Bir bisküvinin üzerine bir tutam vanilyalı çilekli şeker serpiştirilmiş düşünün. Bir içecek bardağını daire içine almak için kullanılan fesleğen şekerini hayal edin. Acılı şekerle düşmanlarınıza şaka yapmayı düşünün.
Adım
Yöntem 1/4: Şekeri Baharatlarla Tatlandırmak
Adım 1. Şekeri seçin
Beyaz şeker genellikle diğer şekerlerden daha az karmaşık bir tada sahiptir, bu nedenle yeni tatlar eklemek için bir baz olarak uygundur. Esmer şeker veya ham şeker de kullanılabilir, ancak melas içeriğinin yüksek olması nedeniyle beklenmedik tatlara hazırlıklı olun.
Adım 2. Hava geçirmez bir kaba bir bardak (240 ml) şeker dökün
Şekeri kapatılabilir bir torbaya, tupperware kabına, şişeye veya başka bir temiz, hava geçirmez kaba dökün. Bu yöntemde toz, kuru baharat kullanıldığı için blender veya başka bir alete gerek kalmayacaktır.
Aynı yönergeleri kullanarak kolayca birkaç küçük veya büyük seri oluşturabilirsiniz. Sadece kullanılacak baharat miktarını artırmayı unutmayın
Adım 3. Baharatlardan 2 ila 10 yemek kaşığı (10 ila 50 ml) ekleyin
Bu yöntem için kuru, öğütülmüş veya toz baharatlar kullanın (veya baharatları bir baharat değirmeni veya havanla öğütün. Farklı baharatların farklı güçleri vardır, bu nedenle deney yapmakta özgürsünüz. Başlangıç aralıkları, 2 yemek kaşığı ile harika bir başlangıç olarak verilmiştir (10 ml), daha güçlü bir lezzet için 10 yemek kaşığı (50 ml).
- Tarçın, kakule, zencefil ve hindistan cevizi, tatlılarda sıklıkla kullanılan malzemelerdir ve bu da onları şekerle eşleştirmek için harika seçenekler haline getirir. Malzemeler, herhangi bir ilave olmadan veya birbirleriyle kombinasyon halinde lezzetli tadacaktır.
- Biberli şeker, korkmayanlar için bir tattır ve yemeklere veya kokteyllere sağlam bir his katar.
- Bu yöntem kullanılarak şekersiz kakao tozu, hazır kahve veya diğer tatlandırıcı tozlar da eklenebilir. Bunun yerine kap (60 ml) kullanmayı deneyin, çünkü bu bileşenler baharatlardan daha az konsantre bir tada sahip olma eğilimindedir.
Adım 4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın
Hava almayacak şekilde kabı kapatın ve şeker ve baharatları bir çırpma teli ile karıştırın. Alternatif olarak, bir çatal veya başka bir alet kullanarak karıştırın, ancak kabı kapatmadan önce malzemelerin eşit olduğundan emin olun.
Adım 5. Kullanmadan önce şekeri bir gece veya daha uzun süre bırakın
Şekerin çevredeki tatları emmesi zaman alır, tatlar önümüzdeki birkaç gün içinde daha da güçlenecektir. Bu yöntemde kullanılan tüm malzemeler kuru olduğu için bu şekeri kavanozda veya şeker kabında saklayabilirsiniz.
Yöntem 2/4: Otlar veya Rendelenmiş Portakal Kullanarak Şekeri Tatlandırma
Adım 1. Bir lezzet seçin
Bu yöntem kullanılarak bitki yaprakları veya rendelenmiş kireç eklenebilir. Her 1 bardak (240 ml) şeker için kullanılacak yaklaşık miktarın yanı sıra bazı fikirler:
- Biberiye, kurutulmuş gül goncası veya kurutulmuş lavanta tomurcukları aromatik bir tada sahiptir. Lavanta çok güçlü bir aroma üretecektir. Bardak (240 ml) şeker başına yaklaşık 3 yemek kaşığı (45 ml) ayırın.
