Hindistan cevizi yağı bir dizi sağlık yararı sağlar ve cilt ve saç bakımının yanı sıra yemek pişirmek için de kullanılabilir. Saf hindistancevizi yağının çok yüksek kalitede olduğuna, doğal olarak yapıldığına ve zararlı kimyasallardan arındırıldığına inanılmaktadır. Su kırma yöntemini, soğutma yöntemini ve kaynatma yöntemini kullanarak evde saf hindistancevizi yağı yapmayı öğrenin.
Adım
Yöntem 1/3: Su Kırma Yöntemini Kullanma
Adım 1. Hindistan cevizini büyük bir keskin kasap bıçağıyla dilimleyin
Genç ve yeşil değil, eski ve kahverengi hindistan cevizi kullanın.
Adım 2. Hindistan cevizi etini kabuğundan kazıyın
Küçük bir keskin bıçak veya sağlam bir metal kaşık kullanın.
Adım 3. Hindistan cevizi etini küçük parçalar halinde kesin
Adım 4. Doğranmış hindistan cevizi etini mutfak robotuna koyun
Adım 5. Mutfak robotunu orta hıza ayarlayın ve hindistan cevizini tamamen ezilene kadar ezin
Gerekirse ezme işlemine yardımcı olmak için biraz su ekleyin.
Adım 6. Hindistan cevizi sütünü süzün
Geniş yüzeyli bir kavanozun üzerine bir kahve filtresi (kağıt kahve filtresi) veya gazlı bez yerleştirin. Kavanozun üzerine az miktarda hindistancevizi karışımı dökün veya kaşıklayın. Karışımı sarın ve hindistan cevizi sütünü kavanoza sıkın.
- Hindistan cevizi sütünün tamamının çıkması için sıkıca sıkın.
- Hindistan cevizi karışımının tamamı sıkılana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Adım 7. Hindistan cevizi sütünü en az 24 saat kavanozda bırakın
Kalınlaştığında hindistan cevizi sütü ve hindistancevizi yağı ayrılacak ve kavanozun yüzeyinde kalın bir tabaka görünecektir.
- Dilerseniz hindistan cevizi sütü ile dolu kavanozu buzdolabına koyun ki kalın tabaka daha hızlı sertleşsin.
- Buzdolabına koymak istemiyorsanız kavanozu serin bir odaya bırakın.
Adım 8. Kalın tabakayı bir kaşıkla alın ve atın
Orijinal sızma hindistan cevizi yağı kavanozda bırakılacaktır.
Yöntem 2/3: Soğutma Yöntemini Kullanma
Adım 1. Kurutulmuş veya kurutulmuş hindistan cevizi kullanın
Marketten kuru rendelenmiş hindistan cevizi satın alabilirsiniz. Paketin sadece rendelenmiş hindistan cevizi içerdiğinden emin olun. Taze hindistan cevizi eti kullanmak istiyorsanız, hindistan cevizini küçük parçalara ayırın ve 24 saat kurutmak için bir gıda kurutucusu kullanın.
- Hindistan cevizi etini kurutmak için en düşük sıcaklıktaki fırını kullanabilirsiniz. Hindistan cevizini küçük parçalar halinde kesin, bir kızartma tepsisine koyun ve 8 saat veya tamamen kuruyana kadar kısık ateşte kızartın.
- Paketlenmiş hindistan cevizi kullanıyorsanız, meyve sıkacağını tıkayabileceğinden ince rendelenmiş hindistan cevizi (rendelenmiş hindistan cevizi) yerine kaba rendelenmiş hindistan cevizi (hindistan cevizi gevreği) kullanın.
Adım 2. Hindistan cevizini meyve sıkacağına koyun
Kurutulmuş hindistancevizi bir seferde biraz püre haline getirin, çünkü çok fazla hindistancevizi eklemek meyve sıkacağını tıkayacaktır. Meyve sıkacağı, hindistan cevizi sütünün yağını ve kalın tabakasını hindistan cevizi lifinden ayıracaktır. Rendelenmiş hindistan cevizinin tamamı meyve sıkacağı içinde işlenene kadar devam edin.
Adım 3. Rendelenmiş hindistan cevizini tekrar püre haline getirin
Meyve sıkacağı yağın tamamını bir kez çıkaramayacak, bu nedenle tüm yağı çıkarmak için rendelenmiş hindistan cevizini bir kez daha ezin.
Adım 4. Hindistan cevizi yağını bir kavanoza koyun ve ılık bir odada saklayın
Kalın tabakanın kavanozun dibine çökmesi için 24 saat kadar bekleyin. Yüzeyde saf hindistancevizi yağı görünecektir.
Adım 5. Hindistan cevizi yağını başka bir kaba aktarın
Yağ kalın tabakadan ayrılıp sertleştiğinde, tabakayı birinci kaptan çıkarmak için bir kaşık kullanın ve diğerine yerleştirin. Hindistan cevizi yağı kullanıma hazırdır.
Yöntem 3/3: Hindistan Cevizi Kaynatma
Adım 1. 1 litre suyu ısıtın
Bir tencereye su koyun ve ocakta pişirin. Orta ısıyı kullanın ve suyu buharlaşana kadar ısıtın.
