Tuzlu bir kabuğun kıvrımlarıyla tamamlanmış büyük, yumuşak ve çiğnenebilir bir çubuk kraker keki ile hiçbir şey eşleşemez. Yumuşak simit bir klasiktir, ancak evde kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Kabarık simitleri sıfırdan nasıl yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
- 1 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı koşer tuzu
- 1 paket kuru maya
- 4 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 10 bardak su
- sebze yağı
- 2/3 bardak kabartma tozu
- 2 yumurta, çırpılmış
- simit tuzu veya kohser tuzu
Adım
Yöntem 1/3: Hamur Nasıl Yapılır
Adım 1. Mayayı yazdırın
1 su bardağı ılık su, şeker ve 2 yemek kaşığı kohser tuzunu geniş bir kapta karıştırın. Mayayı açın ve karışıma dökün. Maya köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin.
Adım 2. Tereyağı ve un ekleyin
Maya köpürmeye başlayınca eritilmiş tereyağını dökün ve 4 su bardağı un ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın. Daha hızlı çırpın, dairesel bir hareketle yoğurun ve gerekirse hamur pürüzsüz ve kasenin kenarlarından uzaklaşana kadar hamuru altta çevirin.
- Stand mikseriniz varsa elle karıştırmadan kullanabilirsiniz.
- Elle, bu işlem 10 dakika kadar sürebilir, ancak bir stand mikser kullanıyorsanız, sadece 5 dakikanızı alacaktır.
Adım 3. Hamurun yükselmesine izin verin
Büyük bir kaseyi yağla kaplayın. Hamuru top haline getirin ve yağlanmış kaseye koyun. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve mutfağınızda sıcak bir yere koyun. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat dinlendirin.
- Hamur için kullandığınız kasenin aynısını kullanmak istiyorsanız, önce hamuru kaseden çıkarın, kaseyi temizleyin ve yağla kaplayın, ardından hamuru tekrar yerleştirin.
- Dilerseniz hamuru bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Pretzel Kek Nasıl Oluşturulur
Adım 1. Hamuru eşit sayıda parçaya ayırın
Boyut, yapmak istediğiniz simitlerin ne kadar büyük olduğuna bağlıdır. Hamuru 8-12 eşit parçaya bölebilirsiniz. Pretzeller ne kadar büyük olursa, doku o kadar yumuşak olur. Küçük simit daha sert ve gevrek olacaktır.
Adım 2. Ayrılan her bir hamur parçasını düzleştirin
Unlanmış düz bir zemine bir parça hamur koyun. Avuç içlerinizi hamurun üzerine koyun, ardından uzun bir ip gibi olana kadar ileri geri bükün, hamur yaklaşık 20 cm uzunluğunda olana kadar çevirmeye devam edin. Diğer hamur parçaları için bu yöntemi tekrarlayın.
- Hamuru bir ip şeklinde şekillendirmek için ne kadar süre yapmanız gerektiği kişisel zevkinize bağlıdır. İnce halkalı ve büyük oyuklara sahip simitleri seviyorsanız, hamuru uzun, ince ipler şeklinde yapın.
- Daha 'dolgun' bir simit için 18 cm uzunluğunda bir hamur dizisi yapın.
Adım 3. Hamuru simit haline getirin
Hamuru un serpilmiş düz bir zemine alın. Daha sonra hamura U şekli verin. Hamurun iki ucunu ip şeklinde çaprazlayın. U harfinin altındaki ucu bastırın. Hamurun sıkıca yapışmasını sağlamak için parmaklarınızı kullanarak ucu hafifçe sıkıştırın. Diğer ip şeklindeki hamur parçaları için bu adımı tekrarlayın.
Yöntem 3/3: Pretzel Nasıl Pişirilir
Adım 1. Pretzelleri kaynatıp pişirmeye hazır olun
Fırını 450 dereceye ısıtın, ardından parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin. Simitlerin yapışmasını önlemek için parşömen kağıdını biraz yağla kaplayın. Büyük bir tencerede 10 su bardağı su ve karbonatı kaynatın.
Adım 2. Çırpılmış yumurta yapın
Yumurtaları bir kaseye koyun ve hafifçe çırpın.
Adım 3. Pretzelleri kaynatın
Pretzelleri kaynar suya koyun ve 30 saniye bekletin. Tuzlu krakerleri sudan çıkarmak için maşa kullanın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer pretzel hamur parçaları için bu adımı tekrarlayın.
Adım 4. Pretzelleri çırpılmış yumurta ile kaplayın ve ardından tadına göre tuz serpin
Pretzelleri bir yumurta tabakasıyla kaplamak için bir pasta fırçası kullanın. Pretzele özgü tuz veya kohser tuzu serpin. Damak zevkinize göre soğan tuzu, susam, karabiber ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
Adım 5. Pretzelleri pişirin
Pirzolaları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika fırına koyun. Çıtır simit seviyorsanız, fırın ısısını 350 dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirin.
Adım 6. Pretzeller servise hazır
Bu yumuşak ve lezzetli krakerler, dijon ballı sos, ballı hardal sosu, peynir ve daldırma salsa ile iyi gider ya da olduğu gibi servis edebilirsiniz. Sıcakken servis yapın. Daha sonra afiyetle tüketmek için buzdolabında kalanları da dondurabilirsiniz.
Adım 7. Bitti
İpuçları
- Çok fazla un kullanmayın, bu krakerlerin dokusunu bozabilir.
- Bakkaldan kohser (kaba) tuzu satın alın.
