Mükemmel pişmiş bir balık parçasından daha lezzetli bir şey var mı? Buğulama balık, hem yapımı kolay hem de sağlıklı ve günün her saati için mükemmel bir yemektir. Balık filetoları veya temizlenmiş ve pulları ayıklanmış bütün balık ve doğru sebze ve baharatlarla başlayarak, birkaç veya daha fazla kişiye çok lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Aşağıdaki kılavuzda çeşitli şekillerde mükemmel buğulanmış balığın nasıl pişirileceğini öğrenin.
Adım
Yöntem 1/3: "Mikrodalga" Kullanma
Adım 1. Balığı hazırlayın
Kalın etli her tür balık filetosunu kullanabilirsiniz (somon, pisi balığı, levrek, snapper vb.). Ya da temizlenmiş ve pulları ayıklanmış bütün bir balığı kullanabilirsiniz. Balıkları kapaklı hafifçe yağlanmış bir cam kaba yerleştirin.
Birden fazla fileto pişiriyorsanız, bunları tabağa istifleyebilirsiniz
Adım 2. Balık için bir garnitür hazırlayın (isteğe bağlı)
İsterseniz balık mikrodalgada pişirilirken basit bir garnitür pişirmeye başlayabilirsiniz. Pirinci pirinç ocağına koyun ve pişirin. Ayrıca basmati pirinci (Hint pirinci) veya yasemin pirinci (Tayland pirinci) deneyebilirsiniz. Veya kuskus pişirmek için suyu kaynatın (Kuzey Afrika ülkelerine özgü bir yemek). Kuskus pişirme suyuna tuz eklemeyi ve biraz tereyağı veya yağ eklemeyi deneyin.
Adım 3. Balığı baharatlayın
İşte eğlenceli kısım geliyor. Nasıl bir lezzet istiyorsun? Balığınızı aşağıdaki önerilerden biriyle baharatlayabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz. Balığı tamamen kaplama konusunda endişelenmeyin, balığı baharat parçalarıyla kaplayın!
- Biraz hindistan cevizi sütü, karanfil, bir diş kıyılmış sarımsak, taze veya kuru fesleğen yaprağı, kişniş yaprağı, dilimlenmiş frenk soğanı ve limon suyu.
- Limon veya limon suyu, dilimlenmiş taze soğan, sarımsak, tuz ve karabiber.
- Bir tutam öğütülmüş kimyon, bir diş kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş tatlı soğan, kişniş, tuz ve karabiber.
- Biraz soya sosu, biraz susam yağı, rendelenmiş zencefil, pirinç şarabı ve susam.
Adım 4. Balığı pişirin
Tabağı kapatın ve fileto kalınlığına bağlı olarak 4-5 dakika mikrodalgaya koyun.
Eti nazikçe yırtarak balığın pişip pişmediğini dikkatlice kontrol etmek için bir çatal kullanın. Et beyazsa (veya zaten opaksa) ve kolayca kırılıyorsa, balık bitmiş demektir
Adım 5. Balık yemeğini servis edin
Balığı pilav, kuskus, salata ya da ne istersen garnitürle servis et ve tadını çıkar!
Yöntem 2/3: Buharlama Sepeti Kullanma
Adım 1. Buharlama kabını hazırlayın
7,5-10 cm suyu derin bir tavaya veya tencereye dökün. Bambu buharlı pişirici sepetinin derin bir kızartma tavası veya tencereye yerleştirilebildiğinden ve su ile tava veya tencerenin altı arasında hava boşluğu olacak şekilde yerleştirilebildiğinden emin olun. Ocağı yüksek ateşte açın ve suyu kaynatın.
Adım 2. Baharatı hazırlayın (isteğe bağlı)
İşte eğlenceli kısım geliyor. Nasıl bir lezzet istiyorsun? Balığınızı aşağıdaki önerilerden biriyle baharatlayabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz. Balığı tamamen kaplama konusunda endişelenmeyin, balığı baharat parçalarıyla kaplayın!
