Hindistan cevizi, tatlı, tropikal tadı nedeniyle çeşitli şeker tarifleri için mükemmeldir. Aşağıda dünyanın dört bir yanından lezzetli hindistancevizi şekerlerinin nasıl yapılacağına ilişkin talimatları bulun.
Adım
Yöntem 1/4: Kare Hindistan Cevizi Şekeri Yapımı
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Lezzetli kare hindistan cevizi şekeri yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 112 gr rendelenmiş hindistan cevizi
- 450 gr şeker
- 125 ml hafif mısır şurubu
- 125 ml su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı kabartma tozu
Adım 2. 22,5 x 32,5 cm ölçülerinde bir kek tepsisi hazırlayın
Başlamadan önce fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün. Şeker hamurunu hazırlarken bir kenara koyun.
Adım 3. Şeker, su ve mısır şurubunu bir tencerede karıştırın
Tencereyi orta ateşte ocağa alın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
Adım 4. Karışımı tavada kaynatın
Hamurun sıcaklığını kontrol etmek için bir şeker termometresi kullanın - tek gereken 116 santigrat derecedir.
Adım 5. Tereyağını ekleyin ve kaynayana kadar pişirmeye devam edin
Hamur 116 santigrat dereceye ulaştığında, tereyağını ekleyin ve eriyene ve bir araya gelene kadar karıştırın. Karışımın 127 santigrat dereceye ulaşana kadar (karıştırmadan) kaynamasına izin verin.
Adım 6. Tavayı ocaktan alın ve kalan malzemeleri ekleyin
Karışım 127 santigrat dereceye ulaştığında, tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş hindistan cevizi, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, birleşene kadar karıştırın. Bu aşamada hamur hafif köpüklü olabilir.
Adım 7. Hindistan cevizi karışımını hazırlanan kek tepsisine dökün
Hamuru eşit bir tabakaya yaymak için bir spatula kullanın, ardından oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Sertleştiğinde hindistancevizi şekerini kareler halinde kesin ve tadını çıkarın!
Yöntem 2/4: Çikolatalı Hindistan Cevizi Şekeri Yapımı
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Çikolata kaplı hindistan cevizi şekeri yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr pudra şekeri
- 131 gr rendelenmiş hindistan cevizi
- 75 gr doğranmış badem
- 153 gr şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 350 gr hafif tatlı çikolata parçaları (yarı tatlı çikolata)
Adım 2. Hindistan cevizi, badem, şeker ve sütü birleştirin
Tüm bu malzemeleri geniş bir kapta ele yapışan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Elinizle 2,5 cm'lik hamur topları yapın, ardından bunları yağlanmış kek kalıbına koyun ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın
Adım 3. Çikolata parçalarını eritin
Hindistan cevizi şekeri soğuyunca çikolata parçalarını mikrodalgaya uygun özel bir kaba koyun ve mikrodalgada bir dakika yüksek ateşte eritin. Çikolatayı karıştırın, ardından çikolata tamamen eriyene kadar mikrodalgada 10-20 saniye daha eritin.
Adım 4. Hindistan cevizi şekerini çikolataya batırın
Hindistan cevizi şekeri sertleştiğinde, eritilmiş çikolataya batırın, ardından kalan daldırma çikolatanın damlamasına izin verin. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine çikolata kaplı şeker koyun. Dilerseniz üzerine garnitür olarak ekstra rendelenmiş hindistan cevizi veya kıyılmış badem serpebilirsiniz. Yemekten önce çikolatanın sertleşmesine izin verin.
Yöntem 3/4: Jamaika Hindistan Cevizi Şekeri Yapımı
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Bu geleneksel Jamaika şekerini yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var:
- 2 bütün hindistan cevizi kabuğu ile
- 100 gr taze zencefil, doğranmış
- 400 g altın kahverengi şeker (altın kahverengi şeker), ambalaj
- 750 ml su
Adım 2. Taze hindistan cevizi hazırlayın
Kabuğu hala üzerinde olan taze bir hindistancevizi alın ve hindistan cevizi gözünde bir delik açmak için bir tornavida kullanın. Hindistan cevizi suyunu hindistan cevizinin ortasından çıkarın - kullanın veya dilediğiniz gibi atın!
