Kek yapmayı sever misin? Eğer öyleyse, elbette, kabartma tozunun genellikle çeşitli kek hamuru, kurabiye, dondurma ve köftelere karıştırılan malzemelerden biri olduğunu zaten biliyorsunuzdur! Ne yazık ki, kabartma tozunun tazeliği sonsuza kadar sürmez ve süresi dolduğunda gerçekleşmesi gereken kimyasal reaksiyon optimal olmayacaktır. Sonuç olarak, yaptığınız atıştırmalıklar mükemmel şekilde genişleyemez. Düzgün saklanırsa, kabartma tozu yaklaşık bir yıl sürebilir. Mutfak dolabınızdaki kabartma tozu bu süreyi aştıysa, hamura karıştırmadan önce tazeliğini kontrol etmek en iyisidir.
Adım
Bölüm 1/3: Kabartma Tozunun Tazeliğini Kontrol Etme
Adım 1. Yeterince su kaynatın
İlk olarak, elektrikli su ısıtıcısını veya su ısıtıcısını minimum çizgisine ulaşana kadar musluk suyuyla doldurun. Kabartma tozunun tazeliğini kontrol etmek için sadece 120 ml sıcak suya ihtiyacınız olsa bile, aşırı ısınmanın kettle veya kettle'a zarar vermemesi için kettle'ı veya kettle'ı minimumda doldurmaya devam edin. Ardından su ısıtıcısını veya ocağı açın ve suyu kaynatın.
Fazla suyu ısıtmak için kazanın enerjisinin boşa gitmemesi için gerçekte gerekenden daha fazla su kullanmayın
Adım 2. Bir kaseye biraz kabartma tozu dökün
Yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozunu bir kaseye, bardağa veya ısıya dayanıklı başka bir kaba koyun. Su kaynadıktan sonra hemen bir kaba kabartma tozu dökün. Bu nedenle kaynar su ile karıştırıldığında kırılmayacak, kırılmayacak, ısıya dayanıklı bir kap kullanmalısınız.
Dilerseniz aynı yöntemi kabartma tozunun tazeliğini kontrol etmek için de kullanabilirsiniz
Adım 3. Suyu ölçün ve dökün
Su kaynadıktan sonra hemen özel bir ölçü kabına dökün. Ardından, çok dikkatli bir şekilde, ölçüm kabındaki suyu kabartma tozu kasesine dökün.
Kabartma tozunun tazeliğini kontrol etmek için kabartma tozu yerine 1 tatlı kaşığı ekleyin. kabartma tozu kasesine dökmeden önce kaynar suya beyaz sirke. Sirkedeki asit seviyeleri kabartma tozuna maruz kaldığında reaksiyona girer ve taze kabartma tozunu aktive edebilir
Adım 4. Görünen baloncuk sayısını gözlemleyin
Kabartma tozu hala tazedir ve kaynar su ile ıslatıldığında kabarcıklar ve tıslama sesi çıkarıyorsa kullanıma uygundur. Tıslama sesi, kabartma tozunun hala taze olduğunu ve geliştirici olarak kullanıma uygun olduğunu gösterir.
Ne kadar çok kabarcık üretirseniz kabartma tozunuz o kadar taze olur
Bölüm 2/3: Kabartma Tozu İçin Bir İkame Yapmak
Adım 1. Kabartma tozu ile tartar kremasını karıştırın
Aslında, kabartma tozu gerçekten de kuru asitle karıştırılmış kabartma tozudur. Bu nedenle, elinizdeki kabartma tozu artık taze değilse, 1 çay kaşığı karıştırmayı deneyin. 2 çay kaşığı ile kabartma tozu. yaklaşık 1 yemek kaşığı yapmak için tartar kremi. kabartma tozu.
Daha fazla kabartma tozuna ihtiyacınız varsa, kabartma tozu ve tartar kremini 1:2 oranında karıştırmayı ve gerisini hava geçirmez bir kapta saklamayı deneyin
Adım 2. Kabartma tozu ile ayranı karıştırın
Kabartma tozunu kabartma tozuna dönüştürmek için kullanılabilecek bir diğer asidik bileşen ise ayrandır. Bunu yapmak için sadece çay kaşığı karıştırmanız gerekir. 120 ml ayran ile kabartma tozu. Bu alternatif seçenek, ayran gerektiren tariflerde kullanım için uygundur, örneğin:
- Gözleme
- Çörek, kek
- Bisküvi
- Gofretler
- kaplama unu
- çörek
Adım 3. Karbonatı limon suyu veya sirke ile karıştırın
Her ikisi de kabartma tozunu aktive etmeye ve kabartma tozuna dönüştürmeye yardımcı olabilecek asitler içerir. Bunu yapmak için sadece çay kaşığı karıştırmanız gerekir. 1 çay kaşığı ile kabartma tozu. 1 çay kaşığına eşit limon suyu veya sirke. kabartma tozu.
Kabartma tozu bu tarif kullanılarak yapılıyorsa, tarifte belirtilen diğer sıvının miktarını da aynı oranda azaltmayı unutmayın. Örneğin, 2 çay kaşığı yaparsanız. kabartma tozu ve limon suyu karışımından kabartma tozu, ayrıca süt miktarını 2 çay kaşığı azaltın
Bölüm 3/3: Kabartma Tozunun Saklanması
Adım 1. Kabartma tozunu hava geçirmez bir kapta saklayın
Düzgün saklanırsa, kabartma tozu 18 ay veya daha uzun süre taze kalacaktır. Bunun için kabartma tozunu oksijene maruz kalmasın diye hava geçirmez bir kapta saklamayı unutmayın. Birkaç tür kap kullanmak iyidir:
- Cam kavanoz veya kapaklı cam kavanoz
- Kapaklı cam veya plastik kaplar
- Kapaklı metal veya seramik kutular
Adım 2. Kabartma tozunu kuru bir yerde saklayarak raf ömrünü artırın
Neme maruz kalırsa, kabartma tozu topaklanabilir ve etkinliğini azaltabilir. Bu nedenle kabartma tozunu mutfak tezgahı, dolap gibi kuru ve serin bir yerde veya nemden arınmış başka bir yerde saklamayı unutmayın. Aynı nedenle, kabartma tozunu nemli bir bodrumda, lavabonun altında veya su damlayan veya sızan bir yerde saklamamak en iyisidir.
Aslında nemli hava su, maya ve diğer elementleri içerir. Tüm bu elementler kabartma tozunun kimyasal bileşimini değiştirebilir. Sonuç olarak, kabartma tozundaki nem seviyesi ne kadar yüksek olursa, o kadar az etkili olacaktır
Adım 3. Kabartma tozu kabını serin bir yere koyun
Kabartma tozunun raf ömrünü en üst düzeye çıkarmanın bir başka yolu da onu aşırı ısıya maruz kalmayan bir yerde saklamaktır. Özellikle aşırı sıcak sıcaklıklar, özellikle geliştirici fırın veya sobanın yakınında olmayan bir alan gibi kuru bir yerde saklanmazsa, kabartma tozunu etkinleştirebilir.
