İngiltere'de kaymak çörekler, tatlılar ve taze meyveler üzerinde servis edilir. Bu krem, ikindi çayı atıştırmalığına lüks bir katkı olan popüler bir ikramdır. Daha önce hiç topaksız krema yapmamış olanlarınız için, bu krema, tereyağı kreması ve krem şanti arasında bir tür geçiştir. Nasıl yapılır çok kolay ve sadece bir bileşen gerektirir. En iyi pıhtı kremi kremadan yapılır. numara ultra pastörize. Aşağıdaki tarifi marketten satın alabileceğiniz pastörize krema ile kullanabilirsiniz, ancak en iyi sonuçlar taze, çok yüksek sıcaklıklara ısıtılmamış organik kremadan gelir.
İçindekiler
Krem (varsa ultrapastörize edilmemiş)
Adım
Yöntem 1/2: Fırını Kullanma
Adım 1. Fırını 180 °F'ye (82 °C) önceden ısıtın
Pıhtılaşan krema uzun süre kısık ateşte genleşecektir.
Adım 2. Varsa, ultra pastörize edilmemiş yüksek yağlı bir krema alın
Pastörizasyon, yiyecekleri (genellikle bir sıvı) çok yüksek bir sıcaklığa ısıtmak ve ardından hemen soğutmaktır. Yüksek ısı, mikrobiyal büyümeyi önleyerek bozulmayı azaltır, ancak bir yan etkisi, kremanın yapısının tadıyla birlikte aşınmasıdır. En lezzetli krema için organik, yüksek yağlı, daha az pastörize krema kullanın.
Adım 3. Her kremayı kalın tabanlı bir tavaya dökün
Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, krema ile dolduğunda tava kenarlarının ne kadar yüksek olduğudur. Kremayı tavada en az 2,5 cm yüksekliğinde ve 7,5 cm'den fazla olmayacak şekilde tutmaya çalışın.
Adım 4. Kremalı tavayı sıcak fırına koyun ve en az 8 saat pişirin
Tavayı kapakla kapatın ve fırın kapağını kapatın. Kremin tamamen pıhtılaşması 12 saat kadar sürebilir.
8 saat sonra krem, kremin üzerinde daha kalın sarımsı bir cilt oluşturacaktır. Bu pıhtılaşmış krem. Fırında kremayı kontrol ederken üstüne kremayı sokmayın
Adım 5. Kremalı tavayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın
Daha sonra kalıbı buzdolabına koyun ve dış kabuğunu bozmadan 8 saat buzdolabında bekletin.
Adım 6. Üstteki lor benzeri kremayı alttaki lor benzeri sıvıdan ayırın
Pişirirken veya pişirirken daha sonra kullanmak üzere peyniri saklayın. (Belki bir tereyağı kremalı gözleme tarifi?)
Adım 7. Keyfini çıkarın
Kremayı buzdolabında üç veya dört gün saklayın.
Yöntem 2/2: Yavaş Tencere Kullanma
Adım 1. Yavaş pişiricinizin ısınıp ısınamayacağını belirleyin
Çoğu yavaş pişiricinin farklı bir taban sıcaklığı vardır. Isı kremaya zarar verebileceğinden, kremanın ekstra ısıyla patlamadığından emin olun. Yavaş pişiriciniz diğer yavaş pişiricilerden daha sıcak çalışıyorsa, şunu yapın:
- Yavaş pişiriciye sığacak geniş bir tabak arayın. Plakayı yavaş pişiriciye koyun, kremayı tabağa aktarın. Yavaş pişiriciye (kremalı bir tabağa değil) yeteri kadar su dökün, böylece yemeğin yanlarında en az 2 inç su var.
- Yavaş pişiriciniz suda ıslatma yöntemini kullanıyorsa, tarife göre ayarlayın. Krema için bol miktarda yüzey alanı olmalıdır, yani tabağı ağzına kadar krema ile doldurmayın.
Adım 2. Yavaş pişiriciyi en düşük ayara getirin ve ardından kremayı ekleyin
Adım 3. 3 saat bekleyin, kremin üzerinde oluşmaya başlayan sarımsı deriyi rahatsız etmeyin
3 saat sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve kremayı oda sıcaklığında soğutun.
Adım 4. Tavayı buzdolabına koyun ve 8 saat soğutun
Adım 5. Topaklanan kremayı kremadan oluklu bir kaşıkla ayırın
Pişirirken veya pişirirken daha sonra kullanmak üzere peyniri saklayın.
Adım 6. Keyfini çıkarın
Servis yapmadan önce kremayı oda sıcaklığına soğutun. Buzdolabında 3 veya 4 güne kadar saklayın.
