İnce, gevrek domuz pastırması dilimleri yerine, ısırdığınızda kalın ve hafifçe çiğnenen pastırma dilimlerini mi tercih edersiniz? Eğer öyleyse, sürekli olarak restoranlardan ucuza satın almak yerine evde kendiniz yapmayı deneyin! Klasik ızgara domuz pastırması yapmak için bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, ardından pastırmayı üstüne koyun ve çıtır çıtır olana kadar fırında pişirin. Güçlü bir tütsülenmiş aromaya sahip tatlı bir ızgara pastırma için, füme pastırma kullanın ve pastırma pişmeden hemen önce yüzeyi akçaağaç şurubu ile kaplayın. Dilerseniz fırınlamadan önce yüzeyi esmer şeker ve ceviz karışımıyla kaplayarak pastırma pralinleri bile yapabilirsiniz.
İçindekiler
Fırında Pişmiş Pişmiş
450 gram kalın kesilmiş pastırma
Yaklaşık 450 gram ızgara domuz pastırması yapacak
Akçaağaç Şurubu ile Fırında Pastırma
- 350 gram kalın kesilmiş pastırma
- 1-2 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu
Akçaağaç şurubu ile kaplanmış yaklaşık 350 gram ızgara domuz pastırması yapacak
Bakon Şekeri
- 8 kalın kesilmiş pastırma
- 65 gram ceviz, ince doğranmış
- 100 gram esmer şeker
- 60 ml akçaağaç şurubu
- 1/4 çay kaşığı. acı biber tozu
8 adet domuz pastırması üretecek
Adım
Yöntem 1/3: Fırında Pastırma Pişirme
Adım 1. Fırını 204 santigrat dereceye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken fırın tepsisine alüminyum folyo serin. Bu tarifi uygulamak için, kızartma pastırmasından yağ damlacıklarını yerleştirmek için büyük bir fırın kabı kullandığınızdan emin olun. Ardından, temizliği kolaylaştırmak için tavanın tüm tabanını ve kenarlarını alüminyum folyo ile hizalayın.
Adım 2. Pastırmayı alüminyum folyonun üzerine tek bir katman halinde yerleştirin
Yaklaşık 450 gram kalın kesilmiş domuz pastırması hazırlayın, ardından her bir parçayı alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastırmayı üst üste koymayın ve her pastırma parçası arasında eşit şekilde pişirmek için yeterli boşluk olduğundan emin olun.
Çok gevrek bir pastırma dokusu tercih ederseniz, alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine bir ızgara rafı yerleştirin. Bir ızgara rafı kullanarak, fırındaki çok sıcak hava pastırmanın çevresinde daha iyi dolaşacaktır. Sonuç olarak, pastırmanın dokusu pişirildiğinde eşit şekilde gevrek olacaktır
Adım 3. Kalın kesilmiş pastırmayı 10 dakika pişirin
Pastırmalı fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve pastırmayı 10 dakika pişirin. Her ne kadar pastırmanın kalınlığına ve elde etmek istediğiniz son dokuya bağlı olsa da, 10 dakika pişirmeden sonra mükemmel şekilde pişirilmelidir.
Adım 4. İsterseniz pastırmayı 10 dakika daha pişirin
10 dakika pişirdikten sonra pastırmanın gevrek olmadığını düşünüyorsanız, 10 dakika daha çevirmeden tekrar pişirmekten çekinmeyin.
Adım 5. Pişmiş pastırmayı servis tabağına aktarın; hemen pastırma servis edin
Pastırmadaki fazla yağı emmek için servis tabağına birkaç yaprak kağıt havlu koyun, ardından pastırma ile fırın tepsisini fırından çıkarmadan önce ısıya dayanıklı eldivenler giyin. Ardından pastırmayı servis tabağına taşımak için maşa kullanın. Izgara pastırmayı sıcakken servis edin!
Adım 6. Artan pastırmayı 4-5 gün buzdolabında saklayın
Pastırmayı hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı buzdolabında saklayın. Pastırmanın artık gevrek olmayan dokusuna aldırmazsanız, soğuk da yiyebilirsiniz, lo! Bununla birlikte, gevrek dokuyu eski haline getirmek istiyorsanız, istenen doku elde edilene kadar pastırmayı orta ateşte bir tavada ısıtmaktan çekinmeyin.
Dilerseniz pastırmayı mikrodalgada da ısıtabilirsiniz. İşin püf noktası, ısıtılacak pastırmayı ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirmeniz, ardından pastırmayı dokunulduğunda veya yenildiğinde üşüyen kısım kalmayana kadar 20 saniyelik aralıklarla ısıtmanız yeterlidir
Yöntem 2/3: Akçaağaç Şurubu ile Pastırma Pişirme
Adım 1. Fırını 204 santigrat dereceye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken fırın tepsisinin tüm tabanını ve kenarlarını alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın. Ardından ızgara rafını fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 2. Pastırmayı ızgara rafına yerleştirin
350 gram kalın kesilmiş füme pastırmayı bir rafa koyun ve her dilim arasında yeterli boşluk olduğundan emin olun.
