 6. Karışık fıstık ezmesini deneyin
Neden meyve reçelini ayrı satın almalısınız? Bu karışımla fıstık ezmesi de elde edebilirsiniz. Üzüm reçeli? Nutella? Marşmelov? Her şey o kadar güzel ki inanmak zor. Bu karışım bazen pürüzsüz fıstık ezmesinin hafif grenli dokusuna sahip olsa da, grenli yiyeceklerin hayranıysanız, bu özellikle çocuklar için eğlenceli bir alternatif olabilir.
Yöntem 2/4: Fıstık Ezmesinin Temel Kullanımı
Adım 1. Fıstık ezmesini tost üzerine yayın
Hızlı ve besleyici tam bir kahvaltı, bir dilim kızarmış tam tahıllı ekmek ve bir veya iki kaşık fıstık ezmesi içerir. Tost, İngiliz kekleri veya ılık krepler fıstık ezmesini sıcak, yapışkan ve kesinlikle lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı yapacaktır. Güne proteinle başlamak, sabah boyunca odaklanmış ve enerjik kalmanıza, metabolizmanızı hızlandırmanıza ve aktivite için yakıt vermenize yardımcı olabilir. Bu harika bir atıştırmalık.
Tipik bir fıstık ezmesi porsiyonu, 180 ila 190 kalori içeren ve 8 gram proteinin hemen altında ve günlük gerekli diyet lifinin yüzde 7-10'unu içeren iki yemek kaşığıdır. Fıstık ezmesi, güçlü dokular oluşturmak ve bağışıklığı artırmak için harikadır
Adım 2. Fıstık ezmesini meyvenin üzerine yayın
Güne elma veya muz gibi bir porsiyon meyve ile başlamak metabolizmanızı hızlandırmanın harika bir yoludur, ancak bir porsiyon fıstık ezmesi eklemek veya meyveyi doğrudan bir reçel kavanozuna daldırmak onu daha da iyi hale getirmenin harika yollarıdır. Fıstık ezmesinin protein ihtiyaçlarını destekleyerek, bu meyveler sadece hızlı bir atıştırmalık değil, eksiksiz bir kahvaltı yapar. Lif, vitamin ve proteinle dolu, daha basit, daha hızlı ve daha lezzetli bir kahvaltı düşünmek zor.
Adım 3. Protein takviyesi için smoothielere ve yulaf ezmesine fıstık ezmesi ekleyin
Fıstık ezmesi eklerseniz, koyulaştırmak ve biraz tuzlu-tatlı bir tat eklemek için diğer kahvaltı yiyecekleri de uygundur. Tat vermek için yemeye hazır yulaf ezmesine şeker eklemeden bir kaşık fıstık ezmesi ekleyin veya kahvaltı smoothie'nizi kalınlaştırmak için kullanın.
Basit, besleyici bir smoothie yapmak için blenderinize koyun: yarım bardak sade Yunan yoğurdu, bir muz, bir bardak taze veya dondurulmuş çilek ve bir yemek kaşığı fıstık ezmesi. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için blenderi çalıştırın. Biraz daha tatlı seviyorsanız, tadına biraz bal ve peynir altı suyu tozu veya spirulina gibi takviyeler ekleyebilirsiniz. Sonuç çok yoğunsa, biraz portakal suyu veya süt onu daha ince ve daha güzel hale getirebilir
Adım 4. Tahta bir çubuk üzerinde bir "karınca atıştırması" yapın
Bu klasik çocuk atıştırmalığı yetişkinler için de aynı derecede lezzetli. Kereviz saplarının arasına bir veya iki kaşık fıstık ezmesi sürün, ardından üzerine kuru üzüm serpin. Bu cezbedici atıştırmalık, hemen hemen herkesin seveceği şaşırtıcı bir doku kombinasyonu oluşturur. ve taze sebze yemek istemeyen çocuklara onları yedirmenin sağlıklı yolu.
