İster paradan tasarruf etmek ister normal una glütensiz bir alternatif arıyor olun, kendi pirinç ununuzu yapmak basit bir çözümdür. Aynı anda çok fazla pirinci öğütmek için bir blender veya biraz un yapmak için bir kahve değirmeni gibi evinizde bulunan ev aletlerini kullanın. Pirinç ununu daha sık yapmak istiyorsanız, özel bir un yapma makinesi satın almayı düşünün. Bu şekilde kendi pirinç ununuzu yapabilirsiniz!
Adım
Yöntem 1/3: Blender'ı Kullanma
Adım 1. Karıştırıcıya bir seferde 1-2 bardak (250-500 ml) pirinç koyun
Pirinç dolu olduğu için blenderin tıkanmasına izin vermeyin. Pirinci azar azar eklemek, blender bıçaklarının daha verimli çalışmasını ve pirinci daha iyi öğütmesini sağlar.
- Tahmini olarak, 1 su bardağı pirinçten yaklaşık 1 1/2 su bardağı (350 ml) pirinç unu elde edilir.
- Çiğ ve pişmemiş olduğu sürece beyaz veya kahverengi pirinç kullanabilirsiniz.
Beyaz Pirinç ve Esmer Pirinç
Ekmek/kek pişirmek için daha iyi: Kahverengi pirinç
Bu pirinç biraz cevizli ve tatlı bir tada sahiptir.
Daha ucuz: Beyaz pirinç
Kahverengi pirinç, birinci sınıf bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle fiyatı daha pahalıdır.
Daha besleyici: Kahverengi pirinç
Bu pirinç, artık beyaz pirinçte bulunmayan epidermise sahiptir. Bu kaplama, kahverengi pirinci protein ve lif açısından daha zengin hale getirir.
Daha dayanıklı: Beyaz pirinç
Kahverengi pirinçteki yağ içeriği, daha hızlı bozulmasını sağlar.
Çakmak: Beyaz pirinç
Kahverengi pirinç daha yoğun olma eğilimindedir ve bu da daha ağır ekmek/keklere neden olur.
Adım 2. Blenderi kapatın ve pirinci ince bir toz haline gelene kadar püre haline getirin
En iyi sonucu almak için blenderi en yüksek hızda çalıştırın. Pirinç unu pürüzsüz olmalı ve topaklı olmamalıdır.
- Pirinci arıtma işlemi blender bıçağı için ağırdır. Yeterli miktarda pirinç unu yapmayı planlıyorsanız, daha güçlü olan daha kaliteli bir blender bıçağı satın alın.
- Üretilen un ne kadar ince olursa kek/ekmek tarifleri ve diğer tariflerde kullanıma o kadar uygundur.
Adım 3. Unu hava geçirmez bir kaba aktarın ve sıkıca kapatın
Sıkıca kapatılmamış kaba giren hava, unun daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Plastik kaplar, cam kaplar veya kavanozlar kullanabilirsiniz.
Klipsli bir plastik torba kullanıyorsanız, sıkıca kapatmadan önce tüm havayı dışarı üfleyin
Adım 4. Pirinç ununu kullanıma hazır olana kadar en fazla 1 yıl mutfakta saklayın
Uzun süre saklanabilmesine rağmen, pirinç unu 1 yıl sonra ekşime veya küflenme eğilimindedir. Kötü kokmaya başlarsa veya küflenirse unu atın.
- Hangi unun çöpe atılacağını bulmak için, üretimden 1 yıl sonra olan son kullanma tarihini not etmek için kalıcı bir işaretleyici veya yapışkan etiket kullanın. Mutfağınızda birkaç çeşit un varsa, etikete "pirinç unu" da eklemek isteyebilirsiniz.
- Unu buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak, daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
Yöntem 2/3: Kahve Öğütücü Kullanma
Adım 1. Gerekirse kahve telvesini cihazdan temizleyin
Pirinç ununun tadı kahve gibi olmasın! Öğütücü bıçaklarının etrafındaki kahve telvelerini temizlemek için bir ovma fırçası veya küçük bir spatula kullanın.
- Parmaklarınızı asla bu bıçağın etrafına koymayın ve temizlemeden önce daima güç kaynağından çıkarın.
- Ulaşılması zor çatlakları temizlemek için eski bir boya fırçası veya diş fırçası da kullanılabilir.
