Önceden pişirilmiş pirinci işlemek aslında oldukça kolaydır ve sıradan pirinci pişirmekten çok da farklı değildir. Genel olarak önce 2 ölçü suyu bir tutam tuz ile kaynatıp daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısabilirsiniz. Bazı kavrulmuş pirinç türleri 45 dakika pişmeli, Amerikan usulü kavrulmuş pirinç ise sadece 20 ila 25 dakika sürmelidir. Ocağı kullanmanın yanı sıra pirinç, mikrodalga veya pirinç pişirici kullanılarak da pişirilebilir. Yarı haşlanmış pirinç terimi, yarı pişmiş beyaz pirinç veya kahverengi pirinci belirtmek için de kullanılabilir. Kendi pilavınızı yapmak için tek yapmanız gereken, pirinci “al dente” veya dışı yumuşak, içi biraz sert olana kadar pişirmek, ardından çorba, pilav veya risottoda pişirme işlemini bitirmek.
İçindekiler
- 240 ml pişmiş pirinç
- 470 ml su
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
İçin: 4 porsiyon
Adım
Yöntem 1/4: Ocakta Pişmiş Pilav Pişirme
Adım 1. Pişirme süresini azaltmak ve pirincin lezzetini en üst düzeye çıkarmak için pirinci 30 dakika bekletin
İstenirse, pirincin yüzeyi ile su yüzeyi arasında yaklaşık 2,5 ila 5 cm boşluk kalacak şekilde pirincin yüzeyine yeterince ılık su dökün. Daha sonra pirinci 20 ila 30 dakika ıslatın, ardından fazla suyu bir elek ile boşaltın.
Pirinci ıslatmak isteğe bağlıdır, ancak pişirme süresini %20'ye kadar azaltmak için en iyisi yapılır! Unutmayın, daha kısa bir pişirme süresi pirincin lezzetini en üst düzeye çıkarabilir
Adım 2. 2 ölçü suyu bir tutam tuzla kaynatın
1 ölçü pirince 2 ölçü su oranı kullanın. Örneğin 240 ml pirinç pişirmek istiyorsanız 470 ml su kullanın. Orta boy bir tencereye su dökün, ardından bir tutam tuz ekleyin ve ikisini de kaynatın.
4 porsiyon pirinç yapmak istiyorsanız 240 ml pirinç ve 470 ml su kullanın. Sadece 2 porsiyon pirinç yapmak istiyorsanız bu miktarı yarı yarıya azaltın veya 8 porsiyon pirinç yapmak için miktarı ikiye katlayın. En önemlisi, 2: 1 oranına sadık kalın
Adım 3. 1 kısım pişmiş pirinç ekleyin
Su kaynadıktan sonra pirinci hemen tencereye koyun. Ardından, pirincin suya eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Önce pirinç ıslanmışsa, kaynayan suya koymadan önce süzgeçten geçirmeyi unutmayın. Ayrıca çok sıcak suyun her yöne sıçramaması için ıslatılmış pirinç de yavaş yavaş kaynar suya batırılmalıdır. Güya, pirinç suyu emdiği için ıslatılmamış versiyondan daha ağır hissedecektir
Adım 4. Amerikan tarzı pişmiş pirinci örtün ve 15 ila 25 dakika pişirin
Pirinci karıştırın, ısıyı azaltın, ardından kullanılan tencereyi kapatın. Önceden ıslatılmamış önceden haşlanmış pirinç kullanıyorsanız, 20 ila 25 dakika pişirmeyi deneyin. Pirinç önceden ıslatılmışsa, 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Amerikan usulü önceden pişirilmiş pirinç, bir ön pişirme sürecinden geçmiştir. Sonuç olarak, gerekli pişirme süresi de daha kısadır
Adım 5. Güney Hindistan usulü önceden pişirilmiş pirinci 45 dakikaya kadar pişirin
Pirinci karıştırın, ısıyı azaltın ve kullanılan tencereyi kapatın. Amerikan usulü önceden pişirilmiş pirincin aksine, diğer pişmiş pirinç türlerinin aslında normal beyaz pirinçten daha uzun süre, yaklaşık 45 dakika pişmesi gerekir.
- Pirinç önceden ıslatılmışsa, 35 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin.
- Ne tür pirinç kullanacağınızı bilmiyorsanız, listelenen pişirme talimatlarına bakın.
Adım 6. Isıyı kapatın, ardından pirinci bir çatalla karıştırın
Pirinç piştikten sonra altını kapatın ve pirinci tencerede 5 dakika bekletin. Ardından tencerenin kapağını açın ve pilavı çatalla hafifçe karıştırın. Pirinci hemen sıcak olarak servis edin!