- Nane yaprakları kek ve kokteyllerde kullanılabilecek şeker yapar. Bardak (120 ml) nane yaprağı kullanmayı deneyin.
- Fesleğen, tatlılar için alışılmadık bir tattır ve limonla iyi gidebilir. Yaklaşık 1,5 yemek kaşığı (22 ml) kullanın
- Limonlar, limonlar ve portakallar veya diğer turunçgiller rendelenebilir ve şekere eklenebilir. Portakalın beyaz kısmından kaçınarak meyvenin kabuğunun yüzeyini rendeleyin. Dengeli bir tat için iki rende veya daha güçlü bir tat için birkaç tane daha rende kullanın.
Adım 2. Islak malzemeleri kurutun, ardından soğutun
Nemden dolayı şeker topaklarını önlemek için taze yapraklar ve portakal kabuğu eklenmeden önce kurutulmalıdır. Bunu başarmanın birkaç yolu vardır:
- Kağıt havlu üzerine şeker serpin, üst üste gelmeyecek şekilde düzeltin ve 30 saniye mikrodalgada pişirin. Arada bir kontrol edin ve otlar lezzetli hale geldiğinde çıkarın.
- Fırını en düşük ayara getirin, otları tavaya koyun ve 20 dakika veya kuruyana kadar ısıtın. Otları yakma riski olduğundan, fırını yüksek ayarda kullanmanız önerilmez.
- Otları hafif bir esinti ile yerinde bırakın, 8 ila 24 saat kurutun. Doğrudan güneş ışığı tadı azaltabilir.
Adım 3. Malzemeleri öğütün
Diğer bileşenler bir baharat değirmeni veya kahve değirmeni içinde öğütülürse şeker daha hızlı emilir. Bu aynı zamanda eşit renk ve dokuya sahip bir nihai ürünle sonuçlanacaktır.
- Bir mutfak robotu da çalışabilir, ancak malzemeleri tamamen toz haline getirmez.
- Kurutulmuş lavanta kullanıyorsanız, tüm çiçekleri şekere eklemeyi ve şekeri kullanmadan önce çiçekleri süzmeyi tercih edebilirsiniz. Lavanta çiçekleri (veya bir kaşık dolusu lavanta çiçeği), aromalarını kaybetmeden önce diğer şekerleri tatlandırmak için kullanılabilir.
Adım 4. Malzemeleri bir bardak şekerle (240 ml) karıştırın
Beyaz toz şeker, diğer şekerlerden daha az topaklıdır, bu da onu nem içeren bileşenler için mükemmel bir seçim haline getirir. İsterseniz diğer seçenekleri denemekten çekinmeyin.
Adım 5. Şekeri hava geçirmez bir kapta saklayın
Şeker gece boyunca ıslanmalı ve tatlar önümüzdeki birkaç gün boyunca güçlü olmaya devam edecek. Şekeri nemden ve mikroorganizmalardan korumak için kuru, hava geçirmez bir kapta saklayın.
İki hafta içinde rendelenmiş portakal ile şeker kullanın
Yöntem 3/4: Diğer Malzemelerle Şeker Tadı Yapmak
Adım 1. Lezzet özü kullanın
Badem özü, vanilya özü ve meyve özü, şekeri tatlandırmanın basit yollarıdır. Her fincan şekere (240 ml) iki ila dört damla özüt ekleyerek başlayın, çünkü bu, aromayı yoğunlaştıracaktır. Şekerin nemli, pütürlü kısımlarını parçalamak için bir kaşık kullanarak rengi homojen olana kadar iyice karıştırın.
Adım 2. Vanilya çubuklarını ekleyin
Vanilya sapını uzunlamasına dilimleyin ve vanilyadaki yapışkanlığı, tohumları ve tohumları mümkün olduğunca çıkarın. Bu malzemeleri, aromanın ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak 2 ila 4 bardak şeker (480 ila 960 ml) ile iyice karıştırın veya karıştırın. Vanilya dilimlerini ekleyin ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Lezzet oluşurken kullanmadan önce en az 48 saat bekleyin.
