Tatlı patates, A vitamini, C vitamini, lif ve potasyum açısından zengin çok yönlü bir besindir. Tatlı patatesler de çeşitli şekillerde pişirilebilir (haşlanmış ve hatta kızarmış patates). Belki tatlı patatesin pişirmeden önce doğranması gerekiyor ya da belki de uzun süredir saklanan ve bozulmadan önce onları dondurmak isteyen tatlı patatesleriniz var. Kesilmiş tatlı patatesleri daha uzun süre taze tutmak için saklamanın birkaç yolu vardır.
Adım
Yöntem 1/3: Buzdolabında Çiğ Tatlı Patates Dilimlerinin Saklanması
Adım 1. Doğranmış çiğ tatlı patatesi büyük bir kaba koyun
Tatlı patatesi soyabilir veya kabuğunu kendi haline bırakabilirsiniz. Kesimin şekli ne olursa olsun, önemli değil - tatlı patates küpler halinde veya büyük dilimler halinde doğranmış olabilir. Tatlı patatesi kasenin kenarını aşmadan tutacak kadar büyük temiz bir kase kullanın.
Buzdolabında kaseleri saklamak için yeterli alan olup olmadığını kontrol edin. Aksi takdirde, kasenin sığabilmesi için yer açın
Adım 2. Tatlı patatesleri soğuk suda bekletin
Filtrelenmiş su veya musluk suyu kullanabilirsiniz. Su, tatlı patatesin tüm yüzeyine temas edecek şekilde biraz karıştırın.
Suyu mümkün olduğunca soğuk tutmak için kaseye bir avuç buz da ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir
Adım 3. Kaseyi buzdolabında en fazla 24 saat saklayın
Büyük bir yemek hazırlıyorsanız, tatlı patatesi bir gün önceden kesin ve pişirme zamanı gelene kadar buzdolabına koyun. Kurutulduktan sonra tatlı patates kahverengiye dönerse, duygusal veya yapışkansa, çürümüş olabileceğinden onu atın.
Tatlı patates kasesini 1-2 saatten fazla masada bırakmayın. Yer elması muhtemelen iyi olacak, ancak suyun ısınması ve kahverengileşmesi ihtimali var
Yöntem 2/3: Çiğ Tatlı Patates Dilimlerinin Dondurulması
Adım 1. Dondurmak istiyorsanız, soyulmuş çiğ tatlı patatesi küpler halinde saklayın
Onları soymak için bir sebze soyucu kullanın. Tatlı patatesi temiz bir kesme tahtası üzerinde 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. İsterseniz tatlı patatesi büyük veya küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.
- Tatlı patateslerin kabukları, daha sonra çözülürken derideki bakterilerin tatlı patates etine yayılmasını önlemek için, dilimler halinde dondurulmadan önce soyulmalıdır.
- Bu adım, özellikle tatlı patates çürümeye yakınsa kullanışlıdır.
- Tatlı patates kabuklarını sebze suyu yapmak için saklayın veya kompostlama kabına koyun.
Adım 2. Tatlı patatesleri 2-3 dakika kaynatın
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, ardından tatlı patatesleri 2-3 dakika kaynatın. Tatlı patatesleri bir elek içinde dikkatlice boşaltın, ardından hemen büyük bir su ve buz kabına aktarın. 2-3 dakika buzlu suda bekletin. Sudan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
Bu kaynatma işlemi, tatlı patatesin çözüldükten sonra kaygan ve sert olmasını önleyecektir
Adım 3. Haşlanmış tatlı patatesleri kilitli bir torbaya koyun
Kaç tane tatlı patates saklamak istediğinize bağlı olarak küçük veya büyük torbalar kullanın. Tatlı patatesi porsiyon başına bölün, ardından torbayı sıkıca kapatmadan önce havasını alın.
- Tatlı patates deposunu öğün başına bölmek size daha sonra zaman kazandıracaktır çünkü tatlı patatesler dondurulduğunda birbirine yapışacaktır. Böylece porsiyon başına farklı poşetlere ayırarak ayırma zahmetine girmenize gerek kalmaz.
