Kek yapmayı mı öğreniyorsun? Cevabınız evet ise, o zaman nasıl buttercream yapacağınızı da bilmeniz gerekir! Bu lezzetli krema, genellikle iki kat keki yapıştırmak için veya kap kekler veya hamur işleri gibi çeşitli kek türleri için dolgu olarak kullanılır. Tam tarifi bilmek ister misiniz? Bu makale için okumaya devam edin!
İçindekiler
vanilyalı krema
- 140 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 280 gram pudra şekeri veya pudra şekeri
- 1-2 yemek kaşığı. sıvı süt
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
çikolatalı krema
- 110 gram tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatın
- 170 gram pudra şekeri veya pudra şekeri
- 55 gram kakao tozu
- 1-2 yemek kaşığı. sıvı süt
- Biraz brendi veya rom (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı. vanilya özü veya çay kaşığı. badem özü (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/4: Vanilyalı Buttercream (Buttercream Temel Hamur) Yapımı
Adım 1. Tereyağını bir kaseye koyun, doku pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın
İşlemi hızlandırmak için bir el mikseri veya hamur çırpıcı ile donatılmış bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ama ikisi birden yoksa normal bir çırpıcı veya tahta kaşık da kullanabilirsiniz.
Tatlılardan hoşlanmıyorsanız, tuzlu tereyağı kullanın
Adım 2. Pudra şekerinin yarısını tereyağına karıştırın
Unutmayın, şekeri azar azar eklemek tereyağının şekeri daha iyi çekmesini sağlayacaktır; Sonuç olarak, ortaya çıkan krema daha pürüzsüz olacak ve topaklı olmayacak.
- El mikseri kullanıyorsanız, şekerin her yere uçmasını önlemek için düşük hızda çırpmaya başlayın.
- Buttercream'in dokusunun daha pürüzsüz ve topaklı olmaması için, diğer malzemelerle karıştırmadan önce şekeri eleyin.
Adım 3. Kalan şeker, süt ve vanilyayı ekleyin
Vanilya özü, buttercream'in hafif sarımsı renkte yapılmasında etkilidir; Saf beyaz kremayı tercih ederseniz, renksiz vanilya özü kullanın.
Buttercream'in solmasını önlemek için biraz gıda boyası eklemeyi deneyin. Buttercream'e karıştırmayı kolaylaştırmak için sıvı yerine jel dokulu bir gıda boyası kullanmak iyi bir fikirdir
Adım 4. İyice karıştırın veya doku pürüzsüz, yumuşak ve topak olmayana kadar (yaklaşık 3 dakika) hamuru çırpın
El mikseri kullanıyorsanız, şekeri ekledikten sonra hızı artırmayı deneyin
Adım 5. Buttercream'in dokusunu kontrol edin, zevkinize göre ayarlayın
Doku çok cıvıksa şeker ekleyin; doku çok yoğunsa, biraz süt ekleyin. İlk önce 1 veya 2 yemek kaşığı karıştırmayı deneyin. önce şeker veya süt; doku doğru değilse, dozu ekleyin.
Yöntem 2/4: Çikolatalı Buttercream Yapımı
Adım 1. Tereyağını bir kaseye koyun, doku pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın
İşlemi hızlandırmak için bir el mikseri veya hamur çırpıcı ile donatılmış bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ama ikisi birden yoksa normal bir çırpıcı veya tahta kaşık da kullanabilirsiniz.
Tatlılardan hoşlanmıyorsanız, tuzlu tereyağı kullanın
Adım 2. Pudra şekerinin yarısını tereyağına karıştırın
Unutmayın, şekeri azar azar eklemek tereyağının şekeri daha iyi çekmesini sağlayacaktır; Sonuç olarak, ortaya çıkan krema daha pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve topaklanma yapmaz.
- El mikseri kullanıyorsanız, şekerin her yere uçmasını önlemek için düşük hızda çırpmaya başlayın.
- Şekeri tereyağına eleyerek topaklanmamasını sağlayın.
