Ev yapımı muz ekmeği çok lezzetli bir tada sahiptir. Şimdi, kendin yapabilirsin. Bu tarif derlemesi, muzlu ekmek yapmak için çeşitli seçenekler sunar. En sevdiğinizi bulana kadar neden hepsini denemiyorsunuz?
İçindekiler
Bütün Muzlu Ekmek
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Çay kaşığı tuz
- su bardağı tereyağı (tereyağı)
- fincan kahverengi şeker
- 2 çırpılmış yumurta
- 2⅓ su bardağı püresi olgun muz
- çay kaşığı vanilya özü
- çay kaşığı muz aroması
- çay kaşığı tarçın
İnce Muzlu Ekmek
- 2 veya 3 muz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı), eritilmiş
- 1 çay kaşığı vanilya özü/özü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir fincan şeker
- 1 su bardağı kendi kabaran un
- çay kaşığı tarçın
Eski Muzlu Ekmek
- 3 adet olgun muz (püre haline getirilmiş)
- 1½ su bardağı şeker
- su bardağı (1 çubuk) tereyağı (tereyağı)
- 1½ su bardağı un
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
Adım
Yöntem 1/4: Bütün Muzlu Ekmek
Adım 1. Fırını 175ºC'ye önceden ısıtın
Bir ekmek tavasını tereyağı veya pişirme spreyi ile yağlayın.
Adım 2. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin
Adım 3. Esmer şeker ve tereyağını ayrı bir büyük kapta krema haline gelene kadar karıştırın
Adım 4. Tereyağı ve şeker karışımına ezilmiş yumurta ve muzu ekleyin, iyice karıştırın
Adım 5. Muz karışımını, vanilya özünü ve muz aromasını un karışımına ekleyin
Yumuşak olana kadar karıştırın.
Adım 6. Hamuru ekmek tavasına dökün
Adım 7. Fırında 60-65 dakika ya da hamur ekmeğe batırdığınız kürdana yapışmayıncaya kadar pişirin
Pişirme süreleri kullandığınız fırının türüne göre değişiklik gösterebilir.
Adım 8. Ekmeği tavada 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tavayı ters çevirin ve ekmeği bir soğutma rafına veya tabağına aktarın
Adım 9. Muzlu ekmeği istediğiniz sosla veya sossuz olarak servis edin
Yöntem 2/4: İnce Muzlu Ekmek
Adım 1. Fırını 170ºC'ye ısıtın
Adım 2. Muzu soyun ve ezin
Adım 3. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın
Adım 4. Vanilya özü/özü ekleyin ve karıştırın
Adım 5. Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın
Adım 6. Şekeri ekleyin ve karıştırın
Adım 7. Unun yarısını ekleyin ve karıştırın
Hamur iyice karıştırıldıktan sonra unun kalan yarısını ekleyin ve karıştırın.
Adım 8. Kare bir tava hazırlayın ve kalan erimiş tereyağı (hala kasede) ile kaplayın
Hamuru dökün, pürüzsüz.
Adım 9. Hamuru fırına koyun
40-45 dakika pişirin. Ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin.
Adım 10. Ekmek pişmemişse tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha pişirin
Ekmek pişene kadar bu adımı tekrarlayın. Ekmek bittiğinde fırından çıkarın, ardından tavadan çıkarın ve bir tabağa, tepsiye veya soğutma rafına yerleştirin.
Adım 11. Ekmeğin soğuması için 5-7 dakika bekleyin, ardından servis yapın
Yöntem 3/4: Eski Muzlu Ekmek
Bu yöntem, olgunlaşmış, esmer muzlar için en iyi sonucu verir.
Adım 1. Fırını 175ºC'ye önceden ısıtın
Yuvarlak bir tavayı tereyağı ile yağlayın.
Adım 2. Tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar karıştırın
Adım 3. Yumurta ve süt ekleyin
Un ile dönüşümlü olarak ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 4. Ezilmiş vanilyayı ve muzu ekleyin
Adım 5. Hamuru hazırlanan tavaya dökün
Adım 6. Fırına koyun ve 1 saat pişirin
Adım 7. Pişirildiğinde çıkarın
Tavadan çıkarmadan önce bir kürdan ile ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin.
Adım 8. İsterseniz bir tamamlayıcı ekleyin (isteğe bağlı)
Sıcak veya soğuk servis yapın.
