Yapışkan pirinç, çoğunlukla Tay veya Endonezya ana yemekleri olmak üzere çeşitli Asya yemeklerinin tamamlayıcısı olarak bulunabilen bir inceliktir. Yapışkan pirinç, tatlı pirinç veya yapışkan pirinç olarak da bilinir. Bu tür pirincin yapışkan dokusu pişirildikten sonra elde edilir. Yapışkan pirinç çoğu insanın yemeğidir ve genellikle elle yenir. Bu makale, nasıl iyileştirileceğini açıklar.
İçindekiler
- 225 gram Tayland yapışkan pirinci: rekor için, 2 porsiyon yapmak için 225 gram yapışkan pirinç yeterlidir.
- 250-375 ml su
- pirinç vapuru
Adım
Yöntem 1/3: Yapışkan Pirinç
Adım 1. Yapışkan pirinci hazırlayın
Tenceredeki veya buharlı pişiricideki pirinç miktarını belirleyin. Pirinç miktarı daha fazla ise, 225 gram yapışkan pirinç başına 125 ila 250 ml su için ek yer bırakmayı unutmayın.
Adım 2. Gerekirse yapışkan pirinci yıkayın
Yapışkan pirinci yıkamak, besin maddelerini ve nişasta bileşenlerini yapışkan pirinçten çıkaracaktır. Ancak bu işlem tadı nedeniyle isteğe bağlıdır. Yapışkan pirinci yıkamak için bir kase pirincin içine su ekleyin, pirinci ovalayın, süt beyazı suyunu boşaltın, yeni su ekleyin ve su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın.
Yıkanmış pirinç ya da değil, nerede yaşadığınıza ve pirincin nereden elde edildiğine bağlı olacaktır. Gelişmekte olan ülkelerin çoğunda pirinci temizlemek için yıkanmasına gerek yoktur
Adım 3. Yapışkan pirinci ıslatın
Yapışkan pirinç kabına su ekleyin ve 4 saat ila gece boyunca ıslatın. Pirinç ne kadar uzun süre ıslatılırsa, doku o kadar yapışkan olur.
Adım 4. Yapışkan pirinci buğulayın
Pirinç suyunu bir filtre kabı ile boşaltın. Yapışkan pirinci buharda pişirmek için buharlı tencerenin üzerine bir Tay bambu pirinç sepeti veya delikli bir tel kap yerleştirin.
-
Pirinci muslin bezine sarın ve 15 dakika buharda pişirin.
Paketi ters çevirin ve 15 dakika daha buharlayın. Yapışkan pirinç lapa olacağı için fazla pişmemelidir. Doku yapışkan olmalı, ancak akıcı olmamalı ve birbirine yapışmalıdır.
Yöntem 2/3: Sade Pirinç
Yapışkan pirinç yok mu? Bu yolu deneyin:
Image Adım 1. Pirinci yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın ve yıkayın
225 gram pirinç için 125 ml su, örneğin 450 gram pirinç ve 625 ml su için yer bırakmalısınız.
Alternatif olarak, içeceğin içindeki şeker içeriği ve pirinç nişastası içeriği pirinç dokusunu yapışkan hale getireceğinden, su yerine limon kabuğunu pirincin üzerine dökün
Yapışkan Pirinç Adım 6 Adım 2. Pirinci belirtilen miktarda suda 30 dakika bekletin
Image Adım 3. Pirinci pişirin
Bu pirinci işlemenin iki yolu vardır: bir tencere kullanmak ve elektrikli pirinç pişirici kullanmak.
- Elektrikli pilav pişirici: Daha önce pirinci ıslatmak için kullanılan suyu 15-30 dakika pirinç pişiriciye koyun. Pirinç pişiriciye bir tutam tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Pirinç pişiriciyi açın.
- Tencere: 250 ila 375 ml pirinç ve su ekleyin. Pirinci 20 dakika ila 4 saat arasında bekletin.
- Tencereye bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- Tencereyi kaynatın ve kaynar kaynamaz ısıyı azaltın.
- Pirinci 10 dakika pişirin.
- Buharın çıkması için kapağı hafifçe açın (tavada delik yoksa).
Image Adım 4. Pişmiş pirinci kontrol edin
Hala su varsa, 5-7 dakika daha pişirin. Suyu biterse pirinç pişirilir.
Yöntem 3/3: Yapışkan Pirinç Servis Etme
Image Adım 1. Sunduğunuz yemeği tamamlamak için en iyi servis yöntemini seçin
Kullanılabilecek bazı fikirler şunlardır:
- Yapışkan pirinci servis kasesine koyun.
- Otantik bir servis tarzı için yapışkan pirinci bir muz yaprağına sarın.
- Yapışkan pirinci bir kaseye veya başka bir kalıba bastırın, ardından servis tabağına ters çevirin.
- Yapışkan pirinci büyük bir servis tabağında servis edin ve misafirlerinizi temiz ellerle yemeye davet edin (yemekten sonra ellerinizi temizlemek için masanın üzerinde bir kase su bulundurun, çünkü o eller de yapışacaktır).
İpuçları
- Yapışkan pirinçten maksimum sonuç almak için yapışkan Tayland pirinci kullanılması tavsiye edilir. Yasemin pirinci en azından tavsiye edilir çünkü pirinç taneleri yapışkan pirinç gibi yapışmaz, bunun yanında tadı da farklıdır. Normal pirinç, Tayland yapışkan pirincinden daha yumuşak ve daha ıslak bir dokuya sahip olacaktır.
- Toplam pişirme süresi 20-25 dakika olacak şekilde her iki tarafı 10'ar dakika olacak şekilde pirinci ters çevirmeyi unutmayın. Pirinç ne kadar uzun süre buğulanırsa, yapışkan pirinç o kadar yapışkan olur (tuttuğunuz o kadar yapışkan olur). Yapışkan pirinci biraz kontrol edin, yuvarlanıp yapışkan olabilir mi? Cevabınız evet ise, yapışkan pirinç pişmiş demektir. Değilse, birkaç dakika buğulamaya devam edin, ardından tekrar kontrol edin. Dikkatli olun, yapışkan pirinç çok sıcak! Yapışkan pirinç en iyi şekilde sıcak servis edilir, bu nedenle güzel bir doku elde etmek için bambu sepet içinde birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Yapışkan pirinci pek çok şekilde yiyebilirsiniz, en basit yolu onu yuvarlamak ve soya sosu veya acı sos gibi bir sosa batırmaktır. Bu şekilde yapılan yapışkan pirinci seviyorsanız, suşi rulolarını da sevebilirsiniz.
- Mülayim tadı olan yapışkan yapışkan pirinci şeker aromalı yapışkan pirince dönüştürün. Soğutma işlemi sırasında her 450 gram yapışkan pirinç için 100 gram bal, melas veya agave şurubu ekleyin. Yapışkan pirinci 5 dakika örtün. Ardından beş dakika sonra kapağı açın ve şeker aromalı yapışkan pirincin tadını çıkarın!
- Yapışkan pirinç yapmak için bir buharlı pişirici ve bir bambu sepet kullanışlıdır. Bunun gibi ekipmanlar Asya gıda mağazalarında ve çevrimiçi olarak mevcuttur.
Uyarı
- Sıcak buhara dikkat!
- Tuz eklemeyin; çünkü tuz yapışkan pirinç tanelerinin yapışkan olmamasını sağlar.
