Caprese salatasından (İtalyan adası Capri tarzında yapılmış bir salata), BLT sandviçine (Bacon, Marul, Domates), derin yağda kızartılmış yeşil domateslere kadar mükemmel dilimlenmiş domatesler seviyeyi yükseltmeye yardımcı oluyor. basit bir yemekten bir başyapıta. Olgun, sulu domatesleri dilimlemek biraz zor olabilir. Bu makaledeki talimatlar domatesleri dilimlemeyi kolaylaştırmalıdır.
Adım
Yöntem 1/4: Bıçak Kullanma
Adım 1. Yıkanmış domatesleri bir kesme tahtası üzerine koyun
Sapın yukarı baktığından emin olun. Bu, sapı temizleme işlemini kolaylaştıracaktır.
Adım 2. Sapı çıkarın
Büyük roma domatesleri veya biftek domatesleri ile çalışıyorsanız, domatesleri dilimlemeden önce saplarını çıkarmanız gerekecektir. Küçük çeri domatesler veya üzüm domatesleri çalışıyorsanız, bu adım gerekli değildir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
- Başparmağınızı bıçağın hemen altına yerleştirin, tercihen meyve ve sebzeleri kesmek için küçük bir bıçak kullanın.
- Domatesin dibini tutmak için boştaki elinizi kullanın ve elinizi kesme tahtası üzerinde dengeleyin.
- Bıçağınızın ucunu hafifçe sapın yanına yerleştirin.
- Bıçağı domatesin içine yaklaşık 1/2 cm-1 cm derinliğe kadar bastırın.
- Bıçağınızı çevirerek küçük daireler halinde kesin. Sapı çıkarmak için çekin.
Adım 3. Domatesleri üstüne yerleştirin
Sap çıkarıldıktan sonra, domates düz bir tepeye sahip olacaktır. Düz tarafı kesme tahtasına bakacak şekilde domatesleri ters çevirin ve dengeli bir taban sağlayın.
Adım 4. Domatesleri ikiye bölün
Keskin bir şef bıçağı veya tırtıklı bir bıçak kullanarak yukarıdan aşağıya doğru uzunlamasına kesimler yapın, böylece domatesler iki eşit parçaya bölünür. Bu, dilimleme işlemini kolaylaştıracaktır, ancak domatesleri bütün istiyorsanız, bu adımı atlayabilir ve dilimleme kısmına geçebilirsiniz.
Adım 5. Domates diliminin yarısından birini alın ve yerleştirin
Düz tarafı aşağı, kesme tahtasına doğru yerleştirin.
Adım 6. Domatesleri dilimleyin
Aşağıdaki adımlar, domatesin uzunluğu boyunca eşit ve güvenli bir şekilde kesmenize yardımcı olacaktır. Bütün bir domatesi dilimliyorsanız, yine aynı adımları uygulayabilirsiniz.
- Boştaki elinizi domatesin sol tarafına koyun (sağ elinizle doğrayacaksanız). Parmaklarınızı pençe şeklinde bükün ve parmaklarınızın uçlarını domateslerin üzerine hafifçe bastırın. Bu tutma şekli domateslerin dengelenmesine yardımcı olur ve parmaklarınızın kesilmesini önler.
- Bıçağın ucunu domatesin en sağ tarafının hemen arkasındaki kesme tahtasına yerleştirin.
- Bıçağın ucunu kesme tahtası üzerinde tutarak bıçağı dümdüz aşağı ve domatesin içinden indirin. Keskin bir bıçak kesme işlemini kolaylaştıracaktır.
- Kesme tahtasına dokunduktan sonra bıçağınızı tekrar yukarı kaldırın.
- Bıçağı, domates dilimlerinin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak, domatesin üzerine, kesimin yaklaşık 1/2 cm-1 cm soluna yeniden yerleştirin.
- Daha önce olduğu gibi aynı bıçak hareketini tekrarlayın ve domates boyunca devam edin.
- Domates diliminin ikinci yarısı için işlemi tekrarlayın.
Adım 7. Keyfini çıkarın
Artık marul, sandviç veya hemen yemek için mükemmel bir şekilde dilimlenmiş domatesleriniz var.
Yöntem 2/4: Mandolin Kullanma
Adım 1. Mandolini hazırlayın
Mandolin, hem uzman şefler hem de ev aşçıları tarafından kullanılan maşa benzeri bir kesici alettir ve aynı büyüklükteki birçok kesimi hızlı bir şekilde yapmak için çok kullanışlıdır. Mandolinin kesme tahtası üzerinde dik durabilmesi için üreticinin kurulum talimatlarını izleyin.
Adım 2. Bıçağı takın
Bu, domates dilimlerinizin kalınlığını belirleyecektir.
- Mandolinizin markasına ve modeline bağlı olarak daha kalın veya daha ince kesimler yapmak için bıçağı mandolinin gövdesine takabilir veya uzaklaştırabilirsiniz.
- Bıçağın keskin olduğundan emin olun - bu, aletlere takılmadan veya domatesleri ezmeden gerçekten ince dilimler yapmanıza yardımcı olacaktır.