Adım 3. Acı bir kokteylle tatlandırın
Daha önce şeker alkolü hakkında hiç düşünmezdiniz, ama şimdi ilginizi çekeceksiniz. Acı kokteyller genellikle güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle fincan (240 ml) başına iki veya üç yemek kaşığı şeker (10 ila 15 ml) ile başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
Adım 4. Dondurulmuş meyveyi öğütün
Dondurulmuş meyveler bir baharat değirmeni veya kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve daha sonra şekerle elle karıştırılabilir. Ayrıca şekere diğer tatlardan daha fazla renk katacaktır.
Yöntem 4/4: Aromalı Şeker Kullanmak
Adım 1. İçeceğe şeker ekleyin
Vanilya şekerini veya kakao şekerini sıcak sütün içine karıştırın. Buzlu çay veya mojito üzerinde nane yaprağı veya portakal şekeri kullanın. Hemen hemen her aromalı şeker kokteyl garnitürü olarak kullanılabilir. Bardağın kenarını limon dilimi ile ovun, ardından üzerine kristal şeker serpin.
Adım 2. Tatlı olarak kullanın
Şekeri tatlandırmak için kullanılan baharatların ve özlerin çoğu zaten tatlılarda kullanılıyor. Kurabiye tariflerinde normal şekeri değiştirin veya cupcake soslarına, sütlaçlara veya parfelere ekleyerek tatları daha belirgin hale getirin. Ekşi bir tat için portakal şekeri kullanın.
Adım 3. Şeker küplerini yapın
Her fincan şekere (120 ml) yaklaşık 1 yemek kaşığı su (5 ml) eklenerek toz şeker akide şekeri haline getirilebilir. Gerekirse biraz daha su veya şeker ilave edin, şeker hafif nemli ve kalın olana kadar iyice karıştırın. Benzersiz şekilli küp şekerler için buz tepsilerine veya normal şekiller için silikon kalıplara dökün. Sertleşene kadar (bir ila sekiz saat) oda sıcaklığında bırakın, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın.
- Kalıbınız yoksa yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökebilirsiniz. Onları karelere (veya başka şekillerde) kesin, sonra kurumaya bırakın.
- Bu adımı, suyun yarısını bir ekstrakt veya acı bir kokteylle değiştirerek tatlandırıcı bir adımla birleştirebilirsiniz.
Adım 4. Sert şeker yapın
Emilim sürecinden birkaç gün geçtikten sonra şekerinizi şekere dönüştürün. İpi kurşun kaleme bağlayın ve temiz bir cam şişeye koyun. Şurup yapmak için şekeri bir tencerede suyla ısıtın, ardından bir şişeye dökün. Tozdan daha büyük bir aroma kullanıyorsanız, şurubu dökerken bir elek içinden süzmeniz gerekebilir.
Adım 5. Pamuk şeker yapın
İşlem karmaşık olsa da, makine kullanmadan bile pamuk şeker yapmak mümkündür. Islak bir tatlandırıcı kullanıyorsanız, pamuk şeker için kullanmadan önce şekeri en az iki hafta kurumaya bırakın. Ayrıca, büyük parçaları çıkarmak için şekeri ince bir elekten geçirmeniz gerekecektir.
İpuçları
- Birkaç damla gıda boyası ekleyerek şekeri daha eşsiz hale getirin.
- İçindekileri ve üretim tarihini yazarak şeker şişesinin üzerine bir etiket yapın.
Gerekli malzemeler
- tas
- Baharat değirmeni, kahve değirmeni, mutfak robotu veya blender
- Mikrodalga veya fırın (isteğe bağlı)
- Kaşık veya çalkalayıcı