Adım 2. Kahve öğütücüye bir seferde 2-3 yemek kaşığı (30-45 ml) pirinç koyun
Bir kahve değirmeni, pirinç tanelerini ince bir toz haline getirecektir. Kahve öğütücüyü tıkamaması veya fazla çalıştırmaması için pirinci bir seferde biraz öğütmek iyi bir fikirdir.
- Kahve değirmeni ısınırsa, güç kaynağından çıkarın ve devam etmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.
- Pirinci bir kez öğüttükten sonra hala kabaysa, iki kez öğütmeniz gerekebilir. Eski kahve öğütücüler veya kör bıçaklar genellikle pirinci verimli bir şekilde öğütmez.
Adım 3. Pirinç ununu hava geçirmez bir kaba dökün ve kapağı sıkıca kapatın
Pirinç unu yaparken elde edilen unu her öğütmeden sonra plastik bir torbaya veya kaba aktarın. Öğütmeyi tamamen bitirdikten sonra, unu taze tutmak için kabı sıkıca kapatın.
Kapaklı veya klipsli cepli cam kaplar, normal kaplara göre kullanıma daha uygundur
Adım 4. Unu serin ve kuru bir yerde 1 yıla kadar saklayın
Un kabını, örneğin kullanıma hazır olana kadar kiler veya kiler dolabında tutun. Unu kötü kokuyorsa atın.
- Ununuzun son kullanma tarihini unutmak istemiyorsanız, unun yapıldığı tarihi kaydetmek için kalıcı bir işaretleyici veya yapışkan etiket kullanın.
- Unu daha uzun süre dayanması için buzdolabında veya derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Un Yapma Makinesi Kullanma
Adım 1. En yüksek ayar düğmesine basın ve ardından makineyi çalıştırın
Un makinalarının bazı çeşitlerinde en yüksek ayar seçeneği hamur işi olarak etiketlenebilir. Ayarladıktan sonra motor kolunu yanana kadar kaydırın.
- Bu ayar, unun ne kadar kaba veya ince olduğunu belirler. Daha düşük bir ayar daha kaba bir tozla sonuçlanacaktır.
- Pirinç eklemeden önce daima makineyi çalıştırın.
Adım 2. Pirinci öğütmek için makinenin giriş hunisine dökün
Huniye giren pirinç otomatik olarak ezilecek ve elde edilen un kaba girecek. Gerekirse, bu işlemi hızlandırmak için pirinci makinenin girişinin ortasına itmek için bir kaşık veya başka bir alet kullanın.
Un istediğiniz kadar pürüzsüz değilse, huniden geri dökün
Adım 3. Pirincin tamamını öğüttükten sonra makineyi kapatın
Öğütme işleminin tamamlandığının bir işareti, makinenin tiz bir ses çıkarmasıdır. Taşlama işlemini durdurmak için makinenin kolunu kapalı konuma kaydırın.
Bitirdikten sonra içinde pirinç kalmadığından emin olmak için makineyi 5 saniye çalışır durumda bırakabilirsiniz
Adım 4. Tutma kabını makineden çıkarın ve elde edilen unu saklama kabına dökün
Bu yuvanın makineden çıkarılması kolay olmalıdır. Pirinç unu hava geçirmez bir kaba aktarıldıktan sonra, çıtırdayana veya kırışana kadar kapağa bastırarak kapağı sıkıca kapatın.
- Un israfını önlemek için kabın kenarlarındaki fazla unu bir kaşıkla saklama kabına geçecek şekilde kazıyın.
- Klipsli cepler de saklama kaplarına alternatif olarak uygundur.
Adım 5. Unu kilerde, buzdolabında veya derin dondurucuda 1 yıla kadar saklayın
1 yıl sonra un tadı biraz kaybedebilir ve küf kokabilir. Un küflenmeye başlarsa atın.
- Un en iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Ayrıca kuru bir alan arayın.
- Unun daha hızlı bozulmasını önlemek için, buzdolabı veya derin dondurucu, saklama için en güvenli seçimdir.
- Son kullanma tarihini hatırlamak istiyorsanız, un saklama kabını veya poşetini kalıcı bir işaretleyici veya yapışkan etiketle işaretleyin. Kabın içeriğini ("pirinç unu") son kullanma tarihi ile birlikte yazın.
