Tavuk, popüler bir et türüdür ve hemen hemen her şeyle iyi gider. Fiyatı nispeten ucuzdur ve çeşitli sağlık yararları vardır. Tavuğu düzgün bir şekilde hazırlarsanız fırınlama, soteleme, ızgara gibi çeşitli şekillerde pişirmeyi kesinlikle başaracaksınız. Tavuk pişirmek istiyorsanız şu adımları izleyin:
İçindekiler
"Fırında Tavuk"
- 1 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı. Dijon hardalı
- 2 kilo kıyılmış sarımsak kabuğu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 1 su bardağı mısır gevreği, püresi
- 1 (1 ons) paket kuru soğan çorbası karışımı
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Pişmiş Tavuk
- pişirme spreyi (pişirme için tavaya püskürtülen bir tür yağ. Tereyağı veya yemeklik yağ ile değiştirilebilir)
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 kg (yaklaşık 8 adet) derisiz ve kemiksiz tavuk budu
- 1 su bardağı konserve tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 1/2 yemek kaşığı kapari (küçük yuvarlak yeşil renkli ve ekşi tadı olan meyveler. Paketli olarak satılır)
Izgara tavuk
- 12 tavuk ayağı
- su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- çk öğütülmüş karabiber
- çay kaşığı pul biber
- çay kaşığı kimyon
- çk acı biber
- 2 lbs kıyılmış sarımsak derisi
- 3 yemek kaşığı doğranmış soğan
- fincan kıyılmış maydanoz
Adım
Yöntem 1/4: Tavuğun Hazırlanması
Adım 1. Henüz pişirmek istemiyorsanız tavuğu hemen buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın
Tavuk, buzdolabının en soğuk kısmında iki güne kadar saklanabilir. Birkaç gün sonra veya daha uzun süre pişirmeyi planlıyorsanız, tavuk hemen dondurulmalıdır. Tavuğun bir kısmını pişirip buzdolabında saklamayın. Bu bakteri üremesini tetikleyecektir.
Adım 2. Tavuğu yıkayın
Tavuğu, bütün tavuk, tavuk budu, tavuk butları veya diğer parçalar olsun, pişirmeden önce soğuk suda yıkamalısınız. Baharatlara batırılmış ve hazırlanmış tavuk, önceden yıkanmış demektir. Tavukları yıkarken eldiven kullanın, böylece ellerinize tavuklardan gelen bakteriler bulaşmaz. Tavuğu yıkamadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın.
Bundan sonra, tavuğu hazırlamak için kullanılan bıçak, kesme tahtası ve lavabo gibi tüm malzemeleri yıkayın
Adım 3. Tavuğu kurutun
Fazla nemi çıkarmak için tavuğu kağıt havluyla kurulayın.
Adım 4. Tavuğu pişirin
Yıkanıp kurutulduysa, tavuk pişirilmeye hazırdır. Fırında, ızgarada veya sote yaparken, tavuk yemeye hazır olmadan önce doğru sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Pişmiş tavuk 74°C sıcaklığa ulaşmalıdır. İşte pişirmek için bazı lezzetli tavuk tarifleri:
- Patlamış mısır Tavuk
- tavuk Katsu
- Kemiksiz Tavuk Göğsü Biftek
- Soslu Tavuk Yemeği
- Haşlanmış Tavuk Göğsü
- Karartılmış Tavuk Göğsü
- Teriyaki Tavuk
- Fırında Tavuk
- Susamlı Tavuk
- kavrulmuş tavuk
Adım 5. Pişmemiş tavuğu hemen saklayın
Tavuğu dondururken tavuk parçalarını ayrı ayrı alüminyum folyoya veya dondurulmuş gıda sargısına sarın. Bu yöntem donmuş tavuğun istenilen miktara göre çözdürülmesi işlemini kolaylaştırır. Doğru paketleme, "dondurucu yanığı" veya hava ile temasında kuruması ve oksidasyonu nedeniyle bozulan yiyeceklerin görünümünü önler.
- Kızarmış tavuk - buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 4 ay
- Pişmiş tavuk güveç - buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 4-6 ay
- Tavuk parçaları - buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 4 ay
- Et suyu, soslu tavuk parçaları - buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda 6 ay
- Tavuk nugget, köfte - buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda 1-3 ay
Yöntem 2/4: "Izgara Tavuk"
Adım 1. Tavuk ayağını torbaya koyun
Adım 2. Turşuyu yapın
Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve acı biberi bir kapta karıştırın. İyice karıştırın.
