Pişirme, yemek hazırlamanın eğlenceli ve lezzetli bir yoludur. Kömür ızgarası kullanmak gazlı ızgara kadar kolay değildir, ancak yemek yapmak daha lezzetlidir. Önce kömürü bir kömür başlatıcı ile etkinleştirin, ardından hazırlanan kömürü ızgaraya yayın. Sosisli sandviç, hamburger ve sebze gibi hızlı pişen yiyecekler açık ızgarada pişirilebilir. Kemiksiz tavuk gibi pişmesi uzun süren yiyeceklerle çalışıyorsanız, üzerini örtün ve zaman zaman kontrol edin.
Adım
Bölüm 1/3: Kömürün Hazırlanması
Adım 1. Briketleri kömür brülörüne koyun
Çoğu kömür brülörü ve ızgaraya uyması için genellikle 1,5 kg kömür yeterlidir. Kömür brülörleri genellikle bir doldurma hattına da sahiptir. Varsa, bunu bir kıyaslama olarak kullanın.
- Kömür marş motoru, altta bir ızgara, yanlarda delikler ve her iki tarafta tutamak bulunan metal bir silindir şeklinde bir cihazdır. Kömürü cihaza koyun, verimli ve güvenli bir şekilde ateşleyin, ardından briketleri bittiğinde ızgaraya dökün.
- Brülörler tehlikeli olabilir ve bir kömür brülörü kullanıyorsanız gerekli değildir.
Adım 2. Yangın kaynağını hazırlayın
Bir gazete kağıdı alın ve yuvarlayın. Bitkisel yağa daldırın ve ızgaranın altına kömür brülörünün altına yerleştirin.
Adım 3. Kömür brülörünü açın
Cihazı beton araba yolu veya ızgara ızgarası gibi düz, yangına dayanıklı bir yüzeye yerleştirin. Bir çakmak veya çakmak alın ve gazeteyi yakmak için deliklerden birine sokun. Ateşin kömüre yayılmasına ve küle dönmesine izin verin. Genellikle 20 dakika sürer.
Beklerken kömür brülörünü izleyin
Adım 4. Yiyecekleri hızlı pişirmek için eşit bir kömür tabakası yayın
Izgara ızgarasını kaldırın ve kömürü dikkatlice ekleyin. Sosisli sandviç, hamburger ve sebze gibi yiyeceklerin uzun süre pişirilmesi gerekmez ve ızgara sırasında kömürün eşit şekilde yayılması gerekir.
Adım 5. Yavaş pişen yiyecekler için iki ısı bölgesi oluşturun
Tavuk, rosto, domuz filetosu ve benzeri yiyeceklerin pişirilmesi uzun zaman alır. Kömürü ızgaraya koyun, ardından bir tarafa kaydırın. Bu, dolaylı bir ısı bölgesi oluşturacak ve böylece yiyecekler yakmadan tamamen pişebilecektir.
Bölüm 2/3: Izgarayı Hazırlama
Adım 1. Izgara ızgarasını temizleyin
Temiz bir bez alın ve bir çubuğun, spatulanın veya uzun metal kaşığın bir ucuna sıkıca sarın. Suya batırın, ardından gresi, yiyecek kalıntılarını veya diğer kalıntıları temizlemek için artık sıcak olan ızgarada ileri geri ovalayın. Yeniden ıslatmanız gerekirse çubuğu suya daldırmaya devam edin.
- Bazı insanlar, ısıtmadan önce ızgarayı sert bir tel fırça ile temizlemenizi önerir. Ancak bu adım, gıdada metal parçacıkların kalmasına neden olabilir.
- Izgara ızgarasını nemli bir bezle temizlemek güvenlidir ve ızgara sıcak olduğu için kir daha kolay çıkacaktır.
Adım 2. Eklenen duman aroması için odun ekleyin
Yiyecekleri koymadan hemen önce kömüre 1-2 talaş koyun. Bu, yiyeceğin dumanla daha uzun süre temasta kalmasını sağlayacak ve istediğiniz zengin lezzeti verecektir.
- Yalnızca gıdaya uygun (gıda için güvenli) talaş kullanın. Bir donanım mağazasından satın alabilirsiniz.
- Hickory, mesquite ve elma ağacı yongaları, pişirme için popüler olarak kullanılır.
- Yanmayı yavaşlatmak ve yemeğe lezzet katmak için ahşabı pişirmeden önce 20 dakika temiz suda bekletin.
Adım 3. Yiyecekleri sıcakken ızgaraya yerleştirin
Yiyecekleri ızgaraya yerleştirmeden önce iyi piştiğinden ve ızgaraya yapışmasını engellediğinden emin olmak için bir dakika bekleyin. Hızlı pişen yiyecekleri kömürün üzerine koyun. Pişmesi uzun süren yiyecekler, doğrudan ısıya gelmemeleri için kömürün yanına yerleştirilmelidir.
Yiyecekleri yerleştirmeden önce ızgara yüzeyine biraz yağ sürün. Bu aynı zamanda yiyeceklerin yapışmasını da önleyecektir
Bölüm 3/3: Yemek Pişirme
Adım 1. Gerekirse ızgarayı kapatın
Sosisli sandviçler, hamburgerler ve diğer hızlı pişen yiyecekler üstü açıkken ızgara yapılabilir. Tavuk veya sığır eti gibi pişmesi daha uzun süren yiyecekler için ızgaranın üzerine bir kapak koyun. Bu adım, yemeğin daha iyi pişebilmesi için dolaylı ısı miktarını artırır.
- Yemeğinizin yeterince uzun süre pişmesi gerekiyorsa, her 30-60 dakikada bir yeni kömür ekleyin.
- Isı kaçabileceğinden, yiyecekleri kontrol etmek için ızgara kapağını çok sık açmayın.
Adım 2. Isıyı kontrol etmek için ızgara damperini ayarlayın
Örneğin biftek pişirmek için ısıyı artırmak istiyorsanız damperi açın. Domuz filetosu veya sebze gibi düşük sıcaklıklarda pişirmek istiyorsanız örtün.
Susturucu açıklığı, daha fazla oksijen aldığı için kömürün daha sıcak yanmasını sağlar. Susturucu kapatıldığında ters etki elde edilir
Adım 3. Yiyeceklerin sıcaklığını kontrol edin
Yiyeceklerin sıcaklığını kontrol etmek için anında bir dijital termometre kullanın. Yiyecekleri yalnızca doğru sıcaklık olduğunda ızgaraya getirin. Bu şekilde tamamen piştiğinden emin olabilirsiniz, böylece yemek güvenlidir, işte bazı örnekler:
- 71 santigrat derecede domuz eti.
- Sığır eti 77 santigrat derecede iyi yapılır.
- 74 derecede tavuk.
Adım 4. Izgarayı kapatın ve külleri çıkarın
Pişirmeyi bitirdiğinizde ızgarayı kapatın ve her şeyi soğutun. Izgara soğuduğunda, külleri bir kürekle alın ve bir kova veya metal helaya koyun. Bir gece suda bekletin ve atın.
