Vietnam yemekleri yemeyi sever misiniz? Eğer öyleyse, muhtemelen bahar rulo derisi gibi çeşitli et ve sebze türlerini sarmak için kullanılan pirinç kağıdı adı verilen bir tamamlayıcıya aşinasınızdır. Genel olarak, yenilebilir pirinç kağıdı nişasta, su ve tapyoka unu veya pirinç unu karışımından yapılır. Bu arada, yenmeyen pirinç kağıdı genellikle laboratuvarda pirinç yerine bitki materyallerinden yapılır ve origami, hat kağıdı veya diğer kağıt ürünleri yapmak için kullanılır. Piyasada yemesi güvenli olan pirinç kağıdı ürünleri yaygın olarak satılsa da, aslında bunları kendiniz yapabilirsiniz, lo! İşin püf noktası, sadece un, nişasta ve suyu karıştırın, ardından pirinç hamurunu plastik sargının üzerine yayın. Son aşamada, pirinç ezmesinin çeşitli tabaklara işlenmeden önce sadece mikrodalgada ısıtılması gerekir.
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı. pirinç unu (Joshinko)
- 1 yemek kaşığı. patates nişastası (Katakuriko)
- 1½ yemek kaşığı. Su
- Bir tutam tuz
Adım
Bölüm 1/3: Pirinç Ezmesi Yapımı
Adım 1. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın
Pirinç unu, patates nişastası, su ve tuzu bir kaseye koyun ve tüm malzemeleri yapışkan, yapışkan benzeri bir macun haline gelene kadar karıştırın.
Adım 2. Kaseyi plastik sargıyla örtün
Yalnızca büyük ve mikrodalgada ısıtılması güvenli tabaklar/kaseler ve plastik ambalaj kullandığınızdan emin olun. Kasenin yüzeyini plastik sargı ile sıkıca kapatın.
Adım 3. Pirinç hamurunu plastik sargının yüzeyine dökün
Kasenin yüzeyi plastik sargı ile sıkıca sarıldığı sürece pirinç ezmesi düşmemeli veya dökülmemelidir. Ardından, makarnanın plastik sargının tüm yüzeyine yayılması ve yaklaşık 17 cm çapında ince, eşit bir tabaka oluşturması için kaseyi hafifçe eğin.
Dilerseniz pirinç hamurunu bir kaşığın tersiyle de düzleştirebilirsiniz
Bölüm 2/3: Pirinç Kağıdını Sıkıştırma
Adım 1. Pirinç ezmesini mikrodalgada ısıtın
Plakayı mikrodalgaya koyun ve pirinç hamurunu 45 saniye yüksek ateşte ısıtın. Temel olarak, 500 watt'lık bir mikrodalga için pirinç ezmesi 40-50 saniye ısıtılabilir. Mikrodalganızın farklı bir gücü varsa, en uygun süreyi bulmak için deneme yapmaktan çekinmeyin.
Adım 2. Plastik sargıyı çıkarın, ardından plakaya ters olarak yerleştirin
Üstünde pirinç kağıdı olan plastik sargıyı kasenin yüzeyinden çıkarın. İsterseniz tabağı ters de tutabilirsiniz. Ancak bu noktada tabağın çok sıcak olacağını ve eldiven takmanın pirinç kağıdını çıkarmayı daha da zorlaştıracağını asla unutmayın.
Adım 3. Pirinç kağıdını çıkarın
Pirinç kağıdının ucunu çekmeye çalışın. Pirinç kağıdının sıcaklığı soğudukça, her bir uç plastik sargının yüzeyinden kendi kendine çıkmaya başlamalıdır. Bu aşamada pirinç kağıdının kenarlarını çekmek için çok yavaş çalışın ve pirinç kağıdı yırtık görünmeye başlasa bile çalışmaya devam edin. Pirinç kağıdı tamamen çıkarıldıktan sonra üzerine çeşitli dolgular eklemeden önce ters çevirmeyi unutmayın.
Bölüm 3/3: Pirinç Kağıdını Kullanma ve Saklama
Adım 1. Çeşitli dolguları pirinç kağıdına koyun
Bahar ruloları yapmak için, kullanmak istediğiniz çiğ sebze, soya peyniri, domuz eti veya tavuk gibi farklı türde dolgular hazırlayın ve bunları yolun yaklaşık 1/3'ünü dolduracak şekilde pirinç kağıdının tüm yüzeyine yerleştirin. Ardından, içindekilerin dökülmemesi veya dağılmaması için pirinç kağıdını sıkıca tutarak rulo yapın.
Kızarmış sigara böreği yapmak için pirinç kağıdını ve iç harcı kızgın yağda yüzeyi altın sarısı olana kadar kızartmanız yeterlidir
Adım 2. Pirinç kağıdını saklayın
Pirinç kağıdını hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı buzdolabında saklayın. Temiz havaya maruz kaldığında pirinç kağıdı havadaki nemi emmeye başlayacaktır. Nemi korumak için, örneğin yaylı rulo haline getirilmiş olanlar gibi hemen kullanılacak pirinç kağıtlarını, buzdolabına koymadan önce ıslak mutfak kağıdı ve plastik sargı ile sararak saklayın. Böylece pirinç kağıdının dokusu yumuşak kalacaktır.
Adım 3. Sertleştirilmiş pirinç kağıdını yeniden kullanın
Düzgün bir şekilde paketlendikten sonra, buzdolabında saklanırsa pirinç kağıdı birkaç gün dayanabilir. Ne yazık ki, buzdolabının soğuk sıcaklığı pirinç kağıdının dokusunu sertleştirebilir. Ancak endişelenmenize gerek yok çünkü dokuyu eski haline döndürmek için pirinç kağıdını ılık suya batırıp servis tabağına koymanız yeterli. Pirinç kağıdının dokusu yumuşamazsa, onu atmak veya erişte haline getirmek için uzunlamasına kesmekten çekinmeyin.
