Buharda pişirme, suyu kaynatıp buharı kullanarak sebzeleri yumuşayana kadar pişirmeniz açısından en popüler pişirme yöntemlerinden biridir. Taze brokoli buğulandığında lezzetli olur, ancak yanlış buharda pişirme brokolinin renginin solmasına ve dokusunun yumuşak olmasına neden olur. Bu makale size brokolinin ocakta veya mikrodalgada nasıl buharda pişirileceğini gösterecektir. Ayrıca, bu makale brokolinin nasıl baharatlanacağına ilişkin talimatlar da sağlar.
- Hazırlama süresi: 10-15 dakika
- Pişirme süresi: 4-5 dakika
- Toplam süre: 20 dakika
Adım
Yöntem 1/4: Brokoliyi Buharda Pişirmek İçin Hazırlık
Adım 1. Koyu yeşil başlı ve açık yeşil saplı taze brokoli seçin
Kahverengi olmayan brokoli arayın ve solmuş veya çürümüş brokoliden kaçının. Tomurcuklar sıkıca kapatılmalıdır.
Dondurulmuş brokoliyi de buharda pişirebilirsiniz. Dondurulmuş brokolinin buharda pişirilmeden önce çözülmesine gerek yoktur
Adım 2. Brokoliyi yıkayın
Brokoliyi suda iyice yıkayın ve parmaklarınızı kullanarak kiri ovalayın.
Paketlenmiş dondurulmuş brokoli, paketlenmeden önce yıkandığı için yıkanmasına gerek yoktur
Adım 3. Brokoliyi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
Brokoliyi bir kesme tahtası üzerine koyun ve her bir brokoli çiçeğini kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Brokoli saplarını dahil etmeyi düşünün ve ayrıca onları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin; Brokoli sapları çok sağlıklıdır ve brokoli başlarıyla hoş bir kontrast oluşturan dokuya sahiptir.
Dondurulmuş brokoli genellikle zaten doğranmış. İstediğiniz boyutta olduğundan emin olmak için donmuş brokoliyi kontrol edin. İsterseniz daha küçük parçalara ayırın
Yöntem 2/4: Brokoliyi Ocakta Buğulama
Adım 1. Tencereyi 2,5 cm suyla doldurun
Brokoliyi buğulamak için bu tavayı kullanacaksınız, bu nedenle hem brokoliyi hem de buharlı pişiriciyi alacak kadar büyük olduğundan emin olun. Tavayı sobanın üzerine koyun.
Adım 2. Buhar sepetini tencereye yerleştirin
Sepetin alt kısmı suya maruz kalmamalıdır.
- Buharlı sepetiniz yoksa, küçük delikli bir lavabo kullanın.
- Küçük delikli bir leğeniz yoksa brokoliyi doğrudan suya koyabilirsiniz. Sadece birkaç yemek kaşığı suya ihtiyacınız var. Suyun brokoliyi tamamen örtmediğinden emin olun.
Adım 3. Suyu yavaşça kaynatın
Ocağı açın ve orta-yüksek ısı kullanın. Su yavaş yavaş kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
Adım 4. Brokoliyi buhar sepetine koyun
Bunları sepete eşit şekilde yerleştirmeye çalışın. Bu noktada, tuz, karabiber veya tereyağı ile hafifçe baharatlayabilirsiniz.
Adım 5. Tencereyi kapatın ve 4-5 dakika buharda pişirin
Brokoliyi fazla pişmesin diye izleyin.
Brokolinin pişip pişmediğini kontrol etmek isterseniz brokoliyi çatalla delebilirsiniz; Çatal brokoliye kolay saplanıyorsa iş işten geçmiş demektir
Adım 6. Tavayı ocaktan alın ve brokoliyi servis tabağına alın
Tavayı açarken dikkatli olun; buhar yüzünüze çarpabileceği ve sizi yakabileceği için eğmeyin.
Brokoliyi tuz, karabiber veya sarımsakla baharatlamayı düşünün
Yöntem 3/4: Brokoliyi "Mikrodalgada" Buğulama
Adım 1. Brokoli çiçeklerini mikrodalgaya uygun bir kaba koyun
Brokoli çiçeklerini kaseye yerleştirmek kolay olmalı, ağız kenarına değil.
Brokoliyi tuz, karabiber veya tereyağı ile baharatlamayı düşünün
Adım 2. Suyu kaseye dökün
Her bir kilo brokoli için iki veya üç yemek kaşığı suya ihtiyacınız var.
Adım 3. Kaseyi kapatın
Kase kapağının metal içermediğinden emin olun. Eğer kapağınız yoksa kasenin üzerini bir tabakla kapatabilirsiniz; plakanın kaseye tam olarak oturduğundan emin olun.
- Plastik sargı kullanmayın. Zararsız olmasına rağmen plastik sargı eriyebilir; plastik delikler buharın dışarı çıkmasına izin vererek brokolinin aşırı pişmesini önler.
- Kaseyi kapatmak için folyo kullanmayın. Alüminyum folyo mikrodalga için güvenli bir malzeme değildir.
Adım 4. Brokoliyi mikrodalgada 3-4 dakika yüksek ateşte buğulayın
2,5 dakika sonra kaseyi mikrodalgadan çıkarıp çatalla delerek brokolinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Brokoli yumuşak ve yumuşaksa olgundur; hala sertse, birkaç dakika daha buğulamanız gerekir.
Adım 5. Brokoliyi mikrodalgadan çıkarın
Servis tabağına alıp sıcak servis yapın; Rengi solacağı için mikrodalgada bırakmayın.
Brokoliyi tuz, karabiber veya sarımsakla baharatlamayı düşünün
Yöntem 4/4: Brokoli'yi Baharatlandırma ve Tatlandırma
Adım 1. Pişirme suyuna lezzet katın
Suyu ısıtmaya başlamadan önce, limon suyu veya soya sosuyla tatlandırmayı düşünün. Suyun buharı brokoliye biraz lezzet verecektir.
Adım 2. Brokoliyi buharda pişirmeden önce baharatlayın
Küçük bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Brokoliyi buharda pişirmeden önce bu karışımla karıştırın.
Adım 3. Buğulamadan önce veya sonra brokoliye tereyağı ekleyin
Servis yapmadan önce brokoliyi karıştırdığınızdan emin olun, böylece her parça eritilmiş tereyağı ile kaplanır.
Adım 4. Brokoliyi buharda pişirdikten sonra otlar ve baharatlarla baharatlayın
Servis yapmadan önce brokolinin üzerine sarımsak tozu, tuz veya karabiber serpebilirsiniz. Rezene, maydanoz veya kekik gibi taze otlar da ekleyebilirsiniz.
Adım 5. Tuzsuz brokoliye sarımsakla biraz daha keskin bir tat verin
Brokoliye buğulamadan önce veya sonra doğranmış veya dilimlenmiş sarımsak eklemeyi deneyin. Zeytinyağında sotelenmiş sarımsaklı buğulanmış brokoliyi de atabilirsiniz.
Adım 6. Limonla tat ve tazelik hissi ekleyin
Brokoli buğulandıktan sonra rendelenmiş limon kabuğu rendesi veya limon dilimi ile karıştırmayı deneyin.
Adım 7. Buğulanmış brokolinin üzerine rendelenmiş peynir serpin
Peynirin biraz erimesine izin verin, ardından her şeyi birleştirmek için brokoliyi karıştırın. Parmesan peyniri ve biraz sarımsak tozu kullanmayı düşünün.
