Chai latte, geleneksel chai çayı içeceğinin lezzetli bir çeşididir. Espresso veya sert kahve ile yapılan bir latte gibi, bir chai latte, kabarcıklı sütü güçlü bir baharatlı çayla birleştirir. Bu içeceği yapmak aslında düşündüğünüzden daha kolay. Ayrıca baharatları ve serpmelerini de kendiniz yaparak damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz. Chai latte, yağmur mevsiminde akşamları veya kapanış yemeği olarak çok uygundur.
İçindekiler
- 1 tarçın çubuğu, ezilmiş
- 1 çay kaşığı (yaklaşık 2 gram) bütün karabiber
- 5 bütün karanfil
- 3 kakule tohumu, kırılana kadar ezilmiş
- Yaklaşık 2 cm zencefil
- 2 su bardağı (yaklaşık 500 ml) su
- 1 yemek kaşığı (6 gram) siyah çay yaprağı
- 1,5 su bardağı (350 ml) tam yağlı süt
- Bal, akçaağaç şurubu veya krem şanti (isteğe bağlı)
- Tarçın veya küçük hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Adım
Bölüm 1/3: Baharat Kavurma ve Çay Demleme
Adım 1. Tüm baharatları küçük bir tencereye koyun
Tencereye 1 adet ezilmiş tarçın çubuğu, 1 çay kaşığı (2 gram) bütün karabiber, 5 karanfil ve 3 adet ezilmiş hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi tahta kaşıkla karıştırın.
Baharat karışımını damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Chai latte yapmak için sıklıkla kullanılan diğer baharatlar arasında rezene tohumu, kişniş tohumu ve yıldız anason bulunur
Adım 2. Baharatları orta ateşte 3-4 dakika kavurun
Kızartma boyunca her şeyi karıştırmaya devam edin, böylece yanmaz ve chai latte'nin tadını bozmaz. Bu baharatlar aromalarını verdikten sonra kavurmayı bırakabilirsiniz.
Adım 3. 2 cm zencefil ve 2 su bardağı (500 ml) su ekleyin
Bu iki malzemeyi baharatlarla birlikte bir tencerede tahta kaşıkla karıştırın.
Taze zencefil, chai latte baharatlarına tatlılık katacaktır. Geleneksel Hint masala chai'sinde bazen kullanılan tek baharat zencefildir
Adım 4. Karışımın yavaşça kaynamasını sağlamak için ısıyı azaltın ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin
Baharatları suya bırakın ve iyice karıştırın. Karışım kaynarken karıştırmaya devam ederek bu işlemi hızlandırmaya yardımcı olabilirsiniz.
Adım 5. Tencereyi ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı (6 gram) çay yaprağı ekleyin
Çayı pürüzsüz olana kadar baharat karışımına karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın.
- Chai latte yapmak için en sık kullanılan çaylar Assam ve Seylan çaylarıdır. Yine de İngiliz kahvaltısı çayını veya diğer siyah çayları da kullanabilirsiniz.
- Çay yapraklarınız yoksa bunun yerine 3 poşet çay kullanabilirsiniz.
Adım 6. Tencereyi kapatın ve çayı 10 dakika demleyin
Buhar ve ısının dışarı çıkmasını önlemek için çay demlenirken kapağı açmamaya çalışın.
Chai'yi daha güçlü ve daha konsantre hale getirmek için çayı daha uzun süre demleyebilirsiniz
Adım 7. Çayı demliğe süzün ve sıcak tutmak için üzerini kapatın
Siz süt köpüğü yaparken çayı sıcak tutmak için süzdükten sonra mümkün olan en kısa sürede kapağı kapatın ve kapağı kapatın.
- Çaydanlığınız yoksa termos veya hava geçirmez başka bir kap kullanabilirsiniz.
- Çaydanlık kapağınız yoksa, çaydanlığı sıkıca kapatmaya yardımcı olması için birkaç kağıt mutfak havlusu kullanın.
Bölüm 2/3: Köpüklü Süt Yapımı
Adım 1. Mikrodalgaya uygun bir kavanoza 1,5 bardak (350 ml) tam yağlı süt dökün
Kavanozun kapağını çıkarın ve mikrodalgaya yerleştirmeden önce kavanozun üzerinde metal bileşen olmadığından emin olun.
- Bir chai latte'de geleneksel olarak kullanılan süt türü tam yağlı süttür, ancak az yağlı süt, badem sütü, soya sütü veya istediğiniz diğer sütleri de kullanabilirsiniz.
- Uygun bir kavanozunuz yoksa, bir kase veya mikrodalgaya uygun başka bir kap kullanabilirsiniz.
Adım 2. Sütü mikrodalgada 30 saniye veya gerekirse yüksekte ısıtın
Modele bağlı olarak mikrodalga fırınınızda yalnızca bir sıcaklık ayarı olabilir. Sütü mikrodalgadan çıkardığınızda hala sıcak değilse, 15 saniye daha ısıtmayı deneyin.
Sıcak sıvılarla çalışırken daima dikkatli olun. Mikrodalgadan çıkarırken sütü dökmemeye dikkat edin ve kap dokunulamayacak kadar sıcaksa fırın eldiveni veya havlu kullanın
Adım 3. Sütü bir termos veya hava geçirmez başka bir kaba dökün
Kapağı kapatın, sıkı ve sıkı olduğundan emin olun. Termos, çırpıldığı sürece sütü sıcak tutacaktır.
Adım 4. Sütü köpürene kadar 30-60 saniye çırpın
Sütü ne kadar uzun ve kuvvetli çırparsanız sonuç o kadar köpüklü olur. İşiniz bittiğinde, süt köpüklü ve kalın görünmelidir.
Bölüm 3/3: Malzemeleri Karıştırma ve Serpme
Adım 1. Çaydanlıktan bardağa 3/4 fincan (350 ml) çay dökün
Süt ve chai latte için yer olması gerektiği için bardağı ağzına kadar doldurmayın. Çay çok sıcak olabileceğinden dökerken dikkatli olun.
Adım 2. Çayın içine 1/2 bardak (yaklaşık 120 ml) köpüklü süt dökün
Köpürtülmüş sütü kaptan boşaltarak bardağa doldurun. Ancak, krem şanti eklemeyi planlıyorsanız biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
Kupanız çok büyük veya çok küçükse, döktüğünüz çay ve süt miktarını ayarlamak iyi bir fikirdir. Ancak, aşağı yukarı eşit karşılaştırmalar kullanmaya çalışın
Adım 3. Daha tatlı bir tat için bal, akçaağaç şurubu veya krem şanti ekleyin
İsterseniz daha tatlı bir chai latte yapabilirsiniz. Yeni başlayanlar için biraz tatlandırıcı ekleyin. Bu içeceğin içinde zaten güçlü bir baharat tadı var. Ancak isterseniz daha fazla tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Ayrıca chai latte'yi daha tatlı hale getirmek ve doku eklemek için biraz kahverengi şeker serpebilirsiniz
Adım 4. Tadına tarçın ve/veya hindistan cevizi serpin
Son bir dokunuş olarak, bu iki baharat chai latte'ye lezzet katacak. Üzerine serpiştirdikten sonra yapmanız gereken tek şey bu lezzetli chai latte'nin tadını çıkarmak!
İpuçları
- Mikrodalga yerine, aletleriniz varsa sütü köpürtmek için espresso makinesinde buharlı pişirici veya buhar çubuğu da kullanabilirsiniz.
- Bir chai latte'yi daha hızlı ve daha kolay yapmak için paketlenmiş bir chai latte satın alın, sıcak su dökün ve ardından köpüklü sütü ekleyin.
