Ağzınızda yumuşayan ve eriyen restoran tarzı kaburga ister misiniz? Önce kuru otlar veya soslarla nasıl baharatlayacağınızı seçin ve ardından düşük ısılı fırında uzun süre pişirin. Son olarak, çıtır ve lezzetli bir kabuk için onları ızgaraya veya ızgaraya koyun. Ağzınızda eriyen lezzetli kaburgaların nasıl yapıldığını öğrenmek için okumaya devam edin.
Adım
Yöntem 1/3: Kaburgaları Pişirmek İçin Hazırlama
Adım 1. Kaburgalara bağlanan zarı çekin
Kaburgalar doğal olarak genellikle iskeletin alt kısmında bulunan ince bir zarla kaplıdır, alınmazsa eti sert ve sert hale getirebilir. Membranın yırtılması çok kolaydır; sadece parmağınızı altına koyun ve sürükleyin. Yırtmakta güçlük çekiyorsanız bir bıçak kullanın.
Adım 2. Kaburgaları nasıl baharatlayacağınıza karar verin
Tuz ve karabiber gibi basit baharatlarla başlayabilir ve sosu daha sonra ekleyebilir veya pişirmeden önce bir gecede kaburgalara sürdüğünüz kuru baharatları kullanabilirsiniz. Her iki yöntem de kaburgaları lezzetli ve lezzet açısından zengin hale getirebilir, bu yüzden hangisini tercih edeceğiniz size kalmış.
- Kuru bir baharat karışımı kullanmak istiyorsanız, bunu önce yapmanız gerekir çünkü turşunun etin içine girmesi bir gecede sürer. Baharatlı sığır eti alüminyum folyoya sarın ve kaburgaları pişirmeden önce bir gece buzdolabında bekletin.
-
İşte eti baharatlı ve lezzet açısından zengin yapan basit bir kuru yayma. Sadece karıştırın ve kaburgaların üzerine yayın:
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Yöntem 2/3: Izgara Kaburga
Adım 1. Fırını 250 dereceye ısıtın
Adım 2. Kızartma tavasını pişirmek için hazırlayın
Kaburgaları pişirmeye hazır olduğunuzda tavayı hazırlayın. Tüm kaburgaları tek bir yerde rahatça tutabilmeniz için her bir kenarı 6 cm olan büyük bir tava seçin. Kaburgaların istiflenmesi de etin düzensiz pişmesine neden olabilir. Tavayı, ucu biraz kenardan sarkacak şekilde bir alüminyum folyo tabakasıyla örtün.
- Kullandığınız tencerenin yeterince derin olduğundan emin olmanız önemlidir. Kaburgalar çok fazla sıvı üretir ve bunların tavadan dökülmesini istemezsiniz.
- Metal veya cam bir tava kullanabilirsiniz.
Adım 3. Tavadan 1 cm yüksekliğe ulaşana kadar su dökün
Bu, etin pişerken nemli kalmasını sağlayacak ve alt tarafının kavrulmasını önleyecektir. Doğrudan alüminyum folyoya dökün.
Adım 4. Kaburgaları yüzün üzerine yerleştirin
Kavisli kaburgalar yukarı bakmalı ve kemikler alüminyum folyoya değmelidir. Kaburgaların üst üste yığılmadığından emin olun.
Adım 5. Bir tür kapak oluşturmak için tavayı alüminyum folyo ile kapatın
İlk alüminyum folyo tabakasının kenarlarını bükün, ardından bir tür çadır oluşturmak için ikinci bir tabaka ekleyin. Yerinde tutmak için alüminyum folyoyu tavanın sapına asın. Delik olmadığından emin olun.
Adım 6. Tavayı fırına koyun ve 2 saat pişirin
Bunu yaparken kaburgaları kapalı tutun. Çatal ile delindiğinde et kemikten kolayca ayrıldığında kaburgalar servise hazırdır.
Yöntem 3/3: Kaburgalara Servis Yapma
Adım 1. Barbekü sosunu gerçekten kullanmak istiyorsanız hazırlayın
Hazır sosları mağazalarda kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunları kaburgaları pişirmenin son adımında ekleyeceksiniz, ancak kaburgalar fırında pişerken bunları yapmaya başlayabilirsiniz. Kendi sosunuzu yapmak istiyorsanız şu adımları izleyin:
- Özel bir tencerede küp küp doğranmış sarımsağı zeytinyağı ile soteleyin.
- Fincan domates sosu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı acı sos, 2 yemek kaşığı esmer şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı ara sıra karıştırarak 15 dakika ila yarım saat arasında hafifçe pişirin.
Adım 2. Kaburgaları fırından çıkarın ve alüminyum folyoyu çıkarın
Kaburgaların dışını gevrek bir doku vermek için alüminyum folyo tabakası olmadan pişirmeniz gerekir.
Adım 3. Broiler'i açın veya ızgarayı önceden ısıtın
Son aşamada kaburgaları pişirmek için kullanılan yöntem ise tamamen size kalmış. İster etlik ister ızgara olsun, her ikisi de size lezzetli, çıtır kaburgalar verecek ve onları ısırdığınızda kolayca kemikten düşecek.
Adım 4. Kaburgaları barbekü sosuyla gezdirin
Doğrudan tavaya dökebilirsiniz.
Adım 5. Kaburgaları yaklaşık 5 dakika pişirin
Etlik piliç kullanıyorsanız, tavayı üstü açık şekilde fırına koyun. Izgara için lütfen kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Adım 6. Kaburgaları servis edin
Misafirlerinize biraz kaburga verin ve istenirse ekstra barbekü sosuyla servis yapın.
İpuçları
- Bittiğinde 5 dakika ızgaraya koyun.
- Pişmeden yaklaşık 15 dakika önce paketini açın ve üzerine sosunuzu ekleyin. Bu, sosun etle hafifçe pişmesini sağlayacaktır.
