Kafeinli içecek sevenler için çok sıcak bir havada bir bardak sütlü buzlu kahve yemek cennet gibi! Sütlü buzlu kahveyi kafelerde veya franchise kahve dükkanlarında her zaman yüksek fiyatlarla satın aldıysanız, neden kendiniz yapmayı denemiyorsunuz? Bu makale, soğuk demleme tekniği ile yapılan buzlu kahve sütü ve buzlu kahve sütü için basit bir tarif içermektedir. Tadı zenginleştirmek için damak zevkinize göre sos veya çeşitli baharatlar ekleyin!
İçindekiler
Soğuk Demleme Tekniği ile Buzlu Kahve Süt
- 85 gram kahve çekirdeği
- 700 ml soğuk su
- 250 ml soğuk süt
- 1-2 çay kaşığı. şeker veya tatmak
- 5 buz küpü
Geleneksel Buzlu Kahve Süt
- 60 ml su
- 3¾ yemek kaşığı. kahve tozu
- 1-2 çay kaşığı. şeker veya tatmak
- 250 ml soğuk süt
- 5 buz küpü
Adım
Yöntem 1/3: Soğuk Demleme Tekniği ile Buzlu Kahve Sütü Yapımı
Adım 1. Kahve çekirdeklerini ölçün ve öğütün
Soğuk demlenmiş kahve, geleneksel kahveden daha fazla çekilmiş kahve kullanır. Soğuk demleme kahve yapmak için bir fincan kahve için 85 gram kahve telvesi gerekir. Kahve çekirdeklerini öğütücüye koyun, ardından iri taneli (kabaca deniz tuzu gibi) bir kahve tozu oluşana kadar işleyin.
Demleyeceğiniz kahvenin türü kahvenin öğütülme derecesini belirleyecektir. Genel olarak, soğuk demlenmiş kahve, orta-kaba ila kaba dereceye kadar öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanır
Adım 2. Kahve ve soğuk suyu bir kapta karıştırın
Telveyi kapalı bir kaba dökün, yeterince su dökün veya kahve telvesi suya batana kadar. İkisi eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Bundan sonra, kabı sıkıca kapatın.
Filtreleme işlemini kolaylaştırmak için kahveyi French press kullanarak da demleyebilirsiniz
Adım 3. Kahveyi buzdolabında en az 12 saat demleyin
Kahve kabını veya French pressi buzdolabına koyun, minimum 8, maksimum 24 saat dinlendirin.
Adım 4. Kahve telvesini süzün
12 saat demlendikten sonra kahveyi buzdolabından çıkarın. Bundan sonra, yeterince büyük bir kase veya başka bir kap hazırlayın; Yüzeyine peynir, soya peyniri veya kahve filtresi ile kaplanmış küçük delikli bir metal filtre yerleştirin. Demlenmiş kahveyi ve telveyi ayırmak için kahveyi filtreden geçirin.
Kahve bir Fransız presi ile demlendiyse, kahveyi süzmek ve demlemeyi telvesinden ayırmak için pistona basmanız yeterlidir
Adım 5. Süt ve şekeri karıştırın
Geleneksel sütlü buzlu kahve, ısıtılmış süt içerir. Ancak soğuk demleme tekniği ile buzlu kahve yapmak istiyorsanız, köpürene kadar çalkalanmış veya karıştırılmış soğuk süt kullanmalısınız. Süt ve şekeri bir karıştırıcıda birleştirin; bir dakika boyunca yüksek hızda işlem yapın. Süt işlenirken giren hava, dokuyu köpüklü yapacaktır.
Bu işlemi yapmak için el blenderi, el mikseri, oturmalı mikser hatta mikser de kullanabilirsiniz. İşlemden sonra sütü kapalı bir kaba dökün; bir dakika sallayın
Adım 6. Kahveyi köpüklü sütle karıştırın
250 ml soğuk demlenmiş kahveyi bir bardağa dökün. Kalanı kapalı bir kaba dökün, servis zamanı gelene kadar soğutun. Daha sonra köpüklü sütü bir bardak kahveye dökün, iki malzeme iyice karışana kadar iyice karıştırın.
Artık kahve buzdolabında iki hafta saklanabilir
Adım 7. Sütlü kahveyi buz küpleriyle servis edin
Buzlu kahveyi soğuk tutmak için bardağı buz küpleriyle doldurun. Daha sonra buzlu kahvenin yüzeyini kakao tozu, rendelenmiş çikolata, vanilya şekeri, öğütülmüş tarçın veya başka bir favori aroma ile süsleyebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Geleneksel Sütlü Buzlu Kahve Yapma
Adım 1. Kahve çekirdeklerini ölçün ve öğütün
Genellikle, bir double shot espresso üretmek için yaklaşık 3¾ yemek kaşığı gerekir. kahve tozu. 3¾ kaşık kahve çekirdeği hazırlayın, sofra tuzundan biraz daha ince dokulu kahve tozu oluşturmak için öğütün.
Adım 2. Portafiltreyi taze çekilmiş kahve telvesi ile doldurun
Grup başlıklarıyla ayrı portafiltreler; Telveyi temizlenmiş portafiltrenin içine dökün ve içindeki kahve telvesini eşit olarak dağıtmak için portafiltre duvarının yüzeyine hafifçe vurun. Bundan sonra, doku daha yoğun olacak şekilde kahve telvesinin yüzeyine bastırmak için bir tokmak kullanın.
Adım 3. Portafiltreyi doğru şekilde kurun
Kahve telvesi ile oynandıktan sonra, portafiltreyi ve grup başlığını tekrar bir araya getirin ve portafiltreyi yerine kilitlemek için kolu hafifçe çevirin. Isıya dayanıklı bardağı portafiltrenin altına yerleştirin.
