Sünger kekler genellikle tereyağı veya sıvı yağ gibi yağlar ve kabartma tozu gibi mayalayıcılar kullanılmadan yapılır. Bu pasta bir melek yemek pastasına benziyor, ancak hem beyazları hem de sarıları kullanabilirsiniz. Bu, pandispanya yapmak için dolap zımbalarını kullanan kolay ve hızlı bir tarif. Sünger kekler sade yenildiğinde, tatlı meyvelerle servis edildiğinde veya sade krema ile kaplandığında lezzetlidir.
- Hazırlama süresi (Basit): 30-40 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 60-75 dakika
İçindekiler
Basit Sünger Kek
- 2 büyük yumurta veya 3 küçük yumurta
- 1 su bardağı beyaz şeker
- 1 su bardağı çok amaçlı un, elenmiş
- 1/4 su bardağı soğuk su veya süt
- 2 çay kaşığı geliştirici tozu
-
Biraz tereyağı (isteğe bağlı)
Kolay Amerikan Sünger Kek
- 6 yumurta, sarıları beyazlardan ayırın
- 1 su bardağı elenmiş kek unu
- 1/4 çay kaşığı geliştirici tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı pudra şekeri, paylaş
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 yemek kaşığı su
- Limon veya portakal kabuğu
-
3/4 çay kaşığı krem tartar
Kolay Pandispanya Avrupa Versiyonu
- 1 su bardağı kendiliğinden yükselen un, elenmiş
- 1 çay kaşığı geliştirici tozu
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Adım
Yöntem 1/3: Basit Bir Sünger Kek Pişirme
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
Başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Sünger kekler zamana duyarlı keklerdir, bu nedenle malzemeleri karıştırırken yine de ölçmemeli veya fırının ısınmasını beklememelisiniz.
- Başlamadan önce geliştirici tozunu eleyin ve una ekleyin. İhtiyacın olana kadar giy.
- Fırını 190ºC'ye önceden ısıtın.
- Başlamadan önce tavayı tereyağı ile yağlayın. Tereyağı veya sprey yağa alternatif olarak parşömen kağıdı kullanın. Parşömen kağıdı, yağa ve neme dayanıklı kağıttır. Parşömen kağıdı kullanırken, kekler, kurabiyeler veya diğer unlu mamuller artık yapışmayacağından tereyağı veya yağ spreyi kullanmanıza gerek yoktur. Bu, tavada temizlenecek tereyağı kalmadığından temizleme işlemine de yardımcı olur. Parşömen kağıdı kullanıyorsanız, tepsinin tabanının şekline ve boyutuna göre bir kağıt yaprağı kesin. Tencerenin kenarlarını parşömen kağıdıyla da kaplayabilir veya yağ veya tereyağı spreyi kullanabilirsiniz.
Adım 2. Yumurtaları kırın ve bir karıştırma kabına koyun
Elektrikli bir karıştırıcı kullanın ve uygun şekilde çırpın. Bir el mikseri veya standart bir ayakta mikser kullanabilirsiniz.
Yumurtaları pişirirken oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Yumurtaları oda sıcaklığında olduklarından emin olmadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Yumurtaları 30 dakikadan fazla buzdolabından çıkarmayın
Adım 3. Şeker ekleyin
Bir el mikseri kullanın ve karışım açık sarı ve kremsi bir dokuya sahip olana kadar iyice çırpın.
Elektrikli çırpma aparatını kullanarak şeker ve yumurtaları da karıştırabilirsiniz
Adım 4. Soğuk su ekleyin
Karışıma su eklerken çalkalayın. Unu yavaşça karışıma eleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Havadar bir kek oluşturmak için çok amaçlı unu eleyin, tıpkı pandispanya yapmak için ihtiyacınız olan şey gibi. Unu başlangıçta ölçtüğünüz gibi eleyin, ardından karıştırmadan önce boyutlandırılmış kaseye dökerken tekrar eleyin.
- Çok amaçlı un kullanılırken kabartma tozu eklenir, çünkü bu tip unlarda kendiliğinden genleşen unun aksine una maya eklenmez.
Adım 5. Kek kalıbına dökün
Yuvarlak bir tava, melek maması kek kalıbı veya herhangi bir tava kullanabilirsiniz. 190ºC'de 30 ila 35 dakika pişirin.