Adım 3. Marine sosu tavuk budu üzerine dökün
Turşuyu tavuklu torbaya dökün ve tekrar kapatın. Torbadaki havayı alın ve kapatın. Tavuk tamamen kaplanacak şekilde torbayı sallayın. Torbayı düz bir tepsiye koyun ve en iyi sonucu elde etmek için bir saat veya gece boyunca soğutun. Tavuğun taze baharatlarla kaplanması için torbayı birkaç saatte bir ileri geri çevirin.
Adım 4. Izgarayı hazırlayın
Tavayı zeytinyağı ile kaplayın. Izgarayı 176°C'ye önceden ısıtın.
Adım 5. Tavuğu ızgaraya yerleştirin
Tavuğu, yüzeyi gevrek ve kahverengi olana kadar pişirin. Tavuğu birkaç dakikada bir çevirin, böylece her iki taraf da eşit şekilde pişirilir. Tavuğun sıcaklığı, pişirildiğinde 73,8°C'ye ulaşmalıdır. Pişen tavuk bir tabakta servis edilir ve yemekten önce 3-5 dakika bekletilir.
Adım 6. Servis yapın
Sıcakken bu lezzetli tavuğun tadını çıkarın.
Yöntem 3/4: "Pişmiş Tavuk"
Adım 1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın
Adım 2. Tabağı tereyağı ile yağlayın
Tepsinin her tarafını yeterince tereyağı ile yağlayın.
Adım 3. Ekşi krema, Dijon hardalı, sarımsak ve biberi geniş bir kapta birleştirin
Adım 4. Tavuğu karışıma ekleyin
Karışıma 4 derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü ekleyin. Tavuğu karışımın içine çevirin, böylece tüm yüzey baharatlarla kaplanır. Baharatların tavuk tarafından emilmesini sağlamak için tavuğu 20-30 dakika buzdolabına koyun.
Adım 5. Tavuğu mısır gevreği ve çorba karışımıyla kaplayın
Mısır gevreği ve soğan çorbası karışımını bir kapta birleştirin. Tavuk göğsünü rulo yapıp karışıma bulayın. Fazla karışım kalıntısını çıkarın.
Adım 6. Tavuk göğsünü bir tabağa koyun
Tavuğun yüzeyine 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin.
Adım 7. Tavuğu altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin
Termometre 74°C gösteriyorsa tavuk pişmiş demektir.
Yöntem 4/4: "Sote Tavuk"
Adım 1. 30 cm'lik yapışmaz tavaya pişirme spreyi sıkın. Orta ateşte ocağın üzerine koyun
Adım 2. Un ve biberi bir kapta karıştırın
Karışımı tavuğun tüm yüzeyine serpin.
Adım 3. Tavuğu soteleyin (biraz yağda kızartın)
Alt altın olana kadar tavuk kızartın. Bu işlem 6-7 dakika sürer. Tava bütün tavuğu yeterince tutmuyorsa, iki aşamalı pişirme yapın.
Adım 4. Tavuğu ters çevirin ve ters tarafını pişirin
Bu işlem 4-5 dakika daha sürer.
Adım 5. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun
Adım 6. Stoku tavaya koyun
Kalan tavuk parçalarını bir tahta kaşıkla et suyundan çıkarın.
Adım 7. Tavuğu tekrar tavaya koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin
Bu işlem yaklaşık 3 dakika sürer.
Adım 8. Limon suyu ve kapari ekleyin
Karıştırırken tavuğu 30 saniye ısıtın. Bittiğinde tavuğu çıkarın ve 5-10 dakika ayrı bir kapta soğutun.
Adım 9. Servis yapın
Bu lezzetli tavuk uyluklarını sıcak olarak servis edin.
Alışveriş İpuçları
-
Etiketi okuyun.
Pişirmeden önce tavuğun kaliteli olduğundan emin olun.
- Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD), tavuğun "taze" olarak etiketlenmesi, sıcaklığın -3°C'nin altında olmadığı anlamına gelir. Tavuk daha önce dondurulmuşsa, etiket "dondurulmuş" veya "önceden dondurulmuş" olacaktır.
- Kılavuz olarak "satılan" veya "önce kullanılan" tarihleri arayın. ABD'de tavukların bu şekilde etiketlenmesine gerek yoktur. Bununla birlikte, birçok mağaza ve üretici, tavuğun kalitesini belirtmek için tarih ekler. Belirtilen tarihten sonra tavuk yine de yenebilir, ancak kalite düşer. Dondurulmuş tavuk, belirtilen tarihten sonra bile yemek için hala güvenlidir.