Adım 4. Kahveyi çıkarmak için suyu 30 saniye açın
İçerideki sıcak suyu açmak için portafiltre üzerindeki düğmeye basın veya çevirin. Ekstraksiyon işleminin 25-30 saniye sürmesine izin verin. 25 saniyeden az ise kahvenin tadı çok zayıf ve ekşi olacaktır. Ancak 30 saniyeden fazla sürerse kahvenin tadı çok acı ve kuru olacaktır. Kahveyi çıkardıktan sonra suyu kapatın.
Adım 5. Sütü ısıtın
Soğuk sütü metal bir kaba aktarın. Bundan sonra, buhar çubuğunun tabanını sütün yüzeyine yerleştirin. Bardağı 45°'lik bir açıyla tutun ve buhar motorunu çalıştırın. Sütün hacmi arttığında, bardağın eğimini orijinal durumuna döndürün.
Sıcaklık 65,5 ila 71 °C'ye ulaştığında veya fincan duvarları dokunulacak kadar sıcak olduğunda süt servise hazırdır
Adım 6. Espresso tozu, süt ve şekeri karıştırın
Süt ısıtıldıktan sonra hemen bir bardak espressoya dökün. Tat vermek için şeker ekleyin; tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın.
Toz şeker, esmer şeker, bal ve hatta akçaağaç şurubu gibi herhangi bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz
Adım 7. Demlenmiş kahvenizi soğutun
Kahve sütünü 30 dakika veya soğuyana kadar bekletin. Cam duvarlar dokunulamayacak kadar sıcak hissetmediğinde, sütlü kahveyi buzdolabına aktarın ve servis zamanı gelene kadar soğutun. Genellikle bu işlem birkaç saat sürer. İşlemi hızlandırmak için, soğutma sıcaklığını eşitlemek için her 30 dakikada bir sütlü kahveyi karıştırın.
- Hala sıcak olan kahve sütünü buzdolabına koymayın. Sıcaklıktaki ani değişiklikler bardağınızı çatlatabilir!
- Bir bardak sıcak kahveyi soğutmak için içine buz küpleri koymayın. Eriyen buzlar kahvenin dokusunu inceltir ve tadını bozar.
Adım 8. Soğuk sütlü kahveyi buz küpleriyle servis edin
Sütlü kahvenin sıcaklığı tamamen soğuduktan sonra buz küpleri ile dolu bir servis bardağına dökün. Servis yapmadan önce sosları ve diğer tatları (krema veya hindistan cevizi tozu gibi) ekleyin.
Yöntem 3/3: Çeşitli İçecekler Yapma
Adım 1. Buzlu süt çayı yapın
Bu günlerde sütlü çayın popülaritesi büyük bir hızla artıyor! Bunu yapmak için espresso tozu yerine sıcak sütü çayla karıştırmanız yeterlidir. İlk önce en sevdiğiniz çaydan bir fincan demlemeyi deneyin, ancak aromayı güçlendirmek için kullandığınız çay tozu miktarını iki katına çıkarın. Daha sonra 250 ml sütü blendera dökün ve bir dakika yüksek devirde çalıştırın. Çay demlendikten sonra sıcak çayı büyük bir bardakta taze karıştırılmış sütle karıştırın. Tadına şeker ekleyin ve çayı içilebilecek kadar soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun.
Çay soğuduktan sonra buz küpleri ile dolu bir servis bardağına dökün ve hemen servis yapın
Adım 2. Hazır sütlü buzlu kahve yapın
Çoğu kahve üreticisi, en yakın süpermarkette satın alabileceğiniz hazır kahve telvesi de satar. Bunu yapmak için toz kahveyi uzun bir bardağa dökün, soğuk süt ekleyin ve kahve telvesi tamamen eriyene kadar karıştırın.
Buz küpleri ile dolu bir bardağa buzlu kahve hazır sütü dökün, zevkinize göre süsleyin
Adım 3. Basit bir buzlu kahve sütü yapın
Kahveyi demleyin, ancak tadı daha güçlü hale getirmek için kullanılan çekilmiş kahve miktarını iki katına çıkarın. Demlendikten sonra kahveyi soğuması için kenara alın. Daha sonra yarım porsiyon kahveyi bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun. Kalan kahveyi buz kalıplarına döküp buzlukta dondurabilirsiniz. Basit bir buzlu kahve sütü yapmak için:
- Soğuk sütlü kahveyi kahveden buz küpleri ile bir çalkalayıcıda karıştırın (sütlü shake yapmak için şişe)
- 250 ml süt ve şeker ekleyin
- Şişeyi sıkıca kapatın, tüm malzemeler karışana ve süt köpürene kadar çalkalayın.
- Servis bardağına dökün, hemen servis yapın
- Kahveden yapılan buz küpleri, tadı değiştirme riski olmadan sıcak kahveyi soğutmak için de kullanılabilir.
Adım 4. Buzlu kahve sütünüzü süsleyin
Genellikle buzlu kahve sütü, tadı zenginleştirmek ve görünümünü iyileştirmek için ek soslar ve aromalarla servis edilir. Buzlu kahveli sütü bardağa döktükten sonra üzerine çikolata veya karamel sosu döküp, en sevdiğiniz baharatları serpiştirerek karıştırmayı veya buzlu kahvenin üzerine biraz krem şanti sürmeyi deneyin.
- Genellikle buzlu kahvenin tadı çikolata sosu, vanilya, fındık ve nane ilavesiyle zenginleştirilir.
- Bu arada, genellikle buzlu kahve sütü ile birleştirilen baharatlar zencefil, tarçın ve hindistan cevizidir.