Adım 6. Pastaya göz kulak olun
Her fırın farklıdır, bu nedenle kek fırında yaklaşık 30 ila 35 dakika olduğunda dikkat etmeye başlamalısınız. Elinizle hafifçe dokunarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kek eski yerine dönerse kek bitmiş demektir. Hala emin değilseniz, kekin ortasına bir kürdan veya çatal yerleştirin. Kek kabarmazsa kek pişmiş demektir.
Adım 7. Soğumaya bırakın
Fırından çıkardıktan sonra, keki kek kalıbından çıkarmadan önce 15-20 dakika dinlendirin. Bir fırın tepsisine tereyağı veya sprey sıkacaksanız, bir bıçakla kenarlarını gevşetin, ardından keki ters çevirin ve servis tabağına koyun.
Yöntem 2/3: Kolay Amerikan Sünger Kek Pişirme
Adım 1. Alanı pişirme için hazırlayın
Hamuru yapmaya başlamadan önce, malzemeleri hazırlamanız gerekir. Fırını 190ºC'ye önceden ısıtın. Yemek pişirmek için yeterli alana sahip olmak için çalışma alanınızın temiz olduğundan emin olun.
- Tavanızı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Tereyağı veya yağ spreyi kullanmak istemiyorsanız, fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
- Sünger kekler zamana duyarlı olabilir, bu nedenle unu elemek veya fırını ısıtmak için daha fazla zaman kaybetmeyin.
Adım 2. Yumurtaları ayırın
2 kase hazırlayın: biri yumurta akı, diğeri sarısı için. Yumurtayı elinizin üstüne kırın. Parmaklarınızı yumurta beyazının akması ve sarısının elinizin üstünde kalması için yeterince geniş açın. Sarısı çatlamaya başlarsa, yumurta sarısını ve beyazını ayırmak için parmaklarınızı kapatın. Yumurta sarılarını farklı bir kaba koyun.
- Sitemizde yumurta kırmanın yollarını aramayı deneyin.
- Yumurtaları ayırmak, malzemeleri karıştırmaya başlamadan bir saat önce ayrılmış olmalıdır. Yumurtaların beyazları ve sarıları şekillerini daha iyi koruduğu için soğukken ayırmak daha kolaydır. Tarife başlamadan önce yumurtaları oda sıcaklığına düşmeleri için yarım saat dışarıda bırakın. Biraz yağ veya yumurta sarısı, yumurta aklarının sertleşmesini önleyebilir.
Adım 3. Kuru malzemeleri eleyin
Unu ölçerken, ölçü kabına dökerken eleyin. Bu, unun hava almasını ve daha fazla genleşmesini sağlayacaktır - bu, pandispanya yaparken bir zorunluluktur. Daha sonra un ile birlikte tuz ve kabartma tozunu eleyin. Yoksa unun içine tuz ve kabartma tozunu da eleyebilirsiniz. Önce kapa çeneni.
Adım 4. Yumurta sarısını karıştırın
Yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve yüksek güçlü bir elektronik mikser ile çırpın. Azar azar, karıştırırken kaseye 2/3 fincan hindistan cevizi ekleyin. Kalın, kabarık ve limon rengine kadar çırpın - yaklaşık 5 dakika. Bittiğinde hamur şerit şeklinde bir kaseye dökülecektir.
- Ardından vanilya özü, su ve limon kabuğu rendesini birlikte çırpın.
- Limon kabuğunun dış kısmı limon, portakal ve misket limonu gibi narenciye kabuğunun dış aromasıdır. Limonlarda dış kısım sarı kısımdır; Narenciye meyvelerinde dış kısım turuncu kısımdır. Dış kabuğu çıkarmak için limon kabuğu rendesi, limon rendesi (veya peynir), sebze soyucu veya küçük bir bıçak kullanın. Yalnızca en üstteki katmanı aldığınızdan emin olun. Beyazlar alındıysa, çok derine gittiniz.
- Yumurta sarılarını daha sonra unu ekleyebilecek kadar büyük bir kapta çırptığınızdan emin olun.
Adım 5. Yumurta aklarını çırpın
Temiz bir kapta yumurta beyazlarını yüksek devirde köpük köpük olana kadar çırpın ve ardından tartar kremasını ekleyip üstleri çok yumuşak olana kadar çırpmaya devam edin. Karıştırıcı kaldırıldığında üst kısım tekrar yükselecektir.