-
Doğru tavuk parçasını seçin.
Hangi kısmı seçerseniz seçin, keskin kokulu veya çürük tenli etlerden kaçının.
- Bütün tavuk - küçükten büyüğe, özel kızarmış veya ızgara tavuklar vardır.
- Tavuk çeyreği parçaları – bacak çeyreği but ve buttan oluşur. Göğüs bölgesi göğüs ve kanatlardan oluşur.
- Bütün tavuk kesilmeye hazır-Bütün tavuk 9 veya 8 parçaya, sırtsız olarak kesilir.
- Uyluk ve göğüs – Kemiksiz ve/veya derisiz satılır.
- Tavuk karaciğeri - ayrı olarak paketlenmiştir.
-
Boyun, bacaklar, tarak vb. – sadece talep olan bölgelerde mevcuttur.
- Tavuğu satın aldıktan sonraki iki gün içinde pişirin veya -17°C veya altında dondurun. Dondurulursa, tavuk her zaman yemek için güvenli olacaktır. Dondurucu yanmasını önlemek için tavuğu özel bir dondurulmuş gıda plastiğine koyun.
İpuçları
-
Lezzetli bir "depolama" fikri: Raf ömrü "dolduğunda", daha uzun süre saklanabilmesi için tavuğa yeni bir dokunuş yapın:
- Tavuğu barbekü soslu, dilimlenmiş soğanlı veya soslu sosla pişirin. Bu, tavuğun doğal lezzetini tazeleyecektir. Diğer zamanlarda, bu tavuk hazırlığını şu şekilde yaparak ekleyin:
- Tavuklu pizza, spagetti, çorba veya güveç. Başka birçok alternatif var.
- Hint usulü tavuk köri yapın. Hint baharatları, Hint marketlerinde veya süpermarketlerin uluslararası gıda bölümünde satın alınabilir. Domatesleri ve soğanları kesin ve hazır baharat paketindeki talimatları izleyin.
-
Tavuklara baharat eklemeyi unutmayın. Tavuk, terbiyeli değilse yumuşak tadacaktır. Tadı dengelemek için baharat ekleyin. Yemeklik yağ, tuz ve kıyılmış sarımsaktan oluşan basit bir çeşni yapın. Karışımı kaplayın ve tavuğun yüzeyine sürün. Klasik bir ızgara tavuk yemeği gibi tadı var.
- Hint tavuğu (tavuk köri) pişirmek için köri baharatları ekleyin. Bu çeşni yerel bakkalınızdan, Hint bakkalınızdan veya uluslararası marketten satın alınabilir.
- Domatesleri ve soğanları doğrayın. Tavukla birlikte kızartın. İşte bir o kadar da lezzetli olan tavuklu gulaş veya bamya nasıl yapılır!
- Dondurulmuş tavuğu buzdolabında, mikrodalgada veya soğuk suda çiseleyin. Buzu çözülen tavuk 1-2 gün içinde pişirilebilir veya tekrar dondurulabilir (tavuk sürekli buzdolabında olduğu sürece). Soğuk suda veya mikrodalgada çözülen tavuk hemen pişirilmelidir. Tavuğu sadece oda sıcaklığına koyarak çözmeyin. Dondurulmuş tavuğu mikrodalgada veya yavaş ocakta pişirmeyin. Dondurulmuş tavuk ocakta veya fırında pişirilebilir ancak pişme süresi yüzde 50'ye çıkacaktır.
Dikkat edilmesi gerekenler
- Yağ/gres sıçramalarına dikkat edin. Cilt veya gözler çok miktarda sıcak yağa maruz kalırsa, acır ve yaralanmaya neden olabilir.
- Keskin mutfak gereçleri kullanırken dikkatli olun.
- Mikrodalgada pişirilmiş tavuk düzensiz pişebilir. Bu, gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. Çocuklar veya sağlık sorunlarına yatkın kişiler tavuk yemeği yemek istiyorsa bu yöntemle pişirme önerilmez.
- Tavuk pişirmek istediğinizde, her zaman tavuğun prosedüre göre iyice işlendiğinden emin olun. Bakterilerin yayılmasını önlemek için tavuk pişirmek için kullanılan tüm kapları (bıçak, kesme tahtası vb.) yıkayın. Tavuk lezzetlidir, ancak tavuk pişirirken güvenlik ve sağlığa öncelik verir.
