Kendi deniz tuzunuzu yapmak, en sevdiğiniz plajın lezzetlerini ve kokularını mutfağınıza getirmenin harika bir yoludur. Doğrudan okyanustan alınan tuz, bulunduğu ortamın özelliklerini alarak denizin özünü yemeklerinize dahil etmenizi sağlar. Bunu yapmak için temiz bir deniz suyu kaynağına, bol zamana ve mutfağınızda alana ihtiyacınız var. Sıfırdan kendi deniz tuzunuzu nasıl yapacağınızı öğrenmek için birinci adıma göz atın ve çeşitli tatlar elde etmek için deniz tuzunu hasat edin.
Adım
Yöntem 1/2: Sıfırdan Deniz Tuzu Yapma
Adım 1. Süreci anlayın
Ticari tuz üreticileri, ev tipi tuz üreticilerinden çok daha büyük ölçekte deniz tuzu üretir, ancak ticari teknikleri bilmek, bilginizi ve nasıl tuz yapılacağını artırabilir. İşte bunu nasıl yaptıkları:
- Küçük havuz deniz suyu ile doldurulur ve suyun buharlaşmasına izin verilir. Tüm sular gittikten sonra geriye kalan ürün deniz tuzudur. Bu işlem, çok güneş ve az yağmur olan bölgelerde daha iyi çalışacaktır.
- Tuzlu su, büyük bir çelik tencereye kanalize edilir. Herhangi bir çamur veya kir dibe çökecek ve kalan su ya emilecek ve ısıtılacaktır. Su ısıtıldığında oluşan köpük suyun üstünden uzaklaştırılacak ve sadece tuz kristalleri kalana kadar su buharlaşmaya devam edecektir.
- Genellikle katkı maddeleri eklenir. Ticari deniz tuzu üreticileri, ilave besin maddeleri ve farklı bir tat vermek için genellikle tuzlarına kalsiyum ve magnezyum ekler.
Adım 2. Salamurayı toplayın
Tuz bakımından zengin su, tuz bakımından zengin denizlerden veya tuz havuzlarından toplanır. Suyun nerede toplandığına bağlı olarak, ortaya çıkan tuz, her bir ilgili yerde bulunan minerallerin çeşitliliğine bağlı olarak çok çeşitli renkler alacaktır. Denizden biraz su toplamak, özellikle yemek pişirmek için, suyun düşük tuzluluğu nedeniyle beklediğiniz tuz kalitesini sağlamayacaktır, ancak farklı kaynaklardan su ile deney yapmak iyi bir fikirdir. en iyi tuz.
- Tuzlu suyu temiz bir kaynaktan toplamak çok önemlidir. Hangi alanların kirli olduğunu biliyorsanız, oradan su toplamayın. Hava kirliliği, petrol ve kimyasal atıkların yanı sıra diğer kirlilik türleri de tuzun tadını ve kalitesini etkileyecektir.
- Bir alan balık tutmak için güvenliyse, oradaki suyun tuz toplamaya yetecek kadar temiz olduğunu varsaymak da güvenli olabilir.
- Bir galonluk cam veya plastik sürahi, su toplamak için iyi bir boyuttur. Bir galon su yaklaşık 3 ons tuz verecektir.
Adım 3. Suyu süzün
Bu işlem, tuzu hasat etmeden önce sudan kum, kabuklu deniz hayvanları ve diğer deniz tortularını temizlemek için gereklidir. Tuzu sudan süzmek için tülbent kullanın. Ayrıca bir veya daha fazla katman kullanabilir. Kirin temizlendiğinden daha emin olmak için suyu birkaç kez süzün. Bu tuz içeriğini etkilemeyecektir.
Adım 4. Suyun buharlaşmasına izin verin
Deniz tuzu, tuzlu suyun buharlaşmasından kaybolmayan bir üründür. Buharlama işleminin en az birkaç gün ve genellikle birkaç hafta sürmesini planlayın. Evde deniz tuzu yapmak için çeşitli tekniklerden birini kullanabilirsiniz.
- Fırınınızı en düşük ayarda açın. Kenarları yüksek bir kaba su dökün ve fırına koyun. Suyun birkaç gün yavaş yavaş buharlaşmasına izin verin.
- Süzdüğünüz tuzu bir tencereye koyun ve tüm suyu bitene kadar kaynatın. Güneşin sürece yardım etmesine izin verin. Islak tuzu tavadan çıkarın ve bir tabağa veya kaseye koyun. Kalan suyu buharlaştırmak için güneşte bırakın.
- Süzdüğünüz suyu sığ bir kaba veya tabağa koyun ve suyun buharlaşması için açıkta bekletin. Tüm su bittiğinde geriye deniz tuzu kalır. Bu yöntem birkaç hafta sürebilir.
Adım 5. Kalan tuzu toplayın
Su buharlaştıkça oluşmaya başlayan bir kabuk göreceksiniz. Konteynerden sıyırmak için bir kaşık kullanın. Tuz kristalleri çeşitli şekil ve boyutlara dönüşecek ve suyu nereden aldığınıza bağlı olarak farklı renklere sahip olacaktır.
- Daha ince bir dokuya öğütmeyi seçebilirsiniz. Bunu yapmak için bir tuz değirmeni kullanabilirsiniz.
- Hiçbir şey eklemeden veya günlük yemeklerinizde kullanmadan tadına bakarak tuzun tadını çıkarın.
Yöntem 2/2: Baharatlı Deniz Tuzu Yapma
Adım 1. Limon tuzunu yapın
Tuz çeşitli tatlarla birleştirilebilir ve limon en iyilerinden biridir. Tuz ve narenciye birleşerek herhangi bir yemekte kullanabileceğiniz bir baharat oluşturur. Bu ferahlatıcı tuz, taze sebzeler, salatalar ve balıkların üzerine serpildiğinde mükemmeldir:
- 1 su bardağı deniz tuzu, 1 su bardağı limon suyu ve rendelenmiş 1 limonu bir kapta karıştırın.
- Karışımı tavaya yayın.
- Nem buharlaşana kadar, birkaç saat veya gece boyunca en düşük ayarda fırında pişirin.
- Limon tuzunu bir kaseye sıyırın.
Adım 2. Burbon tuzunu yapın
Tuzlu ve tatlı tatlar birleştiğinde lezzet çok cazip hale geliyor. Bu durumda deniz tuzu, burbon ve şeker şurubu ile karıştırılır ve unlu mamullerinizin üzerine serpebileceğiniz zengin ve lezzetli bir tuzlu tat yaratır.
- 1 su bardağı burbonu bir tencerede orta ateşte yaklaşık bir bardağa düşene kadar kaynatın.
- Azaltılmış burbon, bir bardak deniz tuzu ve bir bardak şekeri bir mutfak robotunda birleştirin ve kumlu bir doku elde edene kadar devam edin.
- Karışımı tavaya yayın.
- Nem buharlaşana kadar, birkaç saat veya gece boyunca en düşük ayarda fırında pişirin.
Adım 3. Füme tuzu yapın
Bir dahaki sefere et tüttürmek için ateş yakmak istediğinde, içine bir tepsi deniz tuzu da koy. Deniz tuzunun yanık üzerinde birkaç saat tütmesine izin verin, ardından bir kaba dökün. Fırında patates, pizza ve diğer lezzetli yemeklerin üzerinde zengin, kokulu tütsülenmiş tuzun tadını çıkarın.
