Haşlanmış yumurta, kolay ve çabuk yapılabilen, lezzetli bir tada ve vücut için mükemmel beslenmeye sahip bir yemektir. Özellikle yumurta, protein açısından o kadar zengindir ki, ara öğün veya ağır bir öğün olarak yenebilir. Yumurtayı her yediğinizde kaynatmaya vaktiniz yoksa, neden katı kaynatıp daha sonra tüketmek üzere saklamayı denemiyorsunuz? Yumurtaların tazeliğini ve kalitesini korumak için buzdolabında saklayabilir, dondurucuda dondurabilir veya bu yazıda sıraladığımız yöntemleri uygulayarak turşu haline getirebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Haşlanmış Yumurtaları Buzdolabında Saklamak
Adım 1. Yumurtaları kaynattıktan sonra bir kase soğuk suya koyun
Sıcaklık normale döndüğünde, yumurtaların yüzeyini mutfak kağıdı ile kurulayın ve bakteri bulaşma riskini önlemek için hemen buzdolabına koyun!
Adım 2. Yumurtaları kaynattıktan en fazla 2 saat sonra buzdolabına koyun
Mümkünse yumurtaları soğuduktan hemen sonra buzdolabına koyun.
- Yumurtalar hemen buzdolabında saklanmadığı takdirde tüketildiğinde sağlığınıza zarar verebilir. Dikkatli olun, daha yüksek sıcaklıklar, yumurtaları salmonella gibi bakterilerle kolayca kirletebilir. Bu nedenle, oda sıcaklığında iki saat veya daha uzun süre beklemiş yumurtaları attığınızdan emin olun!
- Yumurtaları servis zamanı gelene kadar buzdolabında bekletin. 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakılan katı yumurtaların hemen atılması gerektiğini unutmayın!
Adım 3. Soyulmamış katı haşlanmış yumurtaları buzdolabında saklayın
Yumurtaları kabuklarında tutmak, çabuk çürümelerini önleyebilir. Bu nedenle yumurtaları kendi kabına veya başka bir kapalı kaba koyun, ardından taze kalması için buzdolabına koyun.
- Haşlanmış yumurtaları buzdolabı kapısında saklamayın. Kapıyı tekrar tekrar açma ve kapama işlemi, alandaki sıcaklığı tutarsız hale getirebilir. Sonuç olarak, yumurtalar daha hızlı çürür.
- Haşlanmış yumurtaları keskin kokulu yiyeceklerden uzak tutun. Yumurtalar diğer gıdaların tatlarını ve aromalarını çok kolay emebildiğinden, sarımsak ve peynir gibi güçlü kokulu gıdalardan uzakta saklandıklarından emin olun.
Adım 4. Soyulmuş haşlanmış yumurtaları bir kase soğuk suya koyun ve hemen buzdolabında saklayın
Soyulmuş haşlanmış yumurtalar kuruduğundan, önce soğuk su dolu bir kapta saklayabilir, ardından nemi ve sıcaklığı korumak için buzdolabına koyabilirsiniz.
- Yumurta banyosu suyunu her gün değiştirin. Bunu yumurtaların tazeliğini korumak ve kontaminasyon riskini azaltmak için yapın.
- Dilerseniz kabukları soyulmuş katı yumurtaları da kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Bir kaseye su dökmek yerine, yumurtanın yüzeyini birkaç nemli kağıt havluyla kapatmayı deneyin. Yumurtaları taze ve nemli tutmak için dokuyu her gün değiştirin!
Adım 5. Haşlanmış yumurtaları bir hafta içinde tüketin
Hem haşlanmış hem de soyulmamış yumurtalar sadece 5 ila 7 gün taze kalacaktır. Daha uzun süre saklanırsa yumurtalar çürümeye başlayacak ve yenmesi tehlikeli olacaktır.
- Haşlanmış yumurtalar çiğ yumurtalardan daha çabuk bozulur. Bozulmanın en belirgin belirtisi yumurtadan gelen keskin kükürt kokusudur. Yumurta hala kabuktaysa, hoş olmayan bir aromanın varlığını veya yokluğunu tespit etmek için önce onu soymanız gerekir.
- Gri veya yeşil renkli yumurta sarıları mutlaka çürük değildir. Bazen, yumurtalar çok uzun süre kaynatıldığı için renk değişikliği meydana gelir.