Yöntem 4/4: İkameler ve Takviyeler
Adım 1. Bir fincan fındık, çekirdeksiz kuru üzüm, kuru üzüm veya bir fincan çikolata parçası ekleyin
Adım 2. Katı yağ (beyaz tereyağı) tavaları kaplamak için de harikadır
Adım 3. Muzlu ekmek tariflerinin çoğu toz şeker gerektirse de, daha yumuşak, daha kalın bir ekmek dokusu için esmer şeker kullanabilirsiniz
Adım 4. Muzlu ekmek tarifinde süt dışında herhangi bir sıvı kullanabilirsiniz
Tereyağı sütü, badem sütü ve soya sütü de uygundur. Ancak daha ekşi ve daha yumuşak bir ekmek için ekşi krema veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Adım 5. Daha baharatlı bir topuz için bir çay kaşığı tarçın ve bir çay kaşığı hindistan cevizi eklemeyi deneyin
Adım 6. Ceviz ve cevizler, muzlu ekmek hamuruna eklemek için ideal seçimlerdir
Ancak, fasulyeleri hamura eklemeden önce kızartırsanız daha iyi olur.
Adım 7. Çikolatayı seviyorsanız sütlü çikolata parçaları, yarı tatlı çikolata veya bitter çikolata eklemeyi deneyin
Normal çikolata parçalarının genellikle ekmek hamurunun dibine battığını unutmayın. Bu nedenle, daha eşit bir şekilde karıştırmak için mini çikolata parçaları kullanmayı deneyin. Rendelenmiş çikolata da başka bir seçenek olabilir.
Adım 8. Muzlu ekmeğe tropikal bir tat vermek için kuru ananas veya rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin
Adım 9. Daha sağlıklı muz ekmeği yapmak için unun yarısını tam buğday unu ile değiştirin
İpuçları
- Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş alıp tepsinin dibine, tam ortasına nazikçe sokun. Ekmek piştiğinde hamur şişlere yapışmaz. Ancak ekmek pişmezse hamurun bir kısmı birbirine yapışacaktır.
- Ayrı porsiyonlu muzlu ekmekler yapmayı tercih ediyorsanız, somun tepsisini bir muffin kalıbıyla değiştirin. Tereyağı yerine bir kat kağıt kullanın. Muffin yapacaksanız harcı tepsiye dökün.
- Ekmeğin daha yumuşak bir kıvamda olmasını tercih ederseniz, muzları ayrı bir kapta iyice yumuşayana kadar ezmeyi ve ardından hamurun içine atmayı deneyin. Daha yumuşak bir ekmek için muzları diğer malzemelerle karıştırmak için el mikseri veya ayaklı mikser de kullanabilirsiniz.
- Pişirdikten sonra ekmeği tepsiden çıkarmakta sorun yaşamaktan korkuyorsanız, yüzeyi yağlamadan önce tepsiyi kaplamak için parşömen kağıdı kullanın. Yeterince uzun bir kağıt parçası kullandığınızdan emin olun, böylece tepsinin ucunda ekmeği çıkarmak için dışarı çekebileceğiniz bir kısım kalır. Bu kağıdı pişirme spreyi veya tereyağı ile yağlamayı unutmayın.
- Kalan muzları atmayın. Yenemeyecek kadar yumuşak olan muzları dondurucuya koyun. Deri rengi siyah olacaktır. Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce muzları dondurucudan çıkarın. Muzları soyun ve doğrudan karıştırma kabına koyun (neredeyse dokuda akıcı olacaklar). Olgun muzları kullanmanın kolay ve harika bir yolu, değil mi?
- Ekmeğin üstü altın rengi olduğunda ve yanları tavadan çıkmaya başladığında fırından çıkarılabilmeli.
- Fırını ısıtmadan önce, rafı en alta yerleştirin. Bu şekilde en iyi ızgara sonuçlarını elde edebilirsiniz.
- Daha muz aromalı bir ekmek elde etmek istiyorsanız tarifteki muz sayısını azaltmayı deneyin. Sadece iki veya üç muza ihtiyacınız olabilir.
- Yumurtaları ayrı bir kapta kırmak ve tereyağı ve şeker karışımına eklemeden önce hafifçe çırpmak en iyisidir.
- Kullandığınız muzlar ne kadar olgun olursa o kadar iyidir. Bu, yenemeyecek kadar yumuşak bir dokuya sahip, sarı renkli ve her yerinde kahverengi lekeler olan muzları seçmeniz gerektiği anlamına gelir. Ekmeğin daha güçlü bir muz aromasına ve daha yoğun bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, muzların daha da olgunlaşmasına izin verin. Muz eti parçalanmaya başlayana ve kabuğu kahverengiye dönene kadar bekleyin.
