Sık sık ızgara mı yoksa ızgara balık mı pişirirsiniz? Aynı yöntemle balık pişirmekten sıkıldıysanız, sıcak sütte haşlayarak pişirmeyi deneyin. Kaçak avlama, her tür balığı hızlı bir şekilde pişirmenin kolay bir yoludur. Bu yöntem, balığın tadını zenginleştirmenin yanı sıra, doğrudan pişmiş balığın üzerine dökülebilen kremsi bir sıvı üretebilir. Sadece seçtiğiniz balık filetosunu, tam yağlı sütü ve bir tutam tuzu hazırlamanız gerekiyor. Bundan sonra ocakta, fırında ve hatta mikrodalgada pişirebilirsiniz.
İçindekiler
Sıcak Sütle Balık Pişirme
- 500 ml tam yağlı süt
- Bir tutam tuz
- Her biri 150 gram ağırlığında 2 derisiz balık filetosu.
Adım
Yöntem 1/3: Ocakta Haşlanarak Balık Pişirme
Adım 1. Balığı seçin
Her çeşit balığı kullanabilirsiniz, ancak sütün lezzetli tadıyla iyi giden balıkları seçin. Beyaz etli balıklar kullanıma uygundur. Ayrıca aşağıdaki balıkların filetolarını da kullanabilirsiniz:
- Bas
- Morina
- Mezgit balığı
- Trança balığı
- Somon
- yan balık,
- Tilapia
Adım 2. Sütü ve tuzu bir tavada ısıtın
Yeterince geniş bir tava seçin ve ocağa koyun. 500 ml tam yağlı süt ve bir tutam tuz dökün. Düşük ısıyı açın ve sütü hafifçe köpürene kadar ısıtın.
- Süt sıcakken sadece biraz kabarcıklı olmalıdır.
- Sütü hindistancevizi sütü, balık suyu veya diğer stoklarla da değiştirebilirsiniz.
Adım 3. Balık ekleyin ve sütle pişirin
İki balık filetosunu sıcak sütlü bir tencereye koyun. Her fileto 150 gram ağırlığında olmalıdır. Süt, balık filetosunun yarısını kaplayacak kadar olmalıdır. Sütü ve balığı ocakta yaklaşık 5-8 dakika ısıtmaya devam edin.
- Benzer büyüklükte bir fileto veya balık seçin. Bu, her iki filetonun da eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Pişmiş balığı çevirmenize gerek yok. Bu aslında parçalanmasına veya aşırı pişmesine neden olabilir.
Adım 4. Pişmiş olduğundan emin olmak için balığı kontrol edin
Bambu veya metal bir şiş alın ve filetonun en kalın kısmına yapıştırın. Bu şeyin balık etine girip çıkması kolay olmalı. Hala sertse, filetoyu yeniden pişirin. Pişmiş bir filetoyu çatalla çizerseniz, et kolayca çıkacaktır.
Balıkları bir süre pişirin, sonra tekrar kontrol edin. Balıklar çok çabuk pişer. Bu nedenle, mümkün olduğunca sık kontrol edin
Adım 5. Pişmiş balığı çıkarın ve servis yapın
Balığı sütten çıkarmak için bir yemek süzgeci kullanın. Balık filetolarını taze sebzeler, fırında patates, pilav veya tercih ettiğiniz bir garnitür ile servis edin.
Kullanılmış pişirme sütünü krema sosunda bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Sütü roux, peynir veya püre haline getirilmiş sebzelerle (karnabahar gibi) koyulaştırmayı deneyin
Yöntem 2/3: Fırında Haşlanarak Balık Pişirme
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın ve fırını önceden ısıtın
Fırını önceden 190 C'ye ısıtın. 500 ml tam yağlı süt ve bir tutam tuzu sığ bir tavaya dökün. Tuz sütte eriyene kadar karıştırın. Her biri 150 gram ağırlığında iki derisiz balık filetosu hazırlayın ve alt yarısı sütün içinde kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Bunun için ısıya dayanıklı bir fırın tepsisi kullandığınızdan emin olun
Adım 2. Eti kolayca soyulana kadar balığı pişirin
Tavayı balıkla birlikte fırına koyun ve 10 ila 15 dakika pişirin. Sıvının buharlaşmasını önlemek için balık filetolarını yağlı kağıt veya parşömen kağıdı ile kaplayın. Balık etinin yumuşak olduğundan emin olmak için çatalla kontrol edin. Hala katıysa, balığı birkaç dakika pişirin, ardından tekrar kontrol edin.
- Dondurulmuş balıkları ızgara yapabilirsiniz. Sadece pişirme süresini 10 dakika artırın.
- Balıkları çevirmeyin. Et, fırında eşit şekilde pişmeye devam edecektir.
Adım 3. Balığı ızgara yapın ve servis yapın
Dilediğiniz garnitür ile fırından çıkmış balıkları servis edebilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç dakika yüksek ateşte de pişirebilirsiniz. Bu yöntem balığa altın kahverengi bir renk verecektir.
Sütte pişirilen balıklar üzerinde basit bir garnitür genellikle biber, maydanoz, limon dilimleri ve tereyağı içerir
Yöntem 3/3: Mikrodalgada Haşlanarak Balık Pişirme
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın
500 ml tam yağlı sütü dökün ve sığ bir tencereye bir tutam tuz koyun. Sütü tuz eriyene kadar karıştırın. Her biri 150 gram ağırlığında iki balık filetosunu tavaya koyun. Süt, balık filetosunun yarısını kaplayacak kadar olmalıdır.
Kullandığınız balığın boyutuna göre 8x8 tava kullanabilirsiniz. Sadece öğenin ısıya dayanıklı olduğundan ve mikrodalgaya sığdığından emin olun
Adım 2. Tavayı kapatın, ardından balığı mikrodalgada pişirin
Tavayı balık ve sütle plastik sargıyla örtün. Bir bıçak alın, ardından plastikte bir delik açın. Balıkları mikrodalgada yüksek ateşte 3 dakika pişirin.
Plastik sargı yerine silikon bir kapak veya mikrodalgaya dayanıklı bir kapak da kullanabilirsiniz
Adım 3. Balığı mikrodalgadan çıkarın ve pişip pişmediğini kontrol edin
Balıkları 1 dakika bekletin, ardından 1 dakika daha yüksekte pişirin. Buharın size zarar vermemesi için plastik sargıyı yavaşça çıkarın. Bir çatal alın ve balığın yüzeyine sürün. Pişirildiğinde et kolayca düşecektir. Değilse, mikrodalgada 30 saniye bekleyin, ardından tekrar kontrol edin.
