Domuz eti bilenler için, sabahları etrafa yayılan lezzetli pastırma kokusundan daha hoş bir şey olmadığı konusunda hemfikir olacaksınız! Buzdolabınızda pastırma stoğunuz varsa, aceleniz yoksa ocakta kızartmak, vaktiniz varsa fırında veya mikrodalgada ızgara yapmak gibi bu makalede listelenen çeşitli yöntemleri kullanarak hazırlamayı deneyin. sınırlı. En önemlisi, çok sıcak yağın cildinize bulaşmamasına dikkat edin ve pişen pastırmayı yemeden önce kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzmeyi unutmayın!
Adım
Yöntem 1/4: Fırında Pastırma Kızartma
Adım 1. Pastırmayı buzdolabından çıkarın ve kızartmadan önce pastırmayı 5-6 dakika oda sıcaklığında bekletin
Pastırmayı kızartmadan önce oda sıcaklığında bırakmak, pişme seviyesinin daha eşit olması ve kızartma işlemini hızlandırmada etkilidir. Bu nedenle, bu aşamayı kaçırmadığınızdan emin olun, tamam!
Soğuk pastırma sıcak bir tavaya konursa, yağ dışarı çıkmaz ve pastırma kızartma sırasında yanmaya eğilimlidir
Adım 2. Pastırma dilimlerini hala soğuk olan tavaya yerleştirin
Pastırma yüzeyinin tamamen düz olduğundan ve daha eşit pişmesi için her bir yaprağın üst üste gelmediğinden emin olun. Gerekirse pastırmayı aşamalı olarak kızartın, özellikle ideal olarak yağ sıcaklığının değişmesini önlemek için bir tavada yalnızca bir parça domuz pastırması bulunur. Sonuç olarak, ortaya çıkan et gerçekten gevrek olacak ve yanmayacaktır.
Dökme demir, yapışmaz Teflon ve yapışmaz düz tavalar en iyi seçeneklerdir. Ancak, üçüne de sahip değilseniz, diğer pişirme kaplarını da kullanabilirsiniz
Adım 3. Tava cızırdamaya başlayana kadar pastırmayı orta ateşte ısıtın
Tava zamanla ısınacak ve pastırmanın doğal yağlarını salmasına izin verecektir. Bu, daha sonra mükemmel doku ve tada sahip kızarmış domuz pastırması üretmek için kullanacağınız yağdır. Bu nedenle, yağın çıkmasını beklemek için sabırlı olun! Pastırmadan tıslama ve çıtırtı sesleri duymaya başlarsanız, tava kullanıma hazır demektir.
Özellikle kullandığınız kap pastırmayı daha çabuk pişireceğinden, kızartma sırasında pastırmaya dikkat edin
Adım 4. Pastırmayı 10-12 dakika kızartın
Tava tıslama sesi çıkardıktan hemen sonra zamanlayıcıyı açın. Pastırma tavaya girdikten sonra, ayrılan süre boyunca ona dokunmayın! Pastırmayı yalnızca daha gevrek görünüyorsa ve kıvrılmaya başlıyorsa çevirin.
İpuçları:
Haşlama yağının her yöne sıçramasını önlemek için tavayı kapatın. Endişelenmeyin, büyük süpermarketlerde tavayı kapatmak için çeşitli araçları kolayca bulabilirsiniz.
Adım 5. Pastırmayı ters çevirin ve diğer tarafını 7-8 dakika veya tamamen çıtır çıtır olana kadar kızartın
Pastırmayı çevirmek ve diğer tarafı kızartmak için maşa kullanın. Döndükten sonra pastırmaya dokunulması veya taşınması gerekmez. Bunun yerine pastırmayı 7-8 dakika veya istediğiniz kadar gevrek olana kadar bekletin.
- Biraz sert bir pastırma dokusu tercih ederseniz, 6-7 dakika kızartmayı deneyin.
- Gerçekten çıtır bir domuz pastırması için 9-10 dakika kızartmayı deneyin.
Adım 6. Pastırmayı maşa yardımıyla süzün, ardından içindeki fazla yağın düzgün bir şekilde emilebilmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun
Mutfak kağıt havlularını katlayıp geniş bir servis tabağına alın. Bundan sonra, pişmiş pastırmayı bir tabağa aktarın ve yemeden önce fazla yağını birkaç dakika boşaltın. Gerekirse, daha az yağlı hale getirmek için pastırmanın yüzeyini başka bir kağıt havluyla hafifçe vurun.
Pastırmayı boşaltmak, daha rahat bir yemek için sıcaklığı düşürmeye de yardımcı olur
Yöntem 2/4: Fırında Pastırma Pişirme
Adım 1. Fırını yaklaşık 200 santigrat dereceye ısıtın
Ekmek kızartma makinesi rafının fırının ortasında, fırının üstünden ve altından yeterli uzaklıkta olduğundan emin olun. Gerekirse, sağlanan rafı fırının ortasına getirin.
Pişirmeden önce ısıtmak için pastırmayı buzdolabından çıkarın
Adım 2. Sırtlı bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın
Bir alüminyum folyo tabakası hazırlayın, ardından fırın tepsisinin altına yerleştirin. Alüminyum folyonun kenarlarını tepsinin kenarlarına sıkıştırmayı unutmayın, tamam!
Bu adım, yağın tavadan sızmasını ve yangına neden olmasını önlemek için kullanışlıdır
Adım 3. Pastırma yapraklarını fırın tepsisine birbirine yakın ancak birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin
Ayrıca pastırmanın yüzeyini daha düz olacak ve tavanın dibine mükemmel şekilde yapışacak şekilde düzeltin.