Adım 2. İki hindistan cevizini rendeleyin
Gerçekten eski ve kahverengi renkli hindistancevizi kullanın ve hala yeşil olan genç hindistancevizi kullanmayın. Hindistan cevizini ayırın, eti sıyırın ve bir kaseye rendeleyin.
Adım 3. Hindistan cevizini ve suyu püre haline getirin
Rendelenmiş hindistan cevizini blendera koyun. İçine sıcak su dökün ve blenderi kapatın. Blenderın kapağını yerinde tutun ve hindistancevizi ve suyu pürüzsüz bir karışım halinde püre haline getirin.
- Karıştırıcıya yarıdan fazla su koymayın. Blender daha küçükse, hindistancevizi ve suyu iki parça halinde püre haline getirin. Karıştırıcıdaki suyun aşırı doldurulması kapağın çıkmasına neden olur.
- Hindistan cevizi ve su karışımını karıştırırken blenderin kapağını yerinde tutun. Tutmazsanız, öğütürken blenderin kapağı çıkacaktır.
Adım 4. Hindistan cevizi sütünü süzün
Gazlı bezi veya süzgeci kasenin üzerine yerleştirin. Hindistan cevizi sütünün kaseye girmesi için hindistan cevizi püresini bir bez veya elek üzerine dökün. Rendelenmiş hindistancevizi üzerine bastırmak için bir spatula kullanın ve mümkün olduğunca fazla hindistan cevizi sütü sıkın.
- Daha kolaysa, gazlı bezi kasenin üzerine elinizle sıkabilirsiniz.
- Daha fazla hindistan cevizi sütü elde etmek için rendelenmiş hindistan cevizinin üzerine biraz daha sıcak su dökün ve tekrar sıkın.
Adım 5. Hindistan cevizi sütünü kaynatın
Hindistan cevizi sütünü bir tencereye koyun ve ocakta orta ateşte pişirin. Hindistan cevizi sütünü kaynatın ve su buharlaşana ve kalın tabaka yağdan ayrılıp kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü yağ üretene kadar kaynatma işlemi bir saatten fazla sürer. Sabırlı olun ve karıştırmaya devam edin.
- Hindistan cevizi sütünün kaynamasını istemiyorsanız kendi kendine dağılmasına izin verebilirsiniz. Hindistan cevizi sütünü bir kaseye koyun ve plastikle kaplayın. 24 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından yağın katılaşması ve kasenin yüzeyine çıkması için buzdolabına koyun. Hindistan cevizi yağını sıvıdan süzün.
İpuçları
- Sızma hindistancevizi yağı, çörekler ve turta kabukları gibi ince, katmanlı kabuklu güzel hamur işleri yapmak için kullanılabilir. Hindistan cevizi yağı kullanmak, hafif bir vanilya aroması katacaktır ve domuz yağı veya tereyağı gibi geleneksel yağlardan çok daha sağlıklıdır.
- Soğutma işleminden üretilen saf hindistancevizi yağı, ısı kullanılmadan yapılır. Bu, hindistancevizi yağındaki doğal sağlık yararlarını, antioksidanları ve vitaminleri daha uyanık hale getirir.
- Hindistan cevizi yağının neredeyse yüzde 90 doymuş yağ içermesi endişe verici gerçeği nedeniyle geçmişte bir tabu olarak kabul edildi. Ancak son zamanlarda sağlık farkındalığında hindistancevizi yağı algısı değişti. Çünkü hidrojene yağın aksine hindistancevizi yağı kimyasal olarak işlenmez veya yapılmaz ve yine de sağlıklı bitki bazlı besinlere sahiptir. Ölçülü olarak kullanılırsa hindistancevizi yağı zeytinyağından daha aktif olabilir.
- Olgun hindistancevizleri sert, koyu kahverengi kabuklarından tanınabilir. Olgunlaşmamış hindistancevizleri açık kahverengi renkte olacaktır. Genç hindistancevizleri küçük ve yeşildir. Olgun hindistancevizleri, genç hindistancevizlerinden daha fazla yağ üretecektir.
- Hindistan cevizi parçalarını bir mutfak robotunda işlemeden önce dondurmak ve soğutmak eti yumuşatacak ve daha fazla hindistan cevizi sütü özü üretecektir.
- Saf hindistancevizi yağının 200'den fazla şaşırtıcı sağlık faydası vardır. Her gün bir yemek kaşığı hindistancevizi yağı tüketmek bağışıklığı artırabilir, kan basıncını düşürebilir, eklem ağrısını hafifletebilir ve hatta kanseri iyileştirmeye yardımcı olabilir. Hindistan cevizi yağı, nemi artırmak ve hasarlı hücreleri ve folikülleri onarmak için saça ve cilde de uygulanabilir. Örneğin, çocuk bezi giymekten kaynaklanan döküntüleri tedavi edebilir, kuru cildi nemlendirebilir ve böcek ısırıklarını tedavi edebilir. Diğer faydaları ise kan dolaşımını arttırmak, tiroid fonksiyonunu normalleştirmek, vücut metabolizmasını arttırmak ve kilo vermektir.
