Kaya şekeri, mutfakta kendiniz yapabileceğiniz lezzetli bir bilimsel deneydir. Kaya şekeri kristalleri sicim veya tahta çubuklar üzerinde oluşturulabilir. Ayrıca akide şekeri de istediğiniz herhangi bir yiyecekle renklendirilebilir ve tatlandırılabilir!
İçindekiler
- 500 ml su
- 1000 mg şeker
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Gıda aroması (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/3: Kaya Şekeri Çözeltisi Hazırlama
Adım 1. Bir tencereye 500 ml su dökün ve kaynatın
Çocuksanız ve sobayı kullanma izniniz yoksa bir yetişkinden yardım isteyin. Kaynar su vücuda sıçraması halinde çok tehlikeli olabilir.
- Mümkünse, damıtılmış su kullanın. Şeker, musluk suyunda bulunan yabancı maddelere yapışabilir ve suyun buharlaşmasını ve iplik üzerinde kaya şekeri kristallerinin oluşmasını önleyen bir ölçek oluşturabilir.
- Ocak yoksa mikrodalga fırın kullanılabilir. Şeker ve suyu mikrodalgaya dayanıklı bir cam kapta karıştırın. Mikrodalga fırında yüksek ayarda 2 dakika önceden ısıtın. Şekerli suyu ilave edip tekrar mikrodalgada 2 dakika ısıtın. Şekerli suyu tekrar karıştırın; şeker neredeyse tamamen çözülmelidir.
- Sıcak tavaları veya cam kapları tutarken ellerinizi incitmemek için fırın eldiveni veya el bezi kullanın.
Adım 2. Şekerli suya 1.000 mg toz şeker, yani bir seferde 120 mg yavaş yavaş ekleyin
Tüm şeker eriyene kadar her seferinde 120 mg şeker dökerek bir kaşıkla karıştırın. Çözelti ne kadar konsantre olursa, şekerin çözülmesi o kadar uzun sürer; hatta 2 dakikaya kadar.
Çözelti berraklaşana kadar karıştırın. Çözelti bulanıksa veya şeker çözülmezse, suyu kaynatmak için ısıyı artırın (veya mikrodalga fırının sıcaklığını artırın). Sıcak su, soğuk sudan daha yüksek bir yoğunluk sınırına sahiptir. Yani suyun sıcaklığını arttırmak tüm şekerin çözülmesini sağlayacaktır
Adım 3. Tavayı ocaktan alın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın
Tencerenin dibinde kalan çözülmemiş şeker kalmasın. Çözeltiyi bardağa/şişeye döktükten sonra herhangi bir çözünmemiş şeker varsa, şekerin üzerinde kaya şekeri kristalleri oluşur, şeritler veya çubuklar üzerinde değil.
- Çözülmemiş şeker varsa, sadece sıvıyı elde etmek için süzün.
- Bu çözelti süper konsantredir çünkü çözeltideki su tek başına oda sıcaklığında olduğundan daha fazla şeker çözmüştür. Çözelti soğudukça, çözeltideki suyun konsantrasyon limiti azalır, böylece su artık tüm şekeri tutamaz. Çözünmüş şeker artık sıvı kalamaz ve taktığınız iplik veya çubuk üzerinde kristalleşir.
Adım 4. Normal akide şekeri yapmak istemiyorsanız gıda boyası veya aroma ekleyin
Renklendirmeyi, işleri kolaylaştırmak için, örneğin yaban mersini aroması için mavi, çilek aroması için kırmızı, üzüm aroması için mor gibi aromalarla ayarlayın. Tüm bileşenler eşit şekilde karışana kadar çözeltiyi karıştırın.
- Sadece birkaç damla gıda aroması kullanın. Bununla birlikte, boyalar söz konusu olduğunda, en iyi sonuçlar için renkli solüsyonu mümkün olduğunca canlı hale getirin.
- Kool-Aid gibi içecekler, bir şeker çözeltisine renklendirici ve tatlandırıcı olarak da eklenebilir.
- Limon, misket limonu, portakal veya diğer meyve aromalı akide şekeri yapmak için biraz meyve suyu ekleyin.
- Nane, çilek, vanilya ve hatta muz gibi çeşitli özler eklemeyi deneyin.
Adım 5. Kaya şekeri kristalleri oluşturmak için çözeltiyi bir cam/cam şişeye dökün
Kullanılan bardak veya şişe camdan ve yüksek kenarlı silindirik olmalıdır. Plastik kaplar/şişeler sıcak şeker çözeltisi ile doldurulursa eriyebilir. Bardağı/şişeyi neredeyse dolana kadar doldurun.
- Kullanılan cam/cam şişenin temiz olduğundan ve kesinlikle tozlu olmadığından emin olun. Bir toz zerresi bile, ona taktığınız iplik veya çubuk yerine tozda akide şekeri kristallerinin oluşmasına neden olabilir.