- Hindistan cevizini ayırmak için bir çekiç kullanın ve hindistan cevizi etini kabuktan çıkarmak için bir tereyağı bıçağı kullanın. Etin kahverengi dış tabakasını çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın, ardından hindistancevizi etini küçük parçalar halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
- İpuçları ve Uyarılar Süzülen hindistan cevizini 204 santigrat derece fırında 10 dakika kavurarak hindistan cevizi etini kabuktan çıkarmak daha kolaydır. Kavrulduktan sonra, bir çekiçle ayırmadan önce hindistancevizi dokunuşa soğumaya bırakın.
Adım 3. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın
Hindistan cevizi parçalarını, zencefil dilimlerini, esmer şekeri ve suyu kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte pişirin.
Adım 4. Tüm malzemeleri kaynatın
Karışım kaynayıncaya ve şeker karamelize olmaya başlayana kadar büyük bir kaşıkla sürekli karıştırın. Şekerin tavanın dibine ve kenarlarına yapışmasını önlemek için karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Sıcaklığı kontrol etmek için bir şeker termometresi kullanın; hamur yaklaşık 146 santigrat derece olmalıdır.
Adım 5. Hamuru fırın tepsisine aktarın
Şeker karamelize olduğunda ve karışımın karıştırılması çok zor olduğunda, ısıyı en düşük ayara indirin. Bir kaşıkla hamurdan şekerleme şekilleri yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki yemek kaşığı kullanarak hızlı bir şekilde yerleştirin. Yemeden önce şekerin soğumasını ve sertleşmesini sağlayın.
Yöntem 4/4: Nijeryalı Hindistan Cevizi Şekeri Yapımı
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Bu Nijeryalı tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Kabuklu bir taze hindistan cevizi
- 200 gr pudra şekeri
Adım 2. Hindistan cevizini hazırlayın
Hindistan cevizinde delikler açmak için bir tornavida kullanın ve hindistancevizi suyunu çıkarın, suyu daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Hindistan cevizini kesmek için bir çekiç kullanın, ardından eti kabuktan çıkarmak için bir tereyağı bıçağı kullanın. Hindistan cevizi etini uzun, ince şeritler halinde rendelemek için ince bir rende kullanın. Hindistan cevizi etini eğik değil, düz yönde rendelediğinizden emin olun.
- Talimat: Süzülen hindistan cevizini 204 derecede fırında 10 dakika kavurarak hindistan cevizi etini kabuktan daha kolay çıkarabilirsiniz. Bir çekiçle ayırmadan önce hindistancevizi dokunuşa soğumaya bırakın.
Adım 3. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve su ekleyin
Hindistan cevizi suyunu, rendelenmiş hindistan cevizini ve pudra şekerini bir tencereye koyun ve birleşene kadar karıştırın. Hindistan cevizi karışımını kaplayacak kadar su ekleyin, ardından tencereyi kapatın ve yüksek ateşte pişirin.
Adım 4. Hamuru kaynatın
Hindistan cevizi karışımı kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını çıkarın ve suyun bir kısmı buharlaşana kadar karışımı karıştırın. Ateşi en aza indirin ve şeker karamelize olmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 5. Hindistan cevizi kahverengileşmeye başlayana kadar sürekli karıştırın
Şeker karamelize olduğunda hindistan cevizi karışımı bir araya gelmeye başlar ve rendelenmiş hindistan cevizi kahverengiye döner.
- Kızardıktan sonra tavayı ocaktan alın ve hindistancevizi karışımını bir kaşıkla bir tabağa aktarın. Hindistan cevizi çok sıcak olduğu için dokunmamaya dikkat edin!
- Hindistan cevizi soğuduğunda tatlı olarak servis edebilir veya yapışkan bir atıştırmalık olarak saklayabilirsiniz.
İpuçları
- Hindistan cevizini kendiniz bölmek istemiyorsanız, meyve ve sebze deposundaki görevlilerden ayırmasını isteyin.
- Hindistan cevizi şekerini hava geçirmez bir kapta saklayın.
