İdeal kızarmış ekmek, lezzetli bir dış yüzeye ve çiğnenebilir bir dolguya sahip, daha sonra domuz yağı, tereyağı veya içine batırılmış hamurla pişirilmiş ekmektir. Doğru şekilde yaparsanız, malzemeleri hazırlamanız sadece birkaç dakikanızı ve pişirmeniz bir dakikadan az sürer. Lezzetli ve ilginç bir kahvaltı için ekmeğin ortasında bir yumurta kızartın ya da "Fransız kızarmış ekmek" veya daha yaygın olarak bilinen adıyla Fransız tostu yapmak için ekmeği hamura batırın.
Ayrıca Navajo kızarmış ekmeği için bir tarif de bulabilirsiniz.
İçindekiler
Sepette kızarmış ekmek veya yumurta (ekmek):
- 1 dilim beyaz ekmek (tercihen biraz bayat)
- ~1 yemek kaşığı (15 ml) yemeklik yağ, tereyağı veya domuz yağı
- 1 yumurta (ekmek içindeki yumurtalar için)
- Tuz ve biber
Fransız kızarmış ekmek:
- 8 kalın dilim ekmek (tercihen hafif bayat ve yumuşak)
- 3 büyük yumurta
- su bardağı (160 ml) süt ve krema karışımı
- tatmak için tuz
- 2-3 yemek kaşığı (30-45 ml) tereyağı
(tatlı patates kızartmasına ek olarak)
- 1-3 yemek kaşığı (15-45 ml) şeker
- 1 tatlı kaşığı (5ml) vanilya özütü
- 2 çay kaşığı (10 ml) tarçın, portakal kabuğu rendesi veya diğer tatlandırıcı (isteğe bağlı)
(tuzlu Fransız kızarmış ekmeğine ek olarak)
- 5 tatlı kaşığı (20 ml) sos
- 3 yemek kaşığı (45 ml) kıyılmış fesleğen veya diğer tuzlu baharatlar
- Karabiber, ilave lezzet için
- 1 veya daha fazla diş sarımsak, doğranmış veya ezilmiş (isteğe bağlı)
- su bardağı (180 ml) peynir (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/3: İngiliz Kahvaltısında Ekmek Kızartma
Adım 1. Servis edilecek yiyeceği ekmekle birlikte kızartın (isteğe bağlı)
Kızarmış ekmek genellikle bazı kızarmış yiyeceklerle birlikte yenir ve İngiliz kahvaltısının bir parçasıdır. Bu kızarmış ekmek genellikle yumurta, domuz eti, sosis, dilimlenmiş domates, mantar ve fasulye içerir. Ekmeğinizi yemeye başlamadan önce tüm yiyecekleri aynı tavada kızartın.
Yukarıdakilerin hepsini kızartıyorsanız, sosisle başlayın ve birkaç dakika sonra mantarları ekleyin, ardından kalan malzemeleri ekleyin. Kızarmış yumurta ile bitirin
Adım 2. Katı veya sıvı yağ ekleyin (isteğe bağlı)
Tavayı ısıtırken ne kadar et ve tereyağı kullandığınıza bağlı olarak tavada yeterli yağ olabilir. Ancak, dürüst olmak gerekirse, ekmek kızartırken biraz iç gözlem yapmak ve kalori sayısını düşünmek istemeyeceksiniz. Biraz tereyağı, aromalı bitkisel yağ veya domuz yağı ekleyin.
Adım 3. Yağı ısıtın
Yağ parlak ve sıcak hale gelene kadar ocağı biraz yüksek ateşte açın. Sıcak bir tava, ıslak yağ eklemek yerine ekmeği lezzetli hale getirecektir.
Adım 4. Ekmek dilimlerini tavaya koyun
Kuru dilimler aromalı yağları daha çabuk emeceğinden, biraz bayat olan beyaz ekmek en iyi seçimdir. Taze çavdar ekmeğini tost isteyenlere saklayın.
Küçük bir tavanız varsa ekmeği üçgenler halinde kesin
Adım 5. Baharat ekleyin (isteğe bağlı)
Biraz tuz ve karabiber ekmeğe lezzet katacaktır, ancak bu zorunlu değildir. Acı biber, kahvaltısında baharat sevenler için bir seçenektir.