- Çözeltinin yüzeyinin tozlanmasını önlemek için camı/şişeyi bir parça mumlu kağıt veya parşömenle örtün.
Yöntem 2/3: İplik Üzerinde Kaya Şekeri Kristalleri Oluşturma
Adım 1. İpliğin bir ucunu bir kurşun kalemin ortasına, diğer ucunu bir ataşa bağlayın
Ataşlar, ipliklerin düz bir şekilde aşağı sarkmasını ve camın/şişenin duvarlarına değmemesini sağlamak için ağırlık görevi görür. Kullanılan iplik, bardağın/şişenin 2/3 yüksekliğinde olmalı veya ataşın bardağın/şişenin dibine değmesine yetecek kadar uzun olmamalıdır. Bu yöntem, kaya şekeri kristallerinin oluşumu için yeterli alan sağlar. İplik camın/şişenin tabanına veya duvarlarına çok yakın sarkarsa veya hatta temas ederse, ortaya çıkan kaya şekeri kristalleri daha küçük olabilir veya hoş olmayan bir şekle sahip olabilir.
- Sicim veya pamuk gibi doğal malzemelerden yapılmış iplikler kullanın. Olta veya naylon, kaya şekeri kristallerinin yapışması için çok ince.
- Diş ağırlıkları olarak halkalar (düz metal halkalar) veya vidalar da kullanılabilir. İplik ağırlıklarına bir alternatif, kaya şekeri kristallerinin oluşumunu hızlandırmaya da yardımcı olabilecek bir parça kaya şekeridir.
- Bardağın/şişenin ağzına düşmeden yerleştirilebilecek kadar uzun bir kalem kullanın. Uygun bir kaleminiz yoksa tereyağı bıçağı, tahta şiş veya dondurma çubuğu da kullanılabilir. Tereyağı bıçakları veya dondurma çubukları, yuvarlanmayacakları için düz oldukları için daha da stabildir.
Adım 2. İpliği şeker çözeltisine batırın, çıkarın, yağlı kağıdın üzerine koyun ve kurumasını bekleyin
İplik kuruduktan sonra sertleşeceği için ipliği düz bir konuma yerleştirin. Su buharlaşıp iplik kurudukça iplik üzerinde akide şekeri kristalleri oluşmaya başlayacaktır. Bu kristaller tohum görevi görecek ve çözeltide şeker kristalleşme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.
- Bir sonraki adımı gerçekleştirmeden önce iplik tamamen kuru olmalıdır. Şeker çözeltisindeki iplik konumunu ayarlarken tohum kristallerinin düşmemesine dikkat edin.
- Bu adım, ipliği ıslatarak ve toz şeker içinde yuvarlayarak atlanabilir veya hızlandırılabilir (şeker çözeltisine daldırmadan önce ipliğin tamamen kuru olduğundan ve şeker kristallerinin iplikten düşmediğinden emin olun). Bununla birlikte, tohum kristalleri yapmak süreci hızlandırır ve akide şekeri oluşum şansını artırır.
Adım 3. İpliği, bir cam/cam şişeye dökülen şeker çözeltisine sokun
Kalemi bardağın/şişenin ağzına yerleştirin. İplik dümdüz aşağı sarkmalı ve asla duvara veya camın/şişenin dibine değmemelidir. Camı/şişeyi kağıt mendille örtün. Bardağı/şişeyi plastik gibi hava akışını engelleyen nesnelerle kapatmayın, çünkü buharlaşma küp şeker oluşturma sürecinin anahtarıdır.
- Su buharlaştıkça şeker çözeltisi daha konsantre hale gelir, böylece şeker sudan ayrılır. Şeker molekülleri daha sonra iplikte toplanacak ve kaya şekeri kristalleri oluşturacaktır.
- Kaya şekeri kristalleri oluştuğunda kaymaması veya yuvarlanmaması için kalemi bardağa/şişeye tutturmak için maskeleme bandı kullanın.
Adım 4. Bardağı/şişeyi çarpmasını önlemek için güvenli bir yere koyun
En büyük küp şekerleri üretmek için, bardağı/şişeyi serin ve karanlık bir yere koyun, böylece suyun yavaş yavaş buharlaşmasına ve şeker kristallerinin uzun süre oluşmasına izin verin.
- Küp şekerleri hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyorsa ve büyük bir küp şeker almaktan çekinmiyorsanız, suyun hızla buharlaşması için bardağı/şişeyi güneşli bir yere koyun.
- Titreşimler, kaya şekeri kristallerinin oluşumunu engeller. Yürüyen insanların neden olduğu titreşimi önlemek için bardakları/şişeleri yere koymayın ve bunları müzik çalarlardan veya stereo veya TV gibi ses üreticilerinden uzak tutun.