Yumurtaları çok çırpmayın. Yumurta akları çatlamaya ve ayrılmaya başlarsa veya parlak yerine donuk görünüyorsa, yumurta akı fazla dövülmüş demektir
Adım 6. Unu yumurta sarısına eleyin
Unun yaklaşık 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına eleyin ve ardından unu yavaşça ve hızlı bir şekilde yumurta sarısına ekleyin. Unun 1/3'ünü daha ekleyin, katlayın ve unun son 1/3'ünü tereyağına eleyin ve tekrar katlayın.
Katlamak için, kasenin arkasından başlayın ve kasenin dibine değene kadar bir spatula ile hamuru kesin. Hamuru malzemelerin en üstüne kadar kaldırın. Ardından, kaseyi çeyrek tur çevirin ve tekrarlayın. Spatulayı kenarlar boyunca kaydırdığınızdan emin olun. Bu yöntem, malzemeleri yavaş yavaş karıştıracaktır
Adım 7. Yumurta beyazını hamurun içine koyun
Un hamura eklendiğinde, hamura biraz yumurta akı ekleyin. Bu, hamuru daha hafif hale getirecektir. Daha sonra yumurtanın beyaz tarafını ekleyin, sürekli karıştırarak her şey birleşene kadar katlayın.
Çok fazla karıştırmayın. Bu, pastayı söndürebilir ve zorlaştırabilir
Adım 8. 30 dakika pişirin
Hamuru tavaya koyun. Pastanın üstünü düzleştirmek için bir spatula kullanın. Fırın rafının ortasında 176 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Her fırın farklı olduğu için 30 dakikaya yaklaşan pastayı yakından izleyin. Kekin ortasına bir kürdan veya çatal koyarak kekin pişip pişmediğini görmeye çalışın. Kürdan veya çatal çıkarıldığında temizse / hamur kalmamışsa kek pişmiş demektir.
Adım 9. Soğumaya bırakın
Keki fırından çıkardıktan sonra yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra bir spatula veya bıçak yardımıyla keki kalıbın kenarlarından ayırın ve servis tabağına alın.
Yöntem 3/3: Kolay Sünger Kek Avrupa Versiyonu
Adım 1. Fırını 175 santigrat dereceye ısıtın
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp dinlenmeye bırakın. Tereyağı veya yağ spreyi kullanmak istemiyorsanız, fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
Adım 2. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin
Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına eleyin. Bu, unun hava içermesini sağlayacaktır. Unun daha fazla hava içermesini sağlamak için süzgeci daha yükseğe kaldırın.
Adım 3. Tereyağı ve şekeri karıştırın
Büyük bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekeri birleştirin. Tereyağı ve şekerin karıştırılması bir çeşit karıştırma yöntemidir. Oda sıcaklığındaki tereyağı ile başlayın. Bir elektrikli karıştırıcı kullanın ve doku pürüzsüz olana kadar tereyağını düşük hızda çırpın. Şekeri ekleyin ve yüksek hızda karıştırın. Renk soluk ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırırken/karıştırırken kasenin kenarlarını kazımayı unutmayın.
Tereyağını oda sıcaklığına getirmek için başlamadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığındaki tereyağı yumuşak olmalı, ancak erimemelidir
Adım 4. Yumurtaları çırpın
Yumurtaları yavaş yavaş tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Vanilya özü ekleyin. Karışım kalınlaşana ve şişene kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 5. Un ekleyin
Unu eleyin ve karışıma ekleyin ve elektrikli el çırpıcısı kullanarak unu ve karışımı yaklaşık bir dakika, karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
Elektrikli el çırpıcınız yoksa una ekleyebilirsiniz. Karışıma bir kaşık ekleyin ve ardından hamuru en üste kaldırın. Kaseyi çeyrek tur çevirin ve tekrarlayın. Bu yöntem hava kaybetmeden unun içine nazikçe karışacaktır
Adım 6. Hamuru kek kalıbına dökün
25-30 dakika pişirin. Ortasına kürdan veya çatal batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan veya çatal çıkarıldıktan sonra temiz kalıyorsa kek pişmiş demektir.
Bir kat meyve reçeli veya buzlanma eklemek istiyorsanız, katmanlı bir kek yapmak için tarifi iki eşit tavaya bölün
Adım 7. Soğumaya bırakın
Keki fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Kekin kenarlarını kalıbın kenarlarından bir bıçak yardımıyla gevşetin. Ardından, tamamen soğumaları için bir tel rafa yerleştirin.