- Vakum kapatıcınız varsa, onu kullanmak için iyi bir zaman.
Adım 4. Çiğ tatlı patatesleri dondurucuda 6 aya kadar saklayın
Tatlı patates tamamen donuncaya kadar üzerine hiçbir şey koymayın çünkü tatlı patates parçalanıp bozulabilir. Tatlı patatesin tamamen donması yaklaşık 5-6 saat sürecektir.
Dondurucuya koymadan önce kilitli poşeti kalıcı bir kalemle etiketleyin. Lütfen üretim tarihi ("saklanan tarih xx/xx/xx") veya son kullanma tarihi ("xx/xx/xx'den önce kullanım") biçiminde bilgi verin
Adım 5. Dondurulmuş tatlı patatesleri buzdolabında 2-3 saat çözdürün
Dondurulmuş tatlı patatesleri, önce buzdolabında çözmeden doğrudan masanın üzerine çıkarmayın. Doğrudan masanın üzerine koyarsanız aşırı sıcaklık değişimlerinden dolayı küf ve bakteri çoğalabilir. Tatlı patatesi dondurucudan çıkardıktan sonra 24 saat içinde kullanın.
- Çözülmüş tatlı patatesler, taze kesilmiş tatlı patateslerden daha yumuşak olacaktır, ancak yine de yemesi lezzetli olacaktır.
- Tatlı patates çıkarıldığında çok fazla dondurucu yanığı varsa, muhtemelen tadı pek iyi olmayacaktır. Kullanıp kullanmamak size kalmış.
- Buzdolabında buzunu çözecek vaktiniz yoksa mikrodalgayı “Defrost” ayarında kullanın.
Yöntem 3/3: Olgun Tatlı Patates Dilimlerini Saklama
Adım 1. Pişmiş tatlı patates parçalarını buzdolabında 7 güne kadar saklayın
Tatlı patatesi, pişirdikten 1 saat sonraya kadar hava geçirmez bir kaba koyun. Pişirdikten hemen sonra saklamak isterseniz, hala sıcakken doğrudan buzdolabına koyabilirsiniz. Kullandığınız kabın kapağı yoksa, plastik sargı ile sıkıca kapatın.
Kabı üretim tarihi ile etiketleyin, böylece tatlı patatesin ne kadar süreceğini hatırlayın
Adım 2. Pişmiş tatlı patates parçalarını kilitli bir torbada 1 yıla kadar dondurun
Püresi, doğranmış veya bütün tatlı patatesler pişirildiğinde güvenle dondurulabilir. Sadece tatlı patatesi poşete koyun, havasını alın ve dondurucuda saklayın. Kullanmaya hazır olduğunuzda buzdolabında birkaç saat çözdürün, ardından mikrodalgada, fırında veya ocakta ısıtın.
Tatlı patatesin ne kadar süre kullanmaya değer olduğunu hatırlamak için çantayı tarihle etiketlemeyi unutmayın
Adım 3. Rengi veya kokusu değişen olgun patatesleri atın
Bir tatlı patatesi ısıtmak üzereyseniz ve garip bir koku fark ederseniz veya kahverengi veya siyah (hatta küflü) benekli bir renk değişikliği fark ederseniz, hemen atın.
- Tatlı patatesleri dondurucuda saklarsanız ve çözdürmek için dışarı çıkardığınızda donmuş olduklarını fark ederseniz, yemek isteyip istemediğiniz size kalmış. Teknik olarak, tatlı patatesler yemek için hala güvenlidir, ancak tadı eskisi kadar iyi olmayabilir.
- Buzdolabında tatlı patatesleriniz varsa ve bozulmadan onları kullanamayacağınızdan endişeleniyorsanız, israf etmemek için onları dondurun.
Adım 4. Bitti
İpuçları
- Bozulmak üzere olan tatlı patatesleriniz varsa, onları doğrayın ve dondurun. Bu şekilde, tatlı patatesler boşa gitmeyecektir.
- Teknik olarak, dondurucuda 18 °C'de saklanan tatlı patatesler süresiz olarak saklanabilir, ancak en iyi tat için son kullanma tarihine bağlı kalın.