Pastırma pişerken buruşacağından dilimleri birbirine yakın yerleştirmekten çekinmeyin
Adım 4. Pastırmayı önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Fırın tepsisini fırın rafına yerleştirin ve fırın kapağını sıkıca kapatın. Unutmayın, pastırma pişirilirken ters çevrilmesi gerekmez. 15-20 dakika sonra pastırma, kırışık olmayan bir yüzeyle mükemmel şekilde pişirilir!
Pastırmaya daha gevrek bir doku vermek istiyorsanız, 20-22 dakika pişirmeyi deneyin
Adım 5. Pastırmayı 2-3 kağıt havlu üzerine birkaç dakika boşaltın
Bazı mutfak kağıt havlularını katlayın ve düz bir yüzeye koyun. Daha sonra pastırmayı maşa yardımıyla kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzün ve soğumaya bırakın.
- Pişirme işlemini durdurmak ve pastırmanın yanmasını önlemek için pastırmayı sıcak bir fırın tepsisine soğutmayın.
- Pastırmanın üzerindeki fazla yağı mutfak mendili yardımıyla süzmek yendiğinde dokunun daha canlı görünmesinde etkilidir.
Yöntem 3/4: Mikrodalga Pişirme
Adım 1. Isıya dayanıklı bir tabağı 3-4 parça mutfak kağıdı ile kaplayın
Mutfak havluları, pastırma pişirildiğinde çıkan yağı emmede etkilidir. Sonuç olarak, mutfak havlusu kullanımını görmezden gelirseniz, pastırma pişirildiğinde sert ve çok yağlı olur.
Adım 2. Pastırma şeritlerini bir tabağa koyun, ardından yüzeyi 1-2 parça mutfak kağıdı ile kaplayın
Unutmayın, birbirine yakın yerleştirilseler bile her bir pastırma parçası birbiriyle örtüşmemelidir. Pişirirken yağın her yöne sıçramasını önlemek için pastırma yüzeyine 1-2 parça mutfak kağıdı koymayı unutmayın.
Adım 3. Her bir pastırmayı YÜKSEK ayarda 1 dakika pişirin
Mikrodalga kapağını kapatın ve saati ayarlayın. Örneğin 4 parça domuz pastırması pişirmek istiyorsanız bir zamanlayıcıyı 4 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında, pişme seviyesini eşitlemek için pastırmanın ters çevrilmesine gerek yoktur.
Adım 4. Pastırmayı istediğiniz kadar gevrek olana kadar 30 saniye aralıklarla pişirmeye devam edin
Pastırmanın durumunu kontrol edin. Doku istediğiniz kadar gevrek değilse, pastırmayı 30 saniyelik aralıklarla yeniden pişirin. Unutmayın, pastırmayı mikrodalgadan çıkardıktan sonra bile pişmesi biraz zaman alacaktır. Bu yüzden pastırmayı beğeninize göre dokulandırmadan hemen önce çıkarmak en iyisidir.
Adım 5. Pastırmayı soğutmak için servis tabağına aktarın
Pastırma soğuyunca yapışmaması için mutfak mendilini çıkarmayı unutmayın. Bundan sonra, pastırmayı önce boşaltmadan servis tabağına aktarmak için maşa kullanın. Pastırmayı birkaç dakika bekletin, sonra soğuyunca hemen yiyin!
Mutfak dokusu pastırma üzerindeki fazla yağı emmeye yarar. Sonuç olarak, pastırmanın mikrodalgadan çıkarıldıktan sonra boşaltılmasına gerek yoktur
Yöntem 4/4: Bakon Tarifini Değiştirme
Adım 1. "Vermont" tarzı bir yemek yapmak için pastırmayı akçaağaç şurubuna batırın
İki parça pastırmayı bir kaseye koyun, ardından yüzeyi gerçek akçaağaç şurubu ile kaplayın. Daha sonra kaseyi kapatın ve servis yapmadan önce 30 dakika buzdolabına koyun.
Pastırma yüzeyindeki karamelize şeker dağınık görünebilir, ancak cazip değildir. Ama inan bana, artık lezzetinden şüphe etmene gerek yok
Adım 2. Pişirmeden önce pastırmanın üstünü kahverengi şekerle kaplayın
İlk önce pastırmanın soğumasını bekleyin. Bundan sonra, her iki tarafı da kahverengi şekerle (koyu veya açık) kaplayın ve pişirmeden önce pastırmayı 4-5 dakika bekletin.
Adım 3. Pastırmayı ufalanan bir doku ile yapmak için tavaya 1-2 yemek kaşığı su ekleyin
Pastırma kızartmadan önce tavaya biraz su dökün. Pişirme işlemi ilerledikçe su buharlaşacak ve daha gevrek, daha kolay ezilmiş pastırma dokusu elde edilmesine yardımcı olacaktır. Pastırma kırıntıları daha sonra marul, fırında patates ve güveç ile karıştırılarak üçünün lezzetini zenginleştirebilir.
İpuçları
- Doku sertse, pastırmanın tam olarak pişmediği ve birkaç dakika yeniden pişirilmesi gerektiği anlamına gelir.
- Pastırma pişirmek çok kolay olduğu için pişirme sürecine dikkat edin!
Uyarı
- Sıcak bir pastırmayı asla çıplak ellerinizle çevirmeyin veya hareket ettirmeyin.
- Tencerenin eğilmemesi için yıkamadan önce soğumasını bekleyin.