- Biraz hindistan cevizi sütü, karanfil, bir diş kıyılmış sarımsak, taze veya kuru fesleğen yaprağı, kişniş yaprağı, dilimlenmiş frenk soğanı ve limon suyu.
- Limon veya limon suyu, dilimlenmiş taze soğan, sarımsak, tuz ve karabiber.
- Bir tutam öğütülmüş kimyon, bir diş kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş tatlı soğan, kişniş, tuz ve karabiber.
- Biraz soya sosu, biraz susam yağı, rendelenmiş zencefil, pirinç şarabı ve susam.
- Bütün balıklar için (ölçeklenmiş ve temizlenmiş), balığın her iki tarafına çapraz vuruşları tuz, karabiber ve baharatlarla kaplayın.
Adım 3. Buğulanmış bambu sepetini biraz lahana yaprağıyla hizalayın
Balık filetosu pişiriyorsanız, her fileto için büyük bir lahana yaprağı kullanın ve balığı derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bütün balığı pişiriyorsanız, buhar sepetinin tabanının tamamını kaplayacak şekilde birkaç lahana yaprağı koyun.
Baharatın üçte birini balığın üzerine dökün
Adım 4. Balığı buğulayın
Balıkla dolu bir bambu sepeti derin bir tavaya veya kaynar su dolu bir tencereye koyun. Tavayı veya tencereyi örtün. Pişirme süresi balığın kalınlığına bağlıdır, bütün balık biraz daha uzun sürer. 2,5 cm kalınlığında bir fileto 10 dakika sürer.
- Dikkat, balığı çok fazla pişirmeyin çünkü lapa lapa olur.
- Balığı 10 dakika sonra kontrol edin, daha sonra pişene kadar birkaç dakikada bir kontrol edin.
- Balık, eti kolayca yırtıldığında ve renk artık şeffaf olmadığında yapılır.
- Balıklar ocaktan alındıktan sonra pişmeye devam edecektir.
Adım 5. Servis yapın
Filetoları lahana yaprağı tabanı üzerinde servis edebilirsiniz. Bütün balık için balığı sepetten çıkarıp servis tabağına koyabilir veya sepeti servis tabağına koyup balığı sepetle servis edebilirsiniz. Sosu balığın üzerine dökün ve kalan sosu masaya servis edin.
Yöntem 3/3: Fırını veya Izgarayı Kullanma
Adım 1. Fırını veya ızgarayı önceden ısıtın
Fırını önceden 176 santigrat dereceye ısıtın veya ızgarayı 10-15 dakika ısınmaya bırakın. Fırın rafını fırının ortasına gelecek şekilde ayarlayın. Izgara yapmak için ızgarayı biraz ısıtın, ardından ızgara rafını kullanmadan önce temizlemek için bir ızgara fırçası kullanın. Orta veya alt rafı kullanın ve orta ateşte ısıtın.
Adım 2. Baharatları yapın
Küçük bir kapta sevdiğiniz baharatları karıştırın. İşte eğlenceli kısım geliyor. Nasıl bir lezzet istiyorsun? Balığınızı aşağıdaki önerilerden biriyle baharatlayabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz. Balığı tamamen kaplama konusunda endişelenmeyin, balığı baharat parçalarıyla kaplayın!
- Biraz hindistan cevizi sütü, karanfil, bir diş kıyılmış sarımsak, taze veya kuru fesleğen yaprağı, kişniş yaprağı, dilimlenmiş frenk soğanı ve limon suyu.
- Limon veya limon suyu, dilimlenmiş taze soğan, sarımsak, tuz ve karabiber.
- Bir tutam öğütülmüş kimyon, bir diş kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş tatlı soğan, kişniş, tuz ve karabiber.
- Biraz soya sosu, biraz susam yağı, rendelenmiş zencefil, pirinç şarabı ve susam.