Adım 3. Domatesleri ekleyin
Mandolinlere, kesilecek nesneyi tutmanıza yardımcı olmak için neredeyse her zaman koruyucu eldivenler eşlik eder.
- Bazı modellerde domates gibi kaygan nesneleri tutmaya yardımcı olmak için tutucuda sivri uçlar bulunur.
- Mandolin bıçakları son derece keskin olabilir ve açıkta kalan parmakların uçlarını düzgün bir şekilde kesebilir, bu nedenle ellerinizi korumak için daima koruyucu kullanın!
Adım 4. Domatesleri kesin
Mandoline kesimin çoğunu sizin için yapacak.
- Mandolin gövdesinin tepesinden başlayın ve domatesi ve el koruyucusunu bıçağın üzerine kaydırın.
- Bıçağı geçerken zikzak hareketi kullanmayı deneyin; bu, bıçağın domatesin kabuğunu kesmesine ve domatesi ezmemesine yardımcı olacaktır.
- En üste dönün ve başka bir kesim yapmak için aşağı doğru hareket ettirin. Domatesin ucuna ulaşana kadar bu adımı tekrarlamaya devam edin.
Adım 5. Keyfini çıkarın
Domates dilimleri aynı kalınlıkta olacak, bu da aynı anda pişirmek ve her şeyin piştiğinden emin olmak için iyi bir şey.
Yöntem 3/4: Domates Kesiciyi Kullanma
Adım 1. Elinizdeki domates kesiciyi çıkarın
En popüler manuel modellerden biri biraz sineklik gibi görünüyor.
Adım 2. Temiz domatesleri bir kesme tahtası üzerine koyun
Sabit ve sabit tutmak için baskın olmayan elinizi kullanın.
Adım 3. Domatesleri kesin
Çatal bıçak takımı işi çabucak yapacak, bütün domatesi bir çırpıda dilimleyecek!
- Kesmek için baskın elinizle keskin tarafı domatese bakacak şekilde domates doğrayıcının sapını kavrayın. Daha fazla kaldıraç ve denge için işaret parmağınızı kesme çerçeveleri arasındaki tutamağa yerleştirin.
- Kesme aletinin bıçağının domatesin derisine nüfuz etmesini sağlamak için bir testere hareketi kullanın.
- Bıçak domatesin yarısına geldiğinde, domatesi artık bıçağın yolunda olmayacak şekilde tutan elinizi hareket ettirin. Elinizin kesilmesini istemezsiniz!
- Domatesi kesme tahtasının yüzeyine gelene kadar kesme gibi hareketler yapmaya devam edin.
Adım 4. Bitti
Kesici alet kesme tahtasının yüzeyine ulaştığında, mükemmel dilimlenmiş bir domatesiniz olmalıdır.
Yöntem 4/4: Yumurta veya Elma Dilimleyici Kullanma
Adım 1. Elinizdeki yumurta veya elma dilimleyiciyi çıkarın
Bu, domates doğramanın eğlenceli bir alternatif yoludur ve ayrıca özellikle bıçak korkunuz varsa ve bıçak kullanma beceriniz konusunda rahat değilseniz ya da yumurtanızı veya yumurtanızı kullanmanın başka yollarını arıyorsanız özellikle yararlıdır. elma kesici Sadece çekmeceyi dolduruyorsun. Bir yumurta dilimleyici, daha küçük boyutlu domateslerde en iyi sonucu verirken, bir elma dilimleyici biftek domateslerinde daha iyi çalışır.
Adım 2. Yıkanmış domatesleri ekleyin
Domatesleri, haşlanmış yumurta veya elma gibi, çatal bıçak takımının içbükey ortasına yerleştirin.
Adım 3. Domatesleri kesin
Domatesleri nazikçe ve hızlıca dilimlemek için kesici kenara bastırın.
Adım 4. Bitti
Eğlence!
İpuçları
- Kesmeden önce daima domatesleri yıkayın.
- Başta bıçaklar olmak üzere kullanacağınız tüm aletlerin keskin olmasına dikkat ediniz. Bilenmiş bir bıçak, domatesleri ezmeden veya düzleştirmeden kolayca kesecektir.
- Doğru bıçağı kullanın. Küçük bir meyve bıçağı, sapları çıkarmak veya küçük kiraz domatesleri kesmek için mükemmeldir. Çok keskin bir şef bıçağı veya tırtıklı bir bıçak, dilimleme için en iyi bıçaktır. Ekmek bıçağı veya hatta biftek bıçağı gibi herhangi bir tırtıklı bıçak, iyi bir seçimdir çünkü keskin dişleri vardır ve domatesin ince derisini ezmeden bıçaklayabilir ve kesebilir.
- Kiraz domates veya üzüm domates doğrayacaksanız, yıkanmış domatesleri bir tabağa koymak çok faydalı bir hiledir. Domateslerin hemen üstüne üst kısmı aşağı gelecek şekilde ikinci bir tabak yerleştirin. İkinci plakaya hafifçe bastırın ve bıçağı kendinizden biraz uzakta plakalar arasındaki boşluktan geçirin. Bu yöntem, bir bıçak darbesiyle tüm domatesi ikiye bölecek!
