Temel olarak, kek pişirmek eğlenceli bir aktivitedir… eğer sonuçlar planınıza uygunsa. Merak etme; Bu makale, kek oluşturma ile ilgili sorunları belirlemenize, zaten başarısız olan kekleri kaydetmenize ve gelecekte aynı hatanın tekrarlanmasını önlemenize yardımcı olmak için burada.
Adım
Adım 1. Panik yapmayın
Unutma, her zaman her şeyin bir çözümü vardır! Yeni malzemeler için süpermarkete koşmaya başlamadan önce yapabileceğiniz ilk kurtarma eylemine odaklanın.
Hatalardan ders almaktan korkmayın. Pişirme süreci bir sanattır ve hatalar herhangi bir sanat formunu mükemmelleştirmenin anahtarıdır! Başarıdan zevk aldığınız kadar hatalardan da zevk alın; kesinlikle, er ya da geç kesinlikle daha yetenekli bir pastacıya dönüşeceksin
Yöntem 1 / 11: Yanmış Kek
Adım 1. Yanmış pastayı düzeltin
Genel olarak, kömürleşmiş bir kek aroması ile hemen algılanır. Öfkeyle ciyaklayıp sinirle çöpe atmadan önce aşağıdaki ipuçlarını uygulamayı deneyin.
Adım 2. Yanmış kısmı kesip kesemeyeceğinize bakın
Yanan bölge çok fazla değilse bu ipucunu dikkatli bir şekilde uygulayabilirsiniz. Tüm kavurma çıkarıldıktan sonra, pastanın üstünü buzlanma veya buzlanma ile kaplayın.
Kekin yanma derecesi çok şiddetliyse yukarıdaki ipuçlarını uygulamayın. Dikkatli olun, pastanın genel tadı, dokusu ve aroması artık kaydedilemez
Adım 3. Yanmış parçaları çıkarmak için metal bir elek kullanın
Kekin kömürleşmiş yüzeyine bir elek sürün; kesinlikle kekin dokusunu bozmadan yanmış kısım kaybolacaktır.
Adım 4. Yemek pişirirken daima bir zamanlayıcı kullanın
Bu adım, pişirme süresini izlemek için yapılmalıdır.
Kekin yüzeyinin yanmasını önlemek için, fırın tepsisinin çapından daha büyük daireler halinde iki parşömen kağıdı kesin. Fırında pişirmeden önce kekin yüzeyini yağlı kağıtla kaplayın
Yöntem 2 / 11: Pişirildiğinde Sönen Kekler
Adım 1. Sönük pastayı düzeltin
Genellikle, bir kısmı az pişmiş olduğu için (veya fırın kapağı yanlış zamanda açıldığından) kekin havası söner. Bu nedenle keki fırından çıkarmadan önce mutlaka bir kürdan veya çatal kullanarak pişip pişmediğini kontrol edin. Ancak, kekleriniz pişerken sönerse, aşağıdaki ipuçlarını uygulamayı deneyin.
Adım 2. Sönük kekin ortasını atın
Tulban pasta servis etmenizi kimse yasaklamıyor, değil mi?
Adım 3. Başarısız pastayı pişmiş Alaska'ya veya önemsemeye çevirin
Merak etmeyin tadı yine de yiyenin dilini titretecek! Sıcakken de doğrayıp üzerini şerbet veya puding gibi tatlı bir sos ile kaplayabilirsiniz.
Adım 4. Sönük keki ufalayın ve tart tepesi olarak kullanın
Ufalanmış keke bir yumurta akı ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin, pastanın üzerine serpin ve pişene kadar pişirin.
Adım 5. Deliği çırpılmış krema ve meyve ile doldurun
Tadı ve daha da çekici görünmesi için, krema ve meyveyi eklemeden önce sönük alana biraz meyve suyu veya alkol dökün.
Yöntem 3 / 11: Şişirilmiş Kek
Adım 1. Pastanızın yüzeyi bir dağın tepesi gibi kabarıksa, dilimleyin ve pastayı ters çevirin
Pastanın tabanına pudra şekeri uygulayabilirsiniz.
Adım 2. Aynı hatanın tekrar oluşmasını önleyin
Genel olarak, çok sıcak bir sıcaklıkta pişirilirse kekler dalgalı veya kabarık olacaktır. Bu nedenle kek yapacağınız zaman daima fırınınızın doğru ısısını kontrol edin.