Adım 3. Kalan şeker, süt ve kakao tozunu ekleyin
Buttercream'i 3 dakika veya renk ve doku istediğiniz gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Yemeye hazır kremanın rengi eşit kahverengi olmalı ve kıvamı topaklanmamalıdır.
El mikseri kullanıyorsanız, kakao tozu ve şekeri ekledikten sonra hızı artırmayı deneyin
Adım 4. Buttercream'in tadını ve aromasını zenginleştirin
Çikolatalı kremanın tadı zaten çok lezzetli olsa da, biraz ekstra aroma eklemek tadı daha da zenginleştirecek, biliyorsunuz! Tatların dengeli olması için eklenen malzemeleri tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırdığınızdan emin olun. Denemeye değer bazı fikirler:
- Buttercream'in daha tatlı ve daha güzel kokması için 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü.
- Buttercream'in aromasını ve tadını daha güçlü hale getirmek için çay kaşığı ekleyin. badem özü.
- Buttercream tadı daha zengin ama çok tatlı değil yapmak için biraz brendi veya rom ekleyin.
Adım 5. Buttercream'in dokusunu kontrol edin, zevkinize göre ayarlayın
Doku çok akıcıysa, şeker ekleyin; doku çok yoğunsa, biraz süt ekleyin. İlk önce 1 veya 2 yemek kaşığı karıştırmayı deneyin. önce şeker veya süt; doku doğru değilse, dozu ekleyin.
Yöntem 3/4: Buttercream Oluşturma
Adım 1. Temel buttercream hamurunun tadını zenginleştirmek için tatlandırıcılar eklemeyi deneyin
Buttercream hazır olduğunda, bu bölümde önerilen çeşitli aromaları eklemeyi deneyin. Vanilya özü kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Adım 2. Çikolatalı kek veya cevizli kek ile birlikte kahve aromalı lezzetli bir buttercream yapın
3 yemek kaşığı karıştırın. 2 yemek kaşığı ile hazır kahve. sıcak su, iyice karıştırın. Kahve soğuduktan sonra krem şanti karışımına dökün ve topaklanma olmayacak şekilde iyice karıştırın. Buttercream'in dokusu çok cıvıksa, üzerine birkaç yemek kaşığı pudra şekeri veya pudra şekeri ekleyin.
Adım 3. Limon aromalı buttercream yapın
Limon aromalı buttercream, vanilyalı kek ile birlikte çok lezzetli, bilirsiniz! 3 yemek kaşığı kadar ekleyin. limon suyunu kremalı karışıma ekleyin. Dokuyu zenginleştirmek için ayrıca 2 yemek kaşığı ekleyin. rendelenmiş limon kabuğu. Buttercream'in dokusu pürüzsüz ve topaklı olmayana kadar iyice karıştırın veya dövün. Gerekirse, tereyağına birkaç yemek kaşığı pudra şekeri veya pudra şekeri ekleyin.
Adım 4. Portakal aromalı buttercream yapmayı deneyin
3 yemek kaşığı kadar ekleyin. portakal suyu veya Grand Marnier'i buttercream karışımına ekleyin. Dokuyu zenginleştirmek için ayrıca 2 yemek kaşığı ekleyin. rendelenmiş portakal kabuğunu buttercream içine. Buttercream'in dokusu pürüzsüz ve topaklı olmayana kadar iyice karıştırın veya dövün. Kıvamı çok cıvıksa, birkaç yemek kaşığı pudra şekeri veya pudra şekeri ekleyin.
Adım 5. Ahududu veya çilek aromalı buttercream yapın
1-3 yemek kaşığı ekleyin. ahududu veya çilek reçelini buttercream karışımına ekleyin, tüm malzemeler iyice karışana ve doku topaklı olmayana kadar iyice çırpın veya karıştırın. Buttercream'in dokusu çok akıcıysa, birkaç yemek kaşığı pudra şekeri veya pudra şekeri ekleyin.