Yöntem 2/3: Haşlanmış Yumurtaları Dondurma
Adım 1. Yalnızca sarı kısmı dondurun
Aslında, haşlanmış yumurtaları bütün olarak dondurmanız tavsiye edilmez, çünkü yumurta beyazlarının dokusu sonradan lastik gibi hissedebilir. Ayrıca yumurtaların rengi, tüketilmeden önce dokusu yumuşatıldığında değişebilir. Sonuçta, donmuş yumurta sarısı, daha sonraki bir tarihte marul ve diğer yemekler için garnitür veya tamamlayıcı olarak da kullanılabilir!
Konteyner veya plastik torbanın yüzeyine saklama tarihini yazın. Bu, sarılarınızın ne kadar süre saklandığını takip etmenizi kolaylaştıracak ve sarıların 3 ay içinde yenmesini sağlayacaktır
Adım 2. Haşlanmış yumurta sarılarını kapalı bir kap veya plastik torbaya koyun
Kaynattıktan sonra yumurtaları soyun, beyazlarını ve sarılarını ayırın ve daha önce verilen talimatlara göre haşlanmış yumurta sarısını saklayın.
Kirlenme riskini azaltmak için yumurta sarısı kaynatıldıktan hemen sonra dondurulmalıdır
Adım 3. Kaynatmadan önce sarıları ve beyazları ayırmayı deneyin
Pek çok kişi, özellikle yumurta aklarını çikolatalı mus gibi çeşitli tabaklarda işlemek ve sarılarını dondurmak istiyorlarsa, bu yöntemi daha kolay bulur.
Sadece sarıları kaynatmak istiyorsanız, sarıları bir tencereye koymayı deneyin ve sarıları kaplayacak kadar su dökün. Ardından suyu hemen kaynatın. Su kaynadığında, ısıyı kapatın ve tencereyi 11 ila 12 dakika kapatın. Plastik bir torbaya veya özel bir kaba koymadan önce sarıları oluklu bir kaşıkla boşaltın
Adım 4. Dondurulmuş haşlanmış yumurta sarılarını kalitesinin değişmemesi için 3 ay içerisinde işleyin veya tüketin
Tuhaf kokuyorsa, kötü koktuğu anda çöpe atın.
Yöntem 3/3: Haşlanmış Yumurta Turşusu
Adım 1. Cam kabı fırında sterilize edin
Aslında, cam kaplar (genellikle konserve kavanozları olarak satılır), haşlanmış turşuları saklamak için en ideal seçenektir. İsterseniz, çevrimdışı bir mutfak malzemeleri mağazasından veya çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz. Doğru cam kap, içindeki içeriğin kirlenmesini önlemek için her zaman hava geçirmez bir kapakla donatılmıştır. Ancak, hastalık bulaşma riskini önlemek için yine de sterilize etmeniz gerekiyor!
- Kabı sıcak, sabunlu suyla yıkayın, ardından iyice durulayın. Ardından kabı fırın tepsisine yerleştirin ve tavayı fırına yerleştirin. Bundan sonra, kabı 20 ila 40 dakika boyunca 60°C'ye ısıtın.
- Yumurta ve ıslatma solüsyonu, kap fırından çıkarıldıktan hemen sonra ilave edilmelidir.
Adım 2. Yumurtaları kaynatın ve soyun
Yumurtaları tavaya koyun. Yumurtalar batana kadar soğuk suya dökün ve yumurta yüzeyi ile su yüzeyi arasında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakın. Ardından suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve oluşan sıcak buharın yumurtaları pişirebilmesi için tencerenin kapağını kapatın. Yumurtaları kapalı olarak 14 dakika veya çok büyükse 17 dakika bekletin.
Piştikten sonra, olgunlaşma sürecini durdurmak için yumurtaları soğuk suyla yıkayın. Ardından, yumurtaların doğrudan turşu haline getirilebilmesi için cildi soyun
Adım 3. Islatma solüsyonunu hazırlayın
Sonuçların daha ideal olması için ıslatma solüsyonu yapıldıktan hemen sonra kullanılmalıdır.
- Turşu turşusu için temel tarif, 350 ml su, 350 ml damıtılmış beyaz sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı içerir. turşu baharatı ve 1 defne yaprağı veya defne yaprağı.
- Marine sosu yapmak için orta boy bir tencerede su, sirke ve turşuları karıştırıp kaynatın. Ardından defne yaprağı veya defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. Isıyı azaltın ve çözeltiyi 10 dakika ısıtmaya devam edin.
Adım 4. Yumurtaları ve solüsyonu bir cam kaba koyun, ardından kapağı tamamen sıkılana kadar kapatın
Ardından, haşlanmış yumurta turşusunu yemeden önce kabı buzdolabında 1 ila 2 hafta saklayın.