Yöntem 2/4: Mikrodalgada Pişirilmiş Pilav Pişirme
Adım 1. Isıya dayanıklı bir kapta su, pişmiş pirinç ve tuzu birleştirin
1 ölçü pirinci pişirmek için 2 ölçü su kullanın, ardından bir tutam tuz ekleyin. Tüm malzemeleri mikrodalgada kullanım için güvenli, ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın. Konteynerin daha sonra kapatılması gerekeceğinden, özel kapaklı bir kap seçtiğinizden emin olun.
- Pilav piştikçe genişleyeceğinden, pirincin ve suyun kasenin yarısından fazla olmamasına dikkat edin.
- 4 porsiyon pirinç yapmak için 240 ml pirinç ve 470 ml su kullanın. Üretilen pirinç miktarını artırmak veya azaltmak istiyorsanız her zaman bu orana bağlı kaldığınızdan emin olun.
- Pirinci ıslatma işlemi isteğe bağlıdır. Ancak dilerseniz pişme süresini kısaltmak için pirinci ılık suda 15 dakika bekletebilirsiniz.
Adım 2. Pirinci, kabın üzerini kapatmadan 5 dakika mikrodalgaya koyun
İlk 5 dakikada pirinci mikrodalgada su kaynayana kadar tam güçte pişirin. Bu süre içinde su kaynamadıysa, pirinci 2 ila 5 dakika daha tam güçte yeniden işleyin.
Bu aşamada konteynerin kapatılmasına gerek yoktur
Adım 3. Pirinci kapatın ve orta güçte 15 dakika pişirin
Su kaynadığında, kabı kapatın ve mikrodalgayı orta ayara getirin. Ardından pirinci 15 dakika pişirin ve süre dolduktan sonra pişip pişmediğini gözlemleyin.
Güya Amerikan usulü pişmiş pirinç 15 dakikada pişmeli. Güney Hindistan usulü önceden pişirilmiş pirinç kullanıyorsanız, pişirmenin muhtemelen 5 ila 10 dakika daha uzun sürmesi gerekecektir
Adım 4. Gerekirse pirinci mikrodalgada 5 dakika daha işleyin
15 dakika sonra pirincin tüm suyu emip çekmediğini gözlemleyin ve kıvamını kontrol edin. Pirinç henüz pişmemişse mikrodalgada 5 dakika daha işleyin.
- Pirinci baharatlayın ve pirinç mükemmel bir şekilde pişene kadar her 5 dakikada bir durumunu kontrol edin.
- Pirincin dokusu yeterince yumuşaksa ancak kasenin altında hala su kalmışsa, fazla suyu boşaltmayı deneyin.
Adım 5. Pirinci karıştırın ve hemen servis yapın
Pirinç piştikten sonra hemen bir çatalla karıştırın. Daha sonra pirinci bir kasede servis edin veya önce bir servis kasesine aktarın.
Yöntem 3/4: Pirinç Pişiricisinde Sade Pirinç Pişirme
Adım 1. Pirinç pişirici paketinde bulunan kılavuzu okuyun
Aslında, çoğu pirinç pişiricisi için temel talimatlar farklı değildir. Bununla birlikte, her üründe biraz değişiklik gösterecek küçük talimatlar her zaman olacağından, pirincin su oranına, pişirme süresine ve diğer önemli ayrıntılara ilişkin kılavuzu okumaya devam edin.
Pirinci ıslatıp ıslatmamayı belirlemek ve/veya önceden ıslatılmış pirinci pişirmek için pirinç ocak ayarlarını yapmak için listelenen talimatlara uyun. Bazı pirinç pişirici üreticileri, pişirmeden önce kahverengi pirinci ıslatmanızı tavsiye eder. Pirinç pişiricinizde durum buysa, Güney Hindistan usulü pişmiş pirinci talimatlara göre ıslatmayı unutmayın
Adım 2. Pirinç ocağına 2 ölçü su, 1 ölçü haşlanmış pirinç ve bir tutam tuz koyun
Suyu pirinç pişirici kabına dökün, ardından bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırmadan önce pirinci ekleyin.
- 4 porsiyon pirinç yapmak için 240 ml pirinç ve 470 ml su kullanın. 8 porsiyon pirinç yapmak için miktarı ikiye katlayın veya 2 porsiyon pirinç yapmak için 120 ml pirinci 235 ml su ile karıştırın. En önemlisi, 2: 1 oranına sadık kalın!
