Somon, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere birçok faydalı besin içeren pembe etli lezzetli bir balıktır. Somon eti baharatları iyi emer ve somonu işlemek için çeşitlendirilebilecek birçok lezzetli baharat vardır. Somonu fırın gibi kuru ısı kullanarak işliyorsanız, balıkları ızgara işleminden kurutmamaya özellikle dikkat edin.
İçindekiler
Porsiyon: 4 civarında
Pişmiş Açık
- 450 gr somon fileto, derili veya derisiz, 4 parçaya bölünmüş
- Zeytin yağı
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 su bardağı (250 ml) sade yoğurt (isteğe bağlı)
- çay kaşığı (2,5 ml) bal (isteğe bağlı)
- tatlı kaşığı (2,5 ml) hazırlanmış hardal (isteğe bağlı)
- çay kaşığı (1.25 ml) dereotu (isteğe bağlı)
Paketlerde Pişmiş
- 450 gr somon fileto, derili veya derisiz, 4 parçaya bölünmüş
- Zeytin yağı
- Tatmak için biber ve tuz
- 450 ml konserve doğranmış domates, süzülmüş (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak, doğranmış (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı (60 ml) limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kuru kekik (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kuru kekik (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1 / 2: Fırında Açık
Adım 1. Fırını 175 °C'ye önceden ısıtın
Bir fırın tepsisine yapışmaz alüminyum folyo veya parşömen kağıdı yerleştirin.
Adım 2. Somon filetolarını bir folyo/kağıt parşömen üzerine yerleştirin
Filetoda hala deri varsa, somon şeritlerini derileri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Cilt çıkarıldıktan sonra, hangi tarafın aşağı baktığını seçmekte özgürsünüz.
Adım 3. Somonu baharatlayın
Somon filetoyu zeytinyağı ile eşit şekilde yayın. Yağ, fırının kuru ısısında ızgara yapıldığında balık etinin nemli kalmasına yardımcı olur. Zeytinyağının üzerine tatmak için tuz ve karabiber serpin.
Adım 4. Sosu yapın
Somon sossuz da ızgara yapılabilir, ancak balık tadı iyi emer ve sos onu daha da nemli hale getirebilir. Yoğurt, bal, hardal ve dereotu küçük bir kapta karıştırıp pürüzsüz olana kadar çırparak temel bir sos yapabilirsiniz.
Adım 5. Sosu balık etinin tüm yüzeyine yayın
Somonun sosa batırılması gerekmez, ancak sosu her fileto yüzeyine eşit şekilde yaymaya çalışın.
Adım 6. Somon filetoları önceden ısıtılmış fırında pişirin
Diğer balıklar gibi somon balığının da kısa süre pişirilmesi yeterlidir. Somon yaklaşık 20 dakika içinde pişirilmelidir. Balığı fırından çıkarırken çatalla delin. Somon opak görünüyorsa, bitti demektir.
Yöntem 2/2: Bir Sargıda Fırında Pişirme
Adım 1. Fırını yaklaşık 205 °C'ye ısıtın
Yeterince geniş dört yaprak yapışmaz alüminyum folyo hazırlayın. Her bir folyo yaprağı, her bir balık parçasının dört katı genişliğinde olmalıdır.
Adım 2. Somonu baharatlayın
Balığın bir yüzeyine yaklaşık 10 ml zeytinyağı sürülür, hafifçe yağlanır. Tatmak için tuz ve karabiber serpin.
Adım 3. Topingleri yapın
Balıkları sararak ızgara yapmanın bu yöntemi, baharatlı sebzeler veya salsa parçaları gibi soslarla doldurulmuş somon pişirmek için mükemmeldir. Sargı somonu nemli tutar ve soslar somonun içine girebilir, bu da eti daha nemli ve lezzetli hale getirir. Basit bir sos yapmak için 2 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağını doğranmış domates, doğranmış soğan, limon suyu, kekik ve kekik ile karıştırın.
Adım 4. Bir alüminyum folyo tabakasına bir somon fileto yerleştirin
Tam ortasına koymaya çalışın. Balık parçalarını yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirmelisiniz.
Adım 5. Folyonun her iki ucunu da bükün
Filetoyu, kısa bölümleri yukarı ve aşağı bakacak şekilde yerleştirin, böylece fileto gergin değil, kabarık görünür. Alüminyum folyonun üst ve alt uçlarını biraz spiral gibi görünecek şekilde gevşek bir şekilde bükün.
Adım 6. Somon filetosunun üzerine malzemeleri serpin
Domates sosunu dörde bölün ve her somon filetosunun üzerine serpin.
Adım 7. Folyonun her iki ucunu katlayın ve kilitleyin
Folyonun uçlarını düzeltin ve somon ve domatesleri tamamen kaplayacak şekilde bükün. Folyonun uçlarını bir araya getirin ve sıkıca birbirine kilitlemek için ikisini birbirine bağlayarak katlayın. Somonun düzgün pişmesi için pakette biraz hava kalmasına izin verin. Tüm havanın paketten kaçmasına izin vermemeye çalışın.
Adım 8. Somon sargısını pişirin
Paketi önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Adım 9. Paketi bütün olarak servis edin
Her paketi servis etmeden önce açmak yerine, kapalı paketi arkadaşlarınıza veya misafirlere ikram edin ve kendilerinin açmasına izin verin.
