Monosodyum glutamat veya MSG, Asya ve diğer ticari gıdalarda sıklıkla kullanılan bir lezzet arttırıcıdır. Araştırmalar, MSG'nin baş ağrısı, yorgunluk, mide bulantısı, DEHB ve hatta obezite gibi kısa ve uzun vadeli sağlık sorunlarına neden olabileceğini gösteriyor. MSG yan etkileri herkes tarafından hissedilmez, ancak bazı insanlar MSG'ye karşı çok hassas olabilir. MSG'den kaçınmak için restoranlarda proaktif olun ve ürün etiketlerini doğru şekilde okumayı öğrenin.
Adım
Yöntem 1/3: Günlük Yaşamda MSG'den Kaçınmak
Adım 1. MSG içerebilecek ürünlerden kaçının
Bazı kozmetikler, sabunlar, şampuanlar ve saç kremleri "hidrolizatlar", "proteinler" veya "amino asitler" içeriyorsa MSG içerebilir.
Bazı ilaç türleri, vitaminler ve diyet takviyeleri, dolgu maddelerinde MSG içerir. Satın aldığınız ilaçların, vitaminlerin ve takviyelerin MSG içerip içermediğinden emin değilseniz, eczacınızla konuşun
Adım 2. Doğal ve taze yiyecekler yiyin
Hemen hemen tüm konserve gıda türleri MSG içerir. Bu, paketlenmiş gıdaları satın alırsanız, genellikle MSG içeren gıdaları satın aldığınız anlamına gelir. Taze sebze ve meyveler alın ve tuz ve karabiber gibi temel baharatları kullanın.
Tatlandırıcılar ve baharatlar ile tuz yerine taze otlar kullanın
Adım 3. Kendiniz pişirin
Tüm paketlenmiş yiyecekler, donmuş yiyecekler ve restoran yemekleri MSG içerir, bu nedenle yiyecek alımınızı kontrol etmek için kendi yemeğinizi pişirmeniz gerekir.
Konserve veya konserve yiyecekler yerine doğal, taze malzemeler satın alın
Adım 4. MSG'ye karşı çok hassassanız, örneğin düşük veya yağsız gıdalar, besin veya vitamin takviyeli gıdalar, mısır nişastası, modifiye nişastalar, mısır şurubu, lipofilik tereyağı, dekstroz, kırmızı pirinç şurubu gibi MSG içerebilecek yaygın gıdalardan kaçının., pirinç şurubu, süt tozu veya %1-2 süt
Yöntem 2/3: Alışveriş Yaparken MSG'den Kaçınmak
Adım 1. Ürün etiketini okuyun
Ambalaj üzerindeki "MSG içermez" iddialarına inanmayın. MSG, ambalaj etiketinde çeşitli isimlerle etiketlenmiştir. Bu nedenle, şirketlerin MSG'yi nasıl etiketlediğini bilmelisiniz. Bir ürün MSG kullanmasa bile bu, ürünün MSG içermediği anlamına gelmez. Etikette aşağıdaki malzemeleri bulun:
- İşlenmiş serbest glutamik asit, monosodyum glutamat
- Kalsiyum glutamat, monopotasyum glutamat, mono-amonyum glutamat, sodyum glutamat.
- Glutamik asit
- Sodyum kazeinat, kalsiyum kazeinat
- Maya özütü, maya otolizatı
- Peynir altı suyu proteini konsantresi
- Dokulu protein, bitkisel protein özü
- Hidrolize veya bitkisel proteinler dahil hidrolize ürünler.
- ABD BPPOM, gıda üreticilerinin hidrolize proteinin kaynağını içerik etiketinde göstermelerini gerektirir. Örneğin, bir ürün işlenmemiş buğday veya domates içeriyorsa, üretici içerik listesinde "buğday" veya "domates" listeleyebilir. Alacağınız ürünün içeriğinde "domates proteini" veya "hidrolize buğday proteini" bulursanız, ürün MSG içerir.
Adım 2. Tuzlu atıştırmalıklar satın alırken dikkatli olun çünkü cips, kraker ve kuruyemiş gibi tuzlu atıştırmalık ürünler genellikle MSG içerir
Chiki, Cheetos ve diğer cipsler gibi atıştırmalıklar MSG içerir
Adım 3. İşlenmiş etlerden kaçının
Genellikle tavuk ve sosis dahil olmak üzere işlenmiş etler MSG içerir.
Adım 4. Marul baharatlarını seçerken dikkatli olun
Çiftlik sosu ve diğer marul baharatları MSG içerir. Ayrıca sebze sosları alırken dikkatli olun.
Soya sosu, Parmesan peyniri, et suyu ve daldırma soslarının etiketlerine dikkat edin
Adım 5. Et suyu ve çorba alırken dikkatli olun
Konserve çorbalar ve et suları genellikle MSG içerir. Aslında ünlü çorba üreticileri, kutularında MSG içeriğini listeliyor.
Yöntem 3/3: Dışarıda Yemek Yerken MSG'den Kaçınmak
Adım 1. Garsona MSG'siz yemek istediğinizi söyleyin
Bugün, birçok restoran artık servis yaparken MSG kullanmıyor, ancak yemeğinizin MSG içermediğinden emin olmak asla zarar vermez.
Adım 2. Dışarıda yemek yerken belirli yiyeceklerden kaçının
Dışarıda yemek yemek ve MSG'den kaçınmak istiyorsanız, kaçınmanız gereken yiyecek türlerini bilin. Genel olarak MSG içeren gıdalar arasında sebze suyu, ekmek, soslar, işlenmiş soya ürünleri, tatlandırıcılar ve aromalar bulunur.
Adım 3. Fast food satın alırken dikkatli olun
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut ve Chick-fil-A gibi çoğu fast food restoranı yemeklerinde MSG kullanıyor. Hangi menülerin MSG içerdiğini bilmek istiyorsanız, gideceğiniz fast food restoranının resmi web sitesini ziyaret edin ve malzemelere dikkat edin.
Uyarı
- Sebzeler, tahıllar ve meyveler MSG içerebilir, çünkü çiftçiler mahsul verimini artırmak için bazen bitkilere serbest işlenmiş glutamik asit püskürtür. Belirli bir ürünün MSG içerip içermediğini, tadına bakmadan anlayamazsınız. Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
- Bebek formülü etiketlerini dikkatlice okuyun. Bazen bebek formülü MSG içerir.