Adım 6. Birkaç dakika veya altın rengi olana kadar pişirin
Tava yeterince sıcak ve yağlıysa, ekmeğin lezzetli, altın rengi ve kızarmış yiyeceklerin lezzetiyle dolu olması için her iki tarafta birkaç saniyeye ihtiyacınız olacaktır. Tavanız çok soğuksa ve cızırdamıyorsa, 15-30 saniye kızartmanız gerekir, ancak ekmek "fazla" ıslak hale gelmeden çıkarın.
Yöntem 2/3: Sepette Yumurtalı Ekmek Yapma
Adım 1. Bir ekmek kesici veya bıçak kullanarak bir somun ekmekte bir delik açın
Parçalanmadığı ve dağılmadığı sürece her türlü ekmeği kullanabilirsiniz. Ekmeğin ortasına bir ekmek bıçağı ile bir delik açın veya bir bıçakla şekil verin. Atılan ekmeği ilave olarak kızartabilir veya pişirirken yiyebilirsiniz.
- Romantik bir kahvaltı için kalp şeklinde bir ekmek kesici kullanın.
- Bıçak kullanıyorsanız, ekmeği bir kesme tahtası üzerine koyun ve bıçağın ucunu aşağı yukarı hareket ettirin, somunu küçük deliklerle delmek, somunu hemen yırtmaktan daha iyidir.
Adım 2. Tereyağı veya yağı orta ateşte ısıtın
Bir tavaya veya tavaya biraz tereyağı veya yemeklik yağ ekleyin. Bir dakika ısınmasına izin verin veya elektrikli soba kullanıyorsanız birkaç dakika daha uzun süre bekleyin. Ekmeği içine batırdığınızda yağ cızırdayacak kadar sıcak olmalıdır.
Yüksek ısı kullanmayın, aksi takdirde yumurtalar pişmeden ekmeğiniz yanar
Adım 3. Ekmeği tavaya yerleştirin
Yağın veya tereyağının tavaya eşit olarak dağıldığından emin olun, ardından üzerine bir parça ekmek ekleyin. Hemen bir sonraki aşamaya geçin.
Bir seçenek olarak, dilimler hala bütünse, atılan ekmek dilimlerini de ekleyin
Adım 4. Yumurtayı deliğe kırın
Yumurtayı doğrudan somunun ortasındaki deliğe, tavanın hemen üstüne kırın.
Adım 5. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin
Misafirlere servis yapıyorsanız bunu sofrada servis edebilirsiniz.
Ayrıca omletiniz ile birlikte tadını çıkarmak istediğiniz herhangi bir yemekle pişirebilirsiniz. Biraz peynir rendeleyip ekmeğinizin üzerine serpmeyi deneyin
Adım 6. Yumurta akları biraz piştiğinde ekmeği ters çevirin
Yumurtaları istediğiniz gibi pişirebilirsiniz, ancak hala cıvık olan yumurtalar daha kolay olacaktır çünkü ekmeğin yanma olasılığı daha düşüktür. Birkaç dakika sonra veya yumurta akları hafifçe pişene, ancak yine de yarı saydam olana kadar, bir spatula veya pişirme fıçısı kullanarak yumurtaları ve ekmeği ters çevirin.
Adım 7. Kızartmayı bitirin ve servis yapın
Yumurtanın diğer tarafını ekmekte bir veya iki dakika, yumurta beyazı tamamen pişene ve ekmek altın rengi olana kadar pişirin. Yumurtalar pişmeye başlayınca tereyağ veya yağının süzülmesi için ekmeği bir spatula ile tencerenin kenarına kaydırabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Fransız Tostu Pişirme (Yumurta Hamurunda Kızarmış Ekmek)
Adım 1. Ekmeğinizi kesin
Dilimlenmiş ekmek genellikle çok incedir ve iyi Fransız tostu (bazen yumurtalı ekmek veya kızarmış Fransız ekmeği olarak anılır) yapmak için tatsızdır. Bir dilim challah, yumurtalı rulo, tatlı çörek veya ince hamur veya diğer ekmek türlerini -1 inç (2-2,5 cm) kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
- İdeal olarak, biraz kuru ve emici hale getirmek için gece boyunca dışarıda bırakılan taze ekmeği kullanabilirsiniz; Ancak bu mümkün değilse taze ekmek de kullanabilirsiniz.
