Bir çikolatanın küçük, yumuşak parçalar halinde sıcak servis edilmesini istediğinizde, hiçbir şey taze çıkarılmış çikolatalı keklerin yerini tutamaz. İşte çikolatanın zengin ve çiğnenebilir tadını sunan, iştahınızı lezzetli bir şekilde gidermenize yardımcı olacak bazı tarifler!
İçindekiler
Temel Çikolatalı Kek Malzemeler
- 1-3/4 su bardağı (225 gr) şeker
- 1/3 su bardağı (50 gr) elenmiş un
- 1 çay kaşığı tuz. Not: Tuzlu tereyağı kullanıyorsanız tuz eklemeyin.
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 gr şekersiz çikolata, küp şeklinde kesilmiş
- 8 yemek kaşığı (113 gr) tuzsuz tereyağı, iri kıyılmış
- 2 yumurta, çırpılmış
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı kavrulmuş fıstık
- Pudra şekeri (tatmak için)
Chewy Çikolatalı Browni Malzemeler
- 3/4 su bardağı şekersiz kakao tozu
- 1 su bardağı elenmiş çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı tereyağı, eritilmiş
- 2 yumurta, çırpılmış
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Pudra şekeri (tatmak için)
karamelli kek
- 1 (500 gr) paket Alman çikolatalı pudingli kek hamuru
- 3/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/3 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)
- 340 gr sarılı karamel, ambalajsız veya karamel sos
- 1/3 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Adım
Yöntem 1/3: Temel Çikolatalı Kek
Adım 1. Hazırlanın
Fırındaki rafı orta konuma getirin ve önceden 180°C'ye ısıtın.
Tavayı yağlayın, tüm köşeleri yağladığınızdan emin olun
Adım 2. Kuru malzemeleri karıştırın
Küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın
Adım 3. Çikolatayı hazırlayın
Orta boy bir tencerede veya çift kazanda, çikolata parçalarını ve tereyağını tamamen birleştirilene kadar yavaşça eritin. Ara sıra karıştır. Bittiğinde ocaktan alın.
Adım 4. Şeker ekleyin
Çikolata karışımına birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Daha sonra kuru malzemeleri karıştırın.
Adım 5. Çırpılmış yumurtaları karışıma ekleyin
İyice karıştırdıktan sonra vanilyayı ekleyin. Karışım tamamen birleşene kadar karıştırın, ardından önceden yağlanmış fırın tepsisine dökün.
Adım 6. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin
Merkeze bir kürdan batırarak keklerin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan üzerinde hala hamur varsa, kekler pişmemiş demektir. Hamur yapışmazsa, kekleri fırından çıkarın. İdeal olarak, bir kek için doğru pişme derecesini bulmak için kürdan üzerinde az miktarda kırıntı olmalıdır. Keklerin dışı çıtır, içi biraz yapışkan olacak.
Adım 7. Bir veya iki saat boyunca bir tel raf üzerinde soğutun
Dilerseniz keklerin üzerine pudra şekeri ve kavrulmuş fındık serpin.
Adım 8. Keyfini çıkarın
Yöntem 2/3: Chewy Çikolatalı Kek
Adım 1. Fırını önceden 150°C'ye ısıtın
Bir fırın tepsisini oda sıcaklığındaki tereyağ ile yağlayın. Yağlanmış fırın tepsisine tamamen kaplanana kadar biraz un serpin.
Yeterince büyük bir tava alın. Kek geleneksel olarak düzdür, yani daha küçük bir tava yerine daha büyük bir tava seçmelisiniz. Daha küçük tavalar fırında daha fazla zaman alacaktır
Adım 2. Tereyağını kısık ateşte eritin
Alternatif olarak, tereyağını mikrodalgada tamamen eriyene kadar eritin. soğumaya bırakın.
Adım 3. Kalan ıslak malzemeleri ve şekeri ekleyin
Şeker ekleyin, tamamen karıştırın. Vanilya özü ve yumurtaları ekleyin, birleştirilene kadar çırpın.
Adım 4. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın
Kakao tozu, un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere eklemeden önce iyice karıştırmanız, hamuru karıştırırken size zaman kazandıracaktır. Hamuru karıştırmak ne kadar az zaman alırsa, kekleriniz o kadar yumuşak ve pürüzsüz olur
Adım 5. Tüm kuru malzemeleri ıslak malzemelerle karıştırın
Kombine edilene kadar karıştırın.
Adım 6. Kek karışımını, yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine dökün
Hamuru eşit şekilde dökün.
Adım 7. Fırında 150°C'de 30 dakika pişirin
Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi kullanın. Brownileri en az 10 dakika soğumaya bırakın.
Adım 8. Kekler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpin
Keklerin üzerine eşit bir tabaka oluşturacak şekilde serpin.
Adım 9. Kekleri kesin ve tadını çıkarın
Yöntem 3/3: Karamelli Kek
Adım 1. Fırını önceden 177°C'ye ısıtın
Bir fırın tepsisini oda sıcaklığındaki tereyağ ile yağlayın. Yağlanmış fırın tepsisine tamamen kaplanana kadar biraz un serpin.
Adım 2. Tereyağını kısık ateşte eritin
Alternatif olarak, tereyağını mikrodalgada tamamen eriyene kadar eritin. soğumaya bırakın.
Adım 3. Eritilmiş tereyağı ve tereyağı soğuduktan sonra buharlaşan sütü birleştirin
Bunlar ıslak malzemeleriniz olacak.
Adım 4. Paketlenmiş kek hamurunu sıvı/ıslak malzemelerle karıştırın
Neredeyse birleştirilene kadar karıştırın.
Adım 5. Kek karışımının 2/3'ünü yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine dökün
Ceviz parçalarını hamurun üzerine serpin.
Adım 6. 177°C'de 8 ila 10 dakika pişirin
Adım 7. Orta ateşte pişirirken karameli ve kalan buharlaştırılmış sütü sos haline getirin
Adım 8. 8 ila 10 dakika sonra kekleri fırından çıkarın
Tüm karamel sosunu keklerin üzerine dökün ve kalan kek hamuru ile tekrar kaplayın. Çikolata parçacıklarını brownie hamurunun üzerine serpin.
Adım 9. 15 ila 18 dakika pişirmeye devam edin
Brownileri soğumaya bırakın. Kes ve tadını çıkar!
İpuçları
- Hamura beyaz çikolata veya damla çikolata eklemeyi deneyin.
- Fıstıkları keklerin üzerine ister fırınlamadan önce ister piştikten sonra ekleyin, ancak hamura karıştırmayın: fındıklar buharlaşacak ve ıslanacak.
Uyarı
- Gerçek fırın sıcaklığınızı bildiğinizden emin olun - çok sıcak veya çok soğuk ve kekleriniz (ve diğer unlu mamuller) düzgün pişmeyecektir.
- Çok uzun süre pişirmeyin. Belirtilen süreden daha az pişirirseniz, kekler çok sert ve yapışkan olacaktır. Bu arada çok uzun süre pişirirseniz kekler kurur ve kek gibi olur.