Adım 5. 1 hafta boyunca akide şekeri kristallerinin oluşmasına izin verin
Kristal oluşumunu önlemek ve hatta kristallerin iplerden düşmesine neden olmak için cama/şişeye dokunmayın veya dokunmayın. 1 hafta sonra ipte iri, ince küp şekerler olacaktır. İsterseniz, küp şekerlerin ne kadar büyük oluşabileceğini görmek için birkaç gün, hatta bir hafta daha bekleyin.
Adım 6. İpliği dikkatlice kaldırın
Ardından yağlı kağıt üzerine alıp kurumaya bırakın. Ataşları bir arada tutan ipliği kesmek için makas kullanın.
Kaya şekeri bardağa/şişeye yapışırsa, bardağın/şişenin altından sıcak su akıtın. Bu yöntemle küp şekerler bardaktan/şişeden ayrılarak zarar görmeden kaldırılabilir
Yöntem 3/3: Bir Çubuk Üzerinde Kaya Şekeri Kristalleri Oluşturma
Adım 1. Tahta bir şiş veya dondurma çubuğunu suyla ıslatın ve toz şeker içinde yuvarlayın
Toz şeker bir tohum kristali görevi görür, böylece çözeltideki şeker ona yapışabilir ve kristalleşmeye başlayabilir. Tohum görevi gören toz şeker, şeker çözeltisinde bulunan şekere kolayca tutunduğu için akide şekeri kristallerinin oluşmasını kolaylaştırır ve hızlandırır.
Bir sonraki adıma geçmeden önce şişin/çubuğun tamamen kurumasını bekleyin. Eğer çubuğa/çubuğa yapışmazsanız, şeker bardağın/şişenin dibine düşebilir, böylece akide şekeri kristalleri çubukta/çubukta değil bardağın/şişenin altında oluşur
Adım 2. Çubuğu/çubuğu, camın/şişenin duvarına veya dibine değmeyecek şekilde şişenin/bardağın ortasına yerleştirin
Aksi takdirde, akide şekeri kristallerinin oluşumu engellenebilir veya küp şekerler bardağın/şişenin dibine veya duvarlarına yapışabilir.
Şişi/çubuğu, ucu bardağın/şişenin altından en az 2,5 cm uzakta olacak şekilde konumlandırın
Adım 3. Şiş/çubuk tabanını elbise pimleriyle sıkıştırın
Mandalları bardağın/şişenin ağzına yerleştirin. Çubuğu/çubuk ortasına veya mandal yayına mümkün olduğunca yakın bir yere sıkıştırın. Bardağın/şişenin ağzı genişse büyük bir elbise iğnesi kullanın.
- Şiş/çubuk, camın/şişenin ortasına sıkıca kenetlenmeli ve rahat bir şekilde yerleştirilmelidir.
- Camı/şişeyi kağıt mendille örtün. Şişin/çubuğun tabanının geçebilmesi için kağıt mendilde bir delik açın.
Adım 4. Bardağı/şişeyi çarpmaması için güvenli bir yere koyun
Şarkılardan, TV'den veya başka herhangi bir aktiviteden kaynaklanan titreşimler de kaya şekeri kristallerinin oluşumunu engelleyebilir ve hatta küp şekerlerin çubuktan/çubuktan çıkmasına neden olabilir. En iyi sonuçlar için, camı/şişeyi gürültüden veya aktiviteden uzak, serin veya oda sıcaklığında bir yerde saklayın.
Adım 5. Küp şekerlerin oluşması için 1-2 hafta bekleyin
Bardağa/şişeye vurmayın veya dokunmayın, çünkü bu akide şekeri kristallerinin çubuktan/çubuktan çıkmasına neden olabilir. Küp şekerler istediğiniz boyuta geldiğinde (veya daha fazla büyümüyor gibi), şişi/çubuğu dikkatlice çıkarın, mumlu kağıdın üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.
- Çözeltinin yüzeyinde küp şeker oluşursa, çubuklara yapışan küp şekerlere zarar vermemeye dikkat ederek küp şekerleri ayırmak için bir tereyağı bıçağı kullanın.
- Kaya şekeri bardağa/şişeye yapışırsa, bardağın/şişenin altından sıcak su akıtın. Bu yöntemle küp şekerler bardaktan/şişeden ayrılarak zarar görmeden kaldırılabilir.
Adım 6. Bitti
İpuçları
- Yaklaşık bir gün sonra iplikte akide şekeri kristalleri oluşmazsa, kalemi ve ipi çıkarın, çözeltiyi tekrar kaynatın ve daha fazla şeker ekleyin. Eklenen şeker çözünürse, önceki çözeltideki şeker içeriğinin fazla olmadığı anlamına gelir. Prosedürü tekrarlayın, ancak bu sefer oldukça konsantre bir şeker çözeltisi kullanın.
- Kaya şekeri yapma süreci bilimsel bir proje görevi olarak kullanılabilir.
- Sabırlı ol! Bu tarif biraz zaman alabilir.
