Zerdeçal veya safran (safran çiçeğinden yapılan doğal bir boya) ile sarı yapılan sarı pirinç, birçok ülkede çok popülerdir. İspanyol sarı pirinci, birçok İspanyol (İspanyol) yemeğinin temelini oluşturur. Endonezya'da insanlar genellikle doğum günlerini veya diğer özel günleri kutlamak için nasi kuning yaparlar ve pirinç servis edilmeden önce geleneksel olarak bir külah şeklinde şekillendirilir. Kokulu baharatlarla tatlandırılmış Hint sarı pirinci. Sarı pirinç tarifinin üç varyasyonunu öğrenmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
İspanyol Sarı Pirinç
- 2 çay kaşığı doğranmış kırmızı soğan
- 2 çay kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 1/2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 2 diş sarımsak
- 2 1/4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- Garnitür için dondurulmuş bezelye ve dilimlenmiş kereviz
Endonezya Sarı Pirinci
- 1 1/2 bardak basmati veya yasemin pirinci
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 defne yaprağı
- 1 kafir limon yaprağı
- 1 limon sapı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
Hint Sarı Pirinç
- 1 1/2 su bardağı basmati pirinci
- 2 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın tozu
- 6 kakule
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
Adım
Yöntem 1/3: İspanyol Sarı Pirinci
Adım 1. Soğanı soteleyin
Tereyağı veya margarini kapaklı geniş bir tavada eritin, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık beş dakika soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başlayana kadar sotelemeye devam edin.
Adım 2. Uzun taneli pirinci, zerdeçal tozunu ve tuzu ekleyin
İyice karıştırın.
Adım 3. Stok ekleyin ve kaynatın
Adım 4. Pirinci kaynatın
Tava içeriğinin kaynamadan pişmesi için ısıyı orta veya yeterince düşük seviyeye düşürün, ardından tavayı kapatın. Pirinci kapalı tavada 15 dakika veya su tamamen pirinç tarafından emilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirmenin bitip bitmediğini belirlemek için pirinci kontrol edin. Hala su varsa, daha fazla zamana ihtiyacı var demektir.
- Sarı pirinci yakmamaya dikkat edin. Pirinci yakmaması için ısıyı düşük tutun.
Adım 5. Bitirin
Dondurulmuş bezelyeleri sarı pirinçle karıştırın ve kereviz yapraklarıyla süsleyin. Et ve sebze ile servis yapın.
Yöntem 2/3: Endonezya Sarı Pirinci
Adım 1. Zerdeçalı suyla karıştırın
Bu, pişirmeden önce pirincin her yerine yayılmasına yardımcı olacaktır. Yemeği olabildiğince çabuk pişirmek istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Adım 2. Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun
Pirinç, hindistan cevizi sütü, baharatlar, limon otu ve defne yaprağını bir tencereye koyun. Karışımı iyice birleşene kadar karıştırmak için büyük bir kaşık kullanın. Tencere kapağı.
Adım 3. Pirinci pişirin
Tencereyi orta hararetli ateşte sobanın üzerine koyun. Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte pişirmeye devam etmek için ısıyı azaltın. Pirinç suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Yanmadığından emin olmak için pişerken pirinci kontrol edin. Pirinç kurumaya başlıyor gibi görünüyorsa, biraz su ekleyin.
- Ayrıca ekstra hindistan cevizi sütü ekleyerek pirinci nemlendirebilirsiniz.
Adım 4. Bitti
Tencereyi ocaktan alın ve limon otu ve defne yaprağını tencereden çıkarın. Bitmiş sarı pirinci karıştırın ve bir tabağa koyun veya koni şeklinde kalıplayın. Hemen servis yapın.
Yöntem 3/3: Hint Sarı Pirinç
Adım 1. Tüm malzemeleri büyük bir tencereye ekleyin
Pirinci, suyu ve baharatları bir tencereye koyun. Karışımı iyice karıştırmak için bir kaşık kullanın. Tencere kapağı.
Adım 2. Pirinci pişirin
Tencereyi orta hararetli ateşte sobanın üzerine koyun. Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte pişirmeye devam etmek için ısıyı azaltın. Tüm suyu emilene kadar pirinci pişirmeye devam edin.
- Çok kuru olmadığından emin olmak için pirinci kontrol edin. Pirinç kurumaya başlıyor gibi görünüyorsa su ekleyin.
- Daha güçlü bir tat için su yerine biraz sebze veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
Adım 3. Bitirin
Tavayı ocaktan alın ve pişmiş sarı pirinci bir pirinç kaşığı veya çatal kullanarak karıştırın. Servis tabağına alıp kuzu, dana eti, tavuk veya sebze ile servis yapın.
Adım 4. Bitti
İpuçları
- Kahverengi pirinç kullanırsanız, pişirmek daha da fazla zaman alacaktır.
- Sarı pirinç, Rendang veya Fried Chicken gibi et yemekleri veya sahanda yumurta ile servis edilir.
- Endonezya tarzı külah kalıplarını pazardan veya yurtdışındaysanız bazı Asya gıda mağazalarından satın alabilirsiniz.