Adım 3. Pastırmayı 15-20 dakika pişirin
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve pastırmayı yüzey gevrek ve kahverengiye dönene kadar pişirin.
Adım 4. Pastırma yüzeyini akçaağaç şurubu ile fırçalayın
1-2 yemek kaşığı dökün. Küçük bir kaseye akçaağaç şurubu koyun, ardından ısıya dayanıklı eldivenler giyin ve pastırmalı fırın tepsisini fırından çıkarın. Ardından, bir pasta fırçası veya barbekü fırçasını şurup kasesine batırın ve akçaağaç şurubunu pastırmanın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.
- En iyi sonucu elde etmek için bu tarifte gözleme şurubu değil, doğal akçaağaç şurubu kullanın.
- Tavaya dokunurken dikkatli olun. Unutmayın, bu noktada tavanın dibi, pastırmanın içinden damlayan çok sıcak yağ ile kaplanacaktır.
Adım 5. Pastırmayı 3-5 dakika pişirin
Fırın tepsisini tekrar fırına verin ve pastırmayı tamamen gevrekleşip altın rengi kahverengiye dönene kadar kavurmaya devam edin.
Adım 6. Pastırmayı servis edin
Tavayı fırından çıkarın ve bir servis tabağına birkaç yaprak kağıt havlu koyun. Ardından pastırmayı ızgara rafından servis tabağına taşımak için maşa kullanın. Pastırmayı hemen servis edin!
Adım 7. Artan pastırmayı 4-5 gün buzdolabında saklayın
Pastırmayı hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı buzdolabında saklayın. Pastırmanın artık gevrek olmayan dokusuna aldırmazsanız soğuk da yiyebilirsiniz, lo! Bununla birlikte, gevrek dokuyu eski haline getirmek istiyorsanız, istenen doku elde edilene kadar pastırmayı orta ateşte bir tavada ısıtmaktan çekinmeyin.
Dilerseniz pastırmayı mikrodalgada da ısıtabilirsiniz. Bunu yapmak için, pastırmayı mikrodalgada kullanım için güvenli, ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, ardından yendiğinde veya dokunulduğunda üşüyen kısım kalmayana kadar pastırmayı 20 saniyelik aralıklarla ısıtın
Yöntem 3/3: Fırında Şeker Yapma
Adım 1. Fırını önceden 191 santigrat dereceye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken tepsinin altını ve kenarlarını tamamen alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın.
Adım 2. Pastırmayı alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir ızgara rafına yerleştirin
Izgara rafını alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından her bir pastırma parçası arasında yaklaşık 2,5 cm mesafe olacak şekilde 8 parça pastırmayı ızgara rafına yerleştirin. Bir ızgara rafı kullanmak, ızgara pastırmanın etrafındaki hava sirkülasyonunu iyileştirecektir. Sonuç olarak, pastırmanın tüm yüzeyinin dokusu eşit şekilde gevrek olacaktır.
Adım 3. Pastırmayı 15 dakika pişirin
Pastırmalı fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pastırmayı yüzeyi hafifçe gevrek olana, ancak içi tamamen pişmeyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 4. Cevizleri, esmer şekeri, akçaağaç şurubu ve kırmızı biber tozunu birleştirin
Küçük bir kase alın, ardından 65 gram kıyılmış ceviz, 100 gram esmer şeker, 60 ml akçaağaç şurubu ve 1/4 çay kaşığı ekleyin. içine acı biber tozu. Tüm malzemeleri iyice birleşene ve pütürlü bir doku elde edene kadar karıştırın.
Adım 5. Buzlanmayı pastırmanın tüm yüzeyine dökün
Tavayı fırından çıkarın, ardından kremayı pastırmanın tüm yüzeyine eşit olarak dökün. Gerekirse, kremayı yayma işlemini kolaylaştırmak için bir kaşığın arkasını kullanın.
Adım 6. Pastırmayı 8-10 dakika pişirin
Tavayı fırına geri koyun ve pastırmayı tamamen gevrek olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Adım 7. Pastırmayı hemen servis edin veya bir süre soğumaya bırakın
Pastırmayı bir servis tabağına aktarın ve hemen servis yapın. Pastırmanın üstündeki kremanın sertleşmesini istiyorsanız, servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın veya pastırmayı soğutma işlemini hızlandırmak için buzdolabına koyun.
Adım 8. Artan pastırmayı 4-5 gün buzdolabında saklayın
Pastırmayı hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı buzdolabında saklayın. Pastırmayı ısıtmak yüzeydeki kremayı eritebileceğinden, soğuk yemek en iyisidir.