Adım 5. Doğrudan şişeden yiyin
Neden bir şeye fıstık ezmesi ekleyerek zaman harcıyorsun? Veya çanak? Her yerde öğrenciler bir şeyi kesin olarak bilirler: Bir kaşık dolusu fıstık ezmesi, mükemmel bir kahvaltı veya hatta öğün yerine geçer. Bir tutamda yiyebileceğiniz, meyve reçeli ile atılmış birkaç kaşık fıstık ezmesinden çok daha kötü yiyecekler vardır.
Yöntem 3/4: Fıstık Ezmeli Sandviç Yapma
Adım 1. Klasik fıstık ezmeli sandviçi yapın
Fıstık ezmesinin sandviçlerden daha iyi bir kombinasyonu yoktur. Profesyonel bisikletçilerden tembel bekarlara kadar herkes onu sever ve fıstık ezmeli ve meyve reçelli sandviçler muhtemelen Batı uygarlığı ile çok eş anlamlı olan yiyeceklerden biridir. Çok mükemmel. Öyle olsa bile, mükemmelliğinde birçok varyasyon ve seçenek var, bu da onu basit ama aynı zamanda sınırsız hale getiriyor.
Klasik fıstık ezmeli ve meyve reçelli sandviç, iki dilim beyaz sandviçle başlar. Her bir somunun üzerine ince bir tabaka fıstık ezmesi sürün, ardından çöreklerden birini tekrar ince bir tabaka üzüm reçeli ile kaplayın. Ekmek dilimlerini üzüm reçeli olmadan, fıstık ezmesi altta kalacak şekilde, diğer tarafta reçel tabakasına yapışarak, üzüm reçelinin ekmeğe ıslanmasını önleyecek şekilde üst üste koyun. Bitmiş sandviçi ikiye bölün ve sütle tadını çıkarın
Adım 2. "Arıcı" oluşturarak meyve ekleyin
İki dilim kızarmış kepekli ekmekle başlayın. Her bir somunun üzerine ince bir tabaka kalın, saf fıstık ezmesi sürün. Çöreklerden birini ince dilimlenmiş bir muzla kaplayın ve biraz bal veya Nutella serpin. Bir fincan kahve ile sıcak servis edilir, bundan daha iyi bir yemek asla olamaz.
Adım 3. Fluffernutter ile tatlı bir sandviç yapın
En sevdiğiniz beyaz ekmekle başlayın, ne kadar beyaz olursa o kadar iyi. Pürüzsüz fıstık ezmesini çöreklerden birinin üzerine, marshmallow'u diğer ekmek diliminin üzerine sürün. New England'da popüler olan bu, Massachusetts eyaletinden resmi olmayan bir sandviç. Bu sandviçi bir fincan baharatlı sıcak çikolata ile servis edin. Çekil yoldan, ıstakoz çörekler.
Adım 4. Patates cipsi ile eşsiz bir sandviç yapın
Garip için hazır mısınız? En sevdiğiniz sandviçin üzerine kalın fıstık ezmesi sürün, ardından çöreklerden birinin üzerine Sriracha gibi kırmızı biber sosu sürün. Barbekü patates cipsi veya tercih ettiğiniz diğer cipsleri üstüne ezin. En sevdiğiniz gazlı içecekle servis yapın. Annene bunu yediğini söyleme.
Adım 5. Rock'n roll kızarmış Elvis ile. Rock'n roll'un en sevdiği sandviç kralı, kendisi kadar efsanedir. Tipik bir İtalyan bütün somunu ile başlayın ve dolguyu çıkarın. İçine kalın bir tabaka fıstık ezmesi sürün ve cömertçe üzüm reçeli ve muz dilimleri ekleyin. Ardından dilimlenmiş kızarmış çıtır eti ekleyin. Ekmeğin üzerini kapatın ve sandviçi pastırma yağında kızartın ve köpüklü şarapla servis yapın. Tadı harika.