- Kullanılan dozu kılavuzda tavsiye edilen pirinç/su oranı ile ayarlayınız.
Adım 3. Pirinç pişiriciyi açın
Pilav pişiriciniz çeşitli ayarlara sahipse “beyaz pirinç” seçeneğini seçin. Pirinç pişirici, yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca pirinç pişirildiğinde otomatik olarak kapanacaktır.
Güney Hindistan usulü haşlanmış pirincin pişmesi daha uzun sürdüğü için “kahverengi pirinç” seçeneğini seçin. Pirinç 30 dakika sonra pişirilmelidir. Bazı ürünler, pişirmeyi kolaylaştırmak için kahverengi pirinci pişirmeden önce ıslatmanızı bile önerir. Önerildiyse, talimatları izleyin
Adım 4. Pirinci kapalı olarak 10 ila 15 dakika pirinç ocakta bekletin
Pişirme işlemi bittikten sonra pirinci dinlendirmek, yendiğinde pirincin dokusunu daha kabarık ve ıslak yapmaz.
Dilerseniz çok miktarda pirinç pişirebilir ve daha sonra sıcaklığı sıcak tutmak için pirinç ocakta saklayabilirsiniz. Bu günlerde, çoğu pirinç pişiricisinin zaten bir "sıcak tutma" ayarı var
Adım 5. Pirinci karıştırın ve hemen servis yapın
Pirinci karıştırmak için bir çatal kullanın ve içinde kalan sıcak buharı çıkarın, ardından hemen pilav pişiricisinden servis yapın veya önce bir servis kasesine aktarın.
Yöntem 4/4: Haşlanmış Beyaz ve Kahverengi Pirinç Yapımı
Adım 1. 2 ölçü suyu bir tutam tuzla kaynatın
Bu tarifi uygulamak için 1 ölçü pirince 2 ölçü su kullanın. Ardından suyu bir tutam tuz ile orta-yüksek ateşte bir tencerede kaynatın.
4 porsiyon pirinç yapmak için 240 ml pirinç ve 470 ml su kullanın. Daha fazla veya daha az pirinç yapmak için miktarı ayarlayın, ancak 2: 1 oranına sadık kalın
Adım 2. Su kaynamaya başladığında sade beyaz pirinç veya kahverengi pirinç ekleyin
Pirinci karıştırın, böylece tüm tahıllar suda eşit olarak dağılır. Ardından, ısıyı azaltın ve tencereyi kapatın.
Adım 3. Beyaz pirinci 5 ila 10 dakika pişirin
Tarifiniz beyaz pirinç gerektiriyorsa, ısıyı azaltın ve pirinci al dente olana veya yumuşak bir yüzey dokusu olana kadar ancak içi biraz sert olana kadar pişirin.
Az pişmiş beyaz pirinç pişirme, Nijerya ve Orta Doğu ülkeleri gibi birçok ülkede yaygın olarak kullanılan bir pişirme tekniğidir
Adım 4. Kahverengi pirinci 20 dakika pişirin
Tarifiniz kahverengi pirinç gerektiriyorsa, 20 dakika boyunca al dente bir dokuda pişirmeyi deneyin. Bu teknik, çorbalara kahverengi pirinç eklenecekse veya beyaz pirinç yerine kullanılacaksa kullanışlıdır. Örneğin, Arborio pirinci yerine kahverengi pirinçli risotto yapmak istiyorsanız, önce kahverengi pirinci yarı pişene kadar pişirmeniz gerekecektir.
Adım 5. Ocağı kapatın ve pirinci boşaltın
Pirincin kıvamı al dente olunca hemen ocağı kapatın. Büyük olasılıkla, pirinç kullanılan tüm su içeriğini emmeyecektir. Bu nedenle, bir elek kullanarak süzebilir ve pirinci tekrar tencereye geri koymak yerine kevgir içinde bekletebilirsiniz.
Adım 6. Pişirme işlemini durdurmak için pişmiş pirinci soğuk suda bekletin
Süzdükten sonra, pirinçle dolu süzgeci buzlu su dolu bir kaba daldırın. Bu yöntem, çorbada pişirildiğinde pirincin fazla lapa olmasını önlemelidir.
Adım 7. Pirinci çeşitli favori tariflerde işleyin
Yemeğiniz pişmeden yaklaşık 15 dakika önce pirinci ekleyin. Örneğin çorbanın 25 dakika pişirilmesi gerekiyorsa, çorbayı 10 dakika pişirin, ardından pirinci ekleyin ve her ikisini de 15 dakika pişirin.