- “Katı kalan ekmek” ile kastedilen, ekmeğin çiğnenebilir ve büyük deliklerden arınmış olması gereken içidir.
Adım 2. Yumurtaları süt ve tuzla çırpın
Kızartmaya başlamadan önce, yumurtaları altın rengi için kaplayabilecek kalın bir muhallebi benzeri meyilli hamura ihtiyacınız olacak. 8 dilim Fransız tostuna yetecek kadar hamur yapmak için aşağıdaki malzemeleri birleştirin:
- 3 büyük yumurta büyük yumurta
- tatmak için tuz
su bardağı (160 ml) süt ve krema karışımı. Sizi sağlıklı tutmak için az yağlı sütü veya çok zengin bir yemek için kremayı seçin. Diğer tatlandırıcılar yerine iyi dövülmüş ayran kullanın. Eklenen diğer tatlar yerine iyi dövülmüş ayran kullanın
İnce dilimlenmiş ekmek için az yağlı süt kullanın, yoksa Fransız tostunuz ıslanır
Adım 3. Tatları karıştırın
Fransız tostu, tatlı veya tuzlu yapabilirsiniz. Hamurunuza dilediğiniz gibi lezzet katın:
-
tatlı tost için, 1 yemek kaşığı (15 ml) şeker ve 1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya özünü karıştırın. Tostu akçaağaç şurubu veya diğer tatlılarla servis etmeyi düşünmüyorsanız, 1 veya 2 yemek kaşığı (15-30 ml) şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca 2 yemek kaşığı (10 ml) tarçın ve/veya 2 yemek kaşığı (10 ml) taze rendelenmiş portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.
-
Tuzlu tost için, 5 yemek kaşığı (20 ml) acı sos, 3 yemek kaşığı (45 ml) kıyılmış fesleğen ve bol miktarda karabiberi karıştırın. Peynir, Sarımsak ve diğer tuzlu baharatlar da eklenebilir veya diğer bileşenlerle ikame edilebilir.
-
Adım 4. Ekmeği hamura batırın
Hamuru büyük bir tencereye dökün ve ıslatmak için birkaç dilim ekmek ekleyin. Çoğu aşçı, tavayı tereyağı ile ısıtırken ekmeği bir süre ıslatarak bu tarifi çabucak hazırlayacaktır. Ancak ekmeği 15-20 dakika ıslatmak, emilen hamur miktarını artıracaktır ve ince, yoğun ekmek kullanıyorsanız şiddetle tavsiye edilir.
Islatma işlemi sırasında ekmeği birkaç kez çevirin
Adım 5. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı (30-45ml) tereyağı ısıtın
Tavanız 8 dilim ekmek için yeterli değilse bu işlemi 3-4 defa tekrarlamanız gerekecektir. Tereyağını köpük oluşup azalıncaya kadar ısıtın ve eritin.
- Kanola yağı veya fıstık yağı gibi nötr aromalı yağlar kullanabilirsiniz, ancak bunların tadı daha yumuşak olacaktır.
- Yanmayı önlemek için biraz yağ ile tereyağını karıştırın. Bu, ısının eşit olmadığı bir ocak veya elektrikli fritöz kullanıyorsanız yardımcı olacaktır.
Adım 6. Ekmeği kızartın
Tencerenin büyüklüğüne göre mümkün olduğu kadar ekmek ekleyin. Bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, diğer tarafı çevirin ve pişirin. Her iki tarafı da pişirmek için sadece birkaç dakikaya ihtiyacınız var.
- Kızartılabilecek fazladan tereyağlı ekmeğiniz varsa, fazla tereyağını kuru bir kağıt havluyla hemen silin, ardından bir sonraki çöreği eklemeden önce tavada biraz daha tereyağı eritin.
- Muhallebi yaymak, tavanızın yeterince sıcak olmadığının veya hamurunuzda çok fazla su olduğunun bir işaretidir.
Adım 7. Fransız tostunuzu servis edin
Fransız tostu sade veya çeşitli diğer tatlılarla servis edilebilir. Tatlı ekmek çeşitleri için akçaağaç şurubu, taze meyve veya pudra şekeri deneyebilirsiniz. Lezzetli Fransız tostu için pesto, tavada kızartılmış sebzeler veya peynirle yiyebilirsiniz.