Sorun, çok küçük bir tavada çok fazla sıvıdan da kaynaklanabilir. Sonuç olarak, kek çatladı ve şişkinleşti. Tekrar olmasını önlemek için gelecekte daha büyük bir fırın tepsisi kullandığınızdan emin olun. Benzer problemler genellikle kullanılan tavaların şeklinden (tulban tavalar ve beyaz ekmek tavaları gibi) kaynaklanır
Yöntem 4 / 11: Kuru veya Sert Kek
Adım 1. Pastayı ince dilimler halinde dilimleyin ve tereyağı ile yağlayın
Adım 2. Pastayı delin, ardından yüzeye alkol veya meyve suyu serpin
Pastayı plastik bir torbaya sıkıca sarın ve 2-3 gün veya doku nemli olana kadar bekletin.
Adım 3. Kek kalıbına bir somun ekmek koyun
Kabı sıkıca kapatın ve 2 gün bekletin. Açtığınızda, ekmeğin sıvısının kekin içine sızdığını ve nemini artırdığını göreceksiniz. Kullanılmayan ekmeği atın.
Adım 4. Kuru dokulu kekleri veya kekleri kek toplarına dönüştürün
Adım 5. Kuru pandispanyayı iki eşit parçaya kesin
Bundan sonra, 3 yemek kaşığı ile seyreltilmiş 60 gram şekerden bir şurup yapın. su ve 2 yemek kaşığı. meyve suyu. Pandispanyanın yüzeyine şeker şurubu sürün, ardından kremalı dolguyu ve dilimlenmiş meyveyi üstüne ekleyin.
Adım 6. Kuru dokulu meyveli kekleri dilimleyin ve kısa süre tereyağında kızartın
Brendi tereyağı ile bir kapta servis yapın; Bu atıştırmalık mükemmel bir meyve pudingi alternatifidir.
Yöntem 5 / 11: Çatlak Kek (Şeker ve Tereyağı Kümeleri Oluşmuş)
Adım 1. Kırık pastayı düzeltin
Çatlak kekler, hamurdaki şeker ve tereyağının düzgün karışmadığını (veya tarifte çok fazla şeker kullandığınızı) gösterir. Endişelenme, bir dahaki sefere hatayı her zaman düzeltebilirsin.
Pastanın yüzeyindeki beyaz lekeler, pastadaki şekerin bir kısmının hamurun geri kalanıyla iyi karışmadığını gösterir. Tekrar olmasını önlemek için daha sonraki bir tarihte daha ince bir granül şeker kullandığınızdan emin olun
Yöntem 6 / 11: Küçülen Kek
Adım 1. Küçülen pastayı düzeltin
Çok uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalırsa kekler büzülebilir. Pastanın dokusu çok sert değilse ve yine de yenilebilirse, yüzeyi buzlanma veya buzlanma ile kaplamayı ve olduğu gibi yemeyi deneyin. Genellikle küçük boyutlu bir Fransız atıştırması olarak da düşünebilirsiniz.
Yöntem 7/11: Tavaya Yapışan Kek
Adım 1. Kekleri, dokuyu bozmadan tavalardan çıkarmayla ilgili ipuçları için Sökme Tepsisinden Cheesecake Nasıl Çıkarılır başlıklı makaleyi okuyun
Makaledeki ipuçları işe yaramazsa, lütfen aşağıdaki önerileri uygulayın.
Adım 2. Pastanın görünümünü değiştirin
Tavaya yapışan kekler genellikle aşırı miktarda tatlandırıcı içerir; Alternatif olarak, tavayı parşömen kağıdıyla kaplamamış veya yağ/tereyağı ile yağlamamış olabilirsiniz. Kek kalıptan çıkarıldığında ufalanırsa, küçük kek, fırında Alaska veya benzeri, daha küçük bir kek haline getirmeyi deneyin.
Adım 3. Mini bir kek yapın
Tepsiye yapışan keki kurabiye kalıbı veya cam yüzey ile keserek aynı keki daha küçük boyutta elde edin. Görünümü geliştirmek için küçük kek parçaları bile yapabilir ve bunları bir tabağa koyabilirsiniz. Ayrıca onları dondurabilir ve sevimli küçük yuvarlak tabaklar gibi görünmesini sağlayabilirsiniz.
