Zencefilli kekler harika bir tada sahiptir ve yapmak zencefilli kurabiyelerden daha kolaydır. Selonjor taze zencefilli kek 5-7 gün dayanabilir. Zencefilli kek kahvaltı menüsü veya baharatlı tatlı olarak servis edilebilir.
İçindekiler
- 100 gr beyaz şeker
- 115 gr tereyağı
- 240 ml pekmez
- 1 yumurta
- 315 gr çok amaçlı/alternatif un
- 1 1/2 çay kaşığı (7 gr) kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı (2 gr) zencefil tozu
- 1 tatlı kaşığı (2,5 gr) tarçın tozu
- 1/2 çay kaşığı (1 gr) karanfil tozu
- 1/2 çay kaşığı (3 gr) tuz
- 240 ml sıcak su
Adım
Bölüm 1/3: Islak Hamur Yapımı
Adım 1. Fırını 177 santigrat dereceye ısıtın
Klasik zencefilli sünger hamurunun karıştırılması uzun sürmüyor. Bu nedenle fırını önceden hazırlamanız gerekir.
Adım 2. Şekeri ve yumuşatılmış tereyağını miksere koyun
Malzemeler kremsi bir doku ile iyice karışana kadar orta hızda bir karıştırıcı kullanın.
Adım 3. Yumurtaları kırın ve karışıma ekleyin
Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Adım 4. Pekmezi ekleyin ve 1-2 dakika mikserle iyice karıştırın
Geleneksel bir alsas zencefilli kek yapmak için pekmez ve beyaz şeker yerine 240 ml bal ve 4 yemek kaşığı (50 gr) esmer şeker kullanabilirsiniz. Şekeri hamura eklemeden önce eritin
Bölüm 2/3: Kuru Malzemeleri Eleme
Adım 1. Un, tuz, kabartma tozu ve baharatları bir kapta ölçün ve karıştırın
- Alsas zencefilli kurabiye yapmak için, çok amaçlı unu eşit miktarda çavdar unu ve tam buğday unu ile değiştirin.
- Tadı zenginleştirmek için öğütülmüş tarçın miktarını yarıya düşürün ve 1,5 çay kaşığı (1 gr) anason tozu, 1,5 çay kaşığı (1 gr) hindistan cevizi tozu ve 1,5 çay kaşığı (1 gr) Jamaika biber tozu ekleyin.
Adım 2. Hava eklemek için malzemeleri ayrı bir kaba eleyin
Adım 3. Karıştırıcı ile karıştırırken kuru malzeme karışımını ıslak karışıma yavaşça dökün
Adım 4. Zencefilli kurabiye hamuruna 240 ml sıcak su dökün
Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Bölüm 3/3: Zencefilli Sünger Pişirme
Adım 1. Bir yuvarlak kek kalıbını veya iki beyaz ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın
Adım 2. Hamuru tavaya dökün
Adım 3. Tavayı fırına koyun ve 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin
Eşit olmayan veya çok sıcak ısıya sahip bir fırın kullanıyorsanız, pişirme süresini ayarlayın.
Adım 4. Pişip pişmediğini kontrol etmek için pastanın ortasına bir bıçak sokun
Bıçağa hamur yapışmazsa, tavayı fırından çıkarın. Pastayı kesmeden ve servis etmeden önce fırın tepsisini 20-30 dakika soğutma rafına yerleştirin.
İpuçları
- Daha zengin bir tat için çırpılmış krema ile servis yapın.
- Bazı tarifler, diğer baharatların lezzetini arttırmak için 1/4 çay kaşığı karabiber kullanır.
