Kebap derilerini (veya böreği veya ekmeği) yaptıktan sonra, son adım onları katlamaktır. Kebap kabuğunu katlamak, daha kompakt ve yemeyi kolaylaştıracaktır. Kebap derilerini kolayca katlamak için standart katlama yöntemini, boru şeklinde rulo veya zarf stilini kullanın. İstediğiniz yöntemi kullanın, çünkü bu temelde kişisel bir seçimdir. Kebap derisini sıkıca sarın, dışarı taşarsa içini itin ve isterseniz ortadan ikiye kesin. Minimum hazırlık ile kebap derilerinizi kolayca katlayabilir ve hemen yiyebilirsiniz!
Adım
Yöntem 1/3: Kebap Derilerini Standart Kıvrımlarla Katlama
Adım 1. Kebap derisinin her iki tarafını merkeze doğru katlayın
Kebap derisinin sol ve sağ taraflarını merkeze doğru yaklaşık 3-8 cm kaldırın. Kullandığınız kebap derisinin büyüklüğüne bağlı olarak kenarlar arasında yaklaşık 5-8 cm boşluk bırakın.
Bu sayede kebabı ısırdığınızda içindekiler dışarı taşmayacaktır
Adım 2. Alt üçte birini merkeze doğru katlayın
Kebapları katlamak için alt kenarı kaldırın ve yaklaşık üçte biri kadar merkeze doğru katlayın.
Mükemmel olması gerekmese de, kebabın üçte ikisini açıkta bırakmak kıvrımların daha sıkı olmasına yardımcı olacaktır
Adım 3. Cilt yuvarlanırken dolguyu içeri doğru itin
Kebap kabuğu katlandığında içindekiler dökülebilir. Katlarken, dolguyu tekrar içine kaydırmak için ellerinizi kullanın. Bu, kebaplar katlandığında dolguyu güvende tutacaktır.
Dolguyu deriye itmek kıvrımları daha sıkı hale getirecek ve dolgunun dökülme olasılığı daha az olacaktır
Adım 4. Kebap derisini alttan uca katlamaya devam edin
Kebap derisini katlayın, ardından ilave katlar yapmak için ters çevirin. Bundan sonra, bir kez daha sonuna kadar katlayın.
- Kebap derisini boyutuna göre 1-3 kat katlayabilirsiniz.
- Doldurma miktarı da ne kadar katlanacağını belirleyecektir. Kebaplar tamamen doluysa, sadece bir kez katlayabilirsiniz. İçerik daha az ise, iki kat da iyidir.
Adım 5. Kebap derilerinin uçlarına, açılmamaları için istediğiniz yapıştırıcıyı sürün
Kebap kabuğunun iç kısmına az miktarda çözülmüş un, baharat, sos veya humus sürün. Kebap derisinin ucunun yaklaşık dörtte biri kadar az miktarda yapıştırıcı kullanın, böylece her yere bulaşmaz.
- İsteğe bağlı olmasına rağmen, yapıştırıcı, servis yaparken ve yemek yerken kebapların sıkıca katlanmış halde kalmasına yardımcı olabilir.
- Çok fazla kullanırsanız, yapıştırıcı kebabın her tarafına sıçrayabilir.
Adım 6. Sıkı olacak şekilde katladıktan sonra kebap derisine bastırın
Katlanıp yapıştırıldıktan sonra, uçlarını yapıştırmak için kebap derisine bastırın. Bunu yapmak için ellerinizi veya bir spatula kullanabilirsiniz.
Bu şekilde şekil aynı kalacak ve yapışkan kebap derisinin yüzeyine yayılacaktır
Adım 7. Kolay yemek için çapraz olarak ikiye bölün
Düzgün kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bıçağı çapraz olarak eğin ve kesmek için tutarlı bir basınçla itin. Daha sonra kebapları ayırıp servis yapın.
Yöntem 2/3: Kebap Derilerini Tüplere Yuvarlamak
Adım 1. Kebap derisinin alt kenarını ortaya doğru katlayın
Tabanı dolgunun 8-10 cm yukarısına kaldırın, ardından dolguyu içe doğru sıkıştırmak için kebap derisini geri çekin.
Bu, dolguyu sıkıca sarmaya yardımcı olur, böylece dışarıdan dağılmaz
Adım 2. Kebap derisini sonuna kadar eşit şekilde yuvarlayın
Eliniz hala ilk katı yerinde tutarken, kebap derisinin altını hafifçe yukarı doğru yuvarlayın. Bundan sonra, tek bir hareketle yuvarlamaya devam edin.
- Kebap derisini alttan uca yuvarlayın.
- Yarıda durursanız, rulo gevşeyebilir ve içindekiler dökülebilir.
Adım 3. Kebap kabuğunun iç tarafına az miktarda çözülmüş un, baharat, sos veya humus sürün
Katlama sona erdiğinde, bir elinizle kebap derisini tutun ve diğer elinizle dörtte bir kaşık yapıştırıcıyı batırın, ardından kebap derisinin içine uygulayın. Yaklaşık 8-13 cm'lik kebap derisine dilediğiniz yapıştırıcıyı yayın.
Yapıştırıcı, kebapları keserken, servis ederken ve yemek yerken sıkıca katlanmış halde kalmasına yardımcı olabilir
Adım 4. Kebapların uçlarını içeri sokun
Kıvrımlar birleştirildikten sonra, uçları merkeze sokmak için parmaklarınızı kullanın. Kebapların uçlarını yaklaşık 3 kez katlayın ve kıvrımların gevşememesi için köşelerinden bastırın.
Bu, kıvrımları temiz tutacaktır
Adım 5. Kebapların kolay servis edilmesi için ortasından çapraz olarak kesin
Keskin bir ekmek bıçağı kullanın ve kebabın ortasına 45 derecelik bir açıyla yerleştirin. Bundan sonra, kesmek için bıçağı uçtan başlayarak itin.
Bu, kebap servis etmenin ilginç bir yoludur çünkü iç harcı kolayca gösterebilirsiniz
Yöntem 3/3: Kebap Derisini Zarf Oluşturacak Şekilde Katlama
Adım 1. Kebap derisinin sol ve sağ taraflarını ortada katlayın
Her iki tarafın da uçlarını alın ve ortada birbirleriyle istifleyin. Kebap derilerinin sıkıca katlanabilmesi için dolgunun üzerine sıkıca katlanana kadar her iki tarafı da istifleyin.
Adım 2. Kebap derisini alttan yuvarlayın
Kıvrımları 1 elinizle bastırın ve diğer elinizle kebap kabuğunun alt tarafını merkeze doğru kaldırmak için kullanın. Dolguyu içe doğru sıkıştırmak için kebap kabuğunu hafifçe çekin, ardından sonuna kadar katlamaya devam edin.
Bu katlama 1-3 rulo halinde kolaylıkla tamamlanabilir
Adım 3. Yarıya bölün ve bir tabak veya kağıt mendil üzerinde servis yapın
Kebap katlandıktan sonra yemeye hazırdır. Servis yapmak için keskin bir bıçak kullanın ve 45° açıyla ortadan ikiye kesin. Daha sonra her bir parçayı bir kağıt havluya ya da her ikisini de bir tabağa koyun.