Adım 3. Pişirme kabının yüzeyini alüminyum folyo ile kaplayın
Fırın kullanıyorsanız, balıkları gevşek bir şekilde sarmak için kalın bir fırın tepsisine yeterli miktarda folyo yerleştirin. Veya ızgarayı balıkları saracak kadar büyük folyo ile hizalayın.
Balığı muz yapraklarına veya ti yapraklarına da sarabilirsiniz (Güney Asya ülkelerine özgü bir bitki)
Adım 4. Balığı alüminyum folyo ile kaplanmış bir ızgara veya fırın tepsisine yerleştirin
Balığı ızgara veya kızartma tavasının ortasına yerleştirin. Baharat karışımını balığın üzerine dökün. Dilerseniz limon ya da misket limonu da ekleyebilirsiniz.
Adım 5. Balığı sarın
İyi kapatılmış bir paket oluşturmak için folyonun kenarlarını gevşek bir şekilde katlayın. Fırında veya ızgarada fileto için 15 dakika veya bütün balık için 25 dakika pişirin. Balığın tam olarak pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin ve gerekirse kavurma süresini artırın.
- Balık kolay yırtıldığında ve rengi şeffaf olmadığında pişirilir.
- Pişirme süresi geçtikten sonra, balıklar pişene kadar birkaç dakikada bir kontrol edin.
- Balıkları ızgarada buharda pişiriyorsanız, ızgarayı kapattığınızdan emin olun.
Adım 6. Servis yapın
Balıkları açarken dikkatli olun. Paket yırtıldığında sıcak buhar çıkar ve sizi yakabilir. Açmak için metal gıda maşası veya iki dişli çatal kullanın. Metal bir spatula kullanarak balığı yavaşça kaldırın, bir tabağa koyun ve kalan baharatları ekleyin. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Biber ve kişniş yaprakları eklemek farklı bir tat ortaya çıkaracaktır. Yaygın olarak kullanılan yaprak otları ve baharat çeşitlerini kullanarak yenilik yapabilirsiniz.
- Levrek, walleye, tilapia, orfoz veya iyi dokuya sahip diğer balıkları seçin. Bu yöntem için somon ve turna tavsiye edilmez.
- Geleneksel bir buharlı tencere kullanıyorsanız, suya bir avuç kuzey beyaz sedir ağacı yongası serpin. Bu talaşlar, buharda pişirilmiş balık ve sebzelere çok ince ama lezzetli bir odun ipucu verecektir.
- Bu yemeği sıcakken yiyin.
- Taze balık kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Dondurulmuş balık kullanmanız gerekiyorsa, pişirmeden önce tamamen çözdürün.
Uyarı
Hemen hemen tüm balıklar ve kabuklu deniz ürünleri eser miktarda cıva içerir. Cıva, bazı insanlar için sağlık riski oluşturabilecek toksik bir metaldir. Yüksek miktarda cıva, bir fetüs veya küçük bir çocuk için çok tehlikelidir. Balık ve kabuklu deniz hayvanlarında cıva riski, yenen balık ve kabuklu deniz ürünleri miktarına ve balık ve kabuklu deniz hayvanlarındaki cıva düzeyine bağlıdır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA), hamile kalmayı planlayan kadınların, hamile kadınların, emziren annelerin ve küçük çocukların belirli balık türlerinden kaçınmasını ve cıva oranı düşük balık ve kabuklu deniz ürünleri yemesini tavsiye etmektedir.
Gerekli şeyler
- Temizlenmiş ve pul pul alınmış balık filetoları veya bütün balıklar
- Buğulanmış tencere veya derin kızartma tavası
- Mikrodalga
- Fırın veya Izgara
- Karıştırma kabı
- Kaşık
- Çatal
- metal spatula
- Alüminyum kağıt
- Tava
- Fırın tavası
- buharlı tencere
- Baharatlar (isteğe bağlı)
