Bebek maması veya yumuşak gıda diyetinin bir parçası olarak yulaf lapası yaparken, pürüzsüz, kremsi bir kıvama sahip olmalıdır. Soluk veya pütürlü yulaf lapası bebekler için bile iştah açıcı olmayacaktır. İşin püf noktası pişmiş eti soğutmak ve soğuyunca ezmek. Ete biraz sıvı eklemek daha iştah açıcı bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
Adım
Yöntem 1/3: Etin Hazırlanması
Adım 1. İhale bir et kesimi seçin
Kullandığınız et ne kadar yumuşak olursa, yulaf lapanız o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Kullanacağınız et ne olursa olsun, sığır, tavuk, domuz veya kuzu eti, pişirildiğinde sert olmayacak yumuşak bir et parçası seçmelisiniz.
- Genellikle en ucuz sığır eti kesimleri en zorlu kesimlerdir, bu nedenle üst sığır filetosu gibi kesimleri seçmeyi deneyin. Tavuk için.
- Kemiksiz veya kemiksiz et satın alabilirsiniz. Kemikli et alıyorsanız, ezerken karıştırılabilecek küçük kemikler olmadığından emin olmak isteyeceksiniz.
Adım 2. Eti yavaşça pişirin
Yavaş pişirme yöntemi, etin lezzetini ve nemini korumasına yardımcı olarak öğütülmesini kolaylaştırır. Hangi et türünü kullanırsanız kullanın, mümkün olan en iyi dokuyu elde etmek için eti yavaş pişirmeyi düşünün. İşte yapılabilecek bazı yöntemler:
- Kızartma yöntemi (biraz su veya et suyu kullanarak yavaş pişirme)
- Yavaş bir ocak kullanma
- Kaynamak
Adım 3. Etin doğru sıcaklıkta pişirildiğinden emin olun
Et ezilmeden önce pişirilmelidir. Uygun iç sıcaklığa ulaştığından emin olmak için pişirmeyi bitirdikten sonra etin sıcaklığını kontrol edin. İşte farklı et türleri için uygun sıcaklıklar:
- Tavuk: 74°C
- Domuz: 71°C
- Sığır: 63°C
- Koyun: 63°C
Adım 4. Eti iyice soğutun
Pişirdikten sonra eti buzdolabında en az 2 saat soğutun. Et işlemeden önce tamamen soğuk olmalıdır. Soğuk et, işlendiğinde, hala sıcak olan ete göre çok daha ince kesimlerle sonuçlanacaktır.
Adım 5. Eti 2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
Eti buzdolabından çıkarın ve bir mutfak robotuna kolayca sığacak parçalar halinde kesin.
Yöntem 2/3: Eti Püre haline getirin
Adım 1. Bir mutfak robotuna bir bardak et koyun
Bir mutfak robotunuz yoksa, ortaya çıkan doku bir mutfak robotunda olduğu kadar pürüzsüz olmasa da bir blender kullanabilirsiniz.
Adım 2. Et un haline gelene kadar eti püre haline getirin
"Un" eti tarif etmek için garip bir kelime gibi görünebilir, ancak et soğuk pişirildiğinde ortaya çıkacak doku budur. Et parçaları çok ince, neredeyse kum gibi olana kadar eti püre haline getirmeye devam edin.
Adım 3. Sıvı ekleyin ve püre haline getirmeye devam edin
Eti pürüzsüz bir püre haline getirmek için, yumuşatmak için biraz sıvı eklemeniz gerekir. Püre haline getirdiğiniz et türü ne olursa olsun, 1 bardak et için 1/4 bardak sıvıya ihtiyacınız olacaktır. Aşağıdaki sıvılar arasından seçim yapın:
- Et pişirmek için kullanılan sıvı
- Tuzsuz et suyu
- Suçlu
Adım 4. Püre haline getirilmiş eti buzdolabında saklayın
Püre istediğiniz kıvama geldiğinde püreyi ağzı sıkıca kapatılmış bir gıda saklama kabına alın. Püreyi kullanılana kadar buzdolabında saklayın. Pure, üç ila dört gün boyunca tüketim için güvenli kalacaktır.
- Püre haline getirilmiş eti daha sonra kullanmak üzere isterseniz dondurabilirsiniz. Dondurucuda saklamak için güvenli bir kapta sakladığınızdan emin olun.
- Servis yapmadan önce, pürenin oda sıcaklığında çözülmesine izin verin veya mikrodalgada hafifçe ısıtın.
Yöntem 3/3: Varyasyonları Deneme
Adım 1. Bebek için sebze püresini karıştırın
Püre haline getirilmiş sebzeleri et püresi ile karıştırarak bebekler için tam bir püre yemeği yapabilirsiniz. Bu et püresi lezzet ve dolgu sağlar. Aşağıdaki kombinasyonları deneyin:
- Havuç püresi ile karıştırılmış tavuk püresi
- Bezelye püresi ile karıştırılmış dana püresi
- Elma püresi ile karıştırılmış domuz püresi
Adım 2. Yetişkinler için servis yapıyorsanız, eti çeşni olarak püre haline getirin
Bebeklerin ilave tuz ve diğer baharatlara ihtiyacı olmasa da, biraz tuz ve baharat eklerseniz yetişkinler püreyi daha iştah açıcı bulabilir. Bir kase püre haline getirilmiş et için 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı tercih ettiğiniz baharatları ekleyin.
Adım 3. Biraz kaba bir püre yapın
Bebeğiniz büyüdükçe daha büyük et parçalarını çiğneyebilir, daha kaba bir püre yapabilirsiniz. Eti tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirmek yerine, pürede hala küçük et parçaları varken durun. Alternatif olarak, pürüzsüz bir et püresi halinde pişirilmiş doğranmış yeşillikleri ekleyin.
İpuçları
- Dokuyu iyileştirmek için et karışımınızla birlikte mutfak robotuna bir somun ekmek ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, bir seferde 1 yemek kaşığı patates püresi (20 gram) ekleyebilirsiniz.
- Ton balığı veya somon gibi konserve etler 1 yemek kaşığı (24 gram) mayonez ile ezilebilir.
- Biraz ekstra lezzet için etinizi yavaş bir tencereye koymadan önce de kızartabilirsiniz.
- Konserve eti öğütmeden önce pişirmenize gerek yok.
- Balık pişirmek için yavaş bir ocak kullanmayın. Bunun yerine balığı ezmeden önce fırında veya mikrodalgada pişirin.
Uyarı
- Eti ezmeden önce iyice pişirin.
- Bebeğiniz için saf et hazırlıyorsanız organik et kullanmayı düşünün. Ayrıca, gıda kaynaklı hastalıkların bebeğinize bulaşmasını önlemek için pişirme alanınızın ve mutfak eşyalarınızın mümkün olduğunca temiz olduğundan emin olun.