Yöntem 4/4: Fıstık Ezmesi ile Pişirme
Adım 1. Tay fıstık sosu yapın
Fıstık sosu, tavada kızartılmış, erişte, satay ve diğer ızgara etler dahil olmak üzere çeşitli yemekler için "tepeleme" veya sos olarak uygundur. Malzemeler zaten mutfağınızda bulunanlardır, bu nedenle her zaman elinizin altında olma ihtimali vardır ve hızlı ve ucuz bir şekilde Tay yemeğini çabucak hazırlayabilirsiniz.
2-3 yemek kaşığı en sevdiğiniz fıstık ezmesini bir kasede yaklaşık bir yemek kaşığı esmer şeker ve bir çay kaşığı soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi ve rendelenmiş zencefil ve tatmak için tatlı biber sosuyla karıştırın. Sosu istediğiniz kıvama getirmek için biraz kaynar su ekleyin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Bittiğinde, her baharatı tadın ve tadına göre ayarlayın. Bu sosu erişte veya tavada kızartın ve üstüne kıyılmış fıstık, yeşil soğan ve kereviz serpin
Adım 2. “Lahana salatası” veya fıstık ezmeli lahana turşusu yapın
Biraz fıstık sosunuz kaldıysa, dilimlenmiş lahana, havuç, dolmalık biber, yeşil soğan, kereviz ve doğranmış fıstık ile soğuk baharatlı lahana turşusu yapmak harika olur.
Adım 3. Baharatlı bezelye çorbası yapın
Amerikalılar fıstık ezmesini kendi ülkelerinden gelen bir gıda olarak iddia etseler de, fıstık Amerika'da kullanılmadan önce yüzlerce yıldır Afrika mutfağında kullanılıyor. Yer fıstığının en ünlü kullanımlarından biri, fasulye ve etle tatlandırılmış baharatlı ve aromalı et sularıdır. Bu yemek çok lezzetli ve yapımı kolaydır.
Baharatlı bezelye çorbasının kendi versiyonunu yapmak için 1,36 kg doğranmış közlenmiş tavuğu bir tencerede tavuk suyu, soğan, sarımsak, iki adet doğranmış domates ve karabiber ile kaynatın. Kaynattıktan sonra, suyun yavaş kaynaması için ısıyı azaltın. Bir tavada, birkaç yemek kaşığı kalın fıstık ezmesini sıcak suyla hafifçe ısıtıp inceltin ve bir sos oluşturun. Kırmızı biber salçası, zencefil tozu, esmer şeker ve soya sosuyla tatlandırın. Fıstık sosundaki yağ ayrılmaya başlayınca fıstık sosunu tavuk ve sebzelerle birlikte tencereye ilave edin. 30 dakika pişirin
Adım 4. "Suşi" meyvesi ve fıstık ezmesi
Öğle yemeği veya okul sonrası atıştırmalık için eğlenceli bir yemek, sandviçler, meyveler ve fıstık ezmesi ile yapılan birkaç basit suşi rulosu olabilir. İnce bir tabaka pürüzsüz fıstık ezmesi ile yayılmış bir dilim sandviçle başlayın. Bir kenarda, ince dilimler halinde elma, armut, havuç veya diğer meyveleri ekmeğin kenarına paralel olacak şekilde istifleyin. Çörekleri sıkıca sarın, ardından her ruloyu bir suşi rulosunu dilimlermiş gibi dilimleyin. Suşi parçalarını bir tabağa alın ve soya sosu yerine karamel sos ile servis yapın. Çocuklar buna bayılacak.
Adım 5. Fıstık ezmeli kurabiyeler yapın
Tabii ki, tatlı bir atıştırmalık veya tatlı için fıstık ezmesi kullanmaktan daha iyi bir şey yoktur. Zengin çikolatalı kekler ve turtalar için mükemmel bir tamamlayıcı olan fıstık ezmesi, akşam yemeği sonrası veya kahvaltı atıştırmalığına çok yönlü bir katkıdır. İşte bazı klasik fıstık ezmesi bazlı atıştırmalıklar:
- Fıstık Ezmeli Bisküvi
- Fıstık Ezmesi Toplar
- Buckeyes (fıstık ezmesi ve çikolatadan şeker)
- Fıstık Ezmeli Kek
- fıstık ezmeli turta