Yöntem 4/4: Cupcake ve Pasta Dolgusu için Buttercream Yapımı
Adım 1. Buttercream ile doldurmadan önce pastanızın soğuduğundan emin olun
Hala sıcak olan pastanın içine krema koymak, kremanın erimesine ve pastanın görünümünü bozmasına neden olabilir.
Adım 2. Pasta kremasını pastanın ilk katının üzerine yaymak için bir palet bıçağı veya tereyağı bıçağı kullanın
Pastanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde kremayı eşit şekilde yaydığınızdan emin olun. Bundan sonra, hemen üstüne ikinci bir kek tabakası koyabilirsiniz.
Adım 3. Çilek dilimlerini kremanın üzerine ekleyin
Pastayı krema ile kapladıktan sonra üzerine çilek dilimlerini yerleştirin; Mümkün olduğunca tüm kremanın çileklerle kaplandığından emin olun. Daha sonra kremayı çilek dilimlerinin üzerine dökün ve üzerine ikinci kat keki yerleştirin.
Diğer meyveleri de kullanabilirsiniz
Adım 4. İkinci kat kekle kaplamadan önce kremanın üzerine biraz reçel sürmeyi deneyin
İlk pastayı krema ile kapladıktan sonra en sevdiğiniz reçeli eşit şekilde dağılana kadar yayın. İşiniz bittiğinde üzerine ikinci kat keki yerleştirin.
Adım 5. Kekleri kremayla doldurmadan önce bir kaşık kullanarak kap keklerin yüzeyinde delikler açın
Bundan sonra, deliği ev yapımı buttercream ile doldurun. Cupcake'deki deliği kapatmak için, yıldız şeklinde bir şırınga (dekorasyon ucu) ile donatılmış plastik bir üçgen kullanarak kekin yüzeyine daire şeklinde pasta kreması püskürtmeyi deneyin.
Adım 6. Twinkies'i buttercream ile doldurmak için plastik bir üçgen kullanın
Buttercream'i plastik bir üçgene koyun, uçlarını kesin. Üçgen plastik bir uçla hamur işinin yüzeyinde üç delik açın (Twinkies'in her iki ucunda iki delik ve Twinkies'in ortasında bir delik); Bunu yaparken, Twinkies'i doldurmak için tereyağı sürün.
Adım 7. Ekleri kremayla doldurmak için bir soyma bıçağı ve plastik bir üçgen kullanın
Eklerlerin kenarlarına bıçakla delik açın, ardından plastik üçgen yardımıyla kremayı kekin üzerine püskürtün; krem, deliğin ağzını kapladığında durun. Eklerler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
İpuçları
- Pastayı süslemek için krema da kullanabilirsiniz.
- Pudra şekeri ve kakao karışımını topak kalmayacak şekilde eleyin.
- Tereyağının topaklanmaması için diğer malzemelerle karıştırmadan önce tereyağının yumuşak olduğundan emin olun.
- Tereyağını gece boyunca oda sıcaklığında bırakarak yumuşatın. Tereyağını mikrodalgada yumuşatmayın! Tereyağı yumuşatmak yerine eriyecektir.
- Buttercream buzdolabında 4 ila 5 gün saklanabilir. Kullanacağınız zaman kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin; Buttercream'i kullanmadan önce hızlıca karıştırın.
- Buttercream hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurulabilir. Dondurulmuş kremayı yumuşatmak için, krema kabını kullanmadan bir gün önce buzdolabına aktarın ve gece boyunca bırakın. Kullanacağınız zaman kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin; Buttercream'i kullanmadan önce hızlıca karıştırın.
- Çok akıcı olan kremalı krema, sıcaklığın çok sıcak olmasından kaynaklanabilir. Bu durumda, muhallebiyi buzdolabına koyun ve 15-20 dakika dinlendirin. Buzlanma yeterince kalın değilse, biraz pudra şekeri ekleyin (artışlarla yaklaşık 30 gram).
- Buttercream çok tatlıysa, çay kaşığı ekleyin. tuz.
- Daha kremalı bir buttercream için, kısmen krema ve kısmen süt kullanın.
