Parlak renkli taze dolmalık biberler, her yemeğe lezzetli bir katkı sağlar. Ancak biberler uygun şekilde saklanmazlarsa kullanılmadan önce çürüyebilirler. Bütün veya doğranmış biberleri buzdolabında saklamak, bozulmamaları için önemlidir. Onları uzun süre taze tutmak istiyorsanız, onları dondurmayı deneyebilirsiniz. Yapışkan veya küflü olan biberleri attığınızdan emin olun.
Adım
Yöntem 1/3: Bütün Biberleri Saklamak
Adım 1. Biberleri yıkamadan saklayın
Biberlere yapışan sıvı buzdolabında bozulma sürecini hızlandırabilir. Biberleri yıkamadan önce pişirmeye hazır olana kadar bekleyin.
Biberleri zaten yıkadıysanız, buzdolabına koymadan önce yüzeyin tamamen kuru olduğundan emin olun. Biberleri kağıt havluyla kurulayın
Adım 2. Biberleri özel bir sebze torbasına koyun
Biberlerin bol hava alması için sebze torbası file şeklindedir. Sebze torbanız yoksa delikli bir market poşeti kullanabilirsiniz.
- Torbayı kapatmak için düğüm atmayın veya düğüm atmayın. Biberleri taze tutmak için hava akışına ihtiyacınız var.
- Biberleri hava geçirmez bir torbada saklamayın. Bu, sebzelerin daha çabuk çürümesine neden olacaktır.
Adım 3. Biberleri buzdolabındaki sebze rafına yerleştirin
Raf, biberleri taze ve gevrek tutacaktır. Biberleri mümkün olduğunca yayın. Raf çok doluysa, biberler daha çabuk çürüyebilir.
Biberleri meyvelerle aynı rafta saklamayın. Meyveler, sebzelerin daha hızlı çürümesine neden olan etilen gazı salabilir
Adım 4. Çok duygusal olan biberleri atın
Biber kabuğuna parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Cilt sert ve pürüzsüz hissediyorsa, kalite hala iyidir. Topaklı ve buruşuk hissediyorsa, yemeden önce pişirmeniz gerekir. Biberler duygusal ve yapışkan hissediyorsa, atın.
- Biberlerin üzerinde küf bulursanız, ne kadar süre saklanmış olurlarsa olsunlar çöpe atın.
- Bütün biberler buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
Yöntem 2/3: Doğranmış Biberlerin Saklanması
Adım 1. Doğranmış biberleri mutfak kağıdına sarın
Mutfak havluları, biberlerin buzdolabında çok yapışkan veya ıslak olmasını önleyecektir.
Adım 2. Doğranmış biberleri hava geçirmez bir torbaya veya plastik torbaya koyun
Biberleri mutfak kağıdına sarın. Kullanılan kap sıkıca kapatılmalıdır. Bunu kesmeden en fazla 2 saat sonra yapın, böylece çürümez.
Adım 3. Doğranmış biberleri buzdolabının üst rafına yerleştirin
Biberler zaten doğranmış ve kapalı bir kapta saklandıkları için sebze rafına ilave edilmelerine gerek yoktur.
Adım 4. 3 günden eski biber parçalarını atın
Biber şeritleri uzun sürmez. Parçalar yapışmaya veya küflenmeye başlarsa, buzdolabında ne kadar kalmış olurlarsa olsunlar onları atın.
Yöntem 3/3: Biberleri Dondurma
Adım 1. Biberleri dondurmadan önce dilimleyin veya doğrayın
Dolmalık biberler ancak küçük parçalar halinde kesildiğinde dondurulabilir. Sapları kesin ve biberleri ikiye bölün. Biberleri gerektiği gibi doğramadan önce içindeki tohumları bir kaşıkla çıkarın.
Adım 2. Biberleri bir kek kalıbına veya tepsiye yayın
Biber parçaları üst üste gelmeyecek şekilde düzenleyin. Biberleri soğurken birbirine yapışmaması için üst üste koymayın.
Adım 3. Kek kalıbını 1 saat dondurun
Kek kalıbını buzdolabına koyun. Biberlerin üst kısmına hiçbir şeyin değmediğinden emin olun. Bir saat sonra, tavayı buzdolabından çıkarın.
Adım 4. Dondurulmuş biberleri özel bir dondurucu poşetine veya hava geçirmez bir poşete koyun
En iyi sonuçlar için özel bir dondurucu poşeti kullanın. Biberleri doldurduktan sonra, kapatmadan önce torbadan mümkün olduğunca fazla hava alın. Bir kap kullanıyorsanız, sıkı bir kapağı olduğundan emin olun. Biberleri buzdolabındaki rafa geri koyun.
Dondurma tarihini bir işaretleyici ile torbaya veya saklama kabına yazın. Dolmalık biber buzdolabında bir yıla kadar dayanabilir. Biberlerin rengi solmaya veya büzülmeye başlarsa hemen atın
Adım 5. Biberleri çiğ yemek istiyorsanız çözdürün
Dondurulmuş biberleri çözmek için kullanmadan bir gün önce buzdolabına aktarmanız gerekir. Mikrodalgada buz çözme ayarını kullanabilirsiniz.
Adım 6. Biberleri hala donmuş halde pişirin
Pişmek üzere olan biberleri çözmeyin. Ancak, tarifinize sadece kırmızı biber ekleyin.
İpuçları
- Közlenmiş biberleri veya çiğ biberleri dondurabilirsiniz.
- Diğer sebzelerin aksine dolmalık biberlerin dondurulmadan önce kaynatılmasına gerek yoktur.
- Dolmalık biberler, daha uzun süre dayanmaları için konserve veya kurutularak saklanabilir.
