Brokoli, birçok minik çiçekten oluşan büyük çiçek başları oluşturacak şekilde büyüyen lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Taze brokoli pişirmeden veya yemeden önce kir, böcek ilacı ve hatta böcekleri temizlemek için yıkayın. Brokoliyi su veya sirke solüsyonu ile hızlı ve kolay bir şekilde yıkayabilir, salamura solüsyonu ile lahana tırtıllarını tomurcuklarından çıkarabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Brokoliyi Suyla Yıkamak
Adım 1. Lavaboyu soğuk suyla doldurun ve brokoliyi 5-10 dakika bekletin
Lavaboyu iyice temizleyin ve suyun giderden akmasını önlemek için prize takın. Brokoliyi tamamen kaplayacak kadar su olduğundan emin olun. Bundan sonra, brokoliyi toprak ve kiri yıkamak için suda bırakın.
- Brokoli suya girdikten sonra, daha büyük kalıntıları temizlemek için birkaç kez karıştırın.
- Ilık su kullanırsanız brokoli çiçekleri biraz solacaktır.
- İçine batırmak için bir lavabonuz yoksa, sadece büyük bir kase kullanın. Ancak brokolinin suya batırıldığından emin olun.
Adım 2. Brokoliyi bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün
Suda beklettikten sonra lavaboyu kurutun ve soğuk suyu açın. Brokoliyi bir kevgir içinde suyla yıkayalım ve brokoliyi ters çevirerek her tarafını yıkayalım.
Bir kevgir yoksa, brokoliyi elinizde tutun ve üzerine su serpin
Adım 3. Sebzeleri ovmak ve kiri ve kalıntıları temizlemek için ellerinizi kullanın
Brokoli kafasında, kirin sıkışabileceği birçok köşe ve çatlak vardır. Bunları çıkarmak için parmağınızı brokoli çiçeklerinin üzerinde gezdirin ve ayrıca sapların kenarlarını ve altını ovalayın.
Meyve ve sebzeleri temizlemek için bir fırçanız varsa, brokoliyi yıkamak için kullanın, ancak çiçeklerini fırçalarken dikkatli olun. Brokoli çiçekleri çok yumuşaktır ve sapından kolayca kırılabilir
Adım 4. Servis yapmadan veya pişirmeden önce brokoliyi sallayarak kurutun
Brokoliyi lavabonun üzerinde tutun ve suyun birkaç saniye çiçeklerinden damlamasına izin verin. Bundan sonra, tomurcukların arasından mümkün olduğunca fazla su almak için brokoliyi 3-4 kez elinizle sallayın.
Çiçekleri ve sapları hala ıslaksa, brokoliyi hazırlamadan önce bir kağıt havlu veya temiz bir bezle silerek kurulayabilirsiniz
Yöntem 2/3: Brokoliyi Sirke Solüsyonuyla Yıkamak
Adım 1. Büyük bir kaseyi 3 ölçü su ve 1 ölçü beyaz sirke ile doldurun
Kasenin brokoliyi tutacak kadar büyük olduğundan emin olun. Su ve sirkeyi karıştırmak için çözeltiyi bir kaşıkla karıştırın. Brokoli başlarını tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
Örneğin bir kaseye 700 ml (3 su bardağı) su koyarsanız, 240 ml su (1 su bardağı) beyaz sirke ekleyin
Adım 2. Çözeltiye brokoli ekleyin ve 15-20 dakika bekletin
Büyük yabancı maddeleri çıkarmak için brokoliyi kasede birkaç kez karıştırın, ardından sebzeleri dinlenmeye bırakın. Brokolinin ıslanmasını beklerken diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Brokoliyi sirkeye batırmak sudan biraz daha uzun sürer, ancak pestisitleri ve bakterileri yok etmede sadece sudan daha etkilidir
Adım 3. Brokoliyi solüsyondan çıkarın ve soğuk suyla durulayın
Durularken, brokolinin saplarını ve çiçeklerini ovmak için ellerinizi veya bir fırçayı kullanın. Brokolinin sap tabanı ve çiçeklerinin altındaki kısım da dahil olmak üzere her tarafını yıkayın.
Brokoliyi 30 dakikadan fazla ıslatırsanız sebzeler sirkeyi emmeye başlayacak ve ona acı bir tat verecektir
Yöntem 3/3: Tuzlu Su ile Lahana Tırtıllarından Kurtulmak
Adım 1. Brokoliyi, çiçekleri aşağı gelecek şekilde soğuk su dolu bir kaba koyun
Brokoli organik veya evde yetiştirilmişse, tomurcuklarda tırtıl olması konusunda endişeli olabilirsiniz. Güvende olmak için brokoli çiçeklerini bir tuz çözeltisine batırın.
Tırtıllar, saklanacak çok yer olduğu için çiçeklerin içinde yaşama eğilimindedir. Saplarında da tırtıl olmasından endişeleniyorsanız, bütün brokoliyi suya daldırın, ancak çiçeklerini baş aşağı tutun
Adım 2. 1 yemek kaşığı ekleyin
Her 1000 ml soğuk su için (5 ml) tuz. Brokoli eklendikten sonra tuzu dökün ve tuzu çözmek için brokoli başlarını suda karıştırın. Bu karıştırma aynı zamanda birçok tırtılları saklandıkları yerlerden uzaklaştıracak ve serbest bırakacaktır.
Brokoliyi karıştırırken hiç tırtıl görmüyorsanız, hiçbir şeyin gizlenmediğinden emin olmak için ıslatma işlemine devam edin
Adım 3. Tırtılları çıkarmak için brokoliyi 15-30 dakika bekletin
Brokoli ıslandığında, çiçeklerin üzerindeki tırtıllar soğuk suda büzüşür ve yukarı doğru yüzer. Onları sudan çıkarmak için bir elek veya oluklu bir spatula ile delin.
Tırtılları sudan çıkarmanıza gerek yok, ancak çıkarsalar, brokoli çıkarıldığında saplarına yeniden tutunamayacaklar
Adım 4. Kalan tuzu çıkarmak için brokoli çiçeklerini soğuk suda durulayın
Suda beklettikten sonra brokolinin üzerinde tuz kalmış olabilir. Brokoli kafasını soğuk akan suyun altında 15 saniye tutun, diğer tarafı durulamak için çevirin.
Brokoli fırça veya el ile temizlenmediyse şimdi durulanırken yapabilirsiniz
Adım 5. Brokoliyi sallayın ve kurulayın
Brokoliyi lavabonun üzerinde ters tutun ve kalan tırtılları çıkarmak için sapın tabanına hafifçe vurun. Bundan sonra, fazla suyu kurutmak için temiz bir kağıt havlu kullanın ve brokoli çiçeklerini yakından inceleyin.