Adım 4. Aynı hataların tekrar olmasını önleyin
Alabileceğiniz bazı önleyici adımlar:
- Her zaman yapışmaz bir fırın tepsisi kullandığınızdan veya ilk olarak parşömen kağıdıyla hizaladığınızdan emin olun.
- Bal veya şurup içeren tüm kek tarifleri, bir fırın tepsisine parşömen kağıdı sermenizi gerektirir.
Yöntem 8 / 11: Desenli Kek
Adım 1. Pastanın desenli görünen ve pürüzsüz olmayan yüzeyi büyük olasılıkla içindeki malzemeler iyi karıştırılmadığındandır
Bu, pastanın dokusunu ve tadını bozmaz, bu yüzden yine de olduğu gibi servis edebilir, donmuş olarak servis edebilir veya önce tüm yüzeyi buzla kaplayabilirsiniz.
- Kekinizin yüzeyi karanlıksa, fırın sıcaklığının çok yüksek olduğunun bir işaretidir.
- Pastanın soluk yüzeyi büyük olasılıkla çok büyük bir fırın tepsisinden veya pastanın yüzeyinden çok uzakta olan parşömen kağıdı tabakasından kaynaklanır.
Yöntem 9/11: Ezilmiş Sünger Rulo
Adım 1. Ufalanmış sünger ruloyu onarın
Bu durumda, pastayı kesmek için bir kurabiye kalıbı veya camın kenarını kullanın. İlk kek parçasını krema ve/veya meyve dilimleri ile fırçalayın, ardından bir sonraki kek parçasını sürün; Bir kek kulesi oluşana kadar bu işleme devam edin. Pasta tabağını beğeninize göre süsleyin ve işte, ufalanmış kek lüks ve lezzetli bir atıştırmalık haline geldi.
Yöntem 10 of 11: Sert Kek
Adım 1. İnatçı pastayı düzeltin
Pastanız sertleşirse, çözüm gerçekten pastanın dokusuna bağlıdır.
- Meyve veya diğer sıvı içeriği nedeniyle kekin dokusu yumuşak veya akıcıysa, onu bir puding haline getirmeyi deneyin. Kek soğuduktan sonra tekrar ısıtın ve tatlı olarak servis yapın. Muhallebi dilimlerini muhallebi veya dondurma ile servis edin.
- Pastayı tatlıya çevirin. Pastayı parçalara ayırın, ardından tadı lezzetli tutmak için meyve, dondurma veya muhallebi ile servis yapın.
- Yumuşacık kekler ince şeritler halinde dilimlenebilir ve daha sonra dokuları kuruyana kadar ancak yine de lezzetli olana kadar yeniden pişirilebilir. Voila, popo pastan lezzetli bir kurabiyeye dönüşüyor!
Adım 2. Pasta yapma riski taşıyan tarifleri uygularken dikkatli olun
Tarifteki talimatları dikkatlice uyguladığınızdan emin olun; Bunu yaptıysanız ama kek hala sertse, işaret tarifte yatıyor.
Hamurlu kek üretme riski taşıyan bir tarifteki miktarları çarpmayın. Bazı tarifler 1x1 oranlarında mükemmel kekler üretir, ancak ölçümleri çarparsanız başarısız olma riskini taşır. Merak etme; Ne de olsa kek pişirmek deneysel bir yolculuktur
Yöntem 11/11: Kırık Kek
Adım 1. Kırık pastayı bir arada tutmak için herhangi bir krema, krema veya krema kullanın
Pastanın şeklini nazikçe düzeltin ve derzlerin görünmemesi için tüm yüzeyi buzla kaplayın. Servis yapmadan önce buzlanmanın kurumasını bekleyin.
İpuçları
- Pastanızdaki sorun ne olursa olsun, gerçekten olmasını istiyormuş gibi davranın ya da duruma gülün!
- Pastayı oda sıcaklığında yumuşatmaya vaktiniz yoksa neden donmuş tatlı olarak servis etmeyesiniz? Yaratıcı olmaktan korkma!
- Sert ve kabarmayan bir kek, büyük olasılıkla un ve ıslak malzemelerin iyi karışmamasından kaynaklanmaktadır.
- Fırın rafınızı kontrol edin. Mükemmel kabarmayan kekler büyük olasılıkla dengesiz bir fırın rafından kaynaklanır.
